勃艮第名家Joseph Drouhin配额,爱侣园 巴塔蒙哈榭 蜜蜂园都来了

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这是知味葡萄酒杂志的第194期荐酒。

知味始终致力发掘实力超群,而且大家在喝过之后都经不住大赞其品质的勃艮第好酒。今天将再次重磅推荐一家精品酒商Maison Joseph Drouhin。虽说是酒商,但酒款大多来是家族自己的葡萄园,比如大名鼎鼎的Clos des Mouches“蜜蜂园”、得到AM95分高分推荐的Amoureuses“爱侣园”以及产量稀少的Batard-Montrachet特级园干白,几乎每款都是酒庄对风土的精妙表达,皆为不可错过的酒款。不过今天酒款数量稀少,能不能抢到要全凭手速了。(建议直接看酒款简介迅速下单)

本期知味荐酒

01 | 勃艮第性价比口碑超新星产区
窥探酒庄精妙风格的不二之选
2018年约瑟夫杜鲁安酒庄普伊富赛白葡萄酒
Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 2018

02 | AM92分,限量12瓶
大名鼎鼎酒庄蜜蜂园红,精致而优雅
2017年约瑟夫杜鲁安酒庄一级“蜜蜂园”红葡萄酒
Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches
1er Cru Rouge 2017

03 | AM91分且获得小红心推荐,限量12瓶
品质出众的蜜蜂园白,轻盈而平衡
2017年约瑟夫杜鲁安酒庄一级“蜜蜂园”白葡萄酒
Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches
1er Cru Blanc 2017

04 | 仅有8瓶,AM95分
耳熟能详的爱侣园,质量可靠饱受赞誉
2017年约瑟夫杜鲁安酒庄香波-蜜思妮一级“爱侣园”红葡萄酒
Joseph Drouhin Chambolle Musigny Amoureuses 2017

05 | 仅有4瓶,产量稀少的酒庄特级园干白
强劲有力的余味令人心生敬畏
2017年约瑟夫杜鲁安酒庄巴塔-蒙哈榭特级园白葡萄酒
Joseph Drouhin Batard-Montrachet
Grand Cru 2017

(本期产品将于下单后48小时内发货)


约瑟夫·杜鲁安
Joseph Drouhin

推荐理由:

勃艮第醉出名精品酒商之一,质量品质的上乘之选
酒庄态度鲜明以精致,优雅,婉约,飘逸与共
华丽精选:蜜蜂园、爱侣园以及罕见的巴塔-蒙哈榭特级园

Joseph Drouhin的故事要从1880年开始说起。这一年,年仅22岁的夏布利人Joseph Drouhin只身来到伯恩,这个勃艮第的葡萄酒文化中心,一个伟大的梦想始终在他脑海中响起:“我想用我的名字命名那些伟大的葡萄酒。”这个看似遥不可及的“大梦”,仅仅过了不到100年,便获得了实现。甚至超额完成目标,一举跻身勃艮第前几大酒商之列。发展至今,已经在整个勃艮第拥有70多公顷的葡萄园,包括其在故乡夏布利的30多公顷。

这个传奇的酒商是如何一步步走到现在的呢?1880年Joseph Drouhin在伯恩买下一家酒商及其部分地块,奠定了良好的基础,不久后儿子Maurice接手,眼光独到的他深信风土的重要性,于当时毅然决然开始了购买和租赁名园风土的动作,其中最令人折服的便是从8个酒庄手中收购了“蜜蜂园”(Clos des Mouches)。如今这片种植着一半黑皮诺一半霞多丽的园子,早已是大家眼里,酒庄的旗舰一级园。1957年后,Maurice的儿子Robert Drouhin继任,Robert具有丰富的阅历和独特的语言魅力,在此后的50多年里令酒庄声名远扬,成为了勃艮第耳熟能详的生产商,甚至将家族的版图扩张到了美国的俄勒冈(Oregon)。

近代的Maison Joseph Drouhin是由四个子女经营起来的,他们各司其职将酒庄经营得有声有色。大儿子Philippe负责葡萄园的管理,而且天赋异禀。比如,在上世纪七八十年代勃艮第大肆使用杀虫剂和农药的时候,他们就坚持原则不用化学制剂,保证葡萄质量和生态平衡,并且坚决采用有机种植,使得自家风土得到了保护,并终于在2009年通过了有机认证,如今更进一步刚通过了生物动力法认证。回看那个年代,Joseph Drouhin可谓是第一批实施有机种植的酒庄之一。

干净,优雅,具有风土价值,是Maison Joseph Drouhin经常受到的评价。

一方面源于尊重风土的田间管理,另一方面负责酿造和酒窖管理的Philippe的妹妹Véronique Drouhin,曾受过Henri Jayer指导。她在1985年获得了酿酒师学位,三年后父亲在美国俄勒冈州建了一家酒庄并任命女儿Véronique为酿酒师。现在她兼任两家酒庄的首席酿酒师,常年往返于勃艮第和俄勒冈州,成为了家族酒庄风格的捍卫者。

为了尽可能准确地反应风土特征,酒窖内规定,无论是倒桶或者每年使用新桶的比例,都需在品尝酒质之后才能做决定。为了获得优雅纯净而平衡的“Drouhin风格”,酒庄采用天然酵母,轻微压榨和平均10小时的澄清,新桶的比例如今白葡萄酒在10%~20%,特级园如Le Montrachet更是不用新橡木桶;红葡萄酒使用新桶比例稍多,但是通常也不会超过40%。在众多酒商之列,Joseph Drouhin优雅婉约的风格,精确美妙的风土表达令酒庄独树一帜,得到了所有人的认可。

值得一提的是,Joseph Drouhin的酒窖特色鲜明,甚至可以用“显赫”来形容追根溯源的话,这里就是曾经勃艮第公爵府和法国国王亨利四世别府当年使用的地下酒窖,占地一公顷。于公元8世纪与伯恩圣母院同期开凿,至今已有千年的历史。酒窖内几乎完整保留了当时的样貌,据说酒窖中还留有了16世纪开始使用的压榨机,直至2005年还被用来压榨酒庄的“蜜蜂园”。百年的家族,四代人的坚守和变革,成就了今天响当当的Joseph Drouhin,坚持为世人传递出勃艮第那些令人沉醉的风土佳酿。


01 | 勃艮第性价比口碑超新星产区
窥探酒庄精妙风格的不二之选
Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 2018

Pouilly-Fuissé对于不怎么喝勃艮第的小白可能比较陌生,但是在勃艮第老饕心中,这个南部的小村庄通常是精选的口粮,因为性价比卓群。这里土壤结构是富含石灰石的粘土,下层是花岗岩。拥有比北部产区更加温暖的地中海气候特征,是整个马孔内产区白葡萄酒的典型代表。这里没有一级园,所以酒价保持得非常合理,这款是Drouhin家族在Pouilly-Fuissé酿造的入门款霞多丽,可当做日常口粮窥探Joseph Drouhin家族白葡萄酒中的细腻。

风味描述

这款酒没有使用新橡木桶,完整保留了当地的风土特色。充沛成熟的果味,充斥着热带水果、奶油青草香味,精致的橙花和金银花,加上口中的矿物感带来的咸鲜味,冷冽感十足,让人想起了几万年前勃艮第地下埋藏的海底生物。

饮用建议:略微冰镇至10-12℃左右,开瓶后30分钟左右开始饮用,可搭配简单的海鲜,如刺身和生蚝,清爽解渴。

02 | AM92分,限量12瓶
大名鼎鼎酒庄蜜蜂园红,精致而优雅
Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches 1er Cru Rouge 2017

一提起Joseph Drouhin很多人第一个想到的就是Beaune的一级园Clos des Mouches。这里有个小知识点:“Mouche”在法语里其实是苍蝇的意思,但因为当时起名的时候葡萄园里有许多的蜜蜂,所以这里的Mouche其实是“Mouche à miel”的缩写,即小蜜蜂的意思,难怪酒标上画了几只可爱的小蜜蜂。Joseph Drouhin在这块地同时种植了霞多丽和黑皮诺,各占一半的面积,所以红白酒款都有出品。Clos des Mouches 绝不是那种第一眼就很讨喜的酒,但很符合酒庄一贯优雅婉约的风格,需要娓娓道来。2017年份又是对红白都很友好的年份,所以大可红白都试一下,对比喝很有意思。

风味描述

优质的土壤被石质和泥灰岩石土壤所环绕,这里的风土已被证明是霞多丽和黑皮诺的天堂。多孔的结构意味着水可以自由流入下面的粘土中,葡萄根部可以深入底部吸取养分和水分。开瓶稍作醒酒后便打开了,满满新鲜的红色水果香气,还有不少玫瑰花和夏日薄荷的清凉感,迷人的酸度,精致清爽又具有层次感,中等的酒体,单宁也非常精细绵软,是一款讨喜的黑皮诺。

饮用建议:略微冰镇至13-15℃左右,开瓶后30分钟左右开始饮用,感受酒体和香气的变化。
评分:AM92分

03 | AM91分且获得小红心推荐,限量12瓶
品质出众的蜜蜂园白,轻盈而平衡
Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches 1er Cru Blanc 2017

2017年Joseph Drouhin的白葡萄酒可以用轻盈,优雅和精细这三个词来形容。2017年酒庄使用了25%的新橡木桶,陈年12~15个月后装瓶。相对一些酒庄的白,Joseph Drouhin并不存在过度成熟和果酱味过重的问题,这也是在勃艮第白葡萄酒里不喜欢尝到的。Clos des Mouches Blanc相对优雅平衡,不缺少酸度和集中度,香气也很精致和谐,令人十分惊喜。

风味描述

不多不少的橡木桶令这款白葡萄酒非常平衡优雅却不缺复杂度。香气有很多异域水果的味道,芒果,西番莲,西柚柑橘,佛手柑,尾端带一点甜美的蜂蜜和小花香,让人不自觉想起了园中辛勤劳作的小蜜蜂。口中平衡,轻盈,细致而优雅,和16年的风格有异曲同工之妙。

饮用建议:略微冰镇至13-15℃左右,开瓶后20分钟左右饮用。
评分:AM91分+outstanding小红心

04 | AM95分,仅有8瓶
耳熟能详的爱侣园,质量可靠饱受赞誉
Joseph Drouhin Chambolle Musigny Amoureuses 1er Cru 2017

“Amoureuse”法语里是“情人”的意思,而这里用的是复数而且是阴性的,不知道是不是表示以前法国男性的情人不止一个?名字由来也有讲究,有多个版本,有一种说法是从前园子附近有一颗美丽的大树,情侣们路过通常都会在树下乘凉,所以演变成“爱侣园”。还有一种说法是这片园子泥灰土和粘土含量较多,每当下雨天路过总是会有泥土粘在鞋子上,感觉好似如胶似漆难分难舍的情侣们,所以被浪漫的法国人称为“爱侣园”。无论哪个版本,爱侣园多变的香气,极致优雅的酒体,轻柔的酸度和细致的单宁都充满了“女性气质”,是Chambolle Musigny极致优雅风格的代表,是勃艮第醉不可错过的风土之一。如此说来,同一个酒庄爱侣园的比Musigny特级园的价格还贵也可以理解了。

风味描述

美丽动人的红宝石色,象征着年轻的活力,具有迷人的玫瑰花瓣和紫罗兰香气,如在清晨的玫瑰花园中走过,如天鹅绒般的单宁和甜美多汁的果香,丰富,优雅,端庄,婉约,再加一点迷人的矿物感,没有过多橡木桶的修饰,像极了刚满20岁的少女。有人说喝一口爱侣园就能让你坠入爱河,此话真假,喝过酒之后才感受得到。

饮用建议:略微冰镇至14-18℃左右,开瓶后醒酒40分钟左右饮用。建议直接饮用,感受精妙的香气变化。可陈年至30年以上。
评分:AM95分

05 | 仅有4瓶,产量稀少的酒庄特级园干白
强劲有力的余味令人心生敬畏
Joseph Drouhin Batard-Montrachet Grand Cru 2017

Batard-Montrachet分布在Puligny和Chassagne两个村子,其实与传说中的蒙哈榭比,土壤结构相差不大,Batard表层土更加厚实,所以一般来说Batard-Montrachet更饱满成熟,有力量和扎实的酒体,如果跟Chablis的霞多丽比较,甚至会怀疑这是否是来自勃艮第的酒。Joseph Drouhin在这里仅有0.09公顷,就是900平方米的土地(还没有自家的地窖大),还不足酒庄在大蒙哈榭土地面积的一半,所以一般来说更加难得,是非常值得收藏的酒款之一。

风味描述

明亮的金黄色,香气有清新的淡奶油和木质调的味道,加上清新的果香,让整体浓郁而奔放。这款酒庄用了25%的新桶,经过12~15个月的陈年后装瓶,入口没有突兀的橡木桶味但甜美的感觉令人眼前一亮,水蜜桃,蜂蜜,柑橘,金银花的香气,强大的酸度令成熟的果味不会过于肥腻,整体浓缩复杂,厚实而有力,收尾悠长。

饮用建议:略微冰镇至10~14℃左右,开瓶后醒酒1小时左右饮用。可陈年30年以上。

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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