酒单总价近3万,西班牙名庄Pingus & Álvaro Palacios联合大师班·2020风土大会

2020风土大会将通过和庄主远程连线的方式,为大家带来精彩的名家大师班。除了之前已经推送的宝玛酒庄年份垂直大师班菲丽宝娜香槟大师班Dujac年份垂直大师班BdM联合大师班Joseph Drouhin大师班意大利Gaja大师班,我们将陆续带来勃艮第名庄Domaine Thibault Liger-Belair, Domaine Ponsot、Domaine de Villaine 、Comtes Lafon,阿尔萨斯名庄Domaine Trimbach和隆河联合大师班。11月28日周六 16: 00,在上海静安瑞吉酒店,我们将带来一场由Álvaro PalaciosPingus两大名庄庄主共同主持的西班牙联合大师班


说起西班牙葡萄酒里最令人心潮澎湃的酒庄,有两家一定会上榜:Álvaro Palacios和Pingus。Pingus自1995年建立起,第一个年份就获得了酒评家的一致高分,从此一路高歌猛进,成为西班牙酒里的“贵”族。而先锋酿酒师Álvaro Palacios创立的同名酒庄则推动了西班牙葡萄酒的改革和风土的复兴。他着眼于古老的品种和未被发掘的产区,凭借卓越的酿酒技术改变了很多人对于西班牙葡萄酒的看法。
 

本次大师班的酒单可以说是重量级满满。不仅有整个Priorat产区当之无愧的旗舰酒款、Álvaro Palacios的成名之作L’Ermita Velles Vinyes,还有获得帕克98分高分评价的单一园La Faraona,以及市面上极其少见珍贵的Quiñón de Valmira;Pingus酒庄则带来了位列Wine-Searcher“最贵西班牙酒”榜单第三的正牌和相同年份的副牌,大家可以对比品鉴。整个酒单精彩纷呈,全套酒款总价值近人民币3万元!这绝对是一场不可错过的西班牙葡萄酒舌尖盛宴。
 
这场大师班将由两位庄主Álvaro Palacios和Peter Sisseck共同连线主持。做为最了解酒款的人,他们将解答大家的各种疑惑,相信大家对于酒款的理解也会更加深刻。
 
大师班酒单
1 | Dominio de Pingus ‘Pingus’ 
DO Ribera del Duero 2015
2 | Dominio de Pingus ‘Flor de Pingus’
DO Ribera del Duero 2015
3 | Dominio de Pingus ‘PSI’
DO Ribera del Duero 2015
4 | Dominio de Pingus Fino de Los Corrales
5 | Álvaro Palacios L’Ermita Velles Vinyes
DOCa Priorat 2016
6 | Descendientes de J. Palacios 
La Faraona DO Bierzo 2016
7 | Álvaro Palacios Quiñón de Valmira 
DOCa Rioja 2016
8 | Descendientes de J. Palacios Villa de Corullón 
DO Bierzo 2016
上海 | 西班牙名庄Álvaro Palacios & Pingus联合大师班·2020风土大会

时间:11月28日周六 16:00-17:30
地点:
上海静安瑞吉酒店三楼多功能III厅 北京西路1008号
主讲:
西班牙教父级酿酒师兼庄主Álvaro Palacios和Pingus庄主Peter Sisseck
价格:原价2880元/位,早鸟价2580元/位,加入风土会员更有专属优惠

报名:点击此处链接进入知味小程序报名

※ 大师班没有实体票,品鉴当天凭姓名和手机号码入场

风土大会西班牙大师班合作伙伴

酒单介绍
1. Dominio de Pingus ‘Pingus’,Ribera del Duero DO,2015

这支酒款是使用酒庄所拥有的4.5公顷丹魄老藤葡萄园Barroso和San Cristobal所产出的葡萄而酿,老藤平均树龄90年,年产量6000瓶左右。酿出的葡萄酒香气馥郁饱满,强壮复杂兼并一丝优雅,平衡度极佳。2015年可谓是西班牙的伟大年份,兼具力量和优雅,是一个充满活力,温暖以及成熟的一年。
2. Dominio de Pingus ‘Flor de Pingus’,Ribera del Duero DO,2015
除了强壮复杂,价格令人可望而不可即的正牌酒,较为亲民的副牌酒平古斯之花Flor de Pingus也广受追捧,和正牌酒一样,均出自著名酿酒师Peter Sisseck之手,不一样的是,Flor de Pingus采用来自16个不同的葡萄园的100% 丹魄酿制而成,展现其独特风味,年产量在4000箱左右。具有浓郁的梅子味,同时散发着烟熏味,还带着淡淡的咖啡和石质矿物质。同样是优秀的2015年,为了避免过度集中,Sisseck允许在其中加入更老的年份。
3. Dominio de Pingus ‘PSI’,Ribera del Duero DO,2015
Pingus PSI 是 Peter Sisseck 和当地传统老藤种植者合作的联合项目。在此之前,Sisseck对 Ribera 具有巨大潜力的葡萄园进行了长期且细致的研究工作,目的是为了保护和传承当地古老而宝贵的葡萄藤蔓,为丹魄赋予更多的价值。Psi代表着第 23 位的希腊字母Ψ,象征着老藤葡萄藤蔓。该项目始于2006年,2007年产出第一批农作物。以丹魄为主,添加少量歌海娜混酿而成,酒体呈红宝石色,带有黑色水果和矿物质的气息,还有一丝烟草味,口感浓郁,深沉复杂。同样是备受关注的2015年,为该酒带来了很好的复杂性和良好的陈年潜力。
4. Dominio de Pingus Fino Viña Corrales Pago Balbaína
Pingus旗下最新的项目,是来自雪利地区的单一园Fino,首次正式装瓶时间为2020年4月,未经过滤(En Rama),产量仅有1200瓶。酒体呈明亮的金黄色,带有干香草、湿白垩土的气味,余味带有芹菜的清新感,是一款有力且清新的Fino,辛辣持久,充满活力,优雅至极。
5. Álvaro Palacios L’Ermita Velles Vinyes,Priorat DOCa 2016
L’Ermita是Álvaro Palacios的成名作,L’Ermita是整个Priorat产区醉顶尖的旗舰酒款,无论是品质还是市场认可的价格上都当之无愧。1993年,Álvaro Palacios买下了这片位于山顶最高处1.7公顷的地块,极其陡峭的东北朝向坡面,园中遍布着大块的板岩,种植着1940年代种下的歌海娜老藤,产量极低。
L’Ermita一经问世就得到了广泛的国际关注,从酒评家和媒体获得的一致超高评价让它迅速拥有了争夺“西班牙酒王”名号的声望。去年的大师班上我们带来了Álvaro2017年份,今年将带来的2016年份,由78%的老藤歌海娜葡萄,20%的佳丽酿(Cariñena)和2%的少量白葡萄混合酿成。
6. Descendientes de J. Palacios La Faraona DO 2016
Bierzo单一园La Faraona位于Corullón村最高海拔约855米的葡萄园,片岩和砂石土壤,东南向的山坡朝向极佳,使用珍稀的60-100年老藤Mencía酿造,是Bierzo风土极致的体现。年平均产量仅600多瓶,是公认Bierzo领军风土作品,也是当地最昂贵的酒。
7. Álvaro Palacios Quiñón de Valmira, Rioja DOCa 2016
近年来,Álvaro Palacios对风土的诠释也越来越精准和优雅,酿造出一些杰出的如勃艮第黑皮诺一般精细飘逸的歌海娜。这款Quiñón de Valmira便是他在Rioja产区创作的非常稀有而且神秘的新近作品。年产仅2000多瓶,产自Rioja oriental产区Monte Yerga山区海拔626米的一片3公顷左右的葡萄园,俯瞰埃布罗河,富含石灰岩的土质,种植着快到能够成熟极限的歌海娜,园中混种着5%的少见品种Tinta Velasco,这款神秘的酒已经跻身Rioja产区最昂贵和最难寻觅的酒款之一。
8. Descendientes de J. Palacios Villa de Corullón,Bierzo DO 2016
Descendientes de J. Palacios酒庄最好的葡萄园位于科鲁伦镇(Corullón)周围,拥有Álvaro Palacios追寻的所有有利条件——陡峭山坡葡萄园、老藤和独特风土。酒庄的第一瓶酒以Corullón村取名为Villa de Corullón,产自位于Bierzo海拔在400-900米之间的葡萄园,田间混种了比例正在缓慢增加的白葡萄品种用以提升修饰Mencía红葡萄略微苦的生杏仁味。
 
酒庄介绍
Álvaro Palacios
Álvaro Palacios,普里奥拉托(Priorat)的先锋大师之一,出生于Rioja酿酒世家,从小在家族酒庄里长大,让Álvaro打下了对葡萄酒知识的深厚基础,也帮助他获得了非常宝贵的专业经验。后来前往 Petrus 在其庄主 Jean-Pierre Moueix 的指导下进行酿酒工作,并在当时默默无闻的 Priorat 地区购买了自己的葡萄园,该地区在20世纪下半叶仅仅是一个被人们遗忘的陡峭的板岩型山坡,被粗糙的灌木丛覆盖着。只有Álvaro Palacios独具慧眼,在这里创立了自己的同名酒庄。
酒庄使用非常低产的老藤,选用全新法国橡木桶及新式的酿酒技术,用歌海娜和赤霞珠酿出了闻名世界的红葡萄酒。酒庄在Priorat开创的L’Ermita、Finca Dofí和 Les Terrasses三款酒也赢得了广泛的国际声誉,更是产区的品质标杆。葡萄园各自拥有不同的风土特征以及独特的微气候,可酿出享有国际声誉的单一葡萄园佳酿。
Dominio de Pingus
Pingus酒庄建立于1995年,坐落在杜埃罗(Duero)河岸最西面的村庄,由足迹遍布各个葡萄酒产国的著名丹麦酿酒师Peter Sisseck一手创立。平古斯酒庄是西班牙车库酒的经典代表,这体现在字面上——建庄伊始葡萄酒就是在车库里酿造的,更体现在价格上。酒庄不仅仅是西班牙车库酒的佼佼者,更是产区当时的新思潮,也是引领现代杜埃罗河的旗帜性酒庄。像Pingus这样精准、细致的佳酿为当今西班牙红酒树立了标杆,是当之无愧的西班牙膜拜酒。
平古斯拥有20公顷多一点的葡萄园,其中有16块不同的地用来混合酿造副牌平古斯之花,大多集中在东北一些的La Horra村附近,海拔800-837米,4.5公顷超过70年的老藤用来酿造平古斯正牌,里面分两个地块,Barrso由沙砾土和来自杜罗河的石灰质土构成,而San Cristobal座落于西南向的黏土坡上。全部的葡萄园都采用生物动力法耕种。
关于主讲人
Álvaro Palacios
西班牙国宝级酿酒师,推动西班牙葡萄酒革新的先驱之一。他曾在波尔多学习葡萄酒酿造学,并师从帕图斯酒庄(Petrus)的酿酒让·皮埃尔·穆埃克斯(Jean-Pierre Moueix),跟他学习葡萄酒酿造艺术。1987年,同René Barbier等四个好友一起到地中海边的普里奥拉托(Priorat)尝试最新的酿造技术,并开创自己的同名酒庄奥瓦罗·帕拉西奥酒庄(Álvaro Palacios),用歌海娜葡萄配赤霞珠酿出闻名世界的顶级酒,成为西班牙现代葡萄酒业新星,Piorat普里奥拉特葡萄酒产区的复兴先驱。他酿造的葡萄酒L’Ermita、Finca Dofí和Les Terrasses赢得了广泛的国际声誉。
 
Peter Sisseck
Pingus庄主。14岁时跟随家人前往波尔多拜访酿酒师 Peter Vinding,从此跟随 Vinding 在波尔多的格拉夫产区学习酿造白葡萄酒。随后他又独自到美国加州索诺玛学习,在酩悦轩尼诗(Moet Hennessey)旗下的思美酒庄(Simi Winery)酿酒师泽尔马·龙(Zelma Zong)门下进修酿酒技术。1990年,Sisseck 来到了西班牙的杜埃罗河岸,并于1995年在此创办了Pingus酒庄。
上海 | 西班牙名庄Álvaro Palacios & Pingus联合大师班·2020风土大会

时间:11月28日周六 16:00-17:30
地点:
上海静安瑞吉酒店三楼多功能III厅 北京西路1008号
主讲:
西班牙教父级酿酒师兼庄主Álvaro Palacios和Pingus庄主Peter Sisseck
价格:原价2880元/位,早鸟价2580元/位,加入风土会员更有专属优惠

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Rose-Marie Ponsot
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