罕见19世纪混酿!宝玛年份垂直大师班 · 风土大会2020

1961年份是波尔多的世纪大年,而这一年份的宝玛酒庄也被著名酒评家罗伯特·帕克评为满分酒款,现已成为拍卖会上的传奇酒款。
罕见19世纪混酿!宝玛年份垂直大师班 · 风土大会2020
也许很多爱好者对宝玛酒庄的认识,是从那本著名的葡萄酒漫画《神之水滴》开始。宝玛葡萄酒中复杂优雅的香气以及柔软细腻的单宁,让主人公仿佛体验到了爱情的滋味,1999年的宝玛酒庄宛若神秘的蒙娜丽莎,“洋溢着无穷力量的同时,还带着柔情与慈悲,好像海绵一般,温柔包裹着我的心房”。
 
罕见19世纪混酿!宝玛年份垂直大师班 · 风土大会2020

宝玛酒庄的建立其实也源于一段美丽的爱情故事。19世纪,时任英国高级军官的查尔斯·宝玛(Charles Palmer)在奔赴巴黎的途中遇见了原酒庄主的遗孀,对其一见钟情,于是花费重金购入了宝玛酒庄,并将自己的名字和心也永远地留在了波尔多。

不仅拥有动人的爱情故事,宝玛酒庄更是因其不输一级庄的极高品质受到了葡萄酒爱好者和酒评家的高度评价,获得了“超二级庄”的称号。

宝玛酒庄以极其纯净、优雅的风格著称,更重要的是对风土的尊重。为了更好地表达风土,宝玛酒庄在种植上实施生物动力法,在酿酒上也在不断探索不加二氧化硫和不控制酵母菌群的方法,在波尔多列级名庄中独树一帜。而酒庄对生物多样性的保护和对自然的顺应也提升了酒的复杂度与精妙性。

罕见19世纪混酿!宝玛年份垂直大师班 · 风土大会2020

出于对风土文化的尊重、对自然的敬畏,宝玛酒庄连续两年都积极参与了风土大会,无论是大师班还是晚宴都受到了葡萄酒爱好者的热烈追捧。
 
今年风土大会再次邀请了宝玛酒庄,酒庄这次不仅带来了伟大年份的垂直品鉴(2005、2008、2010、2011、2015)。更特别的是,还带来了市场上难得一见的Historical XIXth Century Blend。这酒款仅有6000瓶,并且只在全球限定的城市才有配额。这是一款复制了19世纪酿造方式的“复古之酒”,其中还混入了一部分的罗纳河谷北部的品种,十分罕见。
 
今年因为疫情,宝玛酒庄总经理Thomas Duroux先生届时将通过连线的形式,远程主持本次大师班。从极其罕见的19世纪混酿,到跨越十年的宝玛酒庄伟大年份垂直品鉴,再到品质卓越的副牌酒,这场大师班将是一次领略宝玛酒庄伟大风采的绝佳机会。名额有限,现在购买还可享受早鸟优惠价哦~
 
上海 | 宝玛酒庄Château Palmer大师班·2020风土大会

时间:11月27日 周五 19:30-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部
主讲:宝玛酒庄 Château Palmer 总经理 Thomas Duroux先生,现场中文翻译
价格:原价3080元/位,早鸟价2880元/位,会员价2680元/位

报名:点击下方图片进入知味小程序报名

※ 大师班没有实体票,品鉴当天凭姓名和手机号码入场

大师班酒单

1|  Alter Ego de Palmer 2015
2|  Château Palmer 2015
3|  Château Palmer 2011
4|  Château Palmer 2010
5|  Château Palmer 2008
6|  Château Palmer 2005
7|  Historical XIXth Century Blend 2017
关于酒庄
 
罕见19世纪混酿!宝玛年份垂直大师班 · 风土大会2020
 
宝玛酒庄与一级名庄玛歌酒庄(Château Margaux)和二级名庄Château Rauza-Ségla相邻。虽然在1855年波尔多列级名庄的分级中位列第三级,宝玛却是为数不多有实力挑战一级名庄的列级庄,“超二级庄”的名号也因此而来。
 
罗伯特·帕克(Robert Parker)认为,宝玛酒庄的葡萄酒是玛歌区最令人瞩目的葡萄酒之一,他曾给宝玛打过8次96分以上的分数。休·约翰逊(Hugh Johnson)也认为宝玛酒庄不仅是“超二级庄”,而且可以媲美一级名庄。
 
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1961年是波尔多上世纪的绝顶好年之一,而宝玛庄更把这一年份表现的淋漓尽致,自此酒庄名声大振,跻身超级庄行列。
 
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宝玛酒庄对风土相当尊重,于2017年成功掌握了在发酵过程中不加二氧化硫、不控制酵母菌群,但依然酿造出极为纯净优雅佳酿的方法,在波尔多列级名庄中独树一帜,旗下各酒款的品质也稳定逐年提升到极高的水平。
关于主讲人
 
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Thomas Duroux
宝玛酒庄总经理
 
2004年,年仅34岁的Thomas Duroux成为宝玛酒庄的总经理。他接受过农学家和酿酒师的系统培训,曾为美国葡萄酒巨头蒙大维家族在法国朗格多克的酒庄以及在意大利超级托斯卡纳的名庄Ornellaia主持酿酒。2007年开始,他开始引导酒庄探索尝试生物动力法,2013年起酒庄整体上采用生物动力法。
酒款介绍
 
1.Alter Ego de Palmer 2015
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1983年宝玛酒庄创立了副牌,“将军珍藏”(La Réserve du General),1998年酒庄调整了副牌酿造的哲学,将之改名为“Alter Ego”,拉丁文的“另一个我”,中文翻译为”知己“,是对同一片风土的别样表达,但运用了不同的酿酒技术和不同比例的葡萄,意在酿造更适合年轻时饮用的葡萄酒,它更侧重于浓郁、清脆且多汁的果味,在波尔多列级名庄副牌酒中也是品质最为接近主牌的佼佼者。
2.Château Palmer 2015
 
3.Château Palmer 2011
4.Château Palmer 2010
5.Château Palmer 2008
6.Château Palmer 2005
 
罕见19世纪混酿!宝玛年份垂直大师班 · 风土大会2020
在宝玛酒庄的葡萄酒中可以发现美。所有铸就波尔多伟大葡萄酒的元素都可以在宝玛葡萄酒中找到。宝玛酒庄葡萄酒中有复杂的香料、松露、紫罗兰、土地和羽毛的香气。酒体圆润饱满,体现了波尔多葡萄酒优雅的一面。当成熟之后,宝玛酒庄的葡萄酒有其他波尔多葡萄酒难以媲美的质地:丝绸包裹在天鹅绒中,有几层缎子和成熟的浆果点缀其中。
 
本场大师班将会品鉴到的2015年份也有潜力成为1961年之后最好的宝玛酒庄葡萄酒,欢迎各位葡萄酒爱好者来一探真容。
7.Historical XIXth Century Blend 2017
 

罕见19世纪混酿!宝玛年份垂直大师班 · 风土大会2020

Historical XIXth Century Blend的诞生源于宝玛酒庄庄主在美国喝到一瓶1869年的宝玛酒庄葡萄酒,绝妙的滋味让他仔细追溯到那个年代特有的酿造葡萄酒的做法,其中包括将一小部分比例的北隆河品种混入波尔多品种的酒中以追求更精彩的品质。经过一连串的实验,宝玛酒庄于2007年推出第一款2004年份的“Palmer Historical XIXth Century Wine”。15%的西拉加入特別精选出来的赤霞珠和梅洛中,复制百年前的做法,创造出一瓶不但具传统优雅细致的特色,但又会让人大为惊叹的特別佳酿。这款酒仅出产了6000瓶,在全球限定地区发售。
上海 | 宝玛酒庄Château Palmer大师班·2020风土大会

时间:11月27日 周五 19:30-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部
主讲:宝玛酒庄 Château Palmer 总经理 Thomas Duroux先生,现场中文翻译
价格:原价3080元/位,早鸟价2880元/位,会员价2680元/位

报名:点击下方图片进入知味小程序报名

※ 大师班没有实体票,品鉴当天凭姓名和手机号码入场

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