意酒权威伊安·达家塔BdM三大名庄庄主大师班 · 风土大会2020

2020风土大会将通过和庄主远程连线的方式,为大家带来精彩的名家大师班。除了之前已经推送的宝玛酒庄年份垂直大师班、菲丽宝娜香槟大师班Dujac年份垂直大师班,之后我们将陆续带来意大利“四雅”之一Gaja,勃艮第名庄Domaine Thibault Liger-BelairDomaine PonsotMaison Joseph Drouhin, 阿尔萨斯名庄Domaine Trimbach隆河联合大师班西班牙联合大师班以及今天带来的由意酒权威Ian D’Agata主持,三家产区名庄同台,群星璀璨的意大利BdM联合大师班

意酒权威伊安·达家塔BdM三大名庄庄主大师班 · 风土大会2020


在2020年风土大会上,意大利葡萄酒权威Ian D’Agata将主持一场BdM大师班,通过三家深具代表性的BdM名庄酒款,带领大家感受这片产区的风格差异,解密风土密码。在这场大师班上,你将品鉴到当之无愧的“BdM开山鼻祖”Biondi-Santi、风格传统的名家Il Poggione,以及产区新星Fuligni

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说起蒙塔奇诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino,简称BdM)这个产区,意酒爱好者应该无人不知无人不晓。作为与巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯克(Barbaresco)媲美的意大利产区,它被大家戏称为“杀手三B” (Three Killer Bs),在国际上享有着盛誉。

蒙塔奇诺(Montalcino)由一大片丘陵构成,坡向多变,土壤成分复杂,不同区块葡萄园之间有着鲜明的特点。在这里,葡萄品种桑娇维塞(Sangiovese)是绝对的主角。很多人喜欢将桑娇维塞与黑皮诺(Pinot Noir)做比较,因为它们不仅都是出名的难伺候,更都具备酿造深邃而又优雅酒款的实力,是上限极高的品种。而蒙塔奇诺正是令桑娇维塞施展才华的舞台。

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在这次大师班上,三家酒庄的庄主、酿酒师将远程连线共同主持。对于酒庄和酒款来说,最了解它们的人一定是酒庄的酿酒师和庄主。从葡萄种植背后的风土,到酿造过程中的技术,他们都将娓娓道来。如何成就一款令人印象深刻的酒?如何善用气候与土壤条件?如何用酒呈现风土,又如何让酒形成自己的风格?在与庄主酿酒师共同品鉴的大师班上,这些问题都可以得到解答,大家对于酒的理解也一定会更加深刻。

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值得一提的是,在华丽的酒单里,我们还特地准备了一款还未对外正式发售Biondi-Santi Annata 2015,你将成为第一批品鉴者!如此绝妙难得的机会,千万不要错过哦。

大师班酒单

1 | Biondi-Santi Tenuta Greppo Annata 2008
2 | Biondi-Santi Tenuta Greppo Annata 2015
3 | Biondi-Santi Rosso di Montalcino 2017
4 | Il Poggione Brunello di Montalcino 2008
5 | Il Poggione Brunello di Montalcino 2015
6 | Il Poggione Rosso di Montalcino 2018
7 | Fuligni Brunello di Montalcino 2011
8 | Fuligni Brunello di Montalcino 2015
9 | Fuligni Rosso di Montalcino 2018
上海 | 意酒权威伊安·达家塔BdM三大名庄庄主大师班 · 风土大会2020

时间:11月29日周日 16:00-17:30
地点:
上海静安瑞吉酒店三楼多功能I厅 北京西路1008号
主讲:意大利葡萄酒权威Ian D’Agata
价格:原价1280元/位,早鸟价1080元/位,加入风土会员更有专属优惠
报名:点击此处链接进入知味小程序报名

※ 大师班没有实体票,品鉴当天凭姓名和手机号码入场

酒庄介绍
Biondi-Santi
尽管BdM产区如今已有250多家生产者,但碧安帝山迪(Biondi-Santi)无疑是产区的翘楚,也是传奇中的传奇。它也可以说是BdM开山鼻祖,1968年,意大利为BdM产区设立DOC时,据说就是参照Biondi-Santi家的标准制定法规的,可见它在整个产区举足轻重的地位。

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早在1888年,酒庄就酿出了史上第一瓶Brunello di Montalcino。直到二战结束前,碧安帝山迪酒庄作为仅有的BdM生产商,仅仅发售了1888、1891、1925和1945四个年份,年产量均不足3万瓶,让那个时代的BDM毫无争议的成为了全意大利、乃至全世界一瓶难求的佳酿。Wine Spectator将Biondi-Santi酒庄1955年份的BdM Riserva列为“20世纪醉伟大的12款葡萄酒”之一。

酒庄的葡萄园位于蒙塔奇诺山顶,拥有得天独厚的地理条件。酒庄所有BdM级别的葡萄酒,均酿自藤龄10年以上的老藤葡萄(Riserva系列藤龄25年以上)。在发酵完成后,这些葡萄酒首先在斯洛文尼亚橡木桶内陈酿3年,之后瓶陈半年以上,才能上市销售。

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Il Poggione
宝娇酒庄的故事始于19世纪末。酒庄创始人Lavinio Franceschi造访了佛罗伦萨城外的一座山丘,他发现那里的自然条件非常适合酿酒,于是就买下一片土地。Lavinio将大量的精力和资源都用于桑娇维塞克隆品种的选择布鲁奈罗(Brunello),以及酿酒和陈年技术的革新。宝娇酒庄是与Biondi-Santi和Frescobaldi并肩的醉早三家生产酿制Brunello di Montalcino的先驱酒庄之一,也是Brunello产区协会的创始成员之一。

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酒庄坚持采用多元化种植模式,维持葡萄园的生态平衡,减少人工干预的同时,会对土壤的营养供给情况进行检测。待葡萄成熟前,酒庄会进行绿摘(Green Harvest),控制产量并提高最终采收时葡萄的品质,获得天然风味物质浓郁的葡萄。酿造方面,作为一家非常传统的名庄,酿酒传统始终保持,弃用斯拉沃尼亚橡木桶改用法国橡木桶算是酒庄的为数不多的改变。
Fuligni
富利尼酒庄(Fuligni)是意大利托斯卡纳地区的老派名庄,于1923年建立,同时它也是首批BdM协会成员之一。Robert Parker之前担任主编的Wine Advocate杂志曾写道“从1983年Fuligni开始生产出色的年份,并且之后的将近25年品质从未下降过”。

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富利尼酒庄占地约100公顷,整体分布在蒙塔奇诺东部的一片连续的狭长陡坡上。酒庄种植的葡萄藤面积超过10公顷,主要分布在海拔380至450米之间。这里的葡萄园主要面向东方,可以吸收充足的光照。地块主要由粘土石灰组成,土壤贫瘠,带来浓缩风味的葡萄酒。

酒单介绍

1. Biondi-Santi Tenuta Greppo Annata 2008

2. Biondi-Santi Tenuta Greppo Annata 2015

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Biondi Santi Tenuta Greppo Annata使用的葡萄均来10-25年藤龄的桑娇维塞。2008年份Vinous给出92分。Ian D’Agata给该年份的评价是“这一款酒足够典型,每一个想要理解或酿造卓越的桑娇维塞酒的人都值得尝尝”。

2015年是BdM当之无愧的大年,而Biondi-Santi 这款定于2021年初正式上市的Annata将在这场大师班中闪亮登场,它到底会有怎样的风味?让我们拭目以待。

3. Biondi-Santi Rosso di Montalcino 2017

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Biondi-SantiRosso di Montalcino使用的桑娇维塞来自较为年轻的葡萄园,园内葡萄树的平均树龄在5-10年。酒液在装瓶前需要经过12个月的橡木桶陈年,在年轻时便能绽放风采,达到适饮状态。

4. Il Poggione Brunello di Montalcino 2008

5. Il Poggione Brunello di Montalcino 2015

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酿造这款酒的葡萄均来自葡萄园手工采摘的老藤葡萄,温控发酵后,酒液在法国橡木桶中陈年。
2008年份获得Wine Advocate 93分评分,其评价到“它是2008年份醉杰出的酒款之一,展现了内在的香气,丝滑的单宁和令人惊异的平衡感。”
2015年份获得Wine Advocate 97分、Vinous 97分的高分,在繁盛的花香里有着饱满的果香和烟草皮革的风味,颇具力量感。

6. Il Poggione Rosso di Montalcino 2018

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葡萄来自葡萄园中较为年轻的葡萄藤。Rosso di Montalcino在大橡木桶中陈年,之后经过一段瓶中陈年。

7. Fuligni Brunello di Montalcino 2011

8. Fuligni Brunello di Montalcino 2015

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葡萄来自生长在海拔300-450米的20-30年老藤。在橡木桶中陈酿36个月后再瓶陈4个月。
2011年份获得Wine Advocate 93分。温暖的年份塑造了柔和而丰富的水果风味,持久而诱人。尾端有香料、皮革和烟草风味。Wine Advocate记者Monica Larner认为该酒“既内涵丰富,又愉悦易饮。”
2015年份获得Wine Euthusiast 98分高分。酒评家一致认为该年份酒款富有结构感并有不俗的陈年潜力。

9. Fuligni Rosso di Montalcino 2018

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葡萄藤同样位于300-450的海拔上,但较为年轻。采摘后的葡萄在橡木桶中陈放6个月,然后再瓶陈2个月。

关于主讲人

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Ian D’Agata
伊安·达加塔(Ian D’Agata),意大利酒评家,在葡萄酒领域耕耘超过30年。他的著作意大利原生葡萄品种(加州大学出版社)被誉为是意大利葡萄酒的圣经,获得了2015年路易王妃国际葡萄酒作家大奖赛年度最佳书籍奖,并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的最佳葡萄酒书籍之一。
他是醇鉴Decanter的前特约编辑,目前担任Vinous网络葡萄酒杂志的高级编辑,同时也是知味葡萄酒杂志TasteSpirit的驻意大利记者和Collisioni的美食美酒创意总监,他还是Indigena艺术节的负责人,以及意大利国际本土中心葡萄酒和食品研究机构(Italian International Indigenous Center Wine and Food Studies ,即3iC)的科学主任。他还是欧洲最大的葡萄酒博览会意大利联合酒展Vinitaly的科学顾问。

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他获得的其他葡萄酒写作和教学奖项包括2018年的VQA推广人大奖和2017年Cuvée杰出葡萄酒写作和推广奖(均来自加拿大),是意大利Friuli Venezia Giulia地区Cangrande大奖20位纪念章获得者之一,2016年被Les Plumes d’Or评为是世界上8位最重要和最具影响力的葡萄酒作家之一(由法国酿酒师和明星厨师投票得出结果)。
2019年他的两本巨著《意大利本土酿酒葡萄风土》(加州大学出版社)以及《巴罗洛和巴巴莱斯科:在朗格倾听内比奥罗的声音》出版。同年,他被任命为国际风土委员会副主席(International Terroir Council)。
嘉宾介绍

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Giampiero Bertolini
Biondi-Santi总经理
Biondi Santi酒庄的CEO。Giampiero Bertolini拥有Università degli Studi di Firenze 的经济与市场营销硕士学位,并参加了麻省理工学院的国际营销项目(MIT)。他曾在Marchesi de Frescobaldi Group担任营销总监16年,随后担任集团四个品牌的全球营销和销售总监。他于1991年开始在宝洁公司工作,在近十年的时间内担任多个营销职位。
2018年11月起他开始担任Biondi Santi酒庄的CEO,和酒庄创始人家族一起制定新的战略,以加快庄园的发展为目标,同时保持其独特性,其创新能力和卓越的葡萄酒质量。

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Alessandro Bindocci
Il Poggione酿酒师
Alessandro Bindocci是Il Poggione的第四代酿酒师,他拥有University of Pisa的酿酒学和葡萄栽培学学位。在学习期间,他曾在一些酿酒厂工作,2005年成为Il Poggione的酿酒师。Alessandro从小跟随父亲酿酒师Fabrizio Bindocci在葡萄园工作,在酒庄管理上,他引进了现代机械来帮助酿酒过程,但在他看来葡萄园仍是极其重要的,“伟大的葡萄酒是在葡萄园而非地窖中酿造的”。

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Roberto Guerrini Fuligni
Fuligni庄主
Roberto Guerrini Fuligni是Maria Flora Fuligni的侄子,两人共同担任Fuligni的庄主。Roberto Guerrini Fuligni也是锡耶纳大学的刑法教授,他师从2013年赢得Wine Star Award荣誉称号提名长期深耕托斯卡纳产区的酿酒师Paolo Vagaggini学习葡萄酒。过去二十年间,凭借Roberto的洞见,Fuligni开始急剧降低产量,严格葡萄的筛选标准,将风土的潜力完全发挥出来,使得Fuligni跻身于地区优质葡萄酒之列。
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时间:11月29日周日 16:00-17:30
地点:
上海静安瑞吉酒店三楼多功能I厅 北京西路1008号
主讲:意大利葡萄酒权威Ian D’Agata
价格:原价1280元/位,早鸟价1080元/位,

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