上海 | 魔都香槟下午茶,一口气打卡Salon、Dom、Krug等名家香槟

自诞生以来,香槟就是一个富有“动态”的词汇,她的出现往往代表着喜悦、庆祝、肆意张扬甚至放浪形骸的欢乐情绪。香槟的独特魅力很大程度上来自于其所蕴含的据称高达百亿之多的泡泡,这多如繁星的气泡在口腔中炸开,带来的冲击感是其他饮品无法替代的。只有传说中唐培里侬的那句广告语:“快来,我尝到了星星!”可以表达一二。

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香槟地区有着近千年的古老种植酿造史,最初以出产静态红葡萄酒为主。到了17世纪后期,唐·培里侬修士发明了不同年份基酒调配的酿造法,奠定了日后香槟酿造的基础;18世纪,气泡慢慢在香槟的白葡萄酒中出现,起泡酒正式登上历史舞台。经历了几个世纪的时光洗礼,香槟葡萄酒从红转白,从甜变干,从浑浊变清澈,从静态变起泡,从名不经传变举世瞩目。

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作为起泡酒界的绝对主角,香槟似乎从诞生之初就已经成为浪漫、经典、时尚和庆典的代名词,在这个繁花似锦的三月怎能少得了它呢?4月17日星期六,知味葡萄酒讲师侯晋瑜将在上海和大家一起品香槟喝下午茶,并且带来了唐培里侬2008年份香槟、杰出香槟品牌之一的库克更是有沙龙香槟白中白!我们一起喝香槟庆祝春天的到来吧,让嘴里的“繁星”如眼前的花朵这般绚烂绽放!
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品鉴酒单

01 | Pol Roger Sir Winston Churchill 2006

 

02 | Magnum Gosset Grand Milleime 2006


03 Charles Heidsieck Rose 2006


04 | Champagne Jacquesson 736


05 | Champagne Salon Blanc de Blanc 2007


06|Dom Perignon 2008


07|Krug NV 165e


08|Charles Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2011

时间:2021年4月17日 周六 14:30-17:30
地点:上海市淮海中路1298号WS Cafe & Lounge
价格:2590元/位,会员2290元/位

讲师:知味葡萄酒讲师 侯晋瑜

请报名者保证身体健康,并在入园时出示随申码

讲师介绍

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侯晋瑜

知味葡萄酒教育副总监、资深讲师、WSET Diploma 。在葡萄酒行业从业十余年,先后任职于国内知名葡萄酒企业和大型进口商。曾多次访问参观国内外著名葡萄酒产区,获取最前沿的产区和行业信息。西班牙官方认证讲师,德国葡萄酒官方认证讲师,亦参加过多个国家和产区的培训认证。

酒款详情

01.Pol Roger Sir Winston Churchill 2006 Magnum

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始创于1849年,也是目前为数不多的一直为家族所有的香槟酒庄之一。Pol Roger有着伟大香槟酒所特有的活力与精致,又自带一种沉静、典雅,微微严肃却又十分有力量。此次将带来酒庄的旗舰酒款,丘吉尔爵士特酿年份香槟(Cuvée Sir Winston Churchill),使用优质的黑皮诺和霞多丽制成,仅在极佳的年份才会制作,还原丘吉尔在世时最珍爱的风格——强健,饱满,成熟,充满魅力。

02. Gosset Grand Milleime 2006

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来自香槟区出名产区白丘(Côte des Blancs)的核心地带——特级村Le Mesnil sur Oger,是其风土本色的镜中倒影,清澈的白垩矿石气息,伴随优雅迷人的白花、新鲜水果香气,灵动和完美的均衡感,是纯净微妙、高雅香槟的个中典范。

 03. Charles Heidsieck Rose 2006

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Charles Heidsieck始建于1851年,是香槟产区著名的品牌之一。旗下的酒款以远超法定规则的酒泥陈酿时间而闻名。这是一款活泼成熟的香槟,口感圆润饱满,散发的精致野草莓气息伴随着一丝活泼的辛辣香味,回味复杂且纯净。

04. Champagne Jacquesson Cuvee 736 NV

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雅克森酒庄 (Jacquesson)坐落于迪斯镇(Dizy)埃佩尔内(Epernay)以北。1798年,Memmie Jacquesson创建了这家古老的独立香槟庄园。雅克森在成立初期就因为优良的品质获得了很高的声誉,包括后来库克香槟(Krug)的创始人都曾在Jacquesson酒庄学习过种植和酿造的技术。

这款酒酸度已经过陈年打磨,磨平了它的尖锐和泠冽刺激之感,这时入口恰到好处,其成熟的果实香气也让人颇为期待,喝到拥有陈年能力的无年份香槟总是让人开心。酒庄每年上市的无年份香槟都有独立的编号和风格。

05. Champagne Salon Blanc de Blanc 2007

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酒庄位于香槟区出名产区白丘(Côte des Blancs),创建于1905年,在众多璀璨的香槟名家中,沙龙执着于单一葡园,单一年份,单一品种的白中白香槟而显得格外耀眼,只有最好的年份才会出品,而且要陈放十年后才上市。

06. Dom Perignon 2008

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唐培里侬的独特性在于只酿造年份香槟。并且每一瓶年份香槟都是至少在酒庄的酒窖里陈酿8年才会流通到葡萄酒市场。因此酒庄还将香槟分为不同的品饮阶段,陈年时间的不同使得其酒体、口感、状态展现出不同的美妙风格。2008年是一个非常顶级的香槟年份,采收季天气持续晴好。用于酿造的葡萄成熟度较高,酸度也比较高。有着极好的陈年能力。这款天然型香槟散发出小白花、柑橘等香气。轻微的香料以及烘烤、烟熏的香气使得层次与复杂度美味呈现出来。酒体偏饱满,酸度喜人,口味丰富,值得期待。

07. Krug Grande Cuvee NV 165e

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Krug (库克)是世界杰出的香槟品牌,也是英国皇宫宴会的指定香槟。1843年由Joseph Krug创立于法国香槟酒的酿造中心Reims。Krug是目前为数不多能够生产高级无年份混合香槟的酒庄之一。酒质精致细腻,发酵期长达6至8年,既能确保充分发酵,又能产生与众不同的丰富口感。该款香槟释放出烤面包、坚果以及少量蜂蜜的香气,同时透露出新鲜的花香与果香。入口气泡丰富细腻,口感愉悦。

08. Charles Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2011

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菲丽宝娜1935年就出品的歌雪园(Clos des Goisses)香槟,它曾是香槟历史上第一个单一园香槟,被公认为是香槟地区风土的灯塔。作为菲丽宝娜成名作之一,歌雪园拥有绝佳的地理位置,位于Mareuil-sur-Ay朝南的纯白垩山坡(坡度达到45°)之上,共拥有5.5公顷,也被认为是这里最好的风土。在寒冷的香槟区,这里的葡萄总能达到非常出色的成熟度,而且这款酒通常补液极低,拥有至少30年的陈年潜力。

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