知味葡萄酒杂志

提到波尔多，人们熟悉的那些高频词汇如“五大名庄”、“拉菲”、“木桐”、“1855分级”等等几乎都是在说红葡萄酒。的确，波尔多如今的声誉建立，大多来源于宏大、雄厚的红葡萄酒。但真正的波尔多极客都知道除了干红和贵腐甜酒，波尔多的干白也是十分值得纳入囊中、甚至有时候是可遇不可求的。 4月1日周四晚，知味举办了一场波尔多列级庄干白风土品鉴会，精选了波尔多最有代表性的干白酒款。不仅涵盖“一级庄”的侯伯王、玛歌、木桐、白马、滴金，“超二级庄”有爱仕图尔、靓茨伯，还有经典名家骑士庄园和“四级庄”大宝酒庄；酒款...
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跌得最多的竟然是拉菲？

波尔多最小的产区，也是最贵的产区。

作为性价比爱好者，有时我不那么待见波尔多的大牌效应：拉菲正牌平均一年30万瓶，弱年依然领衔卖高价，而1855列级庄里躺在历史功劳簿上的也有那么几家。 然而，在波尔多做贵腐甜白不容易。新兴市场如美国和中国的主流观念是干型酒才会是好酒；老世界用餐的规矩式微，餐后甜酒的爱好者也随之减少，也不好卖。而贵腐又是葡萄酒中最靠老天爷赏饭吃的品类，为了确保质量必须多次采收，每年产量又很不平均，生产成本不菲。以此观之，贵腐甜酒是波尔多的性价比标兵。 知味曾发过一篇文章《什么是贵腐葡萄酒》，详细介绍了波尔多贵腐的概...
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日前，梅多克中级名庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois du Médoc）公布了最新的2015年份官方评选结果，共有271家酒庄获得这一评级。与过去两年进行的官方评级相比，2014年是278家，2013年是251家。 中级名庄（Crus Bourgeois）是波尔多左岸梅多克地区历史悠久的分级之一。自2003年获得政府官方认可以来，采取每年一审的形式，授予该年度参与评选酒款中的优秀作品。被认为是声名显赫，但罕有变更的1855列级名庄分级的有益补充。 获得中级名庄认证的岸...
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9座顶级名庄，千秋各异。一个个发现，一点点体会，一步步迈进圣殿

知味波尔多名庄风土游学团后记

今年4月，马云买下波尔多酒庄Château de Sours，成了波尔多第120位中国酒庄庄主。 这也不稀奇，在过去的三百多年里，全世界最富庶的商人都曾像中国人这样涌向波尔多，荷兰人、德国人、英国人……他们也都曾经在波尔多大举购入酒庄，有人干脆在波尔多当地安家，后辈们做了地地道道的当地人。 而波尔多的葡萄酒，虽然市场上也存在着起起落落，却一直伫立在世界舞台上，经久不衰。 让波尔多的魅力如此持久的，除了风格和品质外，还有别的原因吗？最近偶然整理出的两个故事，或许藏着答案。   波尔多风格...
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对葡萄酒消费者而言，年份决定了应该何时开瓶享用，是目前就适饮，还是已经太老过了巅峰，或者还需耐心等待它渐入佳境，这些信息可以帮助我们判断是买还是不买，开还是不开的大问题。知味根据杰西斯·罗宾逊大师（Jancis Robinson）对1970-2014年的波尔多红酒的评价和饮用建议，整理了一份非常清晰的年份指南见下图，方便大家保存收藏。

多人觉得酒逢拉菲必有假，是源于当年人民网刊登过一篇新华社的报道，原文调查后表示“中国消费的拉菲为原产量10倍”，据此推理国内拉菲大部分都是假的。当然，这篇文章纯属瞎扯。