知味葡萄酒杂志

提起意大利顶级葡萄酒，曾经很多人还只停留在3B1A—Barolo, Barbaresco, Brunello, Amarone上面。但阿布鲁佐（Abruzzo）产区有一位传奇的酿酒师打破了这样的偏见，将优秀的本土品种Montepulciano和Trebbiano Abruzzese带上了意大利葡萄酒的巅峰，他就是Emidio Pepe先生。从二十世纪七十年代开始，Emidio Pepe的酒就开始进入到纽约，伦敦等高档餐厅的酒单，50多年来，他家的酒被爱好者，收藏家，米其林餐厅追捧，价格也一路飙升...
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蒙塔奇诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino，简称BDM）已经成为与巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯克（Barbaresco）媲美的意大利顶级产区，以“3B”之名稳立世界舞台。在传奇名家Biondi Santi“开山”之后的几十年间，产区内早已百花齐放，涌现出大量的顶流名家，不乏品质足以媲美法国勃艮第顶尖特级园的惊人作品。放眼如今才人辈出如“诸侯环伺”，Biondi Santi是否还能稳坐“铁王座”执掌江山，我们拭目以待。 位于托斯卡纳南部，蒙塔奇诺（Montalcino）由一...
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你猜是哪10家？

买不起法拉利，还喝不起法拉利的酒吗？

意大利是世界上酿酒葡萄品种最多的国家，少说六百，多说两千，也是一国之内酒的地区色彩最浓郁的国家。欣赏意大利葡萄酒，确实需要好的向导。如今世界上有哪些酒评家专注于意大利酒？又该从何处下手了解意大利？请看意大利酒达人夏昊（懒老虎）的介绍。

2018年1月下旬，埃特纳（Etna DOC）名庄Tenuta delle Terre Nere的庄主来沪举办品酒会。要说这位Marco de Grazia先生，在意大利酒界可是如雷贯耳。他是意大利裔美国人，在弗洛伦萨长大，去加州大学念比较文学时，发现找不到意大利好酒，于是毕业后就做起了意酒进口的生意，风生水起。他是新派巴罗洛高歌猛进美国市场的大推手，曾和去年过世的Domenico Clerico一起，混酿出了内比奥罗和巴贝拉各半的酒款Arte——没错，酒的名字就叫艺术！ 然而，他早已把自己冠名...
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说起“超级托斯卡纳”，西施佳雅Sassicaia绝对站在金字塔塔尖的那一个，被人称为“意大利酒王”。 由于名头太过响亮，很多人可能会认为Sassicaia是家酒庄，其实它是一款酒的名字，打造出Sassicaia的酒庄叫Tenuta San Guido圣圭托酒庄。酒庄位于托斯卡纳的Maremma区域，占地3000公顷，其中有总计72公顷的三块葡萄园，分布在酒庄的独占园Bolgheri Sassicaia DOC内，主要种植赤霞珠，以及小比例的品丽珠。 酒庄在上世纪30年代作为嫁妆归入Incisa ...
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在葡萄酒爱好者的心目中，顶级意大利红葡萄酒如名家的巴罗洛、布鲁耐罗声誉日隆，已有与勃艮第和波尔多分庭抗礼之势，但顶级意大利干白葡萄酒的风格与谱系似乎还不那么清晰。希望这篇文章和相关的活动能够为您解惑

聊聊意大利美酒、天主教圣徒以及北半球最亮的流星雨，以及它们之间的关联。

抛开健康问题不谈，我一直觉得薯片是一种令人欲罢不能的休闲美食。谁曾想，它的诞生竟是个意外呢？故事发生在1853年的一天，纽约Moon’s Lake House餐厅的大厨乔治·克鲁姆（George Crum）被一位非常难伺候的食客投诉，抱怨薯条太粗无法食用。乔治再制作了一份最瘦身版的，谁知食客仍是刁难。不堪其辱的乔治一气之下，干脆把土豆削成纸一样的薄片下锅油炸——炸了很久，薄片变得硬硬的（呃……他当时是把土豆YY成那位顾客了么？）。乔治装盘后，又狠狠地抓了一把盐洒在上面，心想，如此薄脆看你怎么叉着...
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