5支“要抢才有”的惊艳佳作,大有来头的勃艮第特选

知味服务号(微信ID:TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的158荐酒。经常有人把品鉴勃艮第比作是一场场味蕾的“探险”,在各村地块间催生出不同的风味表现着实令人着迷。而本次荐酒的5款佳作是一场小分队精心策划的极具性价比豪华定制旅行路线!从感受矿质迷人的Meursault村最高海拔一级园开始,走向勃艮第最小的霞多丽特级园,经过Pommard村经典雄壮特色但兼有柔韧的一级园和最古老的独占老藤一级园,走向最后那片还未扬名却令人惊艳的、极具探索感收藏性的香贝丹村小教堂一级园!

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本期知味荐酒

01 | 02 勃艮第最具天赋的女酿酒师之一,酒神亨利·贾叶得意门生杰作
仅12瓶配额勃艮第最小白葡萄酒特级园 

Château de Saint-Aubin Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017
vs
通透矿物兼具油润质感默尔索一级园
Château de Saint-Aubin Meursault 1er Cru ‘La Pièce sous le Bois’ 2016

03 | 04 热情奔放的波玛一级园 
Domaine Coste Caumartin Pommard 1er Cru Les Fremiers 2016
&
一级独占园老藤黑皮诺
Domaine Coste Caumartin Pommard 1er Le Clos des Boucherottes Monopole 2016

05 | 令人惊艳的精华小众一级园黑皮诺,值得收藏的宝藏佳作
Domaine Marchand Grillot Gevrey-Chambertin Petite Chapelle 1er Cru 2013

Château de Saint-Aubin


推荐理由:

  • 亨利贾叶最器重的学生、勃艮第最有天分女酿酒师杰作
  • 一瓶难求的勃艮第面积最小白葡萄酒特级园, 限量12瓶
  • 世界侍酒师冠军Paolo Basso赞誉过的风土佳作
  • 体验Meursault海拔最高一级园的矿质感张力

选来选去,等来等去就是要它!Château de Saint-Aubin家的的酒,每一支都有着令人难忘的上佳品质,经历了2届风土大会、各种大师班、酒局,每一次都能赢得满堂喝彩。这样优秀的作品,小分队自然每年都要坚持不懈地争取配额,只希望更多的小伙伴能一睹这位“明日之星”的风采。这次这款惊艳的收藏级别的特级园限量只有12瓶,一级园略充足也只有90瓶,手慢无哦!

酒庄位于白葡萄酒名村Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet之间的Saint-Aubin村,有公文记载的历史是从19世纪中叶开始的,再早的已不可追溯,是勃艮第极为罕见一家,连建筑周围连着的大片土地,都被列为一级园的酒庄之一。之后酒庄几经易手,归于Eric Piffaut家族旗下(这个家族拥有勃艮第最大的起泡酒品牌Veuve Ambal以及勃艮第老牌酒商Prosper Maufoux)。

指导Chateau de Saint Aubin酿酒的Nadine Gublin女士坐在正在庆祝80大寿的Henri Jayer身边,来源:Jacques Perrin

酒庄的酿酒师是传奇酒农亨利·贾叶(Henri Jayer)生前最为器重和疼爱的学生之一的Nadine Gublin,目前还是Meursault村的顶级名庄Domaine Jacques Prieur的主管和酿酒师。她曾经被法国RVF杂志评选为年度酿酒师,也是第一位获此殊荣的女性,堪称勃艮第最有天分的酿酒师之一。酒庄专心致力于酿造出出色的白葡萄酒,而酿造出纯净通透同时又充满能量张力的霞多丽,正是Nadine Gublin的强项,通过自己独特的经验和天赋直觉,她向大家展现出勃艮第无与伦比的精妙风土。

01 |2017年圣欧班古堡克利奥-巴塔-蒙哈榭特级园干白葡萄酒
Château de Saint-Aubin Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017

这款酒来自勃艮第最小的白葡萄酒特级园Criots-Bâtard-Montrachet,其面积比罗曼尼康帝还小,只有1.57公顷,《Inside Burgundy》上说它小到只有4个酒农能酿超过一桶,真的是一瓶难求……这个特级园位于Chassagne-Montrachet村,紧贴特级园Bâtard-Montrachet的南边。理想的东南朝向和富含石灰石和粘土的深厚棕色土壤,令酒的风格相较上坡的Bâtard-Montrachet园,更偏细致柔美。

品鉴描述

苹果、杏和黄李子香气,优雅迷人,搭配上柔软的黄油香气和一点烘烤气息,非常有层次感。入口后果味更加浓郁丰满,与富有力量感的矿物质感平衡,显得精致细腻。现在可以开始享用,随着陈年过程香气会进一步发展,10年左右达到巅峰状态,拥有15年以上的陈年潜力。Nadine Gublin女士对风土的深刻理解与把握,和她出众的酿酒天分,在这款Criots- Bâtard-Montrachet特级园上展露无遗。

饮用建议:冰镇至10-13℃左右,开瓶在杯中慢慢品饮,等待绽放。

价格:单支装现价3298元/支。配额仅12支。

02 | 2016年圣欧班古堡默尔索一级园干白葡萄酒
Château de Saint-Aubin Meursault 1er Cru ‘La Pièce sous le Bois’ 2016

这块一级园位于Blagny村的森林之下,占据着Meursault一级园里最高的海拔——350米,名字La Pièce sous le Bois的意思就是“(坡顶)树林下的地块”。这块一级园有着完美的东南朝向,能够充分满足葡萄获得成熟的条件,展现出很好的矿物味以及漂亮的酸度;同时,这里的土壤表层土较薄,坚硬的石灰岩基层和陡峭的坡度带来一定程度的水分压力,能够抑制光照带来的活力,充分的生长周期促使果实风味积累。

风味描述

香气细腻精致,有香料、糖渍柠檬和香草的香气,入口可以感受到清爽的酸度,可以体会味蕾上的震动张力,柠檬、苹果的清爽果香伴随而出,整体结构优雅通透,非常出色。现在已经可以开始饮用,但陈年2-3年后会更显整合精细。

饮用建议:稍微冰镇至8-10℃,开瓶后在杯中慢慢品饮。

价格:单支装现价769元/支。限量90支。

Domaine Coste Caumartin


推荐理由:

  • 18世纪的资深勃艮第酿酒家族,纯正 Pommard 血统
  • 法国权威指南Gilbert & Gaillard的高分酒款
  • 16世纪的古老独占园Clos des Boucherottes,全年配额仅60瓶

勃艮第的波玛(Pommard)是法国最早的几个法定产区之一,是一个只出产红葡萄酒的产区,也是伯恩丘最著名的三个红葡萄酒产区之一,定义了伯恩丘黑皮诺浑厚阳刚的风格。波玛产区虽没有特级园,但其各具特色的明星级一级园总是能让人印象深刻,流连忘返。波玛村共有28片一级园,这些一级园多位于海拔240-300米的中低坡上,位置极佳,相比于旁边的产区,这里富含铁元素和矿物质的黏土,被认为是这里阳刚酒风的来源。

寇斯特寇马丹酒庄(Domaine Coste-Caumartin)是一座历史悠久的家族酒庄,祖先1793年就来到勃艮第酿酒。目前酒庄的老宅里还有一口1641年的古井(上图),颇为传奇。酒庄共有12公顷的土地,包括10公顷黑皮诺和2公顷霞多丽。其中位于波玛的两片一级园Fremiers和Clos des Boucherottes(独占园)尤为出色,它们分别位于波玛的南北两端的中坡处,相较于低坡处河流冲积扇上的葡萄园,会更加精细柔和但依然浑厚有力

法国最权威的葡萄酒指南之一Gilbert & Gaillard多次为酒庄的这两款酒打出高分,2016年份Fremiers均获得了94分,2016年份Clos des Boucherottes更是获得了96分的高分。

03 | 2016年寇斯特寇马丹酒庄波马弗赫米耶一级园干红葡萄酒
Domaine Coste Caumartin Pommard 1er Cru Les Fremiers 2016

酒款的名字来源于十四世纪的一个修道院的主人,Fremiers位于波玛南端临近沃内(Volnay)的地方,与沃内的Fremiets相连,二者名称相似,也都同样有着柔韧耐久的风格,但:波玛一侧的酒更为硬朗,而沃内一侧更加柔软。酿造这款酒的葡萄平均藤龄为41年,使得酒液保持了很好的集中度。酒庄在这块田的知名度在 WS 上也是前三甲,有意思的是勃艮第女王 Leroy 也曾出产这块田的酒,所以这块田的含金量可见一斑。

风味描述

这款酒有着Pommard的显著风土特点,结实且极具结构感。清新饱满的红果风味,与细腻精致的单宁相结合,在Fremiers粘土含量较高的风土带来非常经典的柔韧风味。口腔中呈现出“有嚼劲”的立体口感,集中度高而平铺延展,风味的输出会一层一层在口中震动。这款酒无疑是一支有陈年潜力的酒,可以现在饮用也可以留存2-3年之后再开始享用。

饮用建议:稍微冰镇至10-13℃,开瓶在杯中慢慢品饮,等待绽放。

价格:单支装现价525元/支。限量18支。

04 | 2016年寇斯特寇马丹酒庄波马布榭洛特一级园干红葡萄酒
Domaine Coste Caumartin Pommard 1er Cru Le Clos des Boucherottes Monopole 2016

Clos des Boucherottes位于波玛的东北边缘,与本村的著名一级园小艾伯诺园(Petits Epenots)与伯恩村(Beaune)的著名一级园蜜蜂园(Clos-des-Mouches)相邻。据历史资料记载,这块独占园从1507年就存在了,当时还是属于“皇室”的葡萄园,可谓勃艮第很早的一批独占园之一了。所以此围园中有不少老藤葡萄,短暂浸渍后是长达两周的发酵,在橡木桶中陈年18个月,在这款酒中可以充分感受到老藤带来的集中度和力量感。这一片酒庄独占园面积仅1.83公顷,产量很少,是酒庄非常骄傲的旗舰酒款,这次是国内仅有的60支配额。

风味描述

非常美妙清新感的饱满果味,整体口感非常纯净,非常神奇的是,Clos des Boucherottes这块独占一级园的风土特色,为这款酒赋予了天鹅绒般触感的单宁,量多但非常细腻柔软,同时又拥有强壮的体格和宽广的结构,酸度线条清晰出色,带来“有嚼劲”的立体口感,回味悠长。这款2016年至少需要再耐心收藏等待3-5年才能进入最佳的饮用窗口。

饮用建议:稍微冰镇至10-13℃,开瓶在杯中慢慢品饮,等待绽放。拥有12-15年以上的陈年潜力。

价格:单支装现价638元/支。限量60支。

Domaine Marchand Grillot


推荐理由:

  • 7代传承的勃艮第香贝丹村精品家族酒庄
  • 知味主编朱思维高度评价的潜力之星
  • 精细有料、优雅柔和的“小教堂”一级园,限量50

这款酒是之前在勃艮第行业酒展上偶然间喝到的,从大区级一路品到一级园,整体品质都非常棒,让知味的主编朱思维都不禁惊呼:“欸,这是捡到宝了!”一个不为人知的小庄居然这么精彩,让人想到香贝丹村杰出的小众名庄Denis Bachelet家的酒。黑樱桃果味清新优雅,酒款结构感出众迷人,是一支“有料”且值得“被探索”的佳酿

酒庄来自Marchand和Grillot这两个扎根于勃艮第葡萄园的家族,家族历史可以向上追溯七代。1950年,一对夫妇的结合将两个家族聚到一起,拉开了Domaine Marchand Grillot的篇章。目前,酒庄在夜丘拥有来自五个村庄的47个地块,共9公顷土地,主要出产的是香贝丹村的酒,拥有一点Ruchotte-Chambertin的特级园和其他优质的一级园地块。

现在酒庄由传承了家族数代的技艺和经验的Jacques Marchand掌管。他的儿子Etienne作为酒庄的后备力量,一直在葡萄酒领域不断学习,并去到新世界产区(美国的Oregon)继续丰富现代化方面的经验。正由于他,酒庄被注入了一种新的活力,有望将现代化与勃艮第的传统精神相结合。

Domaine Marchand Grillot家的两代酒农

05 | 2013年格里约酒庄哲维瑞-香贝丹小教堂干红葡萄酒
Domaine Marchand Grillot Gevrey-Chambertin Petite Chapelle 1er Cru 2013

这款酒来自特级园Chambertin下坡处另一块特级园Chapelle-Chambertin下方的一级园“小教堂” La Petite Chapelle,包括Dugat-Py在内的一些名家都在此拥有葡萄园,这边酒的风格与Chapelle特级园相似,但相较会更偏柔和细致一些。这款酒来自的葡萄藤种植于1978年,园子里有很多碎石和带着化石的泥灰岩,排水性非常好,坡面向东南,葡萄酒通常都有着非常精细有料的黑樱桃风味丝滑优雅又有结构和长度,非常讨人喜欢。

品鉴描述

鲜亮的紫红色,带着非常优雅清新的黑樱桃气息,有不少新橡木桶的影响(50%),但饱满而慷慨的果味与之达到很好的平衡和融合,一些复杂的甘草风味点缀其中,非常诱人。这款酒的质感更胜于结构,从Gevrey村的风格来说,是偏向于优雅和享乐的,回味中上扬的口感体现出出色的酸度和平衡感,目前就可以享用,在接下来的3-5年内会达到巅峰。Wine Spectator 92

饮用建议:冰镇至10-13℃左右,开瓶在勃艮第杯中慢慢品饮。

价格:单支装现价718元/支。限量50支。

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

 

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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