Crystallum,酒评家夸爆的南非名庄,新世界黑皮诺的佼佼者

随意选几位世界级酒评家对于这家南非西开普的名庄Crystallum的点评来看看,就知道今天标题里面用的“夸爆”二字,还真的不夸张:
 

这些是南非最顶级的黑皮诺和霞多丽之一。当你把和一尼·康帝的放在一起比较的时候你就会发现这一点了

These are some of South Africa’s finest Pinot Noirs and Chardonnays. Attesting to that was their fine performance when served against the likes of Domaine de la Romanée-Conti…’

 Neal Martin, Vinous

 

Crystallum,酒评家夸爆的南非名庄,新世界黑皮诺的佼佼者

 
又或者:
 
一级园的质量,所有2017年份的分数都在93-96之间。‘First growth quality, with all 2017 wines rating between 93 and 96 points.’

-Tim Atkin, MW.

 

虽然能不能和康帝对比这件事仁者见仁(求生欲满满),但是在勃艮第涨幅令人看不懂的今天,还能以四百多元的价格买到如此好喝的黑皮诺和霞多丽着实非常值!荐酒君通过品鉴后,挑出了Crystallum三支质量格外出众,风土特征也清晰的酒推荐给大家!

Crystallum,酒评家夸爆的南非名庄,新世界黑皮诺的佼佼者

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Crystallum,酒评家夸爆的南非名庄,新世界黑皮诺的佼佼者

  • 被多位著名酒评家盛赞的南非精品名庄,性价比相当高

  • 位于气候冷凉的宝藏产地沃克湾(Walker Bay),长时间成熟季给黑皮诺和霞多丽带来精细优雅的口感

  • 用新桶非常保守,带梗比例也因酒而异,用勃艮第的理念酿造出属于南非的独特风格

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2020年水碧琳泥岩霞多丽干白葡萄酒
Crystallum Clay Shales Chardonnay 2020

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这支单一园霞多丽来自高海拔的Hemel-en-Aarde山脊(意为“天堂与大地”),而这片葡萄园土壤以矿质丰富的、当地特有的Bokkeveld页岩和粘土为主,故起名Clay Shale。这种土壤能够很好地平衡水分,非常适合酿酒用葡萄,且冷凉的气候给予了这些霞多丽新鲜活泼的酸度,甚至撑起了结构感。酿造采用天然酵母,整串压榨后送入2600L的巨大木桶进行发酵并经过了10个月陈年。

 

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香气偏奔放,香甜的蛋白柠檬挞和凉爽的青柠奇妙得组合在一起,晃杯后热带水果如荔枝、菠萝的果香飘出,很诱人。口感圆润,质地略有厚度,矿感明显。多汁的酸度和白桃的清甜让人垂涎,底下有些爆米花一样的奶油感,余味悠长,充满了果味。
饮用建议:略微冰镇至11-13°C即可饮用。

 

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2018年水碧琳“影院”黑皮诺干红葡萄酒
Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2018

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这支黑皮诺来自一片名为Cinema“影院“的葡萄园,和前一支霞多丽的单一园一样坐落在风景优美的Hemel-en-Aarde山脊上。不仅海拔约300米,这片朝向东南的山坡还能够接收来自沃克湾(Walker Bay)的凉爽海风,黑皮诺整体感觉成熟,但很优雅,在发酵时使用了大比例,约70%带梗发酵,香气确实有一丝勃艮第风格。11个月的陈年选用了法国橡木桶,25%新,给口感增添不少厚度和层次。在Decanter最近的一次新世界黑皮诺品鉴中,这支黑皮诺从100支酒中脱颖而出,以98分摘得头筹。

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浅宝石红,非常明亮、愉悦的香气,各种小红果以及一股像是英式早茶的甜香料与花香。入口先是浓郁的矿感,新世界特有的高调果味由活泼的樱桃和新鲜的血橙主导,酸度新鲜,口中也有一股像是红茶般的香气,单宁质地仍显年轻、强劲,陈年潜力很不错。余味中红茶感也较为明显。
饮用建议:略微冰镇至15-17°C,可提前15-30分钟开瓶醒酒。

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2018年水碧琳玛蓓蕾黑皮诺干红葡萄酒
Crystallum Mabalel Pinot Noir 2018

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Mabalel黑皮诺来自被群山包围的一片朝东的葡萄园,土壤以粘土为,表层是沙石和石英矿石。这里的海拔达到了700米,冬天常有积雪——在如此冷凉的环境下诞生的是以新鲜感和精细度为特征的晚熟黑皮诺,口感优雅又略带咸鲜,非常独特。这支的酿造手法和上一款差别很大,出于葡萄园风土与特点的差异,这支Mabalel仅使用10%带梗发酵,比例远低于Cuvee Cinema,在不锈钢桶内发酵加带皮浸渍约29天后,转入20%的橡木桶中陈年11个月。

 

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香气集中度很不错的一支黑皮诺。大量甘草和黑巧克力的气息,成熟的樱桃,一些复杂的草药香铺垫着。入口果味由酸樱桃,黑醋栗主导,辅以微微的咸鲜和香料感,酒体大而宽阔,类似新鲜番茄的高酸度和具有坚实结构感的单宁意味着非常出众的陈年潜力。
饮用建议:略微冰镇至15-17°C,可提前30分钟左右开瓶。
 
 
Crystallum,酒评家夸爆的南非名庄,新世界黑皮诺的佼佼者
Crystallum酒庄品鉴套装
(包含本期酒款01-03各一支,共4支)
 

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离南非好望角不远的沃克湾(Walker Bay)是整个南非醉冷凉的产区之一。在海洋性气候的基础上,来自北极的冷风让成熟季变得更长,因此这里出产的黑皮诺和霞多丽都拥有成熟的果味,质地却又细巧而优雅,且酸度喜人。被各路酒评家盛赞的精品名家Crystallum就坐落在沃克湾。
 

Crystallum,酒评家夸爆的南非名庄,新世界黑皮诺的佼佼者

 
庄主,也是兄弟两人,Andrew和Peter-Allan都属于Finlayson家族第三代酿酒人。他们的父亲是沃克湾的先驱之一,在美丽的Hemel-en-Aarde山种下了黑皮诺。其实两位庄主在上学时分别专攻建筑学和哲学/经济学,但毕业后,还是没抵挡住葡萄酒的召唤,最后还是回到沃克湾,于2007年创立了自己的品牌。

Crystallum,酒评家夸爆的南非名庄,新世界黑皮诺的佼佼者

在短短十年中,Crystallum已经成为南非葡萄酒的佼佼者。除了父亲开拓的葡萄园,Peter-Allan还在不断地拓展、购入新地块,尝试不同土壤与微环境。而Andrew负责的酿造部分也在持续进化,根据地块特征处理带梗比例与发酵或陈年器皿,总体随着葡萄藤的成长和稳定,逐渐减少新桶比例以突出本身风味,从理念来看简直像是小“勃艮第”,但酒本身又带着浓郁的新世界风格,可能也正是这一点让酒庄俘获了一大批酒评家粉丝。
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文 | 知味荐酒小分队
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