葡萄酒基础知识

深陷疫情又碰到霜冻,法国酒农们真太难了

深陷疫情又碰到霜冻,法国酒农们真太难了

面对霜冻,酒农们如何应对?

这9支神酒,喝过一半就算行家了

这9支神酒,喝过一半就算行家了

在葡萄酒行业待得够久的一个好处,是知道一些“不为人知的神酒”,非常小众,价格也不一定太过昂贵,但每次在酒局上拿出来都能惊艳全场,单凭品质就足以让酒友们折服,听完其背后的故事就更是令人膜拜。 神酒名单可以列很长,这篇文章挑选了9家我心目中最有特色也比较熟悉的酒庄来写。希望能给知味读者们“想喝葡萄酒的心愿清单”上增加一些新鲜的选项。在酒友们的聚会上,如果能拿出这么一支名字大家都没怎么听说但品质却足以惊艳四座的酒,也是挺能彰显好品位的。 1 | Trévallon  铁瓦龙酒庄 这家位于普罗旺斯充满艺...
继续阅读>>

如果你想让一个人爱上葡萄酒,就请TA喝这个

如果你想让一个人爱上葡萄酒,就请TA喝这个

人见人爱的小甜水儿~

为你历数波尔多10大名庄,拉菲竟不是最贵的!

为你历数波尔多10大名庄,拉菲竟不是最贵的!

先考一道题,你知道波尔多十大名庄么? 不几道?那不如说说大名鼎鼎的“五大名庄”吧? 对,没错,就是拉菲、拉图、玛歌、侯伯王、木桐那5家顶天立地的1855梅多克分级的一级名庄。 其实波尔多官方并没有十大名庄的说法。(微笑) 但,除了梅多克的五大名庄之外,在波尔多其他子产区,还有那么一些名庄,品质和名望其实基本与它们相当,比如帕图斯、里鹏、白马、欧颂、花堡、滴金等。 那你猜猜,如果论资排辈这些名庄谁会是最贵的呢?会是传奇的82拉菲吗?这排名可能会出乎你的意料······ Wine-Searcher网...
继续阅读>>

一篇文章讲清楚波尔多所有酒庄分级

一篇文章讲清楚波尔多所有酒庄分级

法国波尔多,拥有世界上最有影响力的几个葡萄酒分级制度。那些站在这些金字塔顶端的名庄,比如“五大名庄”,更是成为葡萄酒爱好者们界定心目中伟大的酒的标杆。 但波尔多各个产区的分级制度,因为本身一定的复杂性和发展的历史,也常让大家感到困惑。其实要弄清楚波尔多的分级并不困难,这是葡萄酒爱好者最容易上手的基础知识,看完知味今天这篇文章,你就对波尔多葡萄酒的分级制度了然于胸了。   目录 01 | 波尔多葡萄酒地图 左岸 02 | 1855梅多克酒庄分级制度 03 | 1855苏玳与巴萨克分级制度 04 |...
继续阅读>>

开了瓶红酒不好喝?这些情况,你的酒还有救

开了瓶红酒不好喝?这些情况,你的酒还有救

葡萄酒是酿酒师的作品,作为人的作品就不可避免会存在缺陷。在我们日常的葡萄酒品鉴中,有时会发现各种各样异样的香气或味道,在这篇文章中,知味葡萄酒杂志会为大家全面解析几大缺陷香味的类型和成因,以及碰到这样的情况应该采用的补救方法。

开了瓶红酒,这样醒就对了

开了瓶红酒,这样醒就对了

即使你对葡萄酒不甚了解,也可以变得很酷,自信地谈笑风生地说一句:“这酒需要再醒醒”

什么样的红葡萄酒,喝起来比较甜美?

什么样的红葡萄酒,喝起来比较甜美?

这样的酒,其实不少

全球最贵50大葡萄酒排行榜公布,可是为什么没有拉菲?

全球最贵50大葡萄酒排行榜公布,可是为什么没有拉菲?

在葡萄酒行业,有一家著名的价格数据网站Wine-Searcher.com,会定期更新“全球最贵的50款葡萄酒”榜单。最近的一期榜单于2016年9月1日发布,从71045张报价单,总计868万多款葡萄酒的不含税价格计算,评出全球平均价格最贵的50款葡萄酒。 与最近几年的榜单相比,顶级勃艮第红白葡萄酒继续在这个排名中占据统治地位,前10名中有8款是勃艮第,在前50名中更是占了36款。罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti,DRC)的最顶级酒款罗曼尼康帝特级园,以136...
继续阅读>>

11个好问题,问一壶夏日清酒

11个好问题,问一壶夏日清酒

炎炎夏日,暑热难耐,这时候知味君最喜欢的是冰上一壶清酒,冰得透透的,然后倒出来用小杯子慢慢饮,一杯下去,燥热全消,好不痛快。 今天知味君准备了11个关于如何正确的品鉴和享受清酒最关键的问题,让黄山老师详细解答,看完你或许就爱上清酒了。 在国内,清酒的市场很小,消费者教育又不够,不论是卖清酒的人还是喝清酒的人,大都缺乏必要知识——让很多人误打误撞地以不正确的方式“打开”清酒,然后对它完全失望……这又让清酒市场更小,形成恶性循环。 实际上,这种轻柔芳香的酒,丰富性、变化度和愉悦感都能让人满意,但前提...
继续阅读>>