知味葡萄酒杂志

爱侣园呀，可真是个诗情画意的名字。杯中酒还未动的时候，似乎就已经从名字里感受到了那醉人的浪漫气息。饮一口，酒液先是在口腔内抚过，轻柔的摩擦舌尖、舌面、舌根，再顺着喉咙缓缓滑下，那感觉仿佛整个人都被拢入了一个如诗如醉的爱之梦境，连心都忍不住开始酥麻的颤抖。   “爱侣园的名字和这里酒的风格十分契合。”林裕森在他的书里这样写道。“09年的爱侣园一喝真的会让人想到爱情，有如电影《海上钢琴师》中1900对窗前女孩一见钟情那一幕，少女如一汪碧湖般清纯的双眸，令人深陷；而99年的复杂度更进一筹，仿佛从初恋变...
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这篇勃艮第2020年份记录由罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德维兰亲笔记录，已经81岁高龄的他亲自参加了这一年的采摘与酿造。此次德维兰先生授权知味，将这份宝贵的年份报告分享给大家，感谢大家对风土理念的支持。正如德维兰先生所说：“尊重自然是风土的生产要求，也是我们对于美好未来的希冀所在”。 和往年一样，我们会记录下葡萄园中所经历的日常现实以及一些值得记录的重要事件，今年用一份简明扼要的年份报告来记录这个不同寻常的2020年。如果您收到这份报告的时间比往常晚了许多，那是因为在这个充满不确定性的年份里（例如：关...
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葡萄酒的诞生、发展和兴衰都与宗教有着紧密的联系，当然，教会对葡萄种植和酿造也同样有着极大的贡献。说到教会，最厉害的大Boss，非教皇莫属，有这样一个产区便是以教皇的城堡命名，想必大家也都猜到了，它就是大名鼎鼎的教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）。今天我们就一起来看看这个威名显赫的葡萄酒产区。 起源 葡萄酒被描述为“上帝的血液”，它的发展和宗教密不可分。绝大多数情况下，葡萄酒的盛兴都随着宗教的扩张、繁荣，但教皇新堡的由来却是教权覆灭的一段屈辱史。让我们逆行时间来到故事开端的13世纪...
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打开Wine-Seacher “最贵葡萄酒”的榜单，在均价不低于50万人民币的前10名里，有两支白葡萄酒来自同一个特级园。纵观全世界的白葡萄酒产区，这个特级园说自己是第二，大概没人敢争第一。说到这里，想必大家应该已经猜到了，今天我们的主角就是常年占据全世界最贵干白葡萄酒的蒙哈榭（Montrachet）特级园。     从均价7万人民币一瓶的“双鸡”蒙哈榭，到5万多人民币一瓶的罗曼尼康帝蒙哈榭，即使在品尝时不会像大仲马说的那样“双膝跪地并脱帽致敬”，也常常将仪式感拉满。这个特级园有何不同，竟让全世...
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十年前，课堂上不幸被老师提问到，“皮埃蒙特有哪些主要的葡萄品种？”   当时的我慌得要命，“内比奥罗？不对，桑娇维塞？”   想要求助同桌，“快别睡了！是什么来着…”   结果他大梦初醒，最终我也没得到个答案，那时的尴尬至今记忆犹新。   上学的时候真的超头痛学习意大利，品种那么多，名字那么绕口，喝起来酸的酸，涩的涩…十年过去了，对意大利似乎还是似懂非懂，依然觉得这里的品种真的太多了！产区名称也是十分拗口，Barolo、Barbaresco一不小心就嘴瓢了，但是意大利的酒啊，酸的可以很清新，涩的...
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Brunello makes Burgundy look simple.  —— Kerin O’Keefe 如果你经常流连各个葡萄酒局，那一定知道酒圈有一个不成文的规矩——大酒压轴。这倒不是因为留到最后会更加令人珍惜，也不是在喝了一圈醉倒一片之后，留在最后的人可以独享大酒。只是因为价格低的入门酒款通常简单、易饮，适合在最开始给大家打打基础，而铺垫好了之后再品那些昂贵的酒则更加能体会到其中的优雅和复杂。在意大利主题的品酒局，Brunello di Montalcino（BdM）就是这...
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在整个葡萄酒世界中，Chablis产区绝对最不走寻常路的产区之一。对于霞多丽这个葡萄品种来说，黄油、奶油类的甜美香气和圆润的口感是它的标签，但在Chablis，用霞多丽酿出的酒却拥有自成一派的风格，高酸、清新、矿物感十足，十足的仙子做派，这也让Chablis拥有了属于自己的拥趸。在写这篇后记时，我的耳机里一直循环大张伟早期的一首歌“世间蔬菜千千万种，为何我却偏偏爱上洋葱”。世间葡萄酒千千万种，为何我们会爱上Chablis呢？   跌宕起伏的身世   早在12世纪，Pontigny修道院的僧人便开...
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夏布利到底有几个特级园？

PK结果如何？且看文章道来。

预算只有400块，右岸名庄怎么买？