与五大名庄比肩,高柏丽Chateau Haut-Bailly庄主垂直大师班

位于波尔多的佩萨克-雷奥良产区的格拉夫列级庄高柏丽酒庄(Château Haut-Bailly),虽然国内鲜少人追捧,但其在法国的声望曾一度可与五大名庄匹敌。因为其优良的品质和巨大的潜力,也被称颂为被低估的“沉睡者”。已退休的Petrus酿酒师Jean-Claude Berrouet对此深表赞同,高柏丽酒庄也是他极钟爱的波尔多酒庄之一。

与五大名庄比肩,高柏丽Chateau Haut-Bailly庄主垂直大师班

在圆满举办了西施佳雅,Biondi Santi,康帝与德维兰酒庄大师班后,众所期待的风土大会大师班再度起航!2月16日周三晚,知味携手高柏丽酒庄总经理Véronique Sanders为大家带来开年第一场大师班。2017年的Le Pape,La Parde和Haut-Bailly的平行品鉴行进到Haut-Bailly 2017-2008小垂直,精选多个波尔多公认好年,忠实传达酒庄风土和理念。

与五大名庄比肩,高柏丽Chateau Haut-Bailly庄主垂直大师班将为大家远程主持品鉴的高柏丽酒庄庄主Veronique Sanders女士

大师班酒单
1 | Château Le Pape 2017
2 | Haut-Bailly.II La Parde 2017
3 | Haut-Bailly 2017
4 | Haut-Bailly 2016
5 | Haut-Bailly 2015
6 | Haut-Bailly 2014
| Haut-Bailly 2010
8 | Haut-Bailly 2008

酒庄介绍

Château Haut-Bailly历史悠久,1530年,哥雅尼家族(Goyaneche)和戴茨家族(Daitze)就在此地建立了葡萄园。1872年,当时波尔多的“酒农之父” AlcideBellot des Minières 接管酒庄,其质量与名气迅速提升,酒款价格一度与1855一级庄齐平。1998年,Château Haut-Bailly被美国银行家Robert G. Wilmers 收购,并将酒庄交给了前任家族第四代继承人Véronique Sanders 来打理,尊重并呵护酒庄的传统和历史,同时坚持创新和探索。

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目前酒庄共计30公顷葡萄园,其中包含Alcide Bellot des Minières 在19世纪末种下的4公顷,园内种植着6个品种(品丽珠、佳美娜、梅洛、马尔贝克、小味尔多和赤霞珠),平均藤龄120年。

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酒款介绍

1. Château Le Pape 2017 

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建立于18世纪,以优雅风格著称的Le Pape教皇酒庄于2012年被邻居——高柏丽酒庄的主人Robert Wilmers纳入旗下。Le Pape葡萄园中种植着大比例的老藤梅洛,混酿比例也是如此,对于主要栽培赤霞珠的高柏丽酒庄来说形成了很好的互补,也相对来说更加开放,适合早饮。在经验丰富的高柏丽酿造团队手中,Le Pape多汁且诱人的果味得以放大化,哪怕在风雨交加的2017年也仍然展现出了成熟、丰腴的香气以及丝滑的单宁。

2. Haut-Bailly.II La Parde 2017

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 2017年的La Parde投入了较往年高出5%比例的梅洛,占65%,剩余35%为赤霞珠,但风格上其实已经有了正牌的轮廓,酒体的深邃度丝毫不打折扣。在奔放的果味和甜美的香料感之下,2017年份特有的新鲜、坚挺的酸度带来绝妙的平衡度。作为二军酒,它的单宁结构已经能够带来5年以上的陈年潜力,令人印象深刻,被贝丹德索称为“本产区醉好的副牌”。

3. Haut-Bailly  2017/2016/2015/2014/2010/2008

与五大名庄比肩,高柏丽Chateau Haut-Bailly庄主垂直大师班

罗伯特·帕克一直称Haut-Bailly为“沉睡者”,展示这家酒庄被低估的地位。已退休的Petrus酿酒师Jean-Claude Berrouet对此深表赞同,Haut-Bailly也是他挚爱的波尔多酒庄之一。Haut-Bailly一直以丝滑细腻的优雅质感闻名,酒庄从90年代中期开始更是在果香的深度、紧实度、浓度和稠度方面都有了显著的提升。不同年份混酿比例略有不同,但总体来说,Haut-Bailly的正牌在复杂之中透着精致,扎实之中仍然优雅,完全地发挥了Pessac-Léognan这片杰出风土的潜力。

主讲人

与五大名庄比肩,高柏丽Chateau Haut-Bailly庄主垂直大师班
 Véronique Sanders

高柏丽酒庄总经理,上一任庄主Sanders桑德家族第四代继承人。1997年取得了DUAD(波尔多葡萄和葡萄酒研究品酒)文凭后,Véronique就进入高柏丽工作。2000年被正式任命为高柏丽酒庄的总经理,全权管理酒庄,很多人称她为Haut-Bailly风格的代表,细腻优雅,却又稳重强劲。

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知味君