想让所有人喝到的芝麻香口粮，可惜只有30瓶！-知味葡萄酒

主编说：

“我是Lucien Le Moine十年以上的老粉丝了，一直很喜欢他家的勃艮第酒。但几次拜访酒庄，庄主Mounir悄悄拿出他在南隆教皇新堡酿造的红白混在勃艮第当中给我盲品，雅花香精细如出一辙，只是南隆的酒精度和成熟感会突出些，在偏冷的酒窖里还真的很难跟勃艮第区分出来。

尤其让我惊叹的是Magis教皇新堡干白，那性感的芝麻香，简直跟在喝Coche-Dury的新年份一样！难怪每年都斩获主流酒评媒体96分以上的高分，价格都没怎么涨过，太难得了，缺点是每年只有一次机会可以买到。性价比还要惊人的是Inopia系列的入门红白，也足以让人领略‘光明僧侣’的超强实力和用勃艮第理念对不同风土的表达。”

【超难抢！名家芝麻香经典干白】

2021 光明僧侣索玛夫妻“伊诺匹亚”隆河大区干白

LLM Rotem & Mounir Saouma Côtes du Rhône Villages Blanc “Inopia”

Lucien Le Moine的干白，无论是来自勃艮第还是罗纳河谷，往往受追捧到一瓶难求的程度，这与其还原性的酿造方式带来的诱人芝麻香风格有关。别看只是一支300元左右的小酒，但却是全年都有酒友在追问“新年份到货没有”的热门酒款，很多餐厅也在争抢这款酒的配额。

这支大区级Inopia干白，主要酿自白歌海娜，以及少量胡珊、玛珊、布尔朗克（Bourboulenc）、克莱怀特（Clairette）和维欧尼（Viognier）。直接将整串葡萄压榨后放进500升的大桶和1600升的水泥蛋形罐中发酵，不经额外的淋皮和过滤。

这款Inopia干白丰富又多变，清新的柠檬、柑橘、梨、黄杏等果园水果和白桃花跃然杯中，口感绵密有质感，成熟的核果、白桃、核桃仁、黄油、蜂蜜和矿物质风味融为一体，更有跳跃于感官的高级白芝麻香气，酸度出挑并于风味平衡协调，层层透出，余味适中，扎实又干爽，回味富有层次感。很多酒友都会把这款酒盲品成一支年轻的勃艮第白，但比很多勃艮第白更具性价比！

适饮期：2024-2028

【WS91主编惊叹神似勃艮第口粮】

2020 索玛夫妻“伊诺匹亚”隆河大区干红

LLM Rotem & Mounir Saouma Côtes du Rhône Villages Rouge “Inopia”

“Inopia”在拉丁语中是“从无中来”的意思。2011年Saouma在Orange买下了一块荒凉的土地，加上他们采取的是尽可能降低人为干预的方法，于是给这个酒款取了这样一个富含深意的名字。这块地的土壤成分主要是贫瘠的粘土和一点河流沉积而成的砂岩，既可以在干燥气候中保水，又富含矿物质。

这款Inopia红可谓性价比出奇地高，酿自大比例的歌海娜和少量的慕合怀特、西拉、神索和一些古老品种，整串低温浸渍一周后进入发酵，之后与酒泥一同进入大法国橡木桶、蛋形容器以及500升的橡木桶中陈年18个月。虽是酒庄出品的大区级干红，但歌海娜在Saouma夫妻手中所表现出的清新优雅，却能让人觉得是一款神似勃艮第的超值口粮。

酒液呈中等偏浅的宝石红色，经过透气醒酒以后，散发出动人的黑樱桃，紫罗兰，李子和甘草的香气。入口酒体适中，单宁柔滑，具有非常清晰的红色和黑色水果风味，略带一些泥土的色彩，层次丰富。建议略微冰镇至14-16℃左右饮用。

评分：WS91，JR17

适饮期：2024-2032+

关于光明僧侣索玛夫妻酒庄

LLM Rotem & Mounir Saouma

庄主Mounir Saouma先生早年在法国蒙彼利埃学习葡萄栽培和葡萄酒酿造，夫人Rotem Saouma在勃艮第第戎学习农学，对勃艮第金丘的研究还获得了法国农科院的国家级奖项。而后两人被勃艮第深深吸引，1999年创立了自己的酒商品牌Lucien Le Moine。这家精品酒商每年生产不超过100桶葡萄酒，绝大多数都是勃艮第风土杰出的一级园和特级园，每款也就一两桶左右，产量是“精品中的精品”。

而罗纳河谷的教皇新堡，是庄主夫妇在勃艮第之外的第二片钟情之地。他们尤其喜欢歌海娜所展现的那种与黑皮诺的相似感：优雅、柔滑、丰富的矿物气息。当时正好赶上法国政府出售土地，其中就包括一些和知名地块（比如Château Rayas家的Bois de Rayas以及Pignan）相邻的地块。于是从买下Pignan的2公顷土地开始，到如今包含教皇新堡5个村庄的12公顷葡萄园，这对夫妇在教皇新堡成立了属于自己的新酒庄。

他们十几年如一日亲自改善葡萄园：使用自制的有机肥料，降低产量，他们参考勃艮第的理念，根据不同地块的风土条件挑选相应合适这些酒款的酿造方法，大的小的橡木桶、水泥罐、蛋形罐甚至教皇新堡从未出现的陶罐都拿来做实验，在尊重传统的基础上又敢于冒险。结果竟然出乎意料，在教皇新堡酿出了类似勃艮第的精细优雅气质，这个表现无疑是令人非常惊喜的，有人甚至评价他在像Rayas的方向努力。

很多人拿他的酒跟Rayas相提并论，而主编朱思维更认为，Saouma甚至连入门级别的干红都会带有神似Gevrey-Chambertin村黑皮诺的紫罗兰、黑樱桃和火柴头的精妙香气，干白的更是带有类似Leroy后花园Domaine d’Auvenay、Coche-Dury昂贵的白葡萄酒才有的“高级”白芝麻香气和油润的质感，真是令人激动不已！至于如何神似Rayas和勃艮第，还是要大家亲自对比品鉴才更有感触。

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