行家才懂的勃艮第潜力园、超一级园,高性价比跨境配额来了

知味服务号(微信ID:TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的第164期荐酒。

知味小分队在勃艮第的选品推荐上,始终坚持关注酒庄和其地块风土的“潜力”。以确保“有很高性价比”的前提下,重点发掘“行家才懂的村级园”、“还未涨价的潜力园”、“媲美特级园的超一级园”等“行家之选”。

这期跨境预售要为大家带来的,是知味跨境最早挖掘而且连年热卖、好评如潮的两家明星酒庄:在Pommard村扎根500年的古老家族酒庄Domaine Rebourgeon-Mure,和Gevrey-Chambertin村人杰辈出的精品家族酒庄Domaine Lucien Boillot。老朋友和新朋友都不要错过。

如有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信ID:jianjiu2018)。

本期知味荐酒

01 | 草莓扑鼻,2017优质之年,性价比奇佳村级园
Rebourgeon-Mure Beaune Les Epenotes 2017

02 | 优雅细腻兼具力量,Volnay村巅峰地块,单挑“特级园”
Rebourgeon-Mure Volnay 1er Cru Santenots 2018

03 | 500年扎根Pommard的当家佳酿,开瓶即饮却变化无穷
Rebourgeon-Mure Pommard 1er Cru Clos des Arvelets 2017

04 | 名家必争之地,产量稀少的“超一级园”
Lucien Boillot Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2017

05 | 行家珍藏,夜圣乔治的“特级园”
Lucien Boillot Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Pruliers” 2017

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吉布贺慕酒庄
Domaine Rebourgeon-Mure 

推荐理由

  • 1552年创立的家族式古老酒庄
  • 潜力无穷,涨势惊人,Pommard村的明日之星
  • 超高性价比,500+就可以品味一级园风土

知味过去两年推荐过三次这个酒庄,只因当时在勃艮第酒展发现这家宝藏酒庄的时候,被他杰出的品质和无比精致优雅的风格所惊叹,知道价格后更是再次被震撼到。不过了解勃艮第的酒友们都清楚,勃艮第酒近几年的涨势异常惊人,有些酒几乎以半年翻一倍的价格在递涨,这家酒庄在这两年也是被一些杂志和爱好者关注起来,可见其品质和潜力。

酒庄现任庄主 David Rebourgeon

酒庄现在由父亲Daniel Rebourgeon和儿子David共同经营,酒庄在这个家族手上传承的历史长到令人难以想象。从1552年先祖就定居于Pommard,从布依兰圣玛格丽特修道院(Abbaye Sainte Marguerite de Bouilland)手上拿到了葡萄园99年的租约。近500年传承至今,家族已经是第10代和第11代在经营酒庄。酒庄的葡萄园分布在三个不同的小镇Pommard、Volnay和Beaune,共酿造12款风格不同的葡萄酒,代表了这块土地丰饶的风土。

酒庄的地下酒窖

知味团队是在2018年发现这家酒庄的,之后我们专程来到酒庄拜访,走入从17世纪就开始使用的地下酒窖时,都被古老酒窖内部整洁的面貌惊到了。少庄主David一开始有些不苟言笑,一问一答,后来慢慢地聊开了便变得亲和健谈起来,还拿出一瓶1983年的Bourgogne大区的酒给我们品尝,表现实在惊艳,足以说明酒庄和风土的潜力!

酒庄没有雇佣工人,全部工作主要由酒庄一家人来完成。老庄主Daniel不善言辞,白天的时候几乎都在葡萄园里工作。葡萄百分之百全人工采摘,酿制过程中力求保证葡萄酒的自然与优雅,经过在橡木桶中14-18个月的陈酿之后,灌装入瓶。

令人惊艳的1983年的勃艮第大区

01 | 贺布吉慕酒庄伯恩丘村庄级红葡萄酒2017
Domaine Rebourgeon-Mure Beaune Les Epenotes 2017

于1936年成立的Beaune AOC是勃艮第葡萄酒商贸的中心,也是著名的葡萄酒产区。平均海拔200多米的山坡上和周围的小村庄是性价比最高的地方。这里以红葡萄酒为主,南边紧邻Pommard,土壤结构十分复杂,底部以勃艮第特有的comblanchien石灰石为主,总体来说南部的土壤比北部的土壤厚,产出的酒也更加扎实稳重。

风味描述

Les Epenotes位于Beaune靠近Pommard的一边,就在一块同名一级园的下坡处,骨架更接近Pommard的男性风格,但果味更为丰盛。2017年特有的新鲜爆汁的红色水果风味,还带有明显的黑胡椒香料气息,同时有明显的矿质口感,酸度比较出挑。2017虽然是一个可以早些享受的年份,但这款酒1-2年后再喝状态会更为精彩。

饮用建议:略微冰镇至15-18℃左右,倒出一杯之后瓶醒30分钟后即可饮用,也可以进小号醒酒器醒15分钟。

价格:395元/支。

 

02 | 贺布吉慕酒庄沃尔内桑特诺一级园红葡萄酒2018
Domaine Rebourgeon-MureVolnay 1er Cru Santenots 2018

来自酒庄最出色的地块之一的Volnay一级园Santenots的最新年份。熟悉勃艮第的朋友可能会知道,Volnay是一个只生产红葡萄酒的村庄,Santenots 一级园实际上位于Volnay隔壁以白葡萄酒闻名于世的Meursault村,可是近200年来人们一直把这片一级园区域称为Volnay Santenots,所以AOC的法规上把它划到了Volnay村。

事实上,因为风土的特殊性,Santenots也是Volnay所有地块中最具陈年潜力的。因为历史的原因,Volnay没有特级园,可以说Santenots一级园就相当于Volnay的“特级园”。历史上Lavalle的分级也将这里评为最高级别的头等园“Tête de Cuvée”。

酒庄在这里含有沙砾和粘土的红色钙质土壤之上,拥有1954年种下的60多岁老藤葡萄园,出品的葡萄酒集中有力、口感优雅耐久,这次的新年份更是令人期待。尤其跨境的性价比非常有吸引力,500多元即可入手杰出一级园的勃艮第,值得收藏和尝试。

风味描述

与之前的年份相比,这款2018还非常年轻,丰盛的玫瑰花瓣、黑色樱桃和香料的气息扑面而来,拥有充足但很细腻的单宁,有着Santenots经典的深邃结构,果味慷慨清新可口,口感扎实,单宁的触感质地比较硬朗,带着有力平衡的回味,还很年轻的酒,最好能够再耐心陈放3-5年后再开始享用,可以毫无压力地继续陈年到2030年以后。建议用勃艮第杯慢饮体会变化,或者开瓶后倒出一杯,保持酒在15℃左右瓶醒1小时以上。

饮用建议:略微冰镇至15-18℃左右,瓶醒60分钟后即可饮用。

价格:568元/支。

 

03 | 贺布吉慕酒庄波玛阿弗雷一级园红葡萄酒 2017
Domaine Rebourgeon Mure Pommard 1er Cru Clos des Arvelets 2017

第三支酒来自这个家族生息耕耘近500年的Pommard村,是伯恩丘红葡萄酒力量型风格的名村代表。而Clos des Arvelets这块有着悠久历史的一级园,从古至今的历史口碑始终稳定。这块被4米高的围墙围起来的葡萄园有着完全朝南的坡向,20度比较陡峭的坡面,处于靠近Pommard村沉积土质的土壤之上。因此,这块田出产的酒的风格在以力量著称的Pommard村竟是相对柔和的,单宁更为丝滑仿佛能在口中融化。

风味描述

2017年是一个能早饮的年份,这款Pommard有着非常精准而深邃的红色樱桃和香料橡木的优雅香气,口感整体非常柔和,精细丝滑触感的单宁,在口中有优质Pommard葡萄酒经典的上升飘逸的口感,结构依然严整,酒体结实,回味绵长。虽说可以早饮,也同样拥有8-10年以上的陈年潜力。会比之前的那款Volnay Santenots一级园2018更早适饮。

饮用建议:略微冰镇至15-17℃左右,瓶醒30分钟后饮用。

价格:568元/支。

 

吕仙博约酒庄
Domaine Lucien Boillot 

推荐理由

  • 正统勃艮第酿酒世家——Boillot家族
  • 两款“超一级园”,性价比直通车
  • 产量稀少,自然而传统的名家名村

【勃艮第酿酒世家血统】

对勃艮第酿酒家族感兴趣的爱好者肯定对Boillot家族并不陌生,无论是从祖父创立的 Jean Boillot,到Lucien Boillot,或者神仙眷侣的Louis Boillot夫妇,叛逆的Jean-Marc Boillot,都是一个个性格独特且天赋异禀的酿酒师。

不过吕仙博约酒庄(Domaine Lucien Boillot)在勃艮第是少数能同时在夜丘和伯恩丘都拥有优异的风土,并且都能酿出好酒的名家。酒庄并不着重宣传,甚至没有自己的官方网站,但近年的酒每次一出酒窖,就几乎被法国前沿的餐饮界买手和侍酒师们一抢而空。

知味荐酒连续在2018,2019年都推荐过这个酒庄,今年当然还是第一时间给酒友们再次争取到这个酒庄的配额,让大家再次有机会喝。不过这次的数量实在有限,大家拼手速吧。

现任庄主Pierre Boillot

酒庄的庄主Pierre Boillot是Boillot这个古老家族的第5代,他的父亲Lucien Boillot离开爷爷Henri Boillot位于Volnay的酒庄自立门户,在Gevrey-Chambertin 村建立了自己的酒庄,也同时拥有了夜丘和伯恩丘众多风土非凡的葡萄园。

酒庄一共拥有不到7公顷的土地,在勃艮第算是平均以下,三分之一左右在伯恩丘的 Volnay村和Pommard村, 剩下的在夜丘著名的Gevrey-Chambertin村和Nuits-Saint-Georges村。酒庄每年总产非常低,酒款分布在夜丘和伯恩丘,最少的地块只有几百瓶,最多的也不过2000瓶左右。Pierre Boillot对待品质有着自己的坚持,葡萄园里不使用任何化肥,采用人工翻土、人工采摘,只采用自然酵母发酵,严格控制橡木桶的使用,所有的酒款的新橡木桶比例不超过30%,装瓶前不过滤不澄清,注重果实和风土最本真的表达,实属不易。

产量稀少,自然而传统

04 | 吕仙博约酒庄哲维瑞香贝丹一级园“乌鸦园” 红葡萄酒 2017
Domaine Lucien Boillot Gevrey-Chambertin 1er Cru “ Les Corbeaux ” 2017

Corbeaux在法语里是“乌鸦”的意思,另一种说法是这个名字来源于拉丁语curvus,意思是“凹地”。对比今天另一款葡萄园,Gevrey村的这款酒的风格更为阳刚硬朗,所以就叫“乌鸦园”更好记些。

乌鸦园靠近Gevrey村著名Combe Lavaux 背斜谷出风口,常年受到凉爽西风的照拂,果实成熟得更为缓慢,带来了更清新精细的质感。同时还紧挨着夜丘最北Mazis-Chambertin(也是 Gevrey 村品质最高的特级园之一),与Mazis的优异风土非常近似,出产的酒拥有非常精细的单宁和饱满的口感,但比Mazis特级园在架构集中度和深度上更显轻盈。最顶尖特级园旁边的一级园往往是性价比最高的,勃艮第的权威著作 Inside Burgundy的作者、葡萄酒大师Jasper Morris也因此将乌鸦园列为“超一级园”(exceptional 1er Cru)。Lucien Boillot酒庄的乌鸦园只有0.43公顷,平均藤龄近60年,年产仅2000瓶左右。

风味描述

扑面而来的是成熟丰盛的红色樱桃香气,入口的红果味明亮、精细而华丽,像很多大酒一样有着非常好的张力口感和饱满的中段果味,同时拥有精细美妙的矿质感,与出色的酸度相配,令人口舌生津,喝完一口马上就有再想喝的冲动。紧凑的结构和和谐平衡的酒体让这款酒有着出众的陈年潜力,回味绵长。

饮用建议:轻微冰镇至14-16℃饮用最佳,瓶醒30分钟后即可饮用。可现在品饮,建议收藏4-5年达到适饮巅峰期品鉴更佳。

价格:715元/支。限量24支。

 

05 | 吕仙博约酒庄圣夜圣乔治村一级园 红葡萄酒2017
Domaine Lucien Boillot Nuits Saint Georges 1er cru “Les Pruliers” 2017


Les Pruliers位于Nuits-Saint-Georges村的南部,虽说是一级园,但无论是1855 Lavalle还是1920 Camille Rodier都将这块地评为 “Tête de Cuvée” 即“头等园”。酒庄在这里的葡萄藤已经超过一百年,是酒庄最老的老藤。Les Pruliers与圣夜乔治的超一级园Les St Geogres处于同一坡度,土壤里有丰富的粘土,加上表面分布均匀的小石块,形成了兼具良好保水能力和排水能力的绝佳土壤。

风味描述

香气浓郁复杂,富有冲击力的黑色浆果甜香和娇嫩的玫瑰花瓣香气相互交织,精细的口感之下,隐藏着力量和清晰的骨架感,单宁通透而刚硬,总体上是结构男性化硬朗的风格,回味绵长。现在饮用已经十分动人,亦可耐心等待4-5年期待更加复杂细腻的融合。

饮用建议:略微冰镇至15-17℃左右,倒出一杯之后瓶醒30分钟后即可饮用。建议收藏4-5年达到适饮巅峰期品鉴更佳。

价格:765元/支。限量30支。

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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