知味葡萄酒杂志

这篇勃艮第2020年份记录由罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德维兰亲笔记录，已经81岁高龄的他亲自参加了这一年的采摘与酿造。此次德维兰先生授权知味，将这份宝贵的年份报告分享给大家，感谢大家对风土理念的支持。正如德维兰先生所说：“尊重自然是风土的生产要求，也是我们对于美好未来的希冀所在”。 和往年一样，我们会记录下葡萄园中所经历的日常现实以及一些值得记录的重要事件，今年用一份简明扼要的年份报告来记录这个不同寻常的2020年。如果您收到这份报告的时间比往常晚了许多，那是因为在这个充满不确定性的年份里（例如：关...
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想要喝懂勃艮第，那一定少不了对那些可被称作是“站在巨人的肩膀上”的名家作品的感悟与解读。

男爵古堡（Château Pichon Baron），是波尔多著名的“超二级”酒庄，位于大名鼎鼎的波亚克（Pauillac）产区，并且紧邻著名的一级庄拉图酒庄（Château Latour），男爵古堡的酒拥有着媲美一级庄的出色酒体结构和陈年潜力，也因此享有如此盛誉。   作为本届风土大会的续曲，我们邀请到了酒庄总经理Christian Seely ，他也是安盛保险集团葡萄酒公司的总经理，1月23日他将通过远程连线的方式亲自主持一场男爵古堡垂直大师班。从近乎完美的1990年份，到超级大年2005、...
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这是知味葡萄酒杂志的第251期荐酒。

如果要选一家酒庄来了解阿尔萨斯（Alsace）的风土，相信不少人都会投婷芭克世家（Domaine Trimbach）一票。这家有着近400年历史的家族酒庄，深耕于法国阿尔萨斯产区，在6个村庄拥有50多个不同地块，从雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）到麝香葡萄（Muscat），从干型到甜型，从混酿地块到单一地块，Trimbach将阿尔萨斯的迷人风土演绎到了极致，一家酒庄满足你对阿尔萨斯所有的想象。 1...
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这是知味葡萄酒杂志的第250期荐酒。

这是知味葡萄酒杂志的第249期荐酒。

这是知味葡萄酒杂志的第248期荐酒。

新年快乐！一晃眼，2020年已经结束。在这个注定被历史铭记的一年里，我们习惯了与口罩相依为伴，习惯了测体温、出示健康码。但再艰难的日子，也会有高光时刻，那些因为遇见美酒而怦然心动的瞬间，成为2020年里闪着光的亮点。今天，我们就邀请到了知味首席葡萄酒科学家、世界著名酒评家Ian D’Agata，知味联合创始人、知味主编朱思维，以及知味讲师团队，和我们分享他们在2020年里最难忘记的那些酒。新年第一天，从回味美酒开始，让美妙继续延续！ 知味首席葡萄酒科学家 世界著名酒评家 @Ian D’Agata...
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圣诞节必不可少的元素是什么？是一场大雪、一只烤鸡、还是年年都要回顾的《真爱至上》？   但对于我们这些小酒鬼来说，这些通通可以不要，只需来上一杯热红酒就可以了！   制作热红酒其实很简单，那些好友聚餐剩下来的葡萄酒，都可以成为热红酒的主角，不过我们今天还做了一个特别的实验，先卖个关子，后文告诉你！     什么是热红酒？   热红酒起源于公元2世纪，其最初始的版本是由罗马人所创造的。在那个战乱交加的年代，罗马人会饮用加热过的葡萄酒，以此来抵抗寒冷的冬季。在一个世纪之后，罗马人凭借其强大的实力征服...
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