最近超火的澳洲车库酒,盲品惊似勃艮第

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这是知味葡萄酒杂志的178荐酒。

葡萄酒新旧世界的话题已被爱好者们津津乐道多年,坚定的站队和彼此不屑的背后,都是对另一个世界了解的局限。最近小分队觅到一家喝起来有着旧世界灵魂的新世界小众精品酒庄,刷新大家对澳大利亚阿德莱德产区潜力的认知。

一个非常偶然的机会,荐酒君参加了一场澳大利亚专题酒局,不想却被杯中优雅如勃艮第风格的霞多丽点亮:细腻的矿感,线性的酸度,连常常容易飙高的酒精度也控制得游刃有余。能够酿出同等优雅风格的勃艮第酿酒师见过不少,却未能预料香气神似Philippe Pacalet的黑皮诺竟出自一位酷爱滑板和打碟的狂野boy!

最近超火的澳洲车库酒,盲品惊似勃艮第

经过对酒庄全面深入的品鉴,小分队被BK Wines的白深深折服,于是花足心思寻访供应商,终于为大家找来了精心挑选的三款白和一款红:三款白从纯净花香的基础款,到尽显风情的进阶款,甚至连极其稀缺的高端款(限量7支)也为大家争取到了!不仅如此,如果你还没过瘾,还有一款同样惊艳的黑皮诺一同助阵,让我们一同领略酒庄风采吧!

最近超火的澳洲车库酒,盲品惊似勃艮第

Philippe Pacalet 本人亲自点赞

如有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信ID:jianjiu2018

 

本期知味荐酒

01 | 高端限量款,仅7支
绽放“静态的美”,年产量仅197瓶

2017年毕克精选美丽射手霞多丽干白葡萄酒
BK Wines Archer Beau Chardonnay 2017

02 | 基础尝鲜款
内敛花香,高度纯净感

2018年毕克精选单球霞多丽干白葡萄酒
BK Wines One Ball Chardonnay 2018

03 | 进阶必入款
浑然天成,回味无穷

2018年毕克精选斯沃比霞多丽干白葡萄酒
BK Wines Swaby Chardonnay 2018

04 | Adelaide Hills Wine Shows“醉佳黑皮诺”
100%全梗发酵,香气神似Philippe Pacalet

2018年毕克精选高尔黑皮诺干红葡萄酒
BK Wines Gower Pinot Noir 2018

05 | 四支全选套装(仅3套)
BK Wines Set

 

本期酒款下单后工作日48小时内发货

部分特殊地区暂不发货

 

BK酒庄
BK Wines

推荐理由

  • 勃艮第名家Phillip Pacalet风格的新世界酿酒师
  • 原生酵母,整串发酵,单一园极致体现当地风土
  • 低硫处理,少干预的倡导者,不断追求卓越品质
  • 荣获“2018 James Halliday Wine Companion”红五星

庄主采用自然派Lo-Tech低科技少干预手法,酿酒过程中不刻意榨取,以部分或全梗发酵,且大量采用原生酵母,力图呈现葡萄的”素颜”,并将其原汁原味的保留并体现于酒中。第一眼见到BK Wines的庄主Brendon Keys时,你大概很难将他与在田间酒窖里劳作的酿酒师扯上关系。房间的墙上挂满了滑板,桌子上摆着制作精良的打碟机,还有与酒庄logo别无二致的纹身——手指上8个大大的字母“HAND MADE”。2007年,Brendon与妻子Kirstyn在阿德莱德山区建立了以俩人名字首字母命名的酒庄“BK Wines”,他对于酿酒梦的追逐终于落地。

最近超火的澳洲车库酒,盲品惊似勃艮第

Brendon的第一份工作是厨师,不过他很快发现了自己对于葡萄酒有着浓厚的兴趣,于是他重回校园,在家乡新西兰吉斯伯恩完成了葡萄栽培和酿造的学习,开始了他游历世界的计划。从新西兰到加州,他在当地的葡萄园和酿酒厂里都留下过身影,之后又在伦敦从事有关葡萄酒销售的工作,这些丰富的经验也为他日后打理自己的酒庄奠定了基础。

最近超火的澳洲车库酒,盲品惊似勃艮第

结束阿根廷的酿酒工作后,他和妻子来到了澳大利亚,在麦克拉伦谷(McLaren Vale)的Wirra Wirra酒庄任职。2007年,Brendon首次酿出了属于自己的黑皮诺后开始筹划建立自己的酒庄,并将目光投向了阿德莱德山区。阿德莱德山区是澳大利亚醉凉爽、海拔醉高的葡萄酒产区之一,距离阿德莱德市只有20分钟的车程。这里气候冷凉,春秋两季降雨偏多,几乎适合任何葡萄品种的生长。在Brendon眼中,这里就像一个亟待开采的宝藏,又像一张等待他创作的空白画卷。

最近超火的澳洲车库酒,盲品惊似勃艮第

Brendan在酿酒的过程中敢于创新,不拘俗套,愿意冒险,以低干预态度酿造。他选择野生酵母,偏爱以整串葡萄发酵,部分发酵在蛋形陶罐中完成,并以低硫处理,装瓶时不过滤,不澄清,力图呈现出葡萄自身的创造力。他所酿造的酒都是以单一园概念推出,与他合作酒农通常也采用有机或是生物动力法种植葡萄,相同的理念以及对于葡萄酒的热情让他们与Brendon间建立了深厚的友谊,因此BK Wines的不少酒款甚至直接冠以酒农的名字,比如今天为大家推荐酒款里的 “Swaby” Chardonnay 和 “Gower” Pinot Noir。凭借出色稳定的葡萄酒品质,酒庄在2018年荣获了James Halliday Wine Companion红五星的殊荣。

最近超火的澳洲车库酒,盲品惊似勃艮第

01 | 【高端限量款】
2017年毕克精选美丽射手霞多丽干白葡萄酒
BK Wines Archer Beau Chardonnay 2017

最近超火的澳洲车库酒,盲品惊似勃艮第对于没有预算限制的各位,建议先下手这支BK的巅峰之作,使用野生酵母发酵,法桶桶陈15个月,年产量非常稀少,仅有197瓶,这里争取到有且仅有的7支。如果你是香槟和勃艮第风的忠实粉丝,并且是求知欲和好奇心无止境的深度葡萄酒爱好者,那么赶紧下手这款限量之作吧!

风味描述

透亮的柠檬色,精致的淡雅白花,入口有Chalky白垩石的矿感,像静态的Selosse香槟,有着华丽的酵母香,随着酒液温度上升涌现出类似Fino雪莉的香气,中段呈现出很细腻的矿感,线性紧致的酸度,层次丰富迷人,余味绵长优雅。让人想起林裕森曾经形容的“静态美的酒”,内力极其深厚,适合夜深人静的时候感受她的细腻层次与沉浸的芬芳。

饮用建议:轻微冰镇至10-12℃,建议慢慢感受温度升高后香气精彩繁复的层层演变。

02 | 【基础尝鲜款】
2018年毕克精选单球霞多丽干白葡萄酒
BK Wines One Ball Chardonnay 2018

最近超火的澳洲车库酒,盲品惊似勃艮第

采用100%霞多丽酿造,10-15%的新法国橡木桶中发酵9个月。如果你和我一样是旧世界的保守派,但又充满无限的好奇心和求知欲,那么这款基础款的霞多丽绝对是必入酒款。相信无论多么顽固的旧世界站队者都能被这支新世界滑板酿酒师的优雅功力所折服!

风味描述

明亮的淡柠檬色,鼻中有细腻淡雅的花香和矿质感,入口有着小白花和多汁的白梨,高级的矿石气息,酒体轻盈并且有着如勃艮第默尔索的完美线性酸度支撑,中段有柑橘类水果,与恰到好处的香气如烤面包,香草,和淡淡的烟熏感交织融合,收口微甘,酒精度控制极佳,完全没有澳洲霞多丽的影子,更像一款旧世界勃艮第的一级园,非常内敛含蓄,有着高度的纯净感和深度的一款酒。

饮用建议:轻微冰镇至10-12℃,感受花香和矿质感。

03 | 【进阶必入款】
2018年毕克精选斯沃比霞多丽干白葡萄酒
BK Wines Swaby Chardonnay 2018

实不相瞒,BK Wines专场里最打动我的还是他们家的白,而Swaby是当天醉浑然天成的一款佳酿,毫无雕琢之感,且回味无穷。酿造这款酒的葡萄种植在海拔500m的葡萄园里,藤龄30年,手工采摘,使用野生酵母发酵,桶陈12个月,其中25%为新法国橡木桶,装瓶前不过滤不澄清。

风味描述

中等明亮的柠檬色,淡雅橙花,同时还有淡淡的烤面包,酵母和黄油香气,酸度呈现冷硬挺拔的风格,非常有张力,酒体轻盈飘逸,细腻的矿感,后段能感觉到一丝浸皮的涩度,最终收口展现出优雅的甘甜余味,全程有线性酸度支撑,余味悠长。天生丽质难以忘怀的一款佳酿,回味无穷。

饮用建议:轻微冰镇至10-12℃,体会风味的演变与递进。

04 | 2018年毕克精选高尔黑皮诺干红葡萄酒
BK Wines Gower Pinot Noir 2018

最近超火的澳洲车库酒,盲品惊似勃艮第如果你已喜欢上了BK Wines,尝过了白还觉不够过瘾,那么不妨试试这款酷似勃艮第一流名家Philippe Pacalet的黑皮诺。这款Gower全部使用手工采摘,带皮浸渍1个月,用野生酵母100%整串发酵,桶陈10个月,其中25%为新法国橡木桶,装瓶前不过滤不澄清,可谓将酒庄的酿酒理念贯彻到底。这个酒款的2015和2016年份斩获了阿德莱得山区葡萄酒展(Adelaide Hills Wine Shows)“醉佳黑皮诺”的奖项,2018年产量不多,只酿造了4桶。

风味描述

这款Gower的香气像极了全梗发酵派系Philippe Pacalet的风格,有着橄榄,石墨和淡淡的草本香气,较高海拔保证了明亮活泼的酸度,香气比较含蓄,入口有新鲜多汁的红浆果和红樱桃,以及一些挥发酸气息,单宁细滑,质感柔顺,品饮过程中草本和野生酵母感渐渐散去,矿石感和新鲜野草莓和红樱桃味慢慢凸显,后段伴随橄榄和石墨的深度香味,酸度仍然靓丽活泼,酒体丰盈多汁,余味悠长。

饮用建议:轻微冰镇至13-15℃,建议做15-20分钟的杯醒。

05 | 本期毕克精选葡萄酒套装(共4支)

BK Wines Set

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

最近超火的澳洲车库酒,盲品惊似勃艮第

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
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