北京|孤芳不自赏,传奇名庄 Château Rayas 晚宴

这是南罗纳河谷金字塔尖的酒庄,是教皇新堡产区独一无二的神。 这里没有宏伟的城堡,只有破旧的农舍;这里没有南罗纳河谷常见的鹅卵石,只有沙地和石块,这里没有高科技的酿酒设备,只有传承百年的老式酒窖;这里也不采用13种葡萄混酿,却用醉经典的歌海娜和西拉做单一品种。这个遗世而独立的传奇酒庄就是 Château Rayas。

北京|孤芳不自赏,传奇名庄 Château Rayas 晚宴

无论是品质还是价格。作为教皇新堡醉杰出的酒庄之一,Rayas的行事作派却略显低调,多年来,无数葡萄酒爱好者慕名而来,想要在Rayas酒庄内部一探究竟,却都被无情地拒之门外。神秘的酒窖,孤僻的庄主,Château Rayas究竟有何魔力令人心驰神往呢?

北京|孤芳不自赏,传奇名庄 Château Rayas 晚宴

7月31日,在结束了上海场的品鉴之后,知味主编朱思维将带领北京的朋友们一起探秘这个传奇酒庄 Château Rayas。这一次的酒单更为华丽,我们精选了Rayas 与Fonsalette 的三款经典酒款的多个优秀年份,其中包括同在Rayas酒酿造销售,产量奇低的Fonsalette Réservé 6个经典年份Château Rayas正牌垂直,以及副牌 Pignan 2个年份小垂直。在Rayas价格飞涨的今天,将如此罕见的酒款齐聚,这样的酒单怎么能不让人心动? 

北京|孤芳不自赏,传奇名庄 Château Rayas 晚宴

 

品鉴酒单

名家精品,华丽私享

开场香槟

1. Château de Fonsalette Côtes-du-Rhône Réservé 2009

2. Château Rayas Chateauneuf-du-Pape Pignan Réservé 1997

3. Château Rayas Chateauneuf-du-Pape Pignan Réservé 2008

4. Château Rayas 2001

5. Château Rayas 2003

6. Château Rayas 2006

7. Château Rayas 2008

8. Château Rayas 2010

9.Château Rayas 2011

 

神秘加餐

时间:2021年7月31日 周六晚 19:00
地点:北京高端私密餐厅

价格:14900元/位,会员12900元/位

讲师:知味葡萄酒主编 朱思维

请报名者保证身体健康,并在抵达时出示绿色健康码

*温馨提示

活动一经预定,只可转让,不可退款。
如席位已转让,请在活动开始前2天告知客服。

 

 

讲师介绍
北京|孤芳不自赏,传奇名庄 Château Rayas 晚宴

朱思维

知味联合创始人、执行主编,知味葡萄酒教育资深讲师,曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)学习葡萄酒,足迹遍布世界各大葡萄酒产区,尤其精研波尔多和勃艮第葡萄酒,定期前往全球重要产区鼎级名家参访品鉴,曾多次拜访罗曼尼康帝酒庄参访风土和深度品鉴,与庄主德维兰老先生结下了珍贵的友谊,并深受教益。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院(Telecom ParisTech)和巴黎高等商学院(HEC Paris)。
酒款详情

1. 哈雅丝 芳莎丽庄园隆河丘珍藏红葡萄酒 Château de Fonsalette Côtes-du-Rhône Réservé 2009

北京|孤芳不自赏,传奇名庄 Château Rayas 晚宴

1945年,老庄主 Louis Reynaud购置了位于Orange市北边Lagarde-Paréol村的芳沙丽酒庄Château de Fonsalatte,拥有10公顷葡萄园,位于Rayas往北22公里的大片森林北部边缘 ,属于罗纳河谷大区级,酿酒与Rayas共用酿造车间和陈年酒窖,出品的酒也延续了雅丝优雅、细腻的特征,十分出挑。在二战后,Louis Reynaud花费了十年的时间试验适合种植在这里的葡萄品种,最终出产三款酒:罗纳河谷大区级的Fonsalette红,用50%歌海娜,35%神索,15%西拉酿造;罗纳河谷大区级的白,用80%白歌海娜,10%克莱怀特,10%玛珊酿造;罗纳河谷大区级的Fonsalette Syrah,用100%的西拉酿制。最后西拉这款是80年代,应客户强烈需求而被迫装瓶售卖的100%Syrah酒款,在这之前混酿剩下的Syrah都是打包批发给餐馆作为餐酒和用于酱汁调味。当时的庄主Jacques一直对Syrah不感兴趣,只是少量用于Fonsalette调配的品种,即使是现任的Emmanuel也少有提及纯Syrah酒款。

2. 哈雅丝碧娜 Château Rayas Pignan 1997/2008

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Pignan是哈雅丝的副牌,Pignan在法语中意为松树,因其葡萄园周围的松树而得名。与正牌哈雅丝一样,Pignan也是由100%歌海娜酿成,不过用来酿造Pignan的大部分葡萄藤都来自教皇新堡的更北部地区(2公顷),在大橡木桶中平均陈酿16个月。酒庄每年总共有近20%的收成用于生产Pignan。在大多数情况下,Pignan都是由几乎100%的老藤歌海娜制成,不过最终的混酿也可能会添加一些更年轻藤的葡萄。在某些年份(如1990年,RP 95分)中,Pignan的表现甚至不输正牌。

3. 哈雅丝红葡萄酒 Château Rayas Rouge 2001/2003/2006/2008/2010/2011

北京|孤芳不自赏,传奇名庄 Château Rayas 晚宴

教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)允许使用13种葡萄品种,但Rayas只使用一种葡萄–歌海娜(Grenache),来酿制哈雅丝红葡萄酒。酒庄一直主张低产,平均每公顷产量为1.2至2公升。作为旗舰正牌,这款酒的葡萄来自于哈雅丝所拥有醉好的三个葡萄园Le Couchant,Le Coeur和Le Levant,每个地块的葡萄被采摘后会先各自酿造。在酿酒过程中,大部分是带梗酿造,并将葡萄整串压榨,然后在混凝土罐中发酵。最后,会将三个地块的葡萄酒混合在一起再陈酿16个月左右。哈雅丝使用的都是旧橡木桶,最新的酒桶都有近30年的历史。

北京| 孤芳不自赏,传奇名庄 Château Rayas 垂直晚宴

时间:2021年7月31日 周六晚 19:00
地点:北京高端私密餐厅

价格:14900元/位,会员12900元/位

讲师:知味葡萄酒主编 朱思维

请报名者保证身体健康,并在抵达时出示绿色健康码

*温馨提示

活动一经预定,只可转让,不可退款。
如席位已转让,请在活动开始前2天告知客服。
 

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