知味葡萄酒杂志

提到波尔多，人们熟悉的那些高频词汇如“五大名庄”、“拉菲”、“木桐”、“1855分级”等等几乎都是在说红葡萄酒。的确，波尔多如今的声誉建立，大多来源于宏大、雄厚的红葡萄酒。但真正的波尔多极客都知道除了干红和贵腐甜酒，波尔多的干白也是十分值得纳入囊中、甚至有时候是可遇不可求的。 4月1日周四晚，知味举办了一场波尔多列级庄干白风土品鉴会，精选了波尔多最有代表性的干白酒款。不仅涵盖“一级庄”的侯伯王、玛歌、木桐、白马、滴金，“超二级庄”有爱仕图尔、靓茨伯，还有经典名家骑士庄园和“四级庄”大宝酒庄；酒款...
继续阅读>>

2008年9月17日，卢瓦尔河谷酿酒巨匠Didier Dagueneau驾驶着飞机，随风永远的离去了。不禁让人想起《飞鸟集》中的那句“生命一次又一次轻薄过，轻狂不知疲倦。”在Didier生命的52年里，这位头发蓬松、身材高大的酿酒巨匠用极致的细节管理、忠贞风土的虔诚、不畏打破传统的果敢，塑造了卢瓦尔河谷一代传奇。他的逝世令人哑然，却又没有那么意外。生时就酷爱追风、极具冒险精神的他，大概在山谷和心间的回声中，遇见了另一个自己吧。 起源   Didier Dagueneau进入酒圈绝非偶然，1956...
继续阅读>>

她像我梦中风情万种的女郎，像清晨生鲜市场的清新空气，像那瓶古刹般令人沉静的香水味。她可盐可甜，是Priorat、Châteauneuf-du-Pape精致美妙的红酒，是Navarra、Tavel清新怡人的桃红酒；Banyuls、Rasteau的甜美中有她，Cava绵密的泡沫中也有她。每当想起她，我的脑海中总会浮现一句歌词“该怎么去形容你最贴切，拿什么跟你作比较才算特别。”她就是我爱不释手的歌海娜，甜美果香、淡雅色泽、圆润酒体、丝滑单宁，她的千般脸孔无一不是我的心头好。     西班牙之于歌海娜就...
继续阅读>>

享誉世界的酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾将1990年的哈雅丝（Château Rayas）描述为“我个人收藏中最珍贵的葡萄酒之一”。 “故事可以撒谎，传奇只说真相”—Château Rayas  1996年，帕克受邀参加朋友的一场生日宴，当晚的宴会上有一瓶1978年的哈雅丝和一瓶1978年罗曼尼康帝（DRC）的La Tâche（帕克心中最好的勃艮第酒之一），不到15分钟，大家杯中的哈雅丝竟一滴不剩，倒是La Tâche却“无人问津”。可见一瓶绝佳年份的哈雅丝也拥有...
继续阅读>>

巴罗洛（Barolo）作为意大利第一批成立的DOCG产区，其内名庄众多并一直以极高的质量在国际舞台大放异彩。今天要隆重介绍的酒庄是传统巴罗洛最极致的代表，出产的葡萄酒具有浓郁的香气、优雅柔和的酒体和超强的陈年潜力，就算在百花齐放的巴罗洛，也堪称教科书式的经典。     “我不给酒取一些花里胡哨的名字，我不酿造单一园葡萄酒，我不用小橡木桶陈年，我的酒里不会出现任何法国橡木的香草风味，我是坚守巴罗洛传统的最后一批人。”老庄主近乎固执的坚持让他在酿造经典巴罗洛这条路上登峰造极。“拒绝小橡木桶，拒绝贝卢...
继续阅读>>

这几年涨价最快的葡萄酒产区非勃艮第莫属了，这里的风土、酒款以及酿酒理念都被奉为圭臬，今天要介绍的酒庄就是其中的一匹黑马。让我们先来看一张Wine-Searcher的截图，瞧瞧这小火箭一般的增长速度，从2016年到2020年，5年的时间，酒庄的当家酒款Echezeaux特级园价格从310美元飙升到了2096美元，涨了近7倍，直逼大名鼎鼎的罗曼尼康帝酒庄Echezeaux。说到这里，相信有不少朋友已经猜到了，今天的主角就是Domaine Jean-Yves Bizot。     除了Echezeau...
继续阅读>>

说到波尔多的“酒王”帕图斯（Pétrus），唯一能与之争辉的就是同样来自右岸的顶级名庄里鹏（Le Pin）了。近些年来，里鹏的价格一直与波尔多“酒王”帕图斯咬得很紧，绝佳的年份（比如1982）甚至已经反超。   “Le Pin”在法语中是松树的意思，其得名于酒庄旁边的那棵大松树。与波尔多大部分的传统酒庄相比，里鹏酒庄没有华丽的城堡，也没有悠久的历史，甚至连官方的分级名号都没有。即便如此，它仍然是波尔多乃至全世界最昂贵的葡萄酒之一。     里鹏出品的首款葡萄酒于1979年才正式亮相，然而才短短的...
继续阅读>>

2011年，一瓶1811年的滴金葡萄酒以75000英镑（折合人民币近68万）拍出，创下了白葡萄酒的价格新高。然而，这不是滴金第一次在拍卖场上大放异彩。   买家Christian Vanneque是一名法国籍的印尼侍酒师    1986年，一瓶据称是美国第三任总统Thomas Jefferson藏品的1784年滴金以56628美元（折合人民币近40万）拍出，创下了当时白葡萄酒的单瓶价格最高记录。2004年，在洛杉矶的一场拍卖会上，一瓶1847年的滴金以71675美元（折合人民币超50万）的价格再...
继续阅读>>

Ian D’Agata 伊安·达加塔 世界著名酒评家   知味葡萄酒首席科学家 2020年1月底我去参观了Dujac酒庄，顺便去参观了Gevrey-Chambertin村的一级园Aux Combottes （同时也去了Morey-Saint Denis村的一级园Monts Luisants和在旁边挨着的Clos de la Roche 特级园），在那时新冠病毒还没有袭击勃艮第，甚至当时还没有人听说过这个病毒。 Ian D’Agata与Dujac庄主Jeremy Seysses 很显然，...
继续阅读>>

作为经典Barolo当仁不让的领头羊，Giacomo Conterno被认为是最贵也是最好的Barolo，不仅受到了世界各国意酒爱好者的追捧，也让无数酒评家对它赞誉有加。 意酒专家、葡萄酒大师Nick Belfrage 曾在书中写到：“如果我临终可以选择喝一瓶Barolo，那我一定会选Monfortino（Giacomo Conterno酒庄的旗舰酒款）”。 世界著名酒评家、同时也是意酒专家的Ian D’agata也认可Giacomo Conterno是他心目中最好的Barolo之一...
继续阅读>>