这座蒙哈榭名家价格上天之前,你该趁跨境多收些

这是知味葡萄酒杂志的第237荐酒。
 
本期荐酒又来给大家推荐一家难得的勃艮第宝藏。荐酒小分队也是勃艮第风土游学时一次偶然中发现的,尝过以后惊艳得立刻要前往探访!酒庄曾获得过罗伯特·帕克买手指南的四星推荐,在国外实际早已有了声誉,这几年在国内也逐渐声名鹊起。酒款不仅品质杰出稳定,价格还算得上是业界良心,很多”常在江湖飘“的酒友们一看到酒庄名就已经忍不住要”剁手“了!
 

这座蒙哈榭名家价格上天之前,你该趁跨境多收些

这座蒙哈榭名家价格上天之前,你该趁跨境多收些 主编说:

发现Jean-Marc Pillot这家酒庄实属偶然,2019年5月在带队知味勃艮第风土游学时,在Beaune一家餐厅的酒单上点了一支2011年的Jean-Marc Pillot 骑士蒙哈榭特级园干白,没想到竟然成为迄今为止喝到醉好喝的Chevalier-Montrachet——当你遇见一支真正的好酒时,感受基本都是好喝到爆炸的!当下就问,这究竟是何方神圣?
经过多方联系,终于找到机会拜访了酒庄,庄主Jean-Marc Pillot风尘仆仆地开着拖拉机刚从田里干活回来,顾不上洗手换衣服,就开始接待我们;随着被这位质朴的酒农一款款红白的品质震惊,我们对酒庄的水准就有了全面的认定。这样的酒庄,随着知道的人越来越多,未来肯定会不断涨价,要收真的要趁早!

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这样一家好庄好酒,我们当然要推荐给更多的朋友知道!荐酒小分队特地找到了一批可以跨境直邮回国内新年份配额“热乎”地送到大家手中今天带来的3款酒全部来自酒庄大本营的所在地——Chassagne-Montrachet产区,是酒庄醉为熟悉也醉为拿手的一部分。本次有一款果味纯净、层次复杂的大区级白,以及一红一白两款完全展现出田块风土特色的一级园作品,都是值得收入的佳酿。

 

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由主编朱思维带队的知味荐酒小分队

 

不得不提醒的是,这家酒庄还有一个很棒的点:他们出产的酒款,即使在年轻时也非常易饮,完全不会给人“时机未到”的感觉,让每一次开瓶都成为了一场美丽的邂逅;然而随着陈年时间的延长,又完全变成另一番模样,展现出让人印象深刻的复杂度,是时光沉淀的样子

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2018年在勃艮第也是一个值得期待的一年,夏季非常炎热,但是夜晚会比往常一些非常炎热的年份的夜晚更加凉爽。2018年份保持住了新鲜度和清爽感,展现出纯净的果香,拥有非常清晰的风味和神韵。入手不亏!

如有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信ID:jianjiu2018)。

本期知味荐酒

让马克皮洛酒庄 

· Domaine Jean Marc Pillot ·

01 |  Chassagne村级白

通透纯净,层次丰富

2018年让马克皮洛酒庄夏山蒙哈榭干白

Jean Marc Pillot Chassagne Montrachet Blanc 2018

 

02 |  Chassagne一级园红

历史上享有盛名,结构坚实饱满,果味丰饶

2018年让马克皮洛酒庄夏山蒙哈榭一级园飞轮黛”干红
Jean Marc Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2018
 
03 |  Chassagne一级园白

Allen Meadows 91-93分 小红心

近70年老藤霞多丽,风味慷慨,张力饱满,水晶般通透

2018年让马克皮洛酒庄夏山蒙哈榭一级园“麦克勒斯”干白


Chassagne Montrachet 1er Cru Les Macherelles Blanc 2018
 
04 | 让马克皮洛酒庄-夏山蒙哈榭品鉴套装
(包含本期01-03号酒款,共3支)

(本期产品为【跨境】,下单后工作日72小时内发货,从法国直邮回国,大约2-3周后可以收到)

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让马克·皮洛酒庄

Domaine Jean-Marc Pillot

推荐理由

  • 国际声誉快速上升,国内也声名渐起的夏瑟尼-蒙哈榭精品酒庄

  • 价格良心且具有杰出稳定的高品质的勃艮第酒

  • 年轻时即易饮,陈年后更显复杂深刻

勃艮第申遗支持委员会主席贝尔纳·皮沃(Bernard Pivot)说,“在勃艮第人们谈论风土克里玛 climat 的时候,不是抬头看天,而是俯身向地。勃艮第是唯一一个能够自豪地说天上只有一个克里玛 climat(气候),但地上却有1247个克里玛 climat(地块)的葡萄酒产区。”产区内近百个AOC,拥有1247个风格迥异的风土地块,再加上几千家不同历史传承、不同酿造风格的酒庄,往往让人眼花缭乱无从下手。那要如何从这几千家之中,找对那些不被人知晓而被低估的“失落珍宝”呢?
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当然需要深入到勃艮第当地,像谦卑的酒农一样循着种种蛛丝马迹,逐一探访那些可能存在惊喜的酒庄
这家酒庄是去年5月知味勃艮第风土游学时,知味荐酒小分队在Beaune一家餐厅里偶然发现的。知味主编朱老师当时在酒单上偶然选了一支2011年的Jean-Marc Pillot Chevalier-Montrachet骑士蒙哈榭特级园白葡萄酒,没想到竟然碰到了接近此生醉难忘的骑士蒙哈榭品鉴体验,朱老师当下感叹:“这支酒好喝到爆炸!究竟是何方神圣?” 引起了小分队浓厚的兴趣。
一周后,终于找到机会拜访了酒庄,庄主Jean-Marc Pillot风尘仆仆地开着拖拉机刚从田里干活回来,顾不上洗手换衣服,就开始接待我们品鉴。最喜欢这样朴实可爱的酒农了,是碰到惊人好酒的迹象!

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接下来的品鉴,从 Chassagne-Montrachet 的红白,Puligny-Montrachet 的白,到Santenay、Rully 和 Montagny 村的酒,无一不是精妙可口,对风土的展现非常通透。
在品鉴交流的过程中,Jean-Marc 对酒庄拥有的诸多地块如数家珍,无论是对风土特质的深度了解,还是酒款所展现出来的独特个性,都使人确信,他的酒是其源头风土诚实、精彩的表达。这么好的酒庄,这么好的酒,为什么才发现!勃艮第总是充满惊喜。
酒庄如何?
让马克·皮洛酒庄(Domaine Jean-Marc Pillot)位于法国勃艮第伯恩丘(Côte de Beaune)的夏瑟尼(Chassagne)村内。Jean Marc 是家族第四代经营者,1985年开始在父亲手下学习种植酿造,1991年在妻子 Nadine 和妹妹 Beatrice 的帮助下, 开始自主经营酒庄。
 
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大家可能不知道,酒庄其实曾经还获得过罗伯特·帕克买手指南四星推荐
 
“让-马克·皮洛(Jean- Marc Pillot)最近接替了他的父亲吉恩(Jean),吉恩的名字仍然会在酒标上标注。J.M.生产一系列 Chassagne 村级和一级园酒,即使从酒农收购也确保果实的成熟度和集中度。这位训练有素的酿酒师所追求的高度集中和纯净度,丝毫没有妨碍葡萄酒反映其独特的风土,而且有着深刻的复杂性。Jean- Marc Pillot 的明星阵容在 Chevalier-Montrachet 特级园达到巅峰。他的酿造理念是希望每一支酒都值得被陈年。追踪他们家酒款的演化将是非常有意思的一件事。”
 
——《Parker’s Wine Buyer’s Guide, 7th edition》
这都得益于Jean-Marc Pillot自独立管理酒庄以来自他接手以来,对酒庄进行了一系列改革,包括建立新酒窖,扩大葡萄园面积(目前拥有葡萄园近15公顷年产量6万瓶),优化种植技术和酿造工艺,使得酒庄的葡萄酒品质得到大幅度提升,在法国业内也越来越受瞩目。

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酒庄大部分的葡萄园位于夏瑟尼(Chassagne)村,其他则是分布在普利尼(Puligny)、桑特奈 (Santenay)、默尔索(Meursault)和赫弥尼(Remigny)的之中,全部采用传统葡萄种植法,高密度种植,不使用除草剂,并严格控制采收产量及质量,手工采摘。
他家的酒能很好的体现每一块葡萄园地块的特点,在年轻时非常易饮经过适当陈年后又能呈现出令人印象深刻的复杂度。他家位于夏瑟尼-蒙哈榭产区(Chassagne-Montrachet) 村的一级园地块尤为出色,被行家称赞。下面这张地图很清晰地展示出了酒庄在Chassagne村拥有的地块:Champs Gains,En Cailleret,Les Fairendes,La Matroie,Macherelles,Vergets,Clos-St-Jean,Chenevottes,Baudines,Morgeot等等,每块地产量也都相当少,我们在酒窖里进行的系列品鉴,简直是给人带来智力上愉悦感的精巧味觉游戏,每款酒的风土特色都非常鲜明突出,令人叹服
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酒庄的白葡萄酒在新旧橡木桶中(30%新橡木桶)带酒泥熟化12个月,再进入不锈钢罐中澄清,自然沉淀陈化6个月。红葡萄酒100%去梗,在酒精发酵前(10至12天)带皮进行短暂冷浸渍。带酒泥陈酿12个月,然后在不锈钢罐继续熟化6个月,不过滤装瓶。

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2018年份怎么样?
温暖和潮湿的春天诱发了一部分霉菌的问题,但索性开花和结果率都没有受到太大的影响。春天过去以后天气就完全变样变得炎热、干燥而且温和。位于Chassagne的地块以及一些藤龄较年轻的葡萄园可能会面临一些缺水的问题。9月初采收时期,收获的水果非常纯净,由于生长过程中,这年的果皮非常厚果粒多汁。酒精发酵完成后已具有很高的酸度
庄主吉恩自开始职业生涯以来一直保持着每次收成,生长季节以及葡萄酒状况的记录。在他看来,2018年是非常炎热的一年,但是夜晚比2003年和1947年这两个非常炎热的年份的夜晚更加凉爽
最像2018年份的当属其杰出的2015年,因为酸度看起来非常相似。2018年对他来说是丰收而成功的,他期待2018年份的潜力。2018年份拥有非常清晰的风味和神韵,它们像一束阳光,黄色和白色的水果香气与柑橘和矿物质混合在一起。比2015年更清新,更明亮。

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2018年让马克皮洛酒庄夏山蒙哈榭干白

Jean Marc Pillot Chassagne-Montrachet Blanc 2018

 

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Chassagne Montrachet位于伯恩丘内,村内生产红白两种葡萄酒,其中白葡萄酒相对更为出名。因其高于寻常的性价比,在20世纪晚期时,村内的白葡萄酒的产量显著增加。

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这支酒散发出苹果、梨的芳香,果香浓郁,而且纯净度非常突出。一点奶油、黄油和烘烤烟熏的气息点缀其中,些许的矿质让闻香的层次变得更加丰富。口中酸度高挑,非常清爽,酒体中等偏醇厚一些,收口有细腻的奶油质感。

 

饮用建议:充分冰镇至10-12℃即可饮用。
价格:618元/支
 

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2018年让马克皮洛酒庄夏山蒙哈榭“飞轮黛”干红
Jean Marc Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2018

 

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这可能是Jean-Marc Pillot中醉强劲的一款。Morgeot”是一个小村庄的名字,早在15世纪就被Maizières修道院的院长开垦成为葡萄园,直到今天依然种着葡萄。

Morgeot一级园面朝东南,坐落在半山腰上,在19世纪时负有盛名。园内的大部分地方都种植着红葡萄品种,但实际上它既生产红葡萄酒,也生产白葡萄酒。这里红葡萄酒通常浓郁、坚实,带着显著的单宁底子,但它也并非单纯只有健壮,你完全可以在它结构感的周围发现那丰盛环绕的果味,整体可以做到非常平衡。

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这款酒的果味也非常成熟。黑醋栗、覆盆子果酱,烤李子伴随着花香、薄荷、白胡椒,以及奶油、肉味和泥土气息。口中的味道十分浓郁而且丰富,如同一件外套一样包裹住了整个口腔,适度紧致的单宁丝滑柔软,使得整个结构非常平衡。高酸带雪松、甘草的味道。余味中等到长。

 

Allen Meadows 89-91

 

饮用建议:充分冰镇至15-17℃即可饮用。
价格:618元/支
 

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2018年让马克皮洛酒庄夏山蒙哈榭一级园“麦克勒斯”干白

Jean Marc Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles Blanc 2018 

 

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Les Macherelles这个一级园位于Chassagne村的北面,更靠近Montrachet特级园附近的核心区域,酒庄在这里只有0.28公顷1951年种下的近70年的老藤霞多丽微型地块,1954年种下的黑皮诺,同时可以出产出色的红白葡萄酒。在酒庄旗下诸多的杰出一级园中,是出类拔萃的一个代表性地块,拥有Chassagne村经典白葡萄酒风格教科书一般的表现,加上这款酒产量非常稀少,这样一款杰出一级园Chassagne的白葡萄酒,跨境预售这个价格是非常划算,而且很有升值潜力。

 

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可能是酒庄旗下所有Chassagne村一级园中风味最慷慨也最直率的一款。恰到好处的还原,促使潜藏在底部的成熟果味散发出来,蜂蜜、柠檬花、梨、柠檬味奶油。口中酒体中等,虽不是那么的浓稠,但却带着Chassagne经典的韵味:饱满张力和绝美的通透感。口中结构感良好,有着略带矿质感和柠檬味道的悠长余味。刚刚到适饮期的门口,非常精彩的一款白葡萄酒,水准在村内很多一级园之上。

 

Allen Meadows 91-93分 小红心

 

饮用建议:轻微冰镇至10-13℃,建议入勃艮第杯慢慢品尝,感受复杂的风味变化,也可以在保持冰镇的条件下进入小型醒酒器醒酒30分钟左右。
价格:720元/支
原价 :  940元/支
 
 

这座蒙哈榭名家价格上天之前,你该趁跨境多收些

让马克皮洛酒庄-夏山蒙哈榭品鉴套装
(包含本期01-03号酒款,共3支)

价格:1899元/套
原价:2176元/套
 
 

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最近,或许你还错过了这几期跨境好酒:
尼古拉斯莫瑞酒庄(Nicolas Morin)
吕仙博约酒庄(Lucien Boillot)
 

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多尔修庄园(Domaine Tortochot)
 

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斐沙酒庄(Domaine Philippe Chatillon)

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昂贝兄弟酒庄(Domaine Humbert Frères)

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有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

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文 | 知味荐酒小分队

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