知味君🍾在勃艮第，“酒庄酒”（domaine）和“酒商酒”（negoce/maison）是两股重要的势力，代表着勃艮第两种不同的商业模式，如果分不清两者，就不算真的搞懂了勃艮第。比如价格已经上天的Domaine Leroy（红头）和Maison Leroy（白头），因为前者是酒庄酒而后者是酒商酒，品质和价格都有显著差异。
🍷简单来说，用自有葡萄园通过出产的葡萄酿酒出品的酒，叫酒庄酒。
而用租来的土地出品的葡萄，或购买葡萄、葡萄汁，陈酿中的酒来完成酿酒，或直接购买酿好的酒贴标出品的酒，叫酒商酒。
“酒庄酒”意味着对葡萄园的整体管理、葡萄藤的日常健康、采摘的时机、果实的筛选等从头到尾的环节有完全的把控。所以通常认为同一家出品的“酒庄酒”比“酒商酒”拥有更为稳定可靠的品质。
另外值得注意的是，如果酒庄通过长期租约（租期9年以上）租用的地块出品的酒，也可以被标为酒庄酒，虽然很多酒庄还是选择标记为酒商酒以示区别。
🍇曾经在勃艮第，酒庄和酒商是泾渭分明的两大阵营，但目前已经身份边界模糊，你中有我，我中有你。一方面，因为勃艮第的葡萄园地价越来越昂贵，为了拓展经营，更轻资产的方式便是出品“酒商酒”。
许多大名庄都有自己的酒商酒，比如Meo-Camuzet酒庄的Meo-Camuzet F. & S.，Hudelot-Noellat的Charles Van Canneyt，Fourrier酒庄的Jean-Marie Fourrier，Claude Dugat酒庄的La Gibryotte，Christophe Roumier，Ponsot，Dujac等等。其中一些酒商酒，是通过长期的土地租赁合约来出品的，所以除了没有土地的产权，生产者对葡萄园拥有几乎完整的掌控，所以品质跟自己的“酒庄酒”也没有什么区别。
🏠另一方面，历史悠久的勃艮第大酒商一有机会便购入优质的葡萄园，如今也都成了大地主，比如著名的约瑟夫杜鲁安 Joseph Drouhin、路易亚都 Louis Jadot、宝尚父子 Bouchard Père et Fils等，旗下酒款众多，很少被炒作，定价一直合理，酒质稳定值得信赖，堪称“勃艮第性价比的守护者”。
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