知味葡萄酒杂志

奥利维尔·德赛尔（Olivier Decelle）或许可以算得上是一位真人版的“葡萄酒大亨”。10多年前他毅然辞去法国最大的连锁冷冻食品超市总裁的职位，选择做葡萄园里的绅士，希望通过这座波尔多右岸极具风土潜力的酒庄实现梦想。

1981年，在纳帕葡萄酒慈善拍卖会上，尚未命名，也未上市的的合资酒庄新酒单箱价拍卖到2.4万美元，创下美国葡萄酒的拍卖价记录，标志着美国首家顶级酒庄的诞生。这座连接了葡萄酒世界美国启蒙家族和波尔多顶级名门的酒庄，就是后来的作品一号（Opus One）

啸鹰酒庄（Screaming Eagle），被称为美国的膜拜酒之王。在背后支撑这座美国顶点巅峰酒庄的，除了别具一格的特别风土，还有一位年龄尚不满30岁的年轻酿酒师。请跟随知味特约记者李东一起，来了解啸鹰酒庄背后的秘密。

有人预约参观当时尚无名气的铁瓦龙，庄主埃鲁瓦看来人车牌号属于金丘，便询问“您来自勃艮第？”来人答曰：“恩，我在勃艮第经营一家酒庄”。之后品酒，参观葡萄园，埃鲁瓦终于忍不住问了句，您是谁呢？来人答道，我是奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine），我管理罗曼尼康帝。

“我离开巴黎的前一晚，几位热爱葡萄酒的好朋友因为一场盲品会都吵得要跟我翻脸了。” 已过中年低眉顺目的埃尔维·比泽尔（Hervé Bizeul）坐在桌子对面，眨着狡黠的小眼睛告诉我，他是法国南部的露喜龙（Roussillon）近年来名声鹊起的仙子酒庄（Clos des Fées）的创始人和酿酒师。

岭上天堂（Domaine Puig-Parahÿ）算是整个露喜龙产区教父级别的酒庄，到如今已经有近550年的酿酒历史，在同一个家族中传承不息如此长的时间，本身就已是非常了不起的事情，何况这家酒庄一直以老年分佳酿而备受瞩目。本文就让谢晓燕带您走入，这座缔造陈年奇迹的露喜龙天然甜酒名家。

法国朗格多克产区的多玛士嘉萨酒庄（Mas de Daumas Gassac）是法国第一座诞生于传统著名产区之外的“现代名庄”，从这座酒庄的建立到广为世人所知，还有着一段曲折的故事，其中起到关键作用的便是有“现代葡萄酒酿酒学之父”之称的埃米耶·佩诺教授（Emile Peynaud）。

葡萄酒王国中，智利有款名为金殿（Domus Aurea）以赤霞珠为主的波尔多混酿，这款曾进入过WS百大的非凡佳酿背后是怎样的风土和历史？颇具个性的酒标背后又有怎样的故事？请看夏昊的采访。

根据老派的观点，波尔多酒需要至少陈年10年以上，方适合享用。那么如今正是2000年以来第一个大热年份，2003年达到10年之际。波尔多的八大名庄（指左岸的五家1855一级名庄，右岸的白马，欧颂，帕图斯）品质如何？请看大师的品鉴报告。

陈翔宇，银标新世纪（上海）商贸有限公司市场及采购总监，WSET高级，常年从事葡萄酒采购工作；曾多次深入西班牙的多个产区和酒庄，和当地酿酒师一同参与调配过程，对西班牙人文风土都有过人见解。在这次他亲自前往西班牙酒王平古斯（Dominio de Pingus），为知味的读者们带来深入到这座车库名家的第一手资料。