上海⎪细说乌龙:岩骨花香四大名丛品鉴会

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时间:2021年06月26日 周六 14:00-16:00  
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部
价格:450元/位,会员400元/位
讲师:高级评茶员、茶艺师 李刚
请报名者保证身体健康,并在入园时出示随申码

*温馨提示

活动一经预定,只可转让,不可退款。
如席位已转让,请在活动开始前2天告知客服。

五月茶课分享了乌龙茶,领略闽北、闽南、广东乌龙的历史起源、发展、风土及工艺,品鉴环节初尝了“品种韵味”。这一堂课约一场探寻之旅,找寻“岩骨花香”,舌尖喉头感受“香、清、甘、活”的滋味和韵味。

上海⎪细说乌龙:岩骨花香四大名丛品鉴会

知而识其味,照例先说历史和现状,了解武夷岩茶自清代到现在,有什么样的前世今生?武夷茶树品种的发展演变,武夷群体种跟花名、名丛、名岩名丛是什么样的关系? 哪些老丛是真,哪些更多是炒作,让我们更加理性的理解岩茶市场的扑簌迷离。 历史、风土、工艺聊完了,喝一喝四大名丛,了解冲泡,感受“香、清、甘、活”。

 

上海⎪细说乌龙:岩骨花香四大名丛品鉴会

课程大纲

1. 武夷岩茶的历史发展与现状

2.  解读“岩骨花香”,品种、产地、工艺的协同

3. 武夷名丛分类及命名

4. 名丛品鉴:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、虎啸岩肉桂(加餐)

品鉴茶样介绍
1. 大红袍

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产地及分布:原产福建省武夷山市天心岩九龙窠悬崖上,相传清代中期已有大红袍名。20世纪80年代以来,武夷山内山(岩山)有较大面积栽培。条索紧实,色泽绿褐润,香气馥郁芬芳似桂花香,滋味醇厚回甘,“岩韵”显,香味独特。

 
2. 铁罗汉

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原产福建省武夷山市慧苑岩之内鬼洞(亦称峰窠坑),两旁悬崖峭壁,茶树植于一狭长地带的小溪涧旁(竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树)。相传宋代已有铁罗汉名,为最早的武夷名丛。主要分布在武夷山内山(岩山)。20世纪80年代以来,武夷山市已扩大栽培。色泽绿褐油润带宝色,条索粗壮紧结匀整。香气浓郁幽长;汤色清澈艳丽,呈深橙黄色;滋味顺滑,浓厚鲜活,岩韵特强;叶底软亮匀齐,红边带朱砂色。

3. 白鸡冠

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原产福建省武夷山隐屏峰蝙蝠洞(在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树),相传明代已有白鸡冠名,主要分布在武夷山内山(岩山)。20世纪80年代以来,武夷山市已扩大栽培。成茶外形紧结,色泽墨绿带黄,香气细长有特别幽长之感;滋味醇厚较甘爽,汤色橙黄明亮,叶底黄亮,红点点泛现。

4. 水金龟

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原产福建省武夷山市牛栏坑杜葛峰之半崖上。相传清末已有此名。主要分布在武夷山内山(岩山)。20世纪80年代以来,武夷山市已扩大栽培。绿褐带宝色,色泽乌润略略泛白,条索紧结弯曲,匀整,稍显瘦弱;闻有轻微焙火焦香,汤色橙黄清澈艳丽,微有杂质;香气内质蕴含梅花香;汤色由深橙渐黄,透亮。绿润软亮;红边带朱砂色;边缘有破碎,茶汤显厚,略带甜香,滋味十分鲜爽,喉感滑顺舒服。

5. 加餐茶:虎啸岩肉桂

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虎啸岩盘踞在九曲溪难填一线天北面,此处的肉桂属于岩上茶,日照强于坑涧茶,香气张扬,武夷岩茶霸气当担。条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点,桂皮香明显。甘爽润滑,鲜爽醇厚。花果香,桂皮香,层次感丰富,层层递进,喉韵悠长,颊齿留香。

 

上海 | 细说乌龙第二讲:岩骨花香四大名丛品鉴会
时间:2021年06月26日 周六 14:00-16:00  
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部
价格:450元/位,会员400元/位
讲师:高级评茶员、茶艺师 李刚
请报名者保证身体健康,并在入园时出示随申码

*温馨提示

活动一经预定,只可转让,不可退款。
如席位已转让,请在活动开始前2天告知客服。

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