勃艮第香贝丹头部名家Dugat-Py配额来了,稀有独占园仅21支!

知味服务号(微信ID:TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的第200期荐酒。

勃艮第爱好者们皆知,Gevrey-Chambertin在勃艮第有着举足轻重的地位。在这片神奇的土地上,不乏让人敬仰的头部名家,比如这家以年产量不到280瓶的Chambertin特级园和一系列同样品质出众、极富陈年潜力的特级园、一级园和村级老藤酒款,诠释着拥有2000年历史与精妙风土之极限的名庄——Domaine Dugat-Py。

Dugat-Py的酒,颜色深遂,风味浓郁,风味层次复杂多变,结构紧实耐久,单宁细腻通透,力量和优雅兼备,通常在陈年之后常有惊人的表现。只可惜数量太稀少,每次看到都会毫不犹豫地收一点,也每每在后来时日开瓶收获惊喜。

这家酒庄还与知味有着很深的渊源。2018年时,知味主编朱思维曾亲自拜访过它,同年还有幸地邀请到了庄主Loïc Dugat不远万里前来,全程出席了知味的风土大会。在世界侍酒师冠军Paolo Basso的大师班和尊享晚宴上,他和大家热情分享了自己从酒庄带来的代表性佳酿,受到了非常热烈的反响。

今天我们会从75年老藤酿造的稀有大区级黑皮诺开始,到年产不足千瓶,性价比拔群的80年老藤,再到酒庄果味细腻丝滑、稀有的独占园酒款,最后以酒庄极为特殊、产量低到残酷的一款可单挑一级园的村级酒款Cœur de Roy压轴,向大家诉说这家Gevrey村的一线名家的惊人实力。

如有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信ID:jianjiu2018)。

本期知味荐酒

01 | 碾压级别,闻所未闻的75年超老藤大区黑皮诺
2018年杜加酒庄勃艮第哈尼娜红葡萄酒

Domaine Dugat-Py Bourgogne
Cuvée Halinard 2018

02 | 年产不足千瓶,性价比拔群的80年老藤
2018年杜加酒庄烁黑-博恩老藤红葡萄酒

Domaine Dugat-Py Chorey Les Beaune 2018

03 | 仅21瓶库存,酒庄新晋Fixin独占园
细腻丝滑的果味令人咋舌
2018年杜加酒庄费山独占园红葡萄酒

Domaine Dugat-Py Fixin
Clos des Fixey Monopole 2018

04 | 酒庄金字招牌
百年老藤Gevrey村级可单挑一级园
2014年杜加酒庄哲维瑞-香贝丹罗伊之心红葡萄酒
Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin
Cœur de Roy 2014

05 | 杜加酒庄四支品鉴套装
(包含本期01-04号酒款各一支)

本期产品将于下单后48小时内发货

杜加酒庄
Domaine Dugat-Py

推荐理由:

  • Gevrey-Chambertin一线大名家
  • 数世纪老牌酿酒家族,12代的传承,品质始终如一
  • 酒庄旗舰款TVV百年老藤村级,惊人深度喝陈年潜力令人惊艳
  • 精选三款Dugat-Py醉新年份2018,你可能是中国第一批喝到的

Gevrey-Chambertin、Vosne-Romanée和Chambolle-Musigny被称为夜丘的三颗明珠,其中Gevrey拥有得天独厚的地理条件,三面环山西侧有背斜谷,以出产雄壮有力的黑皮诺闻名。产区中有一家大家耳熟能详,让所有酒迷们向往的酒庄Domaine Dugat-Py。

知味主编朱思维曾亲自拜访过这座酒庄,由庄主Loïc Dugat和Marie Dugat夫妇带领着进入到酒庄的“圣地”——那座11-12世纪由天主教修士修建的古老修道院酒窖,保存得惊人完好的千年穹顶下,一桶桶一瓶瓶勃艮第令世人全力追逐的美酒就在此安然休憩,不由得让人肃然起敬。

Dugat家族已经扎根Gevrey-Chambertin达数个世纪之久,是名副其实的老牌酒庄。现任庄主Bernard Dugat是家族的第12代传人,他秉持家族非常传统的酿酒理念和技术,辛勤地在田间耕耘,酿出的美酒曾被多次高度赞扬无可替代。

现任的天才庄主Bernard Dugat十七岁时就已经酿出自己的第一瓶葡萄酒了,虽是在父亲的帮助下但是也展现出他惊人的酿酒天赋和热情。Domaine Bernard Dugat-Py的名字是1994年的时候取的,是为了避免与其兄弟的Domaine Claude Dugat酒庄混淆。那时候也是Dugat-Py开始独立装瓶不久,已然进入了勃艮第名庄的第一梯队。

Bernard一直秉持着家族几个世纪的经验传承:精挑细选生命力顽强的老藤。Dugat-Py的葡萄藤几乎可以算夜丘醉老的,平均藤龄达到了惊人的65年以上,百年老藤的村级Coeur de Roy是金字招牌。老藤的产量本身就小,加上酒庄近乎严苛的田间管理,从不收购葡萄的Dugat-Py只精工细作于自己的土地,不大不小的将近10公顷土地90%都在自己的“家乡”Gevrey-Chambertin,这就好像学生时代听过的一句话:“今天我以学校为荣,明天学校以我为荣。”

Dugat Py的另一个“秘密武器”也许是其用桶的手笔——非常大度。酒桶全部来自于知名桶商François Frères中度烘烤的高级橡木桶,通常村级在30%以上,一级特级园有时会使用100%新橡木桶,发酵保留较多的果梗。老藤加重桶造就了Dugat-Py雄壮的Gevrey-Chambertin风格:酒体深沉,果味浓郁,良好的酸度和强壮的单宁又令他们家的酒陈年潜力无穷。年轻的时候通常还难以令人接近,但是陈年后的变化和表现力都异常惊人,仅是村级便可与一些一级甚至特级同桌对峙。特级园如其年产不足300瓶的旗舰款Chambertin更是被酒友们视为和Leroy,Armand Rousseau同级别的珍藏级别佳酿。

现如今庄主Bernard帅气的儿子Loïc Dugat加入酒庄酿酒已有一些年头,酒庄也逐渐往生物动力法方向发展,2018年开始尝试和Leroy一样不再修剪藤蔓,近几年酒庄的风格也逐年转变,风格更加均衡细腻丰富多变,一些酒款会酌情减少新桶的比例和带梗比例,酒标也更新换代。家族第十三代的新鲜血液以自己的风格,正源源不断地给这个百年名庄注入新鲜的养分。

 

01 | 碾压级别,闻所未闻的75年超老藤大区黑皮诺
2018年杜加酒庄勃艮第哈尼娜红葡萄酒

Domaine Dugat-Py Bourgogne Cuvée Halinard 2018

名字来源于有十个世纪历史的酒窖的建立者l’Aumônier  Halinard。虽说是大区级别的黑皮诺,但葡萄全部来自于Gevrey-Chambertin且最老的藤龄可达75年以上,可以称得上是村中大区级的“老妖”,不知道甩掉普通大区几条街。有机种植年产量仅2500~3500瓶,在10%的新橡木桶中陈年长达15~18个月,这样的大区级勃艮第你不想试一试吗?

风味描述

香气中有大量奔放的新鲜草莓,树莓和一些胡椒的味道。口中的酸度很漂亮,酒体的浓缩度口感令人绝对想不到是一款大区级葡萄酒,加上中等强壮的酒体和有质感的单宁,整体层次就提上去了,还有非常绵长好喝的余味。

饮用建议:轻微冰镇至14-16℃即可饮用,可提前半小时醒酒。

 

02 | 年产不足千瓶,性价比拔群的80年老藤
2018年杜加酒庄烁黑-博恩老藤红葡萄酒

Domaine Dugat-Py Chorey-lès-Beaune 2018

听名字就知道Chorey-Les-Beaune位于勃艮第葡萄酒文化中心Beaune的附近,和一些老饕熟悉的Savigny-Lès-Beaune同样都是性价比非常高的产区。和Savigny不同的是Chorey的葡萄园大部分位于公路的东侧,几乎全部是红葡萄酒,没有一级园所以大多是性价比酒款(而且性价比很高)。Dugat-Py位于该地块的葡萄藤种植于1937年至今已80余年,同样属于超老藤,优质的果实使这款酒明显更加浓郁、集中度更高。老藤赋予葡萄酒一种独特的浓稠感以及强烈的风土表现力。2017年是酒庄的第一个年份,产量稀少到只有不到1000瓶。

风味描述

50%带梗发酵,相对柔软的酒体充满果味,清爽的酸度伴随清爽的果味令这款酒易饮性很强,具有磨舌感的单宁是这个产区的特点,相对酒庄的Gevrey-Chambertin村级略显清淡,但由于是80年老藤所以浓郁度一点也不担心,收口有一些蓝莓果酱和草本薄荷的味道,清爽好喝。

饮用建议:轻微冰镇至14-16℃即可饮用,可稍微醒酒半小时。

03 | 仅21瓶库存,酒庄新晋Fixin独占园,细腻丝滑的果味令人咋舌
2018年杜加酒庄费山红葡萄酒

Domaine Dugat-Py Fixin ‘Clos des Fixey’ Monopole 2018

Fixin村对于勃艮第老饕来说并不陌生,紧靠Gevrey-Chambertin,紧靠Fixin上方的山坡提供了一些相对陡峭、排水良好的地点,拥有很多风土良好的一级园和Clos独占园。固然这里的葡萄酒知名度不及金丘其他村庄,但也意味着它们的价格不会那么高,却还有着超过价格预期的品质。

风味描述

几乎只出产红葡萄酒,Fixin的黑皮诺拥有良好的酸度和酒体结构。Dugat-Py的这块地以前由另一个村内名家Philippe Charlopin酿造,2016年Loïc Dugat接手出品了酒庄在Fixin村的第一款独占村级酒。这款酒没有带梗发酵,年产量在900瓶左右,酒体饱满硬朗,在结构,力量和复杂度上会稍逊色于酒庄Gevrey-Chambertin的村级老藤,但是好在果味和花香的气息明显,单宁细腻有质感,酸度平易近人,2018年份也是一个比较易饮的年份,现在享受完全没有问题。

饮用建议:轻微冰镇至14-16℃即可饮用,稍微醒酒半小时即可。

04 | 酒庄金字招牌,百年老藤Gevrey村级可单挑一级园
2014年杜加酒庄哲维瑞-香贝丹罗伊之心红葡萄酒

Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin Cœur de Roy 2014 

这款酒是酒庄的旗舰款,是Gevrey-Chambertin VV的升级版,年产仅5000瓶左右。酒标上标注TVV意为Très Vieilles Vignes超级老藤的意思,由Épointures, Combe du Dessus,Les Marchais和Jouise四块略地中50~100年以上的老藤混酿而成。大比例的带梗加80%的新桶比例让这款酒决不能以一款村级酒的眼光去看待它,稳定的表现和极佳的陈年潜力,几乎每年都获得AM90分+的品鉴分数和不可错过酒款的小红心,性价比非常高。

风味描述

深邃的红宝石色泽,浓密馥郁的红黑色水果气息令人惊艳,大量的辛香料和紫罗兰花香的气息袭来,让人想起橡木桶带来的甜美感觉,口中风味的集中度印证了鼻子的感觉,浓郁饱满的酒体,有肌肉感的单宁质地和线性的酸度令整个酒体立体了起来,加上陈年带来的如菌菇和烤肉的三级香气产生更高的复杂度,这立体的骨架和庞大的酒体令人怀疑这是否只是一款村级酒,超老藤的魅力就是这么直接!

饮用建议:轻微冰镇至15-17℃左右充分欣赏丰富的香气。
评分:AM90~92+Outstanding小红心

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
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