北京 | “九龙夺嫡” Chambertin九大特级园晚宴

今年6月,知味在上海举办了一场Gevrey-Chambertin九大特级园专题晚宴,上海的勃艮第爱好者们趋之若鹜,引发了热烈的反响,晚宴气氛绝佳。为了让北京的爱好者也有机会一探如此九大特级园面孔,知味与独家讲师马云蔚挑精选奇,即将带来进阶版“九龙夺嫡”晚宴,为北京勃艮第爱好者精选更极致酒单,多款绝代之骄,一场晚宴将如此众多王者之酒统统收入囊中!

作为勃艮第夜丘产区最大的村庄,Gevrey-Chambertin不仅拥有一百多家酒庄,还拥有勃艮第最多的特级园,一共有九个。这里出产的黑皮诺,一向以刚硬雄浑的气势出名,深邃的颜色,紧致的单宁,长时间的橡木桶陈酿以及较高的新桶比例,打造出了黑皮诺独一无二的经典风格。而著名的特级园之路则将这九个特级园分为东西两大阵营,五块位于西边的上坡处,四块位于路的东边。Gevrey村的特级园,除Chambertin Grand Cru 以外,其他8个特级园全部冠以Chambertin 作为前缀或者后缀,相似的名称和相似的风格让他们如亲兄弟一般,但却依然各具特色。

9月4日晚, “九子夺嫡” Chambertin特级园晚宴升级版,一次性打卡9大特级园,同时,我们本次选取了多个更加具有代表性的名家酒款。其中不乏陈酿20多年的名家老酒,以及1999、2012这样的顶级年份。

用一个周五夜晚,从北到南喝遍香贝丹特级园,从老到新感受香贝丹特级园的陈酿潜力。你方唱罢我方登场,这一场“九子夺嫡”特级园之争需要你来见证谁才是其中真正的王者。

时间: 2020年9月4日 周五晚 19:00-21:00
地点:高端私密餐厅
价格:8890元/位,会员8290元 /位 (含餐费)
主讲人:知味葡萄酒讲师 马云蔚
报名:点击这里进入知味微店报名>>

晚宴酒单

开场香槟
1. Domaine Armand Rousseau Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru 2011
2. Domaine Trapet Père-et-Fils Chambertin Grand Cru 1999
3. Domaine Georges Roumier Mazoyeres-Chambertin Grand Cru 2013
4. Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2012
5.Domaine Cecile Tremblay Chapelle Chambertin Grand Cru 2011
6. Domaine Rossignol-Trapet Latricières-Chambertin Grand Cru 2003
7. Georges Mugneret-Gibourg Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2011
8. Dugat-Py Charmes-Chambertin Grand Cru 2014
9.Claude Dugat Griotte-Chambertin Grand Cru 2016
加餐:Fourrier Clos-Saint-Jaques 1er Cru 1998

酒单详情

1. Domaine Armand Rousseau Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru 2011

在香贝丹, Chambertin Clos-de-Bèze 按照规定可以称为Chambertin,但反之却不可以,而 Clos-de-Bèze也是唯一一个将 Chambertin 作为前缀而不是后缀的特级园。同时,他还是最古老的特级园,这也彰显了她独特的地位。Armand Rousseau酒庄所拥有的所有葡萄园都非常令人羡慕,总共14公顷的葡萄园。其中6块特级园(总面积超过8公顷)和3块一级园,都堪称教科书级的范本。酒庄的Chambertin Clos de Bèze使用100%新橡木桶陈年,代表着Gevrey-Chambertin结实有力的力量感,同时又做到平衡细致,具有绝佳的陈年潜力,是绝对的名家大作。

2. Domaine Trapet Père-et-Fils Chambertin Grand Cru 1999

Gevrey村最知名的特级园,也是拿破仑的最爱,被称为“王者之酒”的Chambertin 代表着Gevrey村之最。而 Domaine Trapet 是Gevrey的老牌名家,也是Chambertin特级园第二大的拥有者,出产着最经典风格的Chambertin 特级园,评分丝毫不输酒王Rousseau。Chambertin以其优雅复杂又兼具力量感出名,这款极具陈年潜力的王者之酒,在陈年21年后又会有怎样的表现呢?非常期待。

3.Domaine Georges Roumier Mazoyeres-Chambertin Grand Cru 2013

同Clos-de-Bèze一样,在Mazoyères酿的酒可以称为Charmes-Chambertin,反之则不行。而Mazoyères与Morey村相接壤,风格更加具有野性,酒体刚硬、粗旷。独立以Mazoyères-Chambertin 名义装瓶的酒庄其实非常罕见,Georges Roumier自90年代初期一跃成为世界名庄,不论是多么尖酸严苛的酒评家,你几乎找不到负面评价,年年如此,勃艮第醉伟大的酒庄之一,当之无愧。

4. Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2012

在Clos-de-Bèze旁边便是Mazis-Chambertin,分为上下两部分,风格各不相同,年份好时,Mazis被认为是可以和Clos-de-Bèze相媲美的特级园。2012年是勃艮第的顶级好年份,刚好可以和Clos-de-Bèze一较高下。值得一提的是,Faiveley在Mazis-Chambertin拥有1.2公顷葡萄园,其中有很多是80年的老藤葡萄。

5.Domaine Cecile Tremblay Chapelle Chambertin Grand Cru 2011

Chapelle-Chambertin位于 Clos-de-Bèze 的下坡处,风格相对细腻优雅的她被称为是香贝丹的Chambolle Musigny。2003年,Cecile开始亲自打理酒庄,凭借惊人的天赋和努力赢得了外界的广泛认可,她酿造的葡萄酒一经推出,便受到巴黎各大顶级餐厅的热烈追捧,而不少酒评人更是将她视为勃艮第“铁娘子”Lalou Bize-Leroy的接班人。此款Chapelle-Chambertin特级园精致优雅、芬芳迷人,拥有很好的集中度,是名副其实的大师之作。不过,由于产量不高,加之媒体热捧,常常一瓶难求。

6.

Domaine Trapet Latricières-Chambertin Grand Cru 2003

Latricières-Chambertin位于酒王Chambertin的旁边,历史上曾经还以Chambertin的名义出售过。Domaine Trapet在Gevrey-Chambertin产区中江湖地位已不必多言,现如今是RVF三星级酒庄,已经非常靠近Romanée Conti,Armand Rousseau了。酒庄注重酒质的典雅及酒款本身的风土特色,并不强调浓缩的口感与强度,很少采用新橡木桶。而这些举措成就了如今的伟大。

7. Georges Mugneret-Gibourg Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2011

Ruchottes-Chambertin是九大特级园中地势最高的特级园,站在这里可以饱览香贝丹特级园的风采,地势高加上光照较少,这里的酒风格较为清新、矿物质感更为明显。GMG,也被大家亲切的称为小天使酒庄,是勃艮第的顶级名家之一,尽管扎根在Vosne村,但酒庄最好的也是最贵的一块葡萄园便是Ruchottes-Chambertin,园中有一部分是70年的老藤,很多爱好者认为他们家这款Ruchottes-Chambertin的品质甚至超过了Rousseau。

8. Dugat-Py Charmes-Chambertin Grand Cru 2014

Charmes-Chambertin是香贝丹特级园中另一块较大的特级园,品质参差不齐,而Dugat-Py 无疑是这块特级园最优质的酿造者。这款Charmes由三分之一的Mazoyères-Chambertin和三分之二的Charmes-Chambertin混酿而成,100%新桶酿造。向来以集中度和强劲饱满酒风著称的Dugat-Py,在2014年这样的好年份加持下,会将这块特级园带到怎样的高度呢?

9.Claude Dugat Griotte-Chambertin Grand Cru 2016

Griotte-Chambertin应该是香贝丹最难找的特级园了,同时也是面积最小的一块特级园,素来以优雅细腻著称。Griotte 在法语中是 酸樱桃的意思,同时Griotte-Chambertin 酿出的酒也常常有这样的风味。Claude Dugat版本的Griotte-Chambertin完美的诠释了何为优雅,Allen Meadows对此园高度肯定,几乎每年都入选BH年度不可错过酒单,仅仅0.16公顷所致年均产量只有可怜的两桶,异常稀有。

加餐:Fourrier Clos-Saint-Jaques 1er Cru 1998

Clos-Saint-Jaques 是勃艮第著名的超一级园,在以前的分级中更是和特级园一同位列最高品质的葡萄园。然而因为种种原因,在最终1936年的官方分级中却屈居一级园。但其出产的酒却拥有媲美特级园的优秀品质,当然价格也是丝毫不输特级园。这块超一级园一共只有5家酒庄拥有,而能和Armand Rousseau媲美的便是Gevrey名家Fourrier的这款Clos-Saint-Jaques。

讲师介绍

马云蔚

知味编辑、讲师,法国勃艮第商学院葡萄酒与烈酒国际商务专业(CIVS)和兰斯大学葡萄酒与香槟双硕士学位,WSET Diploma candidate。她曾多次探访法国各大葡萄酒产区,并在勃艮第产区的深入学习和工作过。

北京 | “九龙夺嫡” Chambertin九大特级园晚宴

时间: 2020年9月4日 周五晚 19:00-21:00
地点:高端私密餐厅
价格:8890元/位,会员8290元 /位(含餐费)
主讲人:知味讲师 马云蔚
报名:点击这里进入知味微店报名>>

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