五大名庄携滴金齐聚,跨越近百年波尔多稀有老酒奢华北京晚宴

罕见的波尔多鼎级名庄老年份酒款品鉴
一百年的跨度,感受时光与美酒的魅力
拉图、拉菲、侯伯王 、木桐、玛歌、滴金、凯龙世家、乐王吉、露仙歌
遍览波尔多左右岸殿堂级9家名庄
稀有与老年份酒投资、鉴定专家丁汀女士主讲
唯美酒与佳肴相配不可辜负

五大名庄携滴金齐聚,跨越近百年波尔多稀有老酒奢华北京晚宴

都说美酒配佳肴,老酒配佳肴可也还行?这一次,让味蕾告诉你,不止是还行。9月11日周六,这一场波尔多左右岸名家老酒齐聚的珍稀晚宴,将由稀有与老年份葡萄酒投资、鉴定专家丁汀女士主持,晚宴酒款经法国稀有与老年份葡萄酒国际协会精挑细选9支波尔多鼎级名庄的老年份佳酿,保证酒款的来源和储存环境,之前都储存于天然的地下室或钙质山洞中,且大部分酒在至少10年里较少移动。拉图、拉菲、侯伯王 、木桐、玛歌,集结波尔多1855五大一级名庄,备受瞩目的贵腐酒头牌——滴金酒庄也不能少!

五大名庄携滴金齐聚,跨越近百年波尔多稀有老酒奢华北京晚宴

关于老酒

老酒,顾名思义,即是老年份的酒。老酒的划分标准因人而异,大多数葡萄酒在陈年10年后开始出现沉淀,故业内人士公认以10年为新酒和老酒的分界线,以2019年为例,2009年之前的酒就已迈入“老酒”的范畴。然而,不是所有的酒都能经10年陈年成为“老酒”,市面上大部分的葡萄酒并没有那么长的陈年潜力,只有很小一部分的优质葡萄酒能够做到,如波尔多一级庄、勃艮第特级园(Grand Cru)、罗纳河谷(Rhone Valley)出产的葡萄酒,以及杜罗河谷(Douro Valley)的年份波特(Vintage Port)等。这些酒本身品质较高,有丰沛的单宁或高酸,生命周期长,陈年10年后表现也依然出色,更甚至过了10年20年仍未达饮用巅峰期,静待时间的打磨将越发出色。

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老酒又如“老人”,享用前的准备工作也得特别小心。葡萄酒陈年后一般都会产生沉淀,在开瓶前,需将酒瓶竖直静置3-4天,陈年15年以上的酒需静置1周或更久。陈年的老酒瓶塞已逐渐老化,开瓶需用专门的老酒开瓶器。开瓶之后,大部分的老酒已不需再醒酒,这是因为陈年多年发生的氧化反应已使葡萄酒慢慢走向成熟,风味已十分迷人。陈年后的老酒,口感醇厚,单宁成熟,风味复杂而有层次感,韵味十足,能够喝到一瓶正值巅峰适饮期的老酒实属幸运。


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“时间”的味道

老的东西,总带着一种历史感,这种历史感,背后又藏着许多不为人知的故事。老酒就像一位历经千帆的老人,来到你面前,给你讲故事,他经历过的那些好的坏的往事,品尝者们都悉数接收着。那么多爱好者们情迷于品尝老酒的滋味,孜孜不倦的寻求陈年佳酿,怀中之情,我想这是其中极为关键的一点。可都说开一瓶老酒就像赌一场游戏,酒本身品质的好坏、是否已过适饮巅峰期、保存是否得当等等原因,都使得这瓶待开的老年份酒神秘莫测。在时光的凝练下是惊艳绽放,还是最后沦为一瓶陈年老“醋”?喝老酒,有风险,时有惊喜也时有遗憾。

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品鉴酒单
名家精品,华丽私享

1. Château Margaux 1922

2. Château Lafite Rothschild 1986

3. Château Latour 1970

4. Château Haut-Brion 1994

5. Château Mouton Rothschild 1968

6. Château Calon Ségur 1957

7. Château Rauzan-Gassies 1923

8. Château L’ Evangile 1980

9. Château d’Yquem 1965 

参加者须知因老年份葡萄酒的特殊性和稀缺性,品鉴活动中的酒款风味表现存在一定的不确定性,无法替换。

时间:2021年9月11日 周六晚 18:30
地点:北京高端私密餐厅
价格:15900元/位,会员13900元/位
主讲人:稀有与老年份葡萄酒投资、鉴定专家 丁汀女士

请报名者保证身体健康,并在抵达时出示绿色健康码

*温馨提示
活动一经预定,只可转让,不可退款。如席位已转让,请在活动开始前2天告知客服。

主讲人介绍

五大名庄携滴金齐聚,跨越近百年波尔多稀有老酒奢华北京晚宴

赏源国际葡萄酒评论特约撰稿人 丁汀

波尔多左岸骑士会荣誉骑士
法国稀有与老年份葡萄酒国际协会联合创始人
法国勃艮第高等商学院葡萄酒与烈酒国际贸易硕士
欧洲葡萄酒频道首位亚洲主持人(三语主持)
欧洲著名酒窖(酒银行)亚洲市场总监
稀有与老年份葡萄酒鉴定、投资专家
浙江大学外国语言文化与国际交流学院海外文化导师
公众号“汀说美酒美食”创始人

酒单详情

1. Château Margaux 1922
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五大名庄中极具女性魅力的代表。口感有力而优雅,像在舌头味蕾上跳的一曲芭蕾舞。玛歌葡萄酒陈年能力非凡,随着窖藏年数的增加,酒的芳香更为复杂,口感更为细腻、丰富。

2. Château Lafite Rothschild 1986

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波尔多享誉海外的酒庄,波尔多1855分级一级庄。其得天独厚的风土条件,一流的酿酒团队,使得该酒庄出产的葡萄酒拥有卓越的品质,1986年的老年份酒款风味独特,能够有机会品味如此美酒实属幸运。

3. Château Latour 1970

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1855波尔多五大一级庄之一。酒庄酒具有强劲、厚实的酒体,充满黑醋栗和细腻的黑樱桃等迷人香气,具有极大的陈年潜力。

4. Château Haut-Brion 1994

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侯伯王酒庄已被证实是有记录的波尔多历史醉悠久的列级名庄,在五大名庄中,侯伯王也是成名醉早的一家。该酒庄的酒款气复杂,单宁细腻、柔和,在口腔中能感受到强劲的酒体。

5. Château Mouton Rothschild 1968

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波尔多五大名庄之一。1855分级中,与拉菲古堡、拉图城堡、玛歌酒庄和侯伯王庄园共享一级庄殊荣。每年均有设计师为其专属设计独特的艺术酒标。木桐酒庄的葡萄酒风格独特,香气十分特别,带有浓烈的咖啡味,酒体相当丰厚,余味悠长,酒质纯净,倍觉优雅。

6. Château Calon Ségur 1957

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在1855分级中,凯隆世家庄园被评为三级庄。“我虽然身在拉菲古堡和拉图酒庄,但我的心却留在了凯隆世家。”这是18世纪时“葡萄酒王子”尼古拉-亚历山大·塞古尔侯爵对凯隆世家庄园的爱意表达。时光流转,这份心意如今演化成了酒庄的标志性心形酒标,不仅纪念着侯爵对这座酒庄的“情有独钟”,也传达着凯隆世家与葡萄酒爱好者之间的特殊联系。

7. Château Rauzan-Gassies 1923

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玛歌村的两大贵族Rauzan与Gassies家族联婚,露仙歌后来才被命名。露仙歌庄园名列法国1855年分级第二级庄,是经过一百多年来才形成的经典风格,这种风格蕴含了贵族的神韵。近年来在国际上众多葡萄酒杂志中都获得了相当高的评价,是名副其实的酒中贵族。

8. Château L’ Evangile 1980

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位列上波美侯地区的一等酒庄,被著名酒评家罗伯特·帕克称赞是波美侯的“明日之星”。酒庄位处难得的砾石区,得天独厚的地理条件使得出产的酒有着极佳的品质,饱满、优雅,具有无与伦比的细腻感。

9. Château d’Yquem 1965

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滴金酒庄是波尔多苏玳和巴萨克产区1855年官方列级酒庄评级中的唯一一个超一级甜白酒庄,是波尔多甜白的头部名家。

北京| 五大名庄携滴金齐聚,跨越近百年年波尔多稀有老酒奢华晚宴

时间:2021年9月11日 周六晚 18:30
地点:北京高端私密餐厅
价格:15900元/位,会员13900元/位
主讲人:稀有与老年份葡萄酒投资、鉴定专家 丁汀女士

请报名者保证身体健康,并在抵达时出示绿色健康码

*温馨提示
活动一经预定,只可转让,不可退款。如席位已转让,请在活动开始前2天告知客服。

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