知味葡萄酒杂志

法国朗格多克产区的多玛士嘉萨酒庄（Mas de Daumas Gassac）是法国第一座诞生于传统著名产区之外的“现代名庄”，从这座酒庄的建立到广为世人所知，还有着一段曲折的故事，其中起到关键作用的便是有“现代葡萄酒酿酒学之父”之称的埃米耶·佩诺教授（Emile Peynaud）。

葡萄酒王国中，智利有款名为金殿（Domus Aurea）以赤霞珠为主的波尔多混酿，这款曾进入过WS百大的非凡佳酿背后是怎样的风土和历史？颇具个性的酒标背后又有怎样的故事？请看夏昊的采访。

根据老派的观点，波尔多酒需要至少陈年10年以上，方适合享用。那么如今正是2000年以来第一个大热年份，2003年达到10年之际。波尔多的八大名庄（指左岸的五家1855一级名庄，右岸的白马，欧颂，帕图斯）品质如何？请看大师的品鉴报告。

陈翔宇，银标新世纪（上海）商贸有限公司市场及采购总监，WSET高级，常年从事葡萄酒采购工作；曾多次深入西班牙的多个产区和酒庄，和当地酿酒师一同参与调配过程，对西班牙人文风土都有过人见解。在这次他亲自前往西班牙酒王平古斯（Dominio de Pingus），为知味的读者们带来深入到这座车库名家的第一手资料。

美泉宫（Schloss Schönbrunn）座落在奥地利首都维也纳西南部， 是其最负盛名的旅游景点。皇宫中先后住过神圣罗马帝国、奥地利帝国、奥匈帝国和哈布斯堡王朝家族，我少女时代最喜欢的茜茜公主，她的丈夫即奥匈帝国第一位皇帝，弗朗茨·约瑟夫一世，就出生在这里。“美泉”二字传说源于神圣罗马帝国皇帝马蒂亚斯，他狩猎至此，酣饮泉水，觉其清冽爽甜，遂以此命名。而“宫”字则源于奥地利女皇玛丽亚·特蕾西亚（Maria Theresia），她在1743年下令营建了磅礴恢弘的美泉宫和巴洛克式花园，总面积2. ...
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今年2月在上海举办的地中海国际葡萄酒及烈酒亚洲展（Vinisud Asia）上，我曾有幸参与了一场由露喜龙葡萄酒产业协会（CIVR）组织的一场跨越百年的大师班，品鉴1901-1996的8款不同年份的露喜龙天然甜葡萄酒。品尝年龄超过自己好几倍的酒，穿越时光的那些风土天时和酿酒心力的结晶给感官带来的直接震撼，可以被称为接近宗教体验一般的经历。也唯有经历这样年份跨度令人叹为观止的品鉴会，才让人对露喜龙天然甜葡萄酒的魅力彻底折服。

哪些年份的波尔多和勃艮第到了最佳适饮期？哪些值得再陈年一段时间？哪些不适合入手？除了葡萄酒本身的发展状态，价格是不是实惠自然也要考虑在内。杰西斯·罗宾逊分析过去三十个年份，为你选出现在适合入手的部分。

阿尔萨斯（Alsace）是法国最北，大陆性气候最强的葡萄酒产区，也是风土最复杂的产区。这里以白葡萄为主，名庄都有自成一家的风格：雨果酒庄（Hugel）平衡和谐，不愧世家风范；云鹤酒庄（Weinbach）优雅纤长，酸度上佳；幸·鸿贝庄园（Zind Humbrecht）丰腴甜美，往往略带微氧化。但如果说有谁追求阿尔萨斯的风土性格以致极致，就不能不谈苔丝美人（Marcel Deiss）酒庄。

作为教皇新堡最为著名的顶级酒庄之一，哈雅丝酒庄（Château Rayas）的内部却颇为神秘。一方面因为酒庄坚持的传统风格，另一方面，恐怕得益于历代经营者非常高调的“低调做派”。请跟随大师的文字，一起走入全法国最难预约的酒庄。

如今的卢瓦尔河谷产区（Loire）拥有数不清的被市场低估的葡萄酒，不少拥有绝高的品质与价值的名家，尚不为国内消费者熟知。比如之前知味曾经介绍过的Didier Dagueneau, l’Écu, Nicolas Joly等。本文中提到的于埃酒庄（Domaine Huet），就是以非凡的陈年能力而声名远扬卢瓦尔河谷顶级名庄。