知味葡萄酒杂志

在令人迷醉的波尔多，右岸Saint-Emilion圣艾美隆产区大名在外，可谓在葡萄酒爱好者中无人不知无人不晓。圣艾美隆（Saint-Emilion）是世界上第一个被联合国教科文组织评为“世界文化遗产”的葡萄酒产区，漫步于历史感浓厚的街道上，沿街罗马教堂神圣而庄严。大约公元2世纪，罗马人开始在这里种植葡萄。4世纪时，著名的拉丁诗人Ausonius对该产区丰富饱满的葡萄酒赞誉有加。而后很长一段时间内，法国人对于Saint-Emilion葡萄酒的追求与探寻，使得圣艾美隆区逐渐成为了葡萄酒世界绝不可错过...
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12年前 Didier Dagueneau 驾驶着小飞机，像《小王子》的作者圣·埃克苏佩里一样，从这个世界上消失不见。凭借着一己之力，提升了世人对长相思展现风土能力的想象力上限，却在最辉煌的时刻拂袖离去，将一切留给了自己的儿子Benjamin。经过12年对父亲酿酒理念与哲学的参透和理解，同时加入了自己的创新概念，Domaine Didier Dagueneau 依旧不断书写着自己的辉煌。     Didier Dagueneau酒庄出产的长相思结构宏大，复杂度极高，产出许多极...
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在缤纷万象的葡萄酒酒标中，藏有一支十分低调却独特的“羽毛”，这支轻盈的“羽毛”就如童话故事《神笔马良》中的神笔一般，将当地的风土特色一一凝聚并生动地展现在所酿的葡萄酒中，这就是来自意大利巴巴莱斯科（Barbaresco）产区的实力派名家布鲁诺·罗卡酒庄(Bruno Rocca)。 “Light as a feather, as important as the written word.”，Bruno Rocca是一家自带艺术光环的酒庄，所酿的酒款就如羽毛笔书写历史一般，将葡萄园的真实风土表达的...
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獭祭产自日本山口县岩国市的旭酒造。除了极少数特殊酒款，旗下产品皆为纯米大吟酿，只使用“酒米之王”山田锦来酿酒。在日本企业大多对国际化抱有怀疑态度的时候，獭祭却坚信“不在世界上打开销路，日本酒就没有前途”，积极拥抱国际化。可以说，獭祭很大程度上代表了世界眼中日本清酒的形象。 风之森的生产商油長酒造历史悠久，已有300年历史，但风之森却是个1998年才建立的新牌子。风之森的酒，不论酒款，风格均极其清冽干净，喝起来新鲜无比，酒中还残留有微微的气泡，充满了活力。这源于风之森全线均是无滤过生原酒，不过滤，...
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1976年的“巴黎盲品会”（Judgement of Paris）上，加州酒在红白两组品鉴中都拿到第一名，让世人对美国葡萄酒刮目相看。 图片源于Wine Folly   虽然名声在外，但我们似乎很少能在国内看到美国葡萄酒的影子。一是因为其产量不高，且大部分都在本土被消费了；其次，美国涨税之后，美国酒的价格也越来越不亲民。然而，作为在美国学习工作了7年的白白老师，依旧对美国酒有着独特深厚的情感，时不时怀念那种爆米花的甜腻肥美，和浓郁果酱味带来的直接冲击。 这次白白老师精心挑选了...
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“Three Killer Bs”,即 巴罗洛（Barolo），巴巴莱斯克（Barbaresco），及布鲁奈罗蒙塔奇诺（Brunello di Montalcino）。意大利这三个B字开头的杀手级别酒中明星，在意大利酒圈及热爱者当中无人不知无人不晓，其实力亦可谓是“秒杀”任何小觑其征服力的异议者。杀手三”B”,名副其实。9月14日，知味即将为葡萄酒爱好者们奉上BDM与BAROLO产区下醉典型酒庄Fattoria dei Barbi与冉冉新星Enzo Boglietti专场...
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11月29日，葡萄酒界年度盛事，第五届风土大会，重磅来袭！ 今年因为疫情，大家的出行不仅受限，平日里各式各样的活动和聚会也都受到了波及，更别提每年令爱酒人士兴奋不已的酒展了。很多酒友们表示：好久没有痛痛快快地喝一场了！ 听到了大家的呐喊，我们的团队历经千辛万苦，终于，迫不及待地想要跟大家分享这个好消息： 一年一度的葡萄酒盛会 — 风土大会将会如期举办！ 2020年是风土大会的第五届，我们力求一届更比一届出色。为了让大家在一天内享受到人生值得的酒款，今年的风土名庄巅峰酒展，我们从全世界著名葡萄酒产...
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9月13日 周日 14:00-16:00

1961年份是波尔多的世纪大年，而这一年份的宝玛酒庄也被著名酒评家罗伯特·帕克评为满分酒款，现已成为拍卖会上的传奇酒款。 也许很多爱好者对宝玛酒庄的认识，是从那本著名的葡萄酒漫画《神之水滴》开始。宝玛葡萄酒中复杂优雅的香气以及柔软细腻的单宁，让主人公仿佛体验到了爱情的滋味，1999年的宝玛酒庄宛若神秘的蒙娜丽莎，“洋溢着无穷力量的同时，还带着柔情与慈悲，好像海绵一般，温柔包裹着我的心房”。   宝玛酒庄的建立其实也源于一段美丽的爱情故事。19世纪，时任英国高级军官的查尔斯·宝玛（Charles ...
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9月3日 周四  19:00-21:00