意大利BdM祖师Biondi Santi庄主大师班, 伟大1985璀璨绽放!

想必喜爱意大利酒的意粉们没有谁会不知道Brunello di Montalcino(简称BDM)这个产区的。尽管产区如今已有250多家生产者,但Biondi Santi无疑是产区的王者,也是传奇中的传奇。Biondi Santi也可以说是BDM开山鼻祖。在1968年意大利为Brunello di Montalcino产区设立为DOC(法定产区)时,据说就是参照Biondi Santi家的标准制定法规的。所以,Biondi Santi的至尊地位,当之无愧。

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1933年时,当地还只有四家酒庄,其中一家甚至没有每年装瓶,正是Biondi Santi的坚持和成功,引领了产区今天的繁荣,但产区的面积也在过去一段时间里不断增长,从原先的坡地向越来越平缓的地带扩张,不过Biondi Santi一直是产区传统、经典的代表。

意大利BdM祖师Biondi Santi庄主大师班, 伟大1985璀璨绽放!

这次大师班作为Ian大师GTW课程特别选修课,将通过品鉴酒庄横跨近40年的全系列酒款,展现Biondi-Santi对Montalcino桑娇维塞的表达方式,即位于经典地带、海拔更高的葡萄园因其风土,将带来更平衡精致,甚至经历漫长陈年后仍光芒四射的BDM。

关于酒庄

Biondi Santi是BdM当之无愧的开山鼻祖与奠基者。早在1840年,酒农Santi的女儿Caterina Santi嫁给了邻家Biondi家族的少庄主,并将一块名为le Chiuse的葡萄园作为嫁妆带给了Biondi家族。婚后,Biondi家族将两家的葡萄园合并,Biondi Santi酒庄由此诞生。就在当时,当多数种植者还是卖葡萄和桶装酒的时候,Biondi Santi就已经成立了既是葡萄种植者又自己酿酒的真正意义上的“酒庄”。

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第一代庄主Clemence和他的孙子Ferruccio

后来第一代庄主的孙子Ferruccio则将酒庄正式命名Biondi Santi,也正是他在产区遭遇根瘤蚜虫病害期间,从全世界130多种桑乔维塞(Sangiovese)克隆品种中选育出了大名鼎鼎的BBS11克隆(Brunello Biondi Santi 第十一号),并在1888年酿造出了令人难忘的第一瓶由100%桑娇维塞酿造的葡萄酒,称之为Brunello di Montalcino。而在随后的60年里Biondi Santi也仅仅发售了四个年份,让该酒在一时间成为了一瓶难求的“灵丹妙药”。

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1994年,为了向世人展示Biondi-Santi惊人的陈年潜力和与众不同的品质,Franco邀请了来自世界各地的酒评家,举办了那场造成轰动的“Biondi-Santi世纪品鉴会“。一款1891年份的Biondi-Santi Reserva惊艳了在座的所有酒评人,当时《醇鉴》葡萄酒杂志的编辑Nicolas Belfrage给了这款百年老酒打出了满分的高分!从此Biondi Santi就真正走出了意大利,成为在国际舞台上高品质意大利酒的代表和典范。包括在5年后的1999年Wine Spectator《葡萄酒观察家》评选的全世界人心中二十世纪全世界醉让人难忘的12款葡萄酒中,Biondi-Santi Riserva 1955也成为了唯一上榜的意大利酒。

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Biondi Santi地处BdM产区的制高点,在Montalcino镇的东南方。这个区域是整个产区醉老的种植区,也是醉多酒庄的聚集地。葡萄园分布在朝向各异、地势高的山坡上,生长在被石灰岩、粘土、页岩、火山岩等复杂土壤包围的地区里,气候温暖且干燥,昼夜温差大,这独一无二的风土刚好适应桑娇维塞克隆的生长,从而能酿造出成熟集中且非常有结构感并耐得住陈年的红葡萄酒。这种风格的代表,就是Biondi Santi。

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说到Biondi Santi的风格。用老庄主Franco的话说,Biondi Santi的酒是酿给有耐心的人的,经得住时间的考验,有耐心有毅力,总会得到意想不到的惊喜。桑娇维赛(Sangiovese)葡萄的迷人之处绝不仅仅在最初的10年,它迷人的光芒是掩藏在那奔放的香气和线性的酸度后面的,在甜美的果味单宁和酸度等一切散去之后才是Biondi Santi大展风采的时候。即使陈年数十年甚至几十年后依然不会呈现疲惫的状态,是十分耐得住陈年的传统Brunello di Montalcino,是醉特别醉独一无二的意大利酒。

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2013年去世的老庄主

2013年过世的Franco老先生,是意大利老派绅士的代表,温文有礼而不苟言笑。在20世纪末“现代派”酒风大行其道之时,他顶着某些美国酒评家的低分,坚持传统风格,酿造高酸、冷峻,需要时间才能绽放的酒。产区专家Kerin O’Keefe为他写了专著《Franco Biondi-Santi: The Gentleman of Brunello》,并为布鲁耐罗传统的酿酒理念正名。这十年风水轮流转,果味爆棚入口肥壮的酒不再一手遮天;源自本地葡萄品种、传统风格酿造的酒关注度渐高。近年来,Biondi-Santi的酒获得各家一系列高分,再度回到Montalcino的舞台中央。

大师班酒单
1 | Biondi-Santi, Rosso di Montalcino 2017
2 | Biondi-Santi, Rosso di Montalcino 2018
3 | Biondi Santi Brunello di Montalcino Annata 2015
4 | Biondi Santi Brunello di Montalcino Annata 2011
5 | Biondi Santi Brunello di Montalcino Annata 2009
6 | Biondi-Santi, Brunello di Montalcino, Riserva 2013
7 | Biondi-Santi, Brunello di Montalcino, Riserva 2012
8 | Biondi-Santi, Brunello di Montalcino, Riserva 1985
上海 | Biondi Santi大师班·2021风土大会

时间:12月4日,19:00 - 20:30
地点:
上海浦东丽思卡尔顿酒店 三楼 浦东新区世纪大道8号上海国金中心
主讲:
世界著名酒评家Ian D'Agata主持,Zoom连线酒庄CEO Giampiero Bertolini以及技术总监Federico Radi

价格:原价2990,会员价2590,双人行5180,购任意票送2021年风土大课

报名:扫描文末二维码添加知味君

※ 大师班没有实体票,品鉴当天凭姓名和手机号码入场,同时大课兑换方式将通过手机号联系发送

*温馨提示

活动一经预定,只可转让,不可退款。
如席位已转让,请在活动开始前2天告知客服。

 

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Biondi-Santi, Rosso di Montalcino 2017

Biondi-Santi, Rosso di Montalcino 2018

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这款酒最初被称为Biondi-Santi的 "白标布鲁内罗",但在1983年建立Rosso di Montalcino DOC时改名。它反映出高海拔葡萄园的标志性风格,具有充满活力的新鲜感和独特的果味,在年轻时就能彻底享受。

2017年份的特点是少雨水。春天,经历一场晚霜后,是几场大雨,但之后天气一直很温和,直到5月底,气温明显上升,高于季节平均水平。夏季非常炎热和干燥。葡萄9月11日开始采收。

2018年是一个相当凉爽的年份,特点是雨量充沛,并伴随着葡萄藤的整个生长周期。总体而言,夏天的温度低于平均水平。就在高海拔葡萄园采收之前,持续一个星期的风从北方吹来,有助于干燥葡萄,为采摘做准备。采摘工作于9月16日开始,持续了8天,精心挑选,优中择优。

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Biondi Santi Brunello di Montalcino Annata 2015

Biondi Santi Brunello di Montalcino Annata 2011

Biondi Santi Brunello di Montalcino Annata 2009

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作为Biondi-Santi的旗舰酒款,Brunello di Montalcino体现了酒庄的精神和酿酒师的标志性风格,以其新鲜、优雅、深度和贵族个性的平衡组合锻造了超过150年的历史。

2015年是一个雄伟的年份,结构、优雅和清新融合在一起,达到了特别的不凡。这一炎热而干燥,从5月到8月持续的温暖使葡萄达到完美的成熟度,具有甜美而芬芳的香气。葡萄9月21日开始采收。、

2011年份,6月多雨,7月相当干燥,8月和9月极其炎热和干燥,葡萄9月8日开始采摘,葡萄健康、皮厚、成熟,颜色饱满。

2009年的春天和6月多雨,但7月和8月却很干燥。9月寒冷而干燥,采摘于9月17日开始。

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Biondi-Santi, Brunello di Montalcino, Riserva 2013
Biondi-Santi, Brunello di Montalcino, Riserva 2012
Biondi-Santi, Brunello di Montalcino, Riserva 1985

意大利BdM祖师Biondi Santi庄主大师班, 伟大1985璀璨绽放!

Biondi-Santi Riserva于1888年首次酿造,是历史上第一款Brunello di Montalcino,即便在今天,当Biondi-Santi宣布有新年份的Riserva时,也是一件非凡的事情。

Riserva从1888年至今只发行了40个年份,每次产量都极为有限,这款罕见的酒因其非凡的寿命而闻名。传统上,Riserva是用来自葡萄园最老葡萄藤的葡萄酿制,树龄超过25年。

在酒庄酒窖的中心,有一个不为人知的暗室,专门用于酿造Riserva。这就是 La Storica,酒庄的葡萄酒藏馆,每一个年份的Riserva葡萄酒在这里精心提炼。La Storica,瓶子整齐地按年份堆放在划分好小格子里,没有贴标,只用蜂蜡来密封软木塞,以减少氧化现象。

只有在出售时,酒才会被从La Storica中取出,然后,贴上其年份的原始标签,包括la lunetta——带有每瓶酒编号的颈部标签,并将其离开酒窖的日期手写在背标上。果一瓶Riserva过去曾由酒庄开塞液并重新打塞,那么它的瓶颈上会有一个特别的书,以证明这种微妙的修整是何时进行

2013年冬季相当寒冷,降雨量很大,一直持续到初夏,导致植物周期开始推迟。从7月下半月到9月底,天气温暖稳定,昼夜温差大,有助于发展葡萄的浓郁香气。9月下旬开始采摘,与酒庄平均相比,采摘时间略有延迟。

2012年份,温暖的春季之后,开始了一个干燥和阳光明媚的夏季。8月温度与往年一致,但在下旬有一些小阵雨。9月天气凉爽,9月10日开始采收。

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1985年是一个真正特殊的年份,非常有利的天气发展,5月多雨且温暖,6月和7月干燥且温暖;8月温暖,有几场阵雨。9月又回到干燥温暖的状态。这瓶酒于1991年上市,为庆祝历史悠久的Brunello di Montalcino 1891 Riserva生产100周年,特别制作了纪念标签。

上海 | Biondi Santi大师班·2021风土大会

时间:12月4日,19:00 - 20:30
地点:
上海浦东丽思卡尔顿酒店 三楼 浦东新区世纪大道8号上海国金中心
主讲:
世界著名酒评家Ian D'Agata主持,Zoom连线酒庄CEO Giampiero Bertolini以及技术总监Federico Radi

价格:原价2990,会员价2590,双人行5180,购任意票送2021年风土大课

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※ 大师班没有实体票,品鉴当天凭姓名和手机号码入场,同时大课兑换方式将通过手机号联系发送

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尊重风土就是敬畏自然,饮水思源。我们希望风土大会能成为一个媒介,一座桥梁,一头是顶尖的风土酒庄庄主们、国际葡萄酒知名专家学者,另一头是喜爱葡萄酒的你们,让每一位参与者都能在风土大会中收获良多,更多地了解葡萄酒、风土和自然,感受思想的碰撞火花,当然重要的是,能一起喝遍风土好酒!

风土大会是由国际风土协会(Association Internationale des Terroirs, AIT)主办,赏源葡萄酒评论、知味葡萄酒杂志联合主办。AIT主席为Thibault Liger-Belair先生,Aubert de Villaine先生担任荣誉主席,他同时也是世界文化遗产勃艮第“克利玛”委员会荣誉主席,赏源葡萄酒评论主编Ian D'Agata担任AIT副主席。

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