“近年到勃艮第探访，有家酒庄的表现在数百座酒庄中引起了我的额外注意。
2024年在勃艮第多个村庄的品鉴会上，我都发现了这座「金翡庄园 Domaine Jean Fery et Fils」的身影，品尝下来无论红白的品质都可圈可点。在夜丘和伯恩丘几乎所有名村都拥有不错的地块！如此显赫的存在，为什么先前完全没听说过？
仔细了解了Jean Fery酒庄的历史才恍然大悟，原来是一个多年沉睡的勃艮第大家族醒来了——2022年，在新一代掌门人Laurent Fery的带领下，Jean Fery酒庄团结了1989年分家独立的家族成员陆续回归，重新凝结起了核心名村33公顷的精华葡萄园，撑起目前出品16款白20款红的强大阵容（见下图）！在不断趋于碎片化的勃艮第，真是一件了不起的事情。
这座酒庄还在不断上升的优秀品质和出色的性价比，更是让她成为勃艮第饮家圈中悄然走红的宝藏酒庄。尤其是酒庄在Savigny-lès-Beaune一级园Les Vergelesses干白精致矿感芝麻香，以及少见的Vougeot一级园Les Cras干红的丝滑幼嫩的动人质感，在去年风土大会的大师班上一鸣惊人！大力推荐一下这Jean Fery这个正在异军突起中的沉睡巨人。”
庄主Laurent Fery在2025年风土大会大师班上主讲介绍
本期为大家精选推荐Jean Fery的六款酒，红白各半，从大区级优质亲民口粮两到旗舰干白科通查理曼特级园，恰好构成一条完整的伯恩丘进阶之路，更有罕见的百年超老藤“美好时光”单一园红和酒庄引以为傲名声在外的“跨村红白”Les Vergelesses。中秋国庆限时2件9折特惠进行中，喜欢的朋友千万不要错过！
· 特级园隔壁的超值一级园红白Les Vergelesses
· JM94 高分夏山蒙哈榭一级园”摩鸠修道院园”
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Domaine Jean Fery et Fils
金翡庄园坐落于Échevronne村，恰好位于伯恩丘与夜丘的交汇点。Fery 家族的种植史可追溯至19世纪30年代：祖辈Pierre Jacob曾连任Échevronne镇长三十余年，与夫人一同种植葡萄；其子Louis Jacob在种植上颇有心得，陆续购入了包括萨维尼伯恩在内的多处葡萄园。1922 年，Louis的女儿Marcelle出生，酒庄亦将这一年视作创立之年——Marcelle与Jean Fery结为连理后，酒庄正式冠以Fery之名。1989年Jean-Michel Jacob将其家族名下的葡萄园划出自立门户。Jean Fery的长子Jean-Louis Fery留任掌管，并继续发展酒庄。
重大转折发生在近期，2022 年Jean-Louis的儿子Frédéric与Laurent Fery兄弟回归接管酒庄，并有力扩张：2021年在日夫里村（Givry）购入田地；先前独立门户的Jean-Michel Jacob退休后，分出去的Jacob家族地块在2022和2023年陆续回归。酒庄一跃成为在勃艮第核心的名村拥有33公顷优质葡萄园的重要酒庄！
酒庄的葡萄园，从夜丘的热夫雷香贝丹、沃恩罗曼尼，到伯恩丘的默尔索、普里尼蒙哈谢、夏山蒙哈谢，再到夏隆内丘的日夫里，如同一幅勃艮第风土的马赛克拼图。为守护这片风土，酒庄自2011年起全面获得有机认证，田间不使用化学药剂，层层把控果实质量。
2023年，François Lecaillon出任酒庄酿酒师。他曾在生物动力法名家Domaine de la Vougeraie任职（接替后来执掌双鸡酒庄的传奇主酿 Pierre Vincent），此后又在勃艮第新星Armand Heitz历练四年。新主酿的风格更为内敛细腻，追求纯净与平衡，为这座百年酒庄注入了新的活力。
从大区级到特级园，金翡庄园以一贯的有机理念和细腻工艺，呈现出一幅完整而生动的勃艮第风土画卷。在名庄价格不断攀升的今天，这样的家族酒庄出品，愈发显得可贵。
Domaine Jean Fery Chorey-lès-Beaune “Les Bons Ores” T.V.V. Rouge
绍黑伯恩（Chorey-lès-Beaune）是伯恩丘北侧的低调名村，”Les Bons Ores（美好时光园）”则是村中颇有名气的单一园。金翡庄园在此的地块葡萄藤平均藤龄100年，酒标上的”T.V.V.”即”Très Vieilles Vignes（超老藤）”之意。老藤扎根更深、产量更低，赋予酒液更浓缩的风味与更清晰的结构，是这款酒值得细品的底气。
2023年份的酒款有樱桃与李子的果香之外，还带着玫瑰花瓣般的芬芳。入口果味纯净、单宁细滑，尾韵透出一丝香料感，老藤黑皮诺的集中度与优雅感俱在。
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2022 金翡庄园佩尔南维热莱斯一级园维热莱斯园干红
Domaine Jean Fery Pernand-Vergelesses 1er Cru “Les Vergelesses” Rouge
Les Vergelesses是Pernand-Vergelesses村声望卓著的一级园，坐落在科通山东麓的坡地上，与特级园仅一坡之隔。石灰岩与泥灰岩交织的土壤、良好的排水与日照，让这里的黑皮诺兼具力量感与矿物线条。
2022是个阳光充沛而均衡的年份。这款酒呈现出黑樱桃、黑李与碎石般的矿物气息，单宁结构紧实、酸度挺拔，口感绵密而富有层次，余韵绵长。此刻已在适饮的入口，再多几分耐心，还会展开更丰富的面向。
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Domaine Jean Fery Savigny-lès-Beaune 1er Cru “Les Vergelesses” Blanc
与上一款酒不同，这款Les Vergelesses一级园白来自这个一级园坐落的另一个村庄Savigny-lès-Beaune村。地处坡底与坡中的交汇带，朝向东南，阳光充足却保持凉爽气流。土壤以石灰岩与黏土交织，兼具矿质张力与丰盈果香。风土赋予酒体优雅的骨架与清晰的线条，让人感受到夏布利以南、伯恩丘北端特有的理性与温柔并存的白葡萄酒的风格。
2023年份的酒款有着白桃、柑橘与燧石般的矿物气息，点缀淡淡金合欢花香；入口酒体圆润、酸度清爽，核果风味与咸鲜矿物感交织，收尾干净利落。
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2023 金翡庄园夏莎蒙哈谢一级园”摩鸠修道院园”干白
Domaine Jean Fery Chassagne-Montrachet 1er Cru “Abbaye de Morgeot” Blanc
摩鸠修道院园因中世纪的摩鸠修道院而得名，是夏山蒙哈谢颇具历史底蕴的一级园。园内黏土石灰岩土壤深厚，出品的霞多丽以饱满醇厚、风味浓郁见长，是村中风格颇为丰腴的一级园之一。
2023年份的酒款展现出成熟核果与柑橘果酱的气息，交织着烤杏仁、蜂蜜与微妙的燧石矿物感；口感丰盈，鲜活的酸度撑起骨架，桶味融入得细腻克制，余韵绵长。即刻饮用或继续陈年，都有令人期待的表现。
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Domaine Jean Fery Corton-Charlemagne Grand Cru Blanc
科通查理曼是勃艮第久负盛名的干白特级园，因查理曼大帝的传说而得名。葡萄园位于科通山高处的坡地，石灰岩土壤与较高海拔赋予霞多丽鲜明的矿物感与出色的陈年潜力，历来是伯恩丘干白版图中的恢弘一章。
2023年份的酒款的香气层层展开：柠檬花、白桃、金银花与烤杏仁，伴随燧石般的矿物复杂度；入口酒体饱满而线条清晰，高酸带来漂亮的张力，柑橘与核果之外透着咸鲜感，余韵绵延悠长。特级园的气度与深度俱在，亦具备可观的陈年潜力。
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文 | 知味荐酒小分队
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