【独家】罗曼尼康帝与德维兰酒庄大师班,庄主风土大会亲授奥义!

12月11日周六,16:00 – 17:30

提到大名鼎鼎的国际风土协会(Association Internationale des Terroirs, AIT)勃艮第“克利玛”委员会荣誉主席,Aubert de Villaine奥贝尔·德维兰先生,他的光辉事迹可谓是无人不知无人不晓。但可能很多人不知道除了上述两项工作,和康帝酒庄的光环之外,他还在勃艮第夏隆内丘鲜为人知的布哲宏村庄(Bouzeron)拥有一家独辟蹊径的私房酒庄——Domaine de Villaine。酒庄坚持有机种植30多年,将风味更加丰富、陈酿潜力优秀的金色阿里高特(Aligoté Doré)种植在贫瘠的土壤中,充分呈现风土特征和品种潜力。

去年风土大会,我们已经与国内爱好者分享了当地风土的奥妙。而19年时,德维兰先生在活动上说道:“风土大会不仅是赏源·知味的大项目,而是我们的使命。”

今年,我们更进一步,联合罗曼尼康帝与德维兰酒庄一起举办一场大师班,与Aubert de Villaine先生与他的侄子,德维兰酒庄庄主Pierre de Benoist连线,除了重温在勃艮第核心区域拥有举世闻名伟大风土的康帝庄主,为何会到名不见经传的夏隆内丘开拓酒庄,以及那里的风土与魅力。更能体会一下几十年来,即使在同样的种植酿造哲学下,不同的风土会对酒有怎样的影响?以及人在风土中起到什么样的作用?面对不同的环境,伟大的酿酒人如何运用毕生的知识和经验来调整应对。而与风土有关的话题,又有谁能比Aubert de Villaine的箴言更值得倾听?

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大师班酒单
1 | Domaine de la Romanée-Conti
Echezeaux 2014
2 | Domaine de la Romanée-Conti
Romanée-St-Vivant 2005
3 | Domaine A. & P. de Villaine
Rully 1er Cru Rabourcé 2018
4 | Domaine A. & P. de Villaine
Rully 1er Cru Cloux blanc 2018
5 | Domaine A. & P. de Villaine
Rully 1er Cru Grésigny 2018
6 | Domaine A. & P. de Villaine
Rully 1er Cru Margotés 2018
7 | Domaine A. & P. de  Villaine
Rully 1er Cru Cloux rouge 2018
8 | Domaine  A. & P. de Villaine
Bouzeron 2019
9 | Domaine A. & P. de Villaine
Bouzeron 2015
上海 | 罗曼尼康帝与德维兰酒庄联合大师班·2021风土大会

时间:12月11日,16:00 – 17:30
地点:
上海市浦东丽兹卡尔顿酒店三楼 浦东新区世纪大道8号上海国金中心
主讲:
Zoom连线国际风土协会和勃艮第“克利玛”委员会荣誉主席、罗曼尼康帝庄主Aubert de Villaine,德维兰酒庄庄主Pierre de Benoist

价格:5990,会员/赏源GTW课程中级及以上学员4990,双人行9980,双11特惠每购一席赠送2021年风土大课,和500元代金券(可用于12月4日任意一场大师班,代金券仅限11月12号24:00前使用,限10张

报名:扫描文末二维码添加知味君咨询

※ 大师班没有实体票,品鉴当天凭姓名和手机号码入场,同时大课兑换方式将通过手机号联系发送

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活动一经预定,只可转让,不可退款。
如席位已转让,请在活动开始前2天告知客服。

罗曼尼康帝

对于每一个葡萄酒爱好者来说,有一个酒庄一直如殿堂一般存在,它就是罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti,简称DRC)。

罗曼尼康帝酒庄位于法国勃艮第核心区域的沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanée),出产的酒无一例外都是顶级佳酿,其中最富盛名的,便是让酒庄得名的罗曼尼康帝特级园(la Romanée-Conti Grand Cru)。这块1.8公顷零50平方米的传奇葡萄园,面积自1580年以来就没有过一丝一毫的变动,每年出产4000-7000瓶佳酿,一直稳居葡萄酒世界最受景仰的顶尖位置。

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罗曼尼康帝特级园

罗曼尼康帝酒庄崇高的地位,是与风土所联系在一起的。千百万年形成的土壤、当地的气候、葡萄园所处的坡向、当年的天气、选择的葡萄品种克隆,以及人们耕作和酿造的各种因素加在一起,使得每一款酒都有独一无二的风味,无法复制。罗曼尼康帝酒庄的每一款葡萄酒,都不断探索着风土的极致表达,每一款都堪称伟大,风格却又各不相同。

德维兰酒庄

虽然Aubert de Villaine先生作为传奇名庄罗曼尼康帝的共同拥有人被世人熟知,但低调、谦逊的老先生本人却始终坚持把自己看做一个酒农,可谓是不折不扣的大师风范。70年代,他和夫人Pamela想在远离家族名望的地方寻找一个新的可能性,于是他们找到了夏隆内丘的布哲宏(Bouzeron),一个距离Chassagne-Montrachet只有2公里,位于Santenay、Rully和Mercurey之间的村庄,并购买了Domaine de Villaine,在这个人口只有150人的小村庄开始酿造完全属于自己的酒。

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酒庄的首批酒出产于1973年,而早在1982年,酒庄就开始进行有机种植,1986年全面达成有机并且在1997年获得了Qualité France的认证;在这的葡萄园里你是找不到任何杀虫剂和除草剂的痕迹的。

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如今酒庄主要由德维兰先生的侄子Pierre de Benoist负责管理,Pierre同样来自卢瓦尔河谷桑塞尔的一个酿酒世家,年少时他本无心踏入酒界而选择在巴黎学习了法律专业,却还是在冥冥之中进入了一家葡萄酒公司工作,并在叔叔的指引下开始接手酒庄管理。

其实从中世纪开始,僧侣们就已经在布哲宏酿酒,几个世纪以来,独特的风土让这里出产的葡萄酒独树一帜,尤其是干爽的阿里高特。但在霞多丽是领衔白葡萄的勃艮第,长期以来阿里高特都并不是很受重视。直到1979年勃艮第阿里高特布哲宏产区被认定,这种局面有所改变,在德维兰先生和其他酒农的努力下,1997年布哲宏终于成为了村庄级的AOC,而在这里只有由阿里高特酿造的酒才可以被称为村庄级。

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Domaine de Villaine的葡萄种在山坡上海拔270到350米的地方,贫瘠的石灰石土壤和温暖的微气候有利于产量控制和葡萄的成熟。所有用于酿酒的葡萄藤都是经过层层筛选的、每年的修剪也同样严格,虽然这样做使得产量比同产区平均水平低20%,但是却带来了卓越的品质。

为了表达对勃艮第风土的尊重,Domaine de Villaine只采用传统酿造方式。采收全部由人工完成,严格的分选保证只采用健康的果实,并通过自然发酵来呈现各个地块风土和每个葡萄品种纯正的特征。

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为了获得果香、酸度、酒体各方面平衡的白葡萄酒,酒庄会使用不同的发酵容器,再进行调配。红葡萄酒全部是在橡木桶中发酵,且新桶使用的比例会格外斟酌,以防止香草等木桶由来的香气过于突出。

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酒款介绍

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Domaine de la Romanée-Conti Echezeaux 2014

依瑟索(Echézeaux)是勃艮第最大的特级田之一,面积有37.69公顷之多,其中4.67公顷属于罗曼尼康帝酒庄。依瑟索内部包括多个lieux-dits,虽然不被标在酒瓶上,但不同的lieux-dit的质量在当地葡萄酒农的心中早已排出高低。罗曼尼康帝酒庄的葡萄园位于Les Poulaillères和Clos Saint-Denis。

通常来说,依瑟索不如大依瑟索那般紧实,但胜在单宁柔顺易饮,毫无疑问,这是一款欢愉的酒,果味中充满热情,它的丰盛甚至在年轻的时候超越大依瑟索。【独家】罗曼尼康帝与德维兰酒庄大师班,庄主风土大会亲授奥义!

Domaine de la Romanée-Conti Romanée-St-Vivant 2005

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罗曼尼圣维旺(Romanée-Saint-Vivant)特级园因曾紧邻的圣维旺修道院而得名,以出产极为精致的葡萄酒而著称。罗曼尼康帝酒庄在这里拥有5.28公顷的葡萄园,超过总面积(9.3公顷)的一半。

对于这支酒,酒庄掌门人奥贝尔·德维兰(Aubert de Villaine)的话很是贴切,“罗曼尼圣维旺是酒庄精细和高雅的代表,口感上明显的紧涩,让人想到修士朴素的苦行生活。”在这个特级园,罗曼尼康帝酒庄出产的酒品质最好,力压同一片葡萄园中其他酒庄的葡萄酒,对自身而言,2000年之后罗曼尼康帝酒庄出产的这款佳酿的品质才达到最高点,展现出极为精细的风格。

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Domaine A. & P. de Villaine Rully 1er Cru Rabourcé 2018

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Rully村有23个一级葡萄园,每一个都是种植霞多丽的理想场所。Rabourcé是一个位于Rully产区北部最高和最温暖山坡上的克里马,与它的邻居Raclot和Cloux相背,坐落在村庄上方的山坡上,享有南面温暖的夏季阳光。土壤是粘土混合石灰岩。这款Rabour表达了许多花香和柠檬及新鲜水果气息。口感圆润,既优雅又有丰富的能量和芳香的新鲜感。
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Domaine A. & P. de Villaine Rully 1er Cru Cloux blanc 2018
 

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Les Cloux葡萄园坐落在村庄上方的山坡上,面向东南方向。土壤是粘土和石灰石的混合物,靠近坡顶更多是石灰岩的组成。Les Cloux作为一级园,特点是即使在年轻时也能展现出很多的表现力。另外,就是在不同的年份之间有很好的一致性,能呈现出一种柔软、丰富的质感。

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【独家】罗曼尼康帝与德维兰酒庄大师班,庄主风土大会亲授奥义!
Domaine A. & P. de Villaine Rully 1er Cru Grésigny 2018
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一级园Grésigny位于Rully村西南坡,得益于当地的石灰岩土质,这里出产的酒细腻且有结构。Grésigny在勃艮第方言中的意思是小而陡峭的海岸坡地,这个一级园位于Rully产区的西南方,种有80年以上的老藤葡萄。酒庄虽然自2011年开始租用这个地块,但当年冰雹灾害让采收化为泡影,所以直到12年才真正出产了首个年份。老藤葡萄给这款酒带来了无可比拟的复杂、浓郁和细腻;它具有白花、青柠花和成熟的水果香气,口感丰满、圆润,结尾稍带盐的余韵,整体风格类似普里尼蒙哈榭。
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 Domaine A. & P. de Villaine Rully 1er Cru Margotés 2018

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酒庄从2015年开始在Les Margotés耕种,这个一级园位于产区东南方朝向绝佳的山坡上。在条件允许的范围内,酒庄会让葡萄更多的在树上自然成熟,采收全部由人工完成,在橡木桶和大木桶中发酵后,继续在带酒泥陈酿12~18个月,不加搅拌,装瓶后瓶储1年才会上市。这款酒除了具有开放的果香还带有白花花香和精致的白垩矿物气息,酒体纯净、优雅,酸度、酒精度和果香之间有着绝妙的平衡,余韵的清新中带有源于果皮和木质恰到好处的微苦。
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Domaine A. & P. de  Villaine Rully 1er Cru Cloux rouge 2018

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Les Cloux一级园不光有霞多丽,还有用黑皮诺酿造的红葡萄酒,且酒农Pierre de Benoist认为Cloux可以说是Rully地区最好的黑皮诺地块。他认为Cloux葡萄园出产的红葡萄酒奔放、纯净和优雅的单宁,堪比Gevrey-Chambertin,让人想起红色浆果和黑加仑,年轻时就很华丽,在10-15年内会有很好的发展。

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Domaine  A. & P. de Villaine Bouzeron 2019
Domaine A. & P. de Villaine Bouzeron 2015

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这款酒用勃艮第小众的白葡萄品种——阿里歌特(Aligoté)的高品质克隆“金色阿里”(Aligoté Doré)来酿造。阿里曾经一度在勃艮第地位较低,一般只会种在勃艮第某些被人轻视的低处。而在布泽宏村(Bouzeron),它却生长在最适合葡萄种植的山坡上。

得益于侏罗纪巴通阶形成的石灰岩风土,这里用更浓缩低产的金色阿里酿造的白葡萄酒丰盛而饱满,气质高雅,兼具深度与结构。布泽宏一般年轻时饮用,能展现它的新鲜与果味,而在一定陈年后,能发展出饱满和肥美的一面,所以这次大师班用了两个年份的酒款,一款年轻,一款已经有一定陈年时间。

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关于主讲人

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奥贝尔·德维兰
Aubert de Villaine
勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会名誉主席、举世闻名的罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti)联合庄主、葡萄酒风土理念的灵魂人物。他也是知味主办的风土大会坚定的支持者,连续4次担任风土大会的主旨发言嘉宾。
德维兰早年学习文学与法律,后赴美国学习新闻学,在那里他开始对加州葡萄酒产生兴趣。德维兰追求卓越,和他的先辈们用极其严格的要求,诠释着尊重人与自然和谐共生的风土理念。他掌管着全世界最伟大的历史名庄,酿造着世界上最名贵的葡萄酒,罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti)是全世界葡萄酒爱好者心目中圣殿一般的存在,他却数十年深居简出以朴实谦卑的农民自居。

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Pierre de Benoist

Domaine de Villaine酒庄庄主,康帝庄主德维兰先生的外甥。虽然出生于卢瓦尔河谷桑塞尔的酿酒世家 ,Pierre年轻时并无意继承家族事业,选择去往巴黎学习法律,并同时在一家葡萄酒公司从事销售相关的业务。在98年他曾拒绝了德维兰先生管理酒庄的请求,但两年后,德维兰先生再次提出时,他重新意识到酿酒对它的吸引并接手管理了当时只有8公顷的酒庄。在过去的20年里,他用心钻研夏隆内丘的风土,提升酒的品质,将酒庄不断壮大。

上海 | 罗曼尼康帝与德维兰酒庄联合大师班·2021风土大会

时间:12月11日,16:00 – 17:30
地点:
上海市浦东丽兹卡尔顿酒店三楼 浦东新区世纪大道8号上海国金中心
主讲:
Zoom连线国际风土协会和勃艮第“克利玛”委员会荣誉主席、罗曼尼康帝庄主Aubert de Villaine,德维兰酒庄庄主Pierre de Benoist

价格:5990,会员/赏源GTW课程中级及以上学员4990,双人行9980,双11特惠每购一席赠送2021年风土大课,和500元代金券(可用于12月4日任意一场大师班,代金券仅限11月12号24:00前使用,限10张

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尊重风土就是敬畏自然,饮水思源。我们希望风土大会能成为一个媒介,一座桥梁,一头是顶尖的风土酒庄庄主们、国际葡萄酒知名专家学者,另一头是喜爱葡萄酒的你们,让每一位参与者都能在风土大会中收获良多,更多地了解葡萄酒、风土和自然,感受思想的碰撞火花,当然重要的是,能一起喝遍风土好酒!

风土大会是由国际风土协会(Association Internationale des Terroirs, AIT)主办,赏源葡萄酒评论、知味葡萄酒杂志联合主办。AIT主席为Thibault Liger-Belair先生,Aubert de Villaine先生担任荣誉主席,他同时也是世界文化遗产勃艮第“克利玛”委员会荣誉主席,赏源葡萄酒评论主编Ian D’Agata担任AIT副主席。

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