珍藏酒款齐上阵!菲丽宝娜香槟大师班 · 风土大会2020

说到大牌香槟,菲丽宝娜(Philipponnat)一定榜上有名。作为香槟区历史极其悠久的酒庄,它的历史可以追溯到1522年。长久以来凭借其品质、严谨和独特,深受星厨、收藏家、香槟爱好者和社会名流的喜爱。早在路易十四期间,菲丽宝娜就被指定为皇室和地方高级官员的供应用酒。法国前第一夫人Carla Bruni、意大利服装设计师Giorgio Armani等都是菲丽宝娜香槟的忠实爱好者。

 

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成就菲丽宝娜如今地位的,一是曾任酩悦香槟(Moët & Chandon)总酿酒师的前任庄主René Philipponnat,他在1959年创造了赫赫有名的唐培里侬香槟王(Dom Pérignon)粉红香槟,他高超的酿造技术成功将菲丽宝娜打造成世界闻名的香槟品牌。另一个菲丽宝娜香槟最为骄傲的事情,是酒庄1935年就出品的歌雪园(Clos des Goisses)香槟,它曾是香槟历史上第一个单一园香槟,被公认为是香槟地区风土的灯塔。美国香槟作家Peter Liem就曾说:“歌雪园,可以说是整个香槟地区最伟大的葡萄园。” 

 

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菲丽宝娜位于香槟区的马恩河岸,拥有大量法定的一级园 (Premier Crus)和特级园(Grands Crus)。现任庄主Charles Philipponnat是菲丽宝娜家族的第十六代传人,1999年回归管理后缔造了香槟区又一少见的单一园粉红香槟–歌雪园粉红香槟(Clos des Goisses Juste Rose)。值得一提的是,今年,菲丽宝娜香槟的酿酒师Tierry Garnier被法国权威酒评杂志《阿歇特葡萄酒指南》(Le Guide Hachette des Vins)评选为2020年度酿酒师。

 

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今年风土大会,我们邀请到了菲丽宝娜香槟现任庄主,Charles Philipponnat先生,他将通过连线的形式,远程主持本次大师班,为大家带来一场罕见的菲丽宝娜旗舰酒款香槟大师班。此次大师班不仅有酒庄经典的年份黑皮诺混酿Blanc de Noirs 2014 Extra-Brut,还有菲丽宝娜的成名作—单一园年份香槟歌雪园Clos des Goisses 2011。

 

更难得的是,此次酒庄还特别准备了更风土、更罕见的单一地块年份香槟La Rémissonne 2009 Extra-Brut,这款2009年份也是酒庄目前唯一出品的年份,仅2590瓶。另一款单一地块年份香槟Les Cintres 2009 Extra-Brut,是来自歌雪园最中央的精选地块特酿香槟,目前也只出品了3个年份,2009年份仅2461瓶

 

届时现场还会配有包含鱼子酱在内的高端精美小食,从有趣的香槟文化到无与伦比的口味体验,一次尽享。名额有限,现在购买还可享受早鸟优惠价哦~

 

上海 | 菲丽宝娜香槟大师班·2020风土大会

时间:11月26日周四 19:30-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部
主讲:菲丽宝娜庄主Charles Philipponnat
价格:原价1480元/位,早鸟价1280元/位,会员价1080元/位

报名:点击此处链接进入知味小程序报名

※ 大师班没有实体票,品鉴当天凭姓名和手机号码入场

大师班酒单

1 |  Blanc de Noirs 2014 Extra-Brut
2 |  Clos des Goisses 2011 Extra-Brut
3 |  La Rémissonne 2009 Extra-Brut
4 |  Les Cintres 2009 Extra-Brut

 

酒款介绍

 

1.Blanc de Noirs 2014 Extra-Brut

 

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Blanc de Noirs Brut是一款仅用黑皮诺酿制的香槟,它混酿了来自于Ay和Mareuil-sur-Ay两个村卓绝的风土地块,而且仅在适宜的年份出品。酿造这款年份香槟酒的葡萄全部都是通过精心甄选的品质最优的葡萄。

 

2.Clos des Goisses 2011 Extra-Brut

 

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作为菲丽宝娜成名作之一,歌雪园拥有绝佳的地理位置,位于Mareuil-sur-Ay朝南的纯白垩山坡(坡度达到45°)之上,共拥有5.5公顷,也被认为是这里最好的风土。在寒冷的香槟区,这里的葡萄总能达到非常出色的成熟度,也因此大多数年份这里都可以出产年份香槟。而且,这款酒通常补液极低,拥有至少30年的陈年潜力。本次大师班就可以品尝到来自2011年份的香槟区单一园风土表达先驱–歌雪园。

 

3.La Rémissonne 2009 Extra-Brut

 

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La Rémissonne园,紧挨歌雪园,是菲丽宝娜酒庄三款风土单一园的极品酒款之一,仅种植黑皮诺,拥有极其纯净的风味以及新鲜强劲间的平衡。2009年也是酒庄目前唯一发布的年份,仅2590瓶,极其罕见。此次大师班刚好可以和同年份的单一地块Les Cintres 做个对比。

 

4.Les Cintres 2009 Extra-Brut

 

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菲丽宝娜是风土表达的忠实拥护者,多年来致力于将香槟的风土理念展现给大家。酒庄最为骄傲的歌雪园,在它的中央,有两块名为Les Grands Cintres 和 Les Petits Cintres朝向正南的精华地块。Les Cintres就是来自这两个地块的混酿,100%黑皮诺,部分为70年的老藤,而且全部使用的是最好的初榨葡萄汁(第一次压榨的葡萄汁,出汁率仅为52%左右)。这款“特酿”2009年份香槟是继06、08年份之后第三次出品,仅有2461瓶。

关于酒庄

 

早在1522年,菲丽宝娜家族就在香槟区的艾镇(Aÿ)和马勒伊村 (Mareuil sur Aÿ)开始了葡萄酒的酿造。马勒伊村(Mareuil sur Ay)位于香槟区重镇埃佩尔奈镇(Epernay)东部5公里的地方,沙龙帝皇(Billecart-Salmon)、库克(Krug)都在此拥有葡萄园。在法王路易十四时期,菲丽宝娜香槟被指定为皇室和地方高级官员的供应用酒。1935年,菲丽宝娜香槟正式拥有了园区仅有5.5公顷,但却拥有上等风土的歌雪园。

 

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菲丽宝娜香槟的高雅气质和优异品质源自于其家族背景。菲丽宝娜香槟在法国香槟区的核心地带拥有五个世纪的酿酒历史,拥有大量法定的一级园和特级园,其中包括17公顷顶级的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄园以及大面积的霞多丽(Chardonnay)葡萄园。菲丽宝娜香槟就是用这些葡萄园的葡萄酿出来的,富有非常浓郁的香槟区特色,并能完整地反映出当地葡萄的个性。在香槟区,只有少数酿酒厂能做到这一点。

 

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到了17世纪,菲丽宝娜香槟发展非常迅速,他们收购了相邻的酒庄,葡萄园覆盖了整个马勒伊村。几百年过去了,菲丽宝娜家族一直兢兢业业打理家族的事业,建立了良好的声望和信誉。随着时间的推移,为了进一步巩固自己在市场上的地位,扩大销售渠道和网络,菲丽宝娜香槟在1997年加入“布瓦泽尔-夏诺安香槟集团”(Boizel Chanoine),利用其成熟的市场渠道把香槟出口到世界各地。这一举动为菲丽宝娜香槟注入了新的动力,也为其成为世界知名的香槟品牌奠定坚实的基础。

 

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菲丽宝娜香槟的酿酒哲学是:顺其自然。他们相信,一个好的酿酒师是不需要对葡萄酒进行大规模的改革的,因为葡萄的个性、特质都源于天然,任何的人工修饰都只会对酒质造成影响。菲丽宝娜别具一格的土壤和气候使其酿造出来的酒具有独特的品质和个性。菲丽宝娜香槟层次丰富的酒香和清新的口感,令其与各式各样的美食都能搭配得天衣无缝,因而令它成为众多顶级餐厅、酒店、美食家、鉴赏家追捧的宠儿。

 

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关于主讲人

 

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Charles Philipponnat

 

查尔斯·菲丽宝娜(Charles Philipponnat),是菲丽宝娜酒庄现任的第16代庄主。从2000年接手酒庄开始,他便不断优化菲丽宝娜香槟的酒质和风格,提高该品牌在市场上的定位。得益于家族对于酿造和市场的理解,查尔斯继续塑造菲丽宝娜的独特风格,表现Mareuil-sur-Aÿ村的风土、黑皮诺为主的调配以及浓郁与清爽口感间的平衡。

 

上海 | 菲丽宝娜香槟大师班·2020风土大会

时间:11月26日周四 19:30-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部
主讲:菲丽宝娜庄主Charles Philipponnat
价格:原价1480元/位,早鸟价1280元/位,会员价1080元/位

报名:点击此处链接进入知味小程序报名

※ 大师班没有实体票,品鉴当天凭姓名和手机号码入场

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