这4款花香优雅的名家小酒,带来满满新春期待

知味服务号(微信ID:TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

荐酒君居然在春节假期内出现了?是的,想必最近大家都一样怀揣着对新型冠状肺炎疫情的担忧宅在家里,除了力所能及的支援和信息关注,很多小伙伴表示感受到了狗狗为何期待出门的心情。在将要延长的过年假期中,知味荐酒小分队加班加点,为大家奉上一份带着活力和惊喜的荐酒酒单,为盼望中疫情平复之后的新春带来更多期待! 

这份酒单精选的都是性价比爆表而又花香清新,可口美味的酒款希望给大家带来初春的新生活力!(本期酒款已与酒商确认发货时间最早从1月29日初五开始,最晚2月3号初十开始,知味荐酒小分队会全力关注追踪加速物流环节

荐酒的微商城后台在春节内设定为“智能客服”,如有紧急问题,请添加客服荐酒君微信(微信ID:jianjiu2018)留言,即可在假期获得帮助。

本期知味荐酒

01 | 阿根廷名家超高性价比百元小酒
紫罗兰花瓣,柔滑而有力的黑李子汁

Altos Las Hormigas Clasico Malbec 2018

02 | 南非鬼角长相思
自然低温发酵2个月,精细白花燧石修饰

Ghost Corner Wild Ferment 2014

03 | 西班牙名家麝香甜白
白桃荔枝扑鼻而来,眉间舒展引会心一笑

Telmo Rodríguez Málaga MR Mountain Wine 2015

04 | 南非老藤守护者65-80年白诗南
清丽雅致,风土表现让人鼓掌叫好

The Sadie Family Skurfberg 2016

Altos Las Hormigas的糖渍紫罗兰花瓣


推荐理由:

  • 阿根廷风土演绎名家,致力于生态共存
  • 合伙人来自Decanter评选全球酿酒师Top5
  • 让马尔贝克成为阿根廷“国宝”的幕后功臣之一
  • 超高性价比,斩获JS92,RP91

在描述这支酒有多么好喝之前,我们先来看看这位大名鼎鼎的飞行酿酒师Alberto Antonini先生。马上就会小伙伴问:“飞行酿酒师”不是著名的米歇尔罗兰吗?是的,两位都是!而且均获得Decanter杂志于2015年评选的全球5大最佳酿酒师(名单中当然也有罗曼尼康帝的庄主德维兰先生)。Alberto Antonini先生1960年出生于托斯卡纳弗洛伦萨附近Cerreto Guidi小镇的一个酿酒世家,工作过的每一个酒庄都声名显赫,华丽的履历中还包括了拥有意大利Antinori家族酒庄总酿酒师的头衔(大名鼎鼎的Solaia索拉雅就是他们家的)。其足迹更是遍布全球14个国家超过100家酒庄!

华丽的背景之后,除了给我们带来名气上的震撼,其酒款的品质之出众也是惊艳小分队的一个重要因素!众所周知,马尔贝克是一个复杂多变的葡萄品种,在酿酒师手里可以变成浓郁集中的“摇滚金属”也可以酿制成花香轻盈的“小清新”,行两头极端容易但取平衡中值就是非常困难的事情了。

这支经典马尔贝克在香气谱系表现上极为清晰,紫罗兰的识别更多的是花朵本身而非单纯的“紫”,加上兰花修饰显得朝气蓬勃。香气浓郁的同时,入口单宁柔滑,黑子李汁般口感体验。最后得知价格后更是打动了我们,限时荐酒仅108元一支,真是超值!

尊重风土共生的葡萄园太美,忍不住加了一张图!

01 | 2018年蚁丘酒庄经典马尔贝克干红
Altos Malbec Clasico Mendoza 2018

品鉴描述

深紫红色带宝石色边缘,杯中静置几分钟后散发浓郁的紫罗兰、兰花香气,黑色水果如黑莓、黑李子和生可可豆的香味与微弱香草相融。入口甜美,紫罗兰仿佛被适当地进行了糖渍处理。柔滑的单宁带着浓郁的黑果和四溢的花香组成了饱满的体验,单宁总量中+,尾段输出更多黑李子和成熟桑葚的味道,同时结构里有草本风味的加入,增添了骨架感和赏味之趣,余味中+。

饮用建议:轻微冰镇至15-17℃左右入杯,在温度回升的过程中体会风味多样的变化。

价格:限时特价仅108元/支。

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Ghost Corner 草原上的一片白花


推荐理由:

  • 南非酿酒名家David Nieuwoudt的风土佳作
  • 在新世界产区中惊现“旧世界侧脸”
  • David亲自照料低温发酵长达2个月
  • 清新的白桃芳香&冷峻的小白花簇

在2020年伊始,知味发布了一篇“2019年喝过那么多酒,你心中的TOP 1都是哪一支?”这支酒赫然在列,也正是小分队成员选入发布的。在葡萄酒行业从事工作,每年能喝到的好酒真的是数不不胜数,昂贵的高分大酒固然能以其惊人的复杂度、集中度取悦人心,但是那些用心至诚的、小而美的精品佳作也是我们不应忽视的选择。这款诞生在新世界南非长相思,是一瓶具有旧世界酿酒情怀的、打动人心的风土佳酿。

David Nieuwoudt至于南非风土表达有多重要,这里不做赘述,我们直接说说“这片草原上的白花”。酒款在南非冷凉&高海拔的Ghost Corner“鬼角”产区,采用天然发酵的方式进行酿造。从葡萄选种、风土气候,到参与的各类酵母菌群均来自酒庄周围的自然环境并最终会真实地向饮酒人反应这片土地的“独家记忆”

常规自然发酵对于霞多丽等品种还是简单,葡萄偏中性在过程中的杂味会非常好控制。可是长相思具有芳香特性,太过“野”的操作会使得风味过盛无法控制。有大量酿酒师在这一环节发生偏差,导致最终口味混浊而艰涩。但David决心一定要做,而且是迎难而上,更进一步选择了“低温发酵”。

仅是现代技术设备控制“低温发酵”,也很容易。但这是瓶选择自然发酵的葡萄酒,如果封闭在不锈钢里还怎么与“自然共存”?David显然也意识到了这点,并最后艰难地选择进行100%人工控制。当自然环境发酵温度上升过高,David会亲自搬运木桶至于凉风穿透的室内以冷却,当温度下降将要阻碍酵母工作时再重新把桶搬出去“回归自然”。

这还不是最难的,要知道桶与桶之间发酵程度都有细微差距,进出时间不可一概而论。酿酒师笑称仿佛一口气养了几十个“孩子”,每个“孩子”都有独立的成长需求,需要“人盯人”战术,而这一盯就是整整2个月最终呈现在大家眼前的酒款,表现出令人惊讶的风土透明性,产区的冷凉特性映射在冷峻的风味结构上,清新美妙的白花、橙花和一抹燧石气息仿佛让人置身凉爽的葡萄园旁,不自觉地给南非写上新的定义标签

02 | 古思特天然发酵长相思白葡萄酒2014
Ghost Corner Wild Ferment 2014

品鉴描述

中柠檬黄,香气如清新的白桃和冷峻的小白花、橙花,带着饼干泥黄油淡香,燧石打火石香气很好的在结构里给到支撑,在顶部行成令人愉悦的香气结构。入口白桃浓郁,带着百香果轻微的香气修饰,活泼&高酸,但是舌尖能找到相当的重量,酒体呈现蜂蜜质感。酿造全程400L橡木桶发酵,18%的新桶修饰。余味清爽,小白花的香气能充满全口,余味长度中等。喝完不禁感叹,其实口中才是这瓶酒的“乾坤”所在。

饮用建议:冰镇至7-10℃左右入杯,如果温度过高燧石矿物的气息会过于突出。也可以杯中停留10-15分钟后品饮,切勿使用醒酒器。

价格:现价185元/支。

 

Telmo Rodríguez MR 白桃荔枝引得会心一笑


推荐理由:

  • 由著名西班牙风土名家Telmo掌舵出品
  • 《世界葡萄酒地图》收录为产区代表上榜
  • 选入超过60年老藤麝香葡萄酿造
  • 浓郁的荔枝金桔香气中飘来淡淡海风

Telmo Rodriguez是谁?他掌舵的酒庄集团代表了什么?我们一笔带过:里奥哈产区2017年通过的单一园制度,就是Telmo牵头联合150 多名酿酒者、酒商和葡萄酒作家联名向政府请愿完成的。而他旗下的酒庄和葡萄园遍布西班牙 9 大产区,其中最重要的兰泽酒庄(Bodega Lanzaga)则已是成名已久的西班牙膜拜酒庄。如此强大的背景出手必然不俗,在入主产区并开始酿造甜白后,获得《世界葡萄酒地图》赞誉称:酿酒师Telmo Rodriguez以其酿造的香郁且有橙皮风味的Molina Real,让马拉加的麝香葡萄酒获得重生!并将其收录进产区的推荐名录

马拉加甜白使用的是令人一见倾心的麝香葡萄Muscat(小甜水的酿造葡萄就是ta),Telmo选择将葡萄进行风干浓缩后再酿造,这个过程是把双刃剑,风干会使风味物质凝集,可是好的、坏的风味都会被集中。但如果选对了优渥的风土和采用精细的管理和葡萄筛选,比如酒庄所选用的一片有着超过60年老藤麝香葡萄园,就能获得精细纯净丰盛不腻的美妙甜酒。

在炎热干燥的气候中,配合亚历山大麝香葡萄(Muscat d’Alexandrie)的晚熟特性和Telmo精湛的酿造技艺,使得风味清晰集中,但丝毫不会过腻。自然发酵终止的酒精度也使得品饮中增加了结构感表现,土壤特质更是为香气中增加了复杂的矿物质海风气息,在当下市场中盛行“精细优雅”的风格前提下,仍是令人动容

03 | 2015年山峰MR老藤麝香甜白
Telmo Rodríguez Málaga MR Mountain Wine 2015

品鉴描述

中等金色,清新的荔枝、白桃香气,蜂蜜生梨,香气中有咸咸的基调如轻盈海风带着金银花而来,矿物感咸香毫不突兀与甜美的香相处融洽。入口圆润,有明显绿色葡萄干、金桔柠檬果酱等香气,中段表现出燧石矿物风味,收口有明显果干的味道如糖分没有很高的杏脯,甚至还有些杏子果酸味,让本来就不太高的残糖结构体现更为可口的体验,余味中等偏长。

饮用建议:充分冰镇至6-8℃,品饮时保持酒液低温。

价格:限时特价176元/支。

 

Sadie Family 65-80年老藤只是他的见面礼


推荐理由:

  • 南非风土第一人Eben Sadie
  • 2017世界葡萄酒大师协会“年度酿酒师”
  • 痴迷老藤保护和传递精细透明的风土名片
  • 国际著名酒评家都甘为“忠粉”

Eben Sadie是谁?南非酒凭什么卖这么贵?这一家已经做成了“配额制”的南非顶级风土名庄到底有什么秘密?这一切可能都要从“老藤”这个事情说起。

老藤这个东西对于爱好者和酿酒师来说,绝对是宝贝!可是作为经济农作物来看,ta却往往被“错杀”——低到令人发指的产量(甚至有时候干脆没葡萄),对纯人工高成本照料的需要都令一些酒庄甚至产区政府头疼,“拔除政策”便席卷而来,南非这样有着最长历史的新世界国家更是被严重影响。在1999年创立自己酒庄的Eben Sadie,把“抢救老藤”认定为自己的使命,从农民手里收也好、从政府手里抢也好,只要一收到消息便立即驱车前往,哪怕是再偏远的产区。

在Eben Sadie的不懈努力下,抢救到手的各类地块数不胜数,其中超过110年的老藤白诗南更是作为酒庄的旗舰款,让全世界的资深爱好者都垂涎欲滴,更何况还是出产自Eben拯救”到的一片片完整的、满园的老藤!在其顶尖的酿酒技术加持下,酒款在尽显精细优雅,表达纯净风土的同时,依托老藤独特的魅力融合”克制“的橡木桶修饰!

本次带来的是一款酒庄于Swartland黑地拯救下的一片65-80年老藤白诗南,在绽放集中浓缩的果味结构中,融合着恰到好处的矿物香气与一抹大西洋微风,品饮的时候令人动容——在那样荒无人烟的地方,老藤竟能结出这样充满活力、闪闪发光的果实,生命力是如此强大。

P.S. 与Eben Sadie一样获得过葡萄酒大师协会“年度酿酒师”荣誉的是这些酒庄:2011年度——平古斯酒庄(Dominio de Pingus)的庄主Peter Sisseck;2012年度——奔富(Penfolds)的酿酒师Peter Gago;2013年度——山脊酒庄(Ridge Vineyards)的酿酒师Paul Draper;2014年度——勒弗莱酒庄(Domaine Leflaive)的庄主Anne-Claude Leflaive;2015年度——伊贡米勒酒庄(Weingut Egon Muller-Scharzhof)的庄主Egon Muller IV;2016年度——奥瓦帕乐酒庄(Alvaro Palacios)的庄主Alvaro Palacios。

04 | 2016年赛蒂家族斯格堡老藤白诗南干白葡萄酒
The Sadie Family Skurfberg 2016

风味描述

浅柠檬绿,初闻表现柠檬、梨、集中且优雅的苹果,和一点奶油香草。在温度回升后能捕捉到淡淡的白花香。入口高酸靓丽,但是酸度很柔和。风味集中,所有香气都以优雅的片状方式在口中蔓延,不张扬。如果有兴趣让酒液在口中多停留一会,温度上升后苹果的香气会比嗅闻上更为明显,而且更为新鲜,是成熟度非常高的青苹果味。中段奶油香草的填充在口中支撑,还能找到明显的白花+柔和的柠檬香气。余味中等,收口清爽干净。是一支值得小分队鼓掌较好的风土佳酿,也值得成为开年取悦自己独特品位的第一瓶酒。

饮用建议:轻微冰镇至10-14℃左右入杯,不要使用醒酒器。杯中低温下的香气和回温后的表现都值得被赞赏。

价格:现价460元/支。

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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