2021风土大课发布!这堂课有关于美酒和风土的一切,错过等一年!

什么是风土、品牌、工业葡萄酒?如何区分?

12月03-05号,葡萄酒界年度盛事,大家期待已久的第六届风土复兴国际葡萄酒文化研讨大会,即将重磅召开!
风土大会是由国际风土协会(Association Internationale des Terroirs, AIT)主办,赏源葡萄酒评论、知味葡萄酒杂志联合主办。AIT主席为Thibault Liger-Belair先生,Aubert de Villaine先生担任荣誉主席,他同时也是世界文化遗产勃艮第“克利玛”委员会荣誉主席,赏源葡萄酒评论主编Ian D’Agata担任AIT副主席。
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回首过往五届大会。从2015年第一届大会复兴“风土”这个概念开始,第二届进一步探索“风土和人的关系”,第三届对于“风土和葡萄品种关系”进行研讨分析,第四届则讨论”风土和土壤的关系“,上一届再次深入探讨“在诠释风土多样性的过程中,人扮演什么角色?
研讨会内容从混沌模糊的概念,到逐步具象的细节。直接参与到大会现场活动的观众从2015年的1000人到去年的近3000人,多次受到CCTV新闻、国际和财经频道关注采访。在大家的支持努力下,尊重自然、尊重风土的理念日渐深入人心,大会系列活动行业影响力持续增强,去年央视财经专题全面报道了大会,观众数量上千万。
本届风土大会继续由四大版块组成:

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首先,我们揭开本届风土大课的面纱,其余三大模块也将于近期陆续揭晓。

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本届大课研讨会主题:什么是风土、品牌、工业葡萄酒?如何区分?

历经五届风土各个“点”的探索,第六届大会我们希望能展现一个“面”,将气候、土壤、品种、人类、时间联系起来,为风土葡萄酒做一个定义,以及与品牌、工业葡萄酒的区别。

今年大课将以两大模块呈现,首先从理论入手,定义风土葡萄酒,阐述其与品牌及工业葡萄酒的不同之处;然后以经典产区及其名庄的实践知识作为切入点,深入解读这些经典产区和酒庄是如何理解并塑造他们的风土葡萄酒。

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首先由四位国际专家在科学与理论上为风土葡萄酒定义。这四位专家是世界著名葡萄酒作家,勃艮第大学研究学者Jacky Rigaux,波尔多大学葡萄酒学院风土酿酒专家Kees Van Leeuwen教授,法国巴斯德研究所风土感官专家Gabriel Lepousez研究员,植物学和菌根共生专家、法国国家自然博物馆微生物研究室主任Marc-André Selosse教授,1855勃艮第分级倡导者Jules Lavalle博士的后人Olivier de Cayron。

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这一部分将由世界知名酒评家和世界侍酒师大赛冠军领衔。我们荣幸地邀请到了国际权威酒评家Ian D’Agata,以及来自瑞士的世界侍酒师大赛冠军Paolo Basso。他们对葡萄酒世界各类产区情况了如指掌,会用前沿和丰富的产区知识,在产区层面给我们深入解析风土葡萄酒这一宏伟命题。
而对于这一话题,国际一流名庄庄主的发言当然不可错过!本届大会我们继续邀请到了世界各产区的领军人物来跟大家分享他们的真知灼见!

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勃艮第拥有大量一流葡萄园的名家Thibault Liger-Bélair 的现任庄主。Thibault 是有机种植的坚定拥护者,认为“在大自然面前,我们要时刻谨记自己的渺小,而对大地保持无比的恭敬。”他认为葡萄酒品质的根源来自于葡萄园,而葡萄园的关键在于细心栽培。

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勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会名誉主席、国际风土协会荣誉主席,葡萄酒风土理念的灵魂人物Aubert de Villaine。他也是风土大会坚定的支持者,过去五届风土大会的主旨发言嘉宾。罗曼尼康帝酒庄是全世界葡萄酒爱好者心目中圣殿一般的存在,他却数十年深居简出以朴实谦卑的农民自居。他非常低调,极少接受采访,平日更是仙风道骨难得一见,却在近八十高龄不远万里多次专程来到中国参加风土大会,与中国专业人士和爱好者们交流风土理念,为风土理念在世界范围内的理解和传承做出了杰出的贡献。

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Jean-Claude是古典主义葡萄酒酿造派,也是现代历史上最顶级的梅洛葡萄酒酿造者。1964年起开始担任Pétrus的酿酒师和技术总监,总管世界上最受人尊敬的梅洛葡萄酒长达44个年份。目前Pétrus酒庄的经理职位由Jean-Claude的儿子担任。

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Kees van Leeuwen是波尔多大学葡萄与葡萄酒科学学院,葡萄种植学教授,主要对葡萄栽培中的风土概念进行研究,工作集中在葡萄种植风土表现中的环境限制,参与了对葡萄树供水系统和氮素状态几个指标的创建和评估。此外他还致力于研究气候对葡萄种植风土表现的影响。Kees van Leeuwen也是白马酒庄(Cheval Blanc)的顾问。他已经开展或参与许多研究,绘制葡萄酒庄园和产区的不同土壤。Kees van Leeuwen是International des Sciences de la Vigne et du Vin杂志的编辑,并与他在波尔多Sciences Agro的同事一起组织了2006年的第六届国际土壤大会。他还定期为荷兰杂志《Perswijn》撰写文章。

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Gaja家族的第五代传人,Angelo和Lucia Gaja的长女。Gaia从小在家中就开始参与关于葡萄酒的讨论,同时对酿酒过程展现了浓厚的兴趣。2004年,她正式开始在酒庄工作,作为酒庄的国际品牌大使在世界各地旅行,并参与葡萄种植、酿造以及葡萄酒业务的各个方面。

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勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会理事,勃艮第精英酒庄Domaine Arlaud庄主。这位低调的庄主是一位名副其实的葡萄酒风土理念践行者,积极实践生物动力法。他很早就开始用马来耕种葡萄园,以保持土壤的健康和活力。本次风土大课上,Cyprien也将倾囊相授他对于风土和人关系的理解,与葡萄酒专业人士和爱好者切磋论道。

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Priscilla Incisa della Rocchetta,伦敦大学学院艺术史学士学位,随后又获得了意大利巴洛克艺术专业硕士学位。在意大利和国外许多场合,她的工作重点担任 “家族大使 “角色。她随父亲Nicolò一直管理着位于Bolgheri的Tenuta San Guido酒庄,并将大部分精力投入到进一步发展西施加雅(Sassicaia)中,为这个创立于20世纪40年代的名庄保持创新与卓越传统。

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伊安·达加塔(Ian D’Agata),世界著名酒评家,赏源葡萄酒评论和知味葡萄酒首席科学家,在葡萄酒领域耕耘超过30年。与帕克,JR等评论家并列,Ian曾被欧洲权威金羽毛奖Plume d’Or评委会评为世界八大最有影响力的葡萄酒评论家之一,曾担任世界著名葡萄酒评论Vinous和Tanzer的高级编辑,Decanter特约编辑,负责法国、意大利、加拿大和德国等重要葡萄酒产区的评分和评论工作,他曾在纽约大学食品科学硕士专业教授葡萄酒和食品课程十年、在新墨西哥大学担任酿酒学研究教授三年,曾任罗马国际葡萄酒学院院长,该学院由Steven Spurrier担任主席。Ian参与合著Hugh Johnson主编的《Pocket wine book》一书,是世界最畅销的葡萄酒书籍,另外著有《意大利葡萄酒风土》和《意大利原生葡萄品种》等专著,被誉为是意大利葡萄酒的圣经,后者获得了2015年国际葡萄酒作家大奖赛年度醉佳书籍奖,并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的醉佳葡萄酒书籍之一。Ian是罗马大学医学生物学博士(Top1),曾在哈佛大学医学院和加拿大蒙特利尔大学做博士后研究,主攻分子细胞生物学前沿课题。

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世界著名葡萄酒作家,法国葡萄酒评论家,勃艮第大学研究学者,“葡萄酒与文化”专业负责人,勃艮第克里玛联合国申遗委员会专家顾问,精神分析学家,知味葡萄酒杂志·教育的特别顾问。他著有《亨利·贾叶》、《风土复兴》、《风土品鉴方法》、《风土与酒农》等著作。

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2013年世界侍酒师冠军,他是全世界顶尖的侍酒师和葡萄酒专家之一,因为在葡萄酒及烈酒方面的渊博知识和丰富实践经验,拥有“行走的葡萄酒百科全书”的称号。

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法国国家文化博物馆的教授,法国国家农业科学院成员。他是土壤和菌根共生方面的专家,在国际上享有盛誉。他尤其关注菌根的研究,菌根是一种在进化中多次出现在植物根系和土壤真菌之间的营养共生体。他在包括世界名校巴黎高师(École Normale Supérieure)在内的多所法国大学和世界高校担任客座教授。他还是三份国际科学期刊:Symbiosis,The New Phytologist和ABG – Botany Letters的编辑。作为风土方面的专家,Selosse教授对于“人和风土之间的关系”有着极为深刻的认知。
演讲嘉宾名单将持续更新,敬请期待更多重磅嘉宾加入!

2021 风土大课 

🕙

2021年12月03日 周五

具体开课时间,将于后期公布,敬请期待

📍

线上,全球嘉宾连线

早鸟票开售!

原价 99.9元

超值早鸟价/会员价 49.9元

因为疫情限制,今年继续连线庄主、专家在线播出风土大课。虽然缺少面对面的亲授,但邀请嘉宾限制也更少,因此会有更多重磅嘉宾加入,另外票价大幅降低可以满足更多关心风土的朋友,足不出户享受本年度最大的葡萄酒知识盛宴!

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知味将在开课之前通过公众号、短信、知味小程序、知味服务号等多种形式为大家推送观看地址。敬请留意。

您的手机号将作为直播平台登录观看凭证,请务必填写正确的报名信息。

最后,让我们再次回到本次风土大课的主题“什么是风土、品牌、工业葡萄酒?如何区分?”。在这样一个风土剧变的年代——全球变暖,需要我们的智慧去理解和顺应当今世界的风土变化,确定风土葡萄酒的意义。这不仅关乎我们杯中的美酒,更是关乎人类的未来。

 

报名可添加知味君微信:

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知味君