知味葡萄酒杂志

距离2020年11月29日的风土大会·巅峰酒展仅剩3天了！ 为了帮助大家高效逛展，知味已经帮大家准备好各大地区的酒展攻略！昨天，酒展攻略的法国篇已经出炉。当然，这次酒展还有不少其他旧世界国家的酒，个个拿出来也都是极具水准！比如德国名家Joh. Jos. Prüm；还有大牌荟萃的西班牙：Álvaro Palacios、Pingus、Raúl Pérez，每一家都是实力酿酒师出品；葡萄牙还有经典的Quinta do Noval、Dow’s Port；意大利更是群星璀璨，Bruno Gia...
继续阅读>>

距离2020年11月29日的风土大会巅峰酒展还有4天！   巅峰酒展汇聚了全球各个葡萄酒产区的翘楚，近150家顶尖名庄，各种风土佳酿等待大家品鉴。展会上的酒款玲琅满目，难免顾此失彼。为了能让大家有更好的品鉴体验，今天我们就来为大家划划法国包括勃艮第、波尔多、香槟、罗纳河谷等其他产区的重点，接下来还会有其他旧世界产区的攻略，以及新世界葡萄酒产区的酒展攻略。帮助大家高效逛展，赶紧收藏起来吧！ 香槟 Champagne   Champagne Philipponnat 菲丽宝娜香槟   作为香槟区历史...
继续阅读>>

本年度最大的葡萄酒知识盛宴2020风土大课将在2020年11月28日（周六）和大家见面啦！ 今年风土大课的主题是“在诠释风土多样性的过程中，人扮演什么角色？”。希望通过探讨，风土对于大家而言，可以不再只是空中楼阁的理念，而是落实到和我们每一个人都切实相关的层面。 因为疫情，我们将连线庄主在线播出风土大课。大家可以不受空间地域的限制，足不出户即可享受这个葡萄酒知识盛宴。   扫秒下方二维码，关注知味服务号完成预约，您将在大课直播前及时收到风土大课开课通知！建议收藏播放页面，直播开始前12小时，将可...
继续阅读>>

勃艮第，众多葡萄酒爱好者们心中的圣地，传承了千年的风土精神令人痴迷向往。长久以来保持着传统却不失活力的运作体系，这里有独立酒庄，有酒商，有合作社，还有独特的济贫院，共同组成了极为复杂又迷人的葡萄酒生态。   虽然独立酒庄在勃艮第的角色越来越重要，也越来越受到市场和爱好者的关注，但是酒商依然有着无法被撼动的地位。在历史的长河中，酒商曾经的印记也是无可取代的，甚至可以说，不了解勃艮第酒商，就无法真正了解勃艮第。   一开始，酒商只是从酒农处购买葡萄或者葡萄酒，然后进行陈年再装瓶售卖。而如今，大多数酒...
继续阅读>>

Brunello makes Burgundy look simple.  —— Kerin O’Keefe 如果你经常流连各个葡萄酒局，那一定知道酒圈有一个不成文的规矩——大酒压轴。这倒不是因为留到最后会更加令人珍惜，也不是在喝了一圈醉倒一片之后，留在最后的人可以独享大酒。只是因为价格低的入门酒款通常简单、易饮，适合在最开始给大家打打基础，而铺垫好了之后再品那些昂贵的酒则更加能体会到其中的优雅和复杂。在意大利主题的品酒局，Brunello di Montalcino（BdM）就是这...
继续阅读>>

说起西班牙葡萄酒里最令人心潮澎湃的酒庄，有两家一定会上榜：Álvaro Palacios和Pingus。Pingus自1995年建立起，第一个年份就获得了酒评家的一致高分，从此一路高歌猛进，成为西班牙酒里的“贵”族。而先锋酿酒师Álvaro Palacios创立的同名酒庄则推动了西班牙葡萄酒的改革和风土的复兴。他着眼于古老的品种和未被发掘的产区，凭借卓越的酿酒技术改变了很多人对于西班牙葡萄酒的看法。   11月28日周六 16: 00，在上海静安瑞吉酒店，我们将带来一场由Álvaro Palac...
继续阅读>>

本期荐酒又来给大家推荐一家难得的勃艮第宝藏酒庄。3款酒全部来自酒庄大本营的所在地——Chassagne-Montrachet产区，是酒庄最为拿手的一部分。本次有一款果味纯净、层次复杂的大区级白，以及一红一白两款完全展现出田块风土特色的一级园作品，都是值得收入的佳酿。

在知味和风土俱乐部工作，你将获得大量学习体验全球美酒和风土事物的机会，这不仅是一份工作，更是一种生活。加入我们，和一群有品有趣、志趣相投的人做喜欢并且有意义的事情，探索分享全世界风土的美好。 近日，世界著名酒评家伊安· 达加塔 Ian D’Agata 正式加入知味团队，担任首席葡萄酒科学家，为知味的媒体评论、教育、荐酒和国际葡萄酒大型活动提供全面的指导和支持。伊安先生在葡萄酒领域耕耘超过30年，在葡萄酒品评、葡萄酒科研写作和葡萄酒教育等方面，都取得了杰出的成果，在葡萄酒行业和葡萄酒爱好者中，享有...
继续阅读>>

今年56岁的Álvaro Palacios，有着一双湛蓝的明眸，棕金色混着灰白的短发以及略带沙哑的嗓音。他在西班牙葡萄酒界有着教父般的地位，是1989年Priorat复兴运动的关键人物之一，西班牙推动葡萄园单一园化的先驱。在此十年后又与他的外甥Ricardo Pérez Palacios联手参与了Bierzo产区的振兴，经过二十年的努力将Bierzo的葡萄酒推向世界级的高度。   图片来源：李自然   今年他在Bierzo的旗舰单一园La Faraona 2015刚刚获得帕克满分。Álvaro ...
继续阅读>>

本年度最大的葡萄酒知识盛宴2020风土大课将在2020年11月28日（周六）和大家见面啦！     今年风土大课的主题是“在诠释风土多样性的过程中，人扮演什么角色？”。希望通过探讨，风土对于大家而言，可以不再只是空中楼阁的理念，而是落实到和我们每一个人都切实相关的层面。   因为疫情，我们将连线庄主在线播出风土大课。大家可以不受空间地域的限制，足不出户即可享受这个葡萄酒知识盛宴；同时，因为是远程连线，今年有超过30位庄主、酿酒师参与进来，可以说是神仙阵容了！我们将本次大课分为了上午、下午和晚上三...
继续阅读>>