勃艮第头部名家TLB官方配额!超难买的特级园和超一级园都有

这是知味葡萄酒杂志的第278期荐酒。

勃艮第显赫家族不少,但年轻一代能够拥有如此强势的实力,将风土理解得如此深刻,还能精通酿酒与商业,帮助酒庄持续稳步上升的并不多见,Thibault Liger-Belair算得上一家。之前庄主先生连续几年登陆知味主办的风土大会,主持的大师班和晚宴都是场场爆满,人气可见一斑!凭借手中拥有的Richebourg(超半公顷之多)、Clos de Vougeot 以及夜圣乔治的超一级园 Les Saint-Georges 等风土名园,不断精益求精,出产的酒款品质惊人,称之为未来勃艮第超级名家的实力候选人实至名归。

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本次总共为大家带来6款配额佳酿,既有甜美浓郁、性价比超高的入门霞多丽;也有Thibault的博若莱酒庄出产的风格精细、花香飘逸的老藤佳美;还有两款优雅深邃、充满潜力的夜圣乔治、香波村级干红;更不要说来自勃艮第数一数二风土名园、酒庄旗舰地块的杰作佳酿:拥有特级园水准的超一级园Les Saint Georges,以及一支非常有特色的科通“雌狐”特级园,数量非常有限!
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如有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信ID:jianjiu2018

 
梯贝酒庄
Domaine Thibault Liger-Belair

推荐理由:

  • 品质出众并且每年都能稳步提升,未来勃艮第超级名家的候选人

  • 显赫贵族世家出身,既是尊重风土的种植者,也是博学又有远见的天才酿酒师

  • 勃艮第风土的实力表达者,对勃艮第多个村庄的风土有深刻的理解

参加过风土大会的朋友们对 Thibault Liger-Belair 酒庄肯定早已经不陌生了,酒庄一直致力于发掘每个产区醉深层的潜力,体现勃艮第的风土精髓。如果你每年持续品尝他家的葡萄酒,就会明显地感受到,他家葡萄酒的品质从未让人失望,并且每年都在稳定地向更杰出的方向发展。虽然现在还未成为勃艮第比肩康帝、乐桦这样的“顶流”,但称之为未来勃艮第超级名家的实力候选人实至名归。

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远见卓识的贵族之后

其实光看 Liger-Belair 这个姓氏就瞧出一些端倪,这在勃艮第可是一个显赫的贵族姓氏。Thibault Liger-Belair 和 Vosne-Romanée 著名的 La Romanée 特级园所有者 Comte Liger-Belair 同属于一个家族,他们的先祖 Claude Marey 从18世纪起就建立了自己的葡萄酒贸易公司,当时不仅是国王的秘书,还是夜圣乔治的醉高长官,在当地拥有大量的葡萄园。后来 Marey 家族与 Vosne-Romanée 的“大地主” Louis Liger-Belair 伯爵家族联姻,使得家族葡萄园的版图被进一步的扩大了。

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不幸地是,这个家族从上世纪的七十年代开始逐渐没落,那时谁也不知道这个从事葡萄酒贸易近三百年却从未参与过葡萄园工作的家族,要如何让家族从衰弱的逆境中走出……但没想到这次逆境却成为了 Liger-Belair 崛起的契机!

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2001年 Thibault Liger-Belair 建立起了自己的同名酒庄,重新开垦那些富有历史意义且充满了传奇色彩的家族葡萄园。其中包括 Richebourg(超半公顷之多)、Clos de Vougeot 以及 Nuits-Saint-Georges 拥有特级园水准的超一级园 Les Saint-Georges 等,分散在五个不同的村庄中之内,总计7.25公顷。这些数一数二的优质风土地块为 Thibault Liger-Belair 创造伟大的佳酿提供了得天独厚的助力。

风土自然的聆听者

Liger-Belair 先生很早就意识到,酿出伟大葡萄酒的先决条件是拥有完美的葡萄果实,80%的工作都应当在葡萄园中完成。所以在建立酒庄以后,他花了整整3年时间来改善葡萄园的土壤。当很多人还在关注葡萄藤的所需时,他却已将目光转向了土壤,一开始就采用有机的方式管理葡萄园,充分发挥土壤的工厂作用,后来又更进一步实践起生物动力法——开始观察起天空、四季的循环,月亮的周期甚至行星的运行,帮助葡萄藤与风土对话。

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他说,在风土面前,他只是一个聆听者。他不屑于采用固定的方式去酿造他的酒,不想要被一种风格标签所限制、所定义,所有的葡萄酒都是根据当年葡萄的质量,专门量身定做一套酿造法,就连带梗也是精心选择成熟的小梗加回发酵罐,使用尽量轻柔的榨取,不经澄清和过滤,用非常精细的手法保留下自然风味和结构的完整性,帮助发葡萄发挥出真实的潜力。

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如何利用橡木桶赋予葡萄酒质感

在大师班上,Liger-Belair 先生曾逐一解析每款酒的风土特征,从风土历史到种植、酿造,也会不经意地提及橡木纹路对选桶影响这样鲜为人知的冷门知识,这是因为酒庄每年都会根据木纹和产地严格筛选自家制桶的橡木。通过在橡木桶中的陈酿,酒液能够获得更加丝滑的单宁以及更加丰富的质感,但若不想因此沾染上橡木或者香草的气息,毁掉了葡萄酒的本味,就得严格控制新桶的用量。

Thibault Liger-Belair的橡木桶的木材都亲自精挑细选,在使用橡木桶前会先风干3年,并且新桶量从来不会使用超过50%,但老桶使用也不会超过3个年份。

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出身贵族,拥有大量真正的优质风土,酒商世家的背景让他精通商业,自身强大的对风土与酿造到透彻理解,无处不显露出他的智慧。相信在他的带领下,酒庄很快就能上升到一个新的高度,或者说重回勃艮第超级名家之列,未来如此可期,该囤酒时何须犹豫!

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浓郁甜美,圆润质感惊人

性价比超高的入门霞多丽

Thibault Liger-Belair Bourgogne 

Chardonnay ‘Les Charmes’ 2018

2018年梯贝酒庄布根地魔咒夏多内白葡萄酒

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这款酒混调了 60% 来自 Maconnais 和 40% 来自 Montagny 的葡萄酒。两边的土壤给这款酒带来两方面不同的特质。Maconnais 石灰石的土壤为之带来清爽的感觉以及一部分矿质的结构感,也带来柠檬、西柚、玫瑰的香气;而 Montagny 则有成熟的梨和桃子的香气。在口中,这款酒总能够显得十分清爽,充满能量,并带有迷人的香料风味。

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这是一款非常浓郁的勃艮第酒。中等柠檬黄色,展现出一种优美的柑橘类果香,热带水果、糖果的芳香。入口圆润,浓郁而甜美,有成熟的梨、烘烤和咸奶油糖果的香气,带着轻微一抹矿石烟熏。大量酒泥带来的质感,和黄苹果、花香结合,收口有一丝薄荷,酸度中等偏高,带着一种易饮的丝滑感。余味中等,还带有一点点柠檬的苦涩和一点点香料的辛香,性价比非常高。

饮用建议:冰镇至8-10℃左右饮用,现已处于适饮期内,也可再放3-5年。

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高酸活跃、花香飘逸

风格轻盈精细的老藤佳美

Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent

‘Les Vieilles Vignes’ 2017

2017年梯贝酒庄慕尼阿旺老葡萄树红葡萄酒 

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这款酒产自7公顷种植于1910和1955年(藤龄60岁+或110岁+)的葡萄园,所有的葡萄藤都如同带状环绕着Moulin à Vent的山丘。泥土很少,30-60cm的深度处能够发现来自粉色花岗岩和石英的白色和粉色砂土。使用了40%的整串,在橡木桶中陈酿。

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这款酒具有非常迷人的黑樱桃,干玫瑰花,草莓果酱,轻盈的烘烤面包、巧克力的香气,具有很好的深度与清爽度。口中十分可口,覆盆子、红樱桃、一丝花瓣雪松,高酸清爽,单宁中等,平衡有力。余味展开得悠长,轻柔可畅饮,但同时又具有复杂度和香料气息。

饮用建议:建议轻微冰镇至15-17℃饮用。建议进醒酒器半小时饮用。

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矿物清爽,优雅深邃的圣夜乔治村级干红

Thibault Liger Belair Nuits Saint Georges

‘La Charmotte’ 2017

2017年梯贝酒庄圣乔治之夜夏末红葡萄酒 

仅3支!

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2017年份开瓶可能会有一些还原气息,醒酒后变得开放,具有轻盈的红色浆果、花香和精细的泥土香气。口中酒体中等,单宁精细,40%的整串为这款酒带来很多清爽的感觉和精细感,深邃度很好。果味、酸度平衡,非常优雅。余味中有轻微的矿物,具有张力。值得考虑的一款。

饮用建议:建议轻微冰镇至15-17℃,进醒酒器半小时左右开始品尝。

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5块优质村级风土、50岁+老藤混酿

花果香气浓郁优雅的Chambolle红

Thibault Liger-Belair Chambolle-Musigny

Vieilles Vignes 2017

2017年梯贝酒庄尚博勒穆西尼红葡萄酒

仅15支

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这款2017年份由5块Chambolle的村级地块混酿而成,南边有les Fouchères,临近一级园Les Borniques,更高处还有Musigny特级园,拥有石灰岩土壤;北边有Les Gamaires,隔壁就是Morey-Saint-Denis村,土壤更加深厚;最后还有Les Fremières,临近一级园Beaux Bruns。葡萄藤至少50岁。勃艮第头部名家TLB官方配额!超难买的特级园和超一级园都有

这款酒需要醒酒后才能充分展示出潜力,优雅的花香与明亮的红色浆果芳香飘散出来,40%的整串为之带来清凉的梗香和良好的深度,轻微的泥土伴随着烘烤橡木桶的气息。入口果味香气浓郁,单宁质感丝滑,有干爽的收敛感,集中度良好,伴随着草莓和覆盆子风味的收口,令人不得不爱!余味长度较长。

饮用建议:建议轻微冰镇至15-17℃,进醒酒器半小时后开始品尝,随时光流逝慢慢享受变化。

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花香果味柔软精细惊人、充满矿感力量
陈酿潜力超出色的圣乔治超一级园

Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Saint Georges 2017

2017年梯贝酒庄圣乔治之夜圣乔治一级葡萄园

 仅15支

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如果夜圣乔治有一个园子能被称作是特级园的话,那就是Les Saint Georges。这里早从公元1000年就开始种植葡萄,是醉古老的风土之一,就连产区都以携带它的名字为荣。梯贝酒庄在此的2.05公顷葡萄种植与1944年(现在已是近80岁的老藤),土壤为棕色的石灰岩,深厚且多石,出产了一些浓郁、结构感强、具有很长陈年潜力的葡萄酒。这款酒使用了50%的新桶,陈酿了22个月。

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2017年份的圣乔治园有一个清晰显著的特征——它的矿物感。凉爽的红色浆果和柔软的花香之下,留存着一丝清凉的森林灌丛气息,香气十分精细。虽然现在还比较年轻,口中酒体中等,以甜美的浆果风味为主导,但中段的力量感和矿物感立刻会随之而来,集中度非常之高,单宁也从紧致中展现出出色的精细感,细腻地包裹着果味。余味持久,非常出色,不愧是超一级园!陈年潜力应该相当出色。
饮用建议:轻微冰镇至16-18℃即可饮用。进醒酒器半小时后再杯醒15分钟开始品尝,随时光流逝慢慢享受变化。

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精细优雅花香与甜香料的结合

产量稀少的高分科通“雌狐”特级园

Thibault Liger Belair Corton Grand Cru

‘Les Renardes’ 2016

2016年梯贝酒庄柯尔通勒纳尔红葡萄酒

仅6支!

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这块特级园的名字有狐狸的意思,出产的酒也常常带着一股野味(有猜测说是有些酿酒师为了让酒与园子的名字更加关联,故意把酒做得很有野味;也有传说是因为二战时期的战士在此时被迫吃狐狸为生因此命名)。
生产这款酒的0.3公顷的葡萄位于坡的上部,有更多黏土,能为葡萄酒带来更加精细感和花香。葡萄藤种植于1956年,使用了40%的整串。在橡木桶中陈酿22个月(60%为新桶)。2016年份这款特级园750ml的规格仅产了956瓶,数量稀少,并且获得了多个酒评家的高分:AM91-93,Vinous NM 92,Tim Atkin 97,本次我们只争取来了个位数,先到先得!
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浓郁的深紫红色,开瓶有轻微的还原味。舒展一段时间后,深邃的泥土和野味结合了黑莓、覆盆子、紫罗兰和一丝香料的气息。口中有多汁的红果,风味宽广具有深度,精细柔软的矿物更加突显了这款酒的精细度与平衡感,收口时单宁有一些收敛、干爽的感觉,相信会在未来变得更加融合。
饮用建议:轻微冰镇至16-18℃即可饮用。进醒酒器半小时后再杯醒15分钟开始品尝,随时光流逝慢慢享受变化。

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梯贝酒庄品鉴套装,共3套

(包含本期01-06号酒款各一支,共6支)

{本期荐酒已结束}

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

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知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队

© 知味葡萄酒杂志

 

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