知味君主编说：
“波尔多依然是世界上性价比鲜可匹敌的产区之一。”
——罗伯特·帕克
当我们谈论波尔多，往往先想到左右岸金字塔尖的名庄们——拉菲、拉图、白马、帕图斯、里鹏，细究年份差异、评分变动和价格走势。但很多人忽视了，成名已久、风土丰富的波尔多，除了百十来家列级名庄，还有数量众多“隐身”于名庄光环之下的精品小酒庄。
主编朱老师曾多年陪伴法国知名酒评家、前《费加罗报》葡萄酒主编贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）品鉴波尔多葡萄酒。每次在便览名庄新年份之后，布尔奇先生总要留出几天时间，从近千款“非名庄”波尔多酒中，筛选出那些虽然籍籍无名，但实在不该被埋没的“失落珍宝”推荐给消费者。尤其碰到出色的大年，“做出大酒的小庄”尤其多！
就连一手将波尔多推上神坛的知名酒评家罗伯特·帕克也感叹说：“尽管波尔多的一级名庄、超二级庄及少数其它酒庄的葡萄酒价格走高，但就整体性价比而言，放眼全世界的葡萄酒产区，波尔多依然名列前茅；尤其一些较罕为人知的波尔多子产区，如波尔多丘Cotes de Bordeaux、圣埃美隆的一些卫星产区，也生产很多品质优秀、价格合理的葡萄酒。”
在勃艮第等产区价格暴涨的今天，回头再看我们曾经非常熟悉的波尔多产区，只要会挑选，其实有很多性价比高到炸裂，风土个性和品质享乐度兼备的好酒。历尽千帆，蓦然回首，波尔多的佳酿竟在灯火阑珊处。本期就为大家分享赏源知味常驻嘉宾——Chateau Bonnange的佳酿，波尔多超级低产精英名家、右岸马尔贝克复兴者，尤以让人惊讶的高品质及性价比，受到国内无数爱好者的认可。本期新鲜带来酒庄旗舰老藤梅洛力作「Pourpre」，仅20多瓶；喜欢Bonnange的朋友不要错过！
推荐酒款：
· 神似卢瓦河谷鬼才Didier Dagueneau 惊艳长相思「Silice」
· BD95 丝滑优雅酒庄旗舰老藤梅洛「Pourpre」
· TS93 浓郁深邃马尔贝克复兴惊艳作品「Noir」
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【WE91·波尔多口粮中的战斗机】
2019 博雫城堡波尔多布莱伊丘干红
Chateau Bonnange Blaye Côtes de Bordeaux Rouge
酒庄的经典“拳头”产品，酿自90%梅洛、10%赤霞珠，种植在石灰岩粘土、沙质粘土和沉积淤泥粘土的混合土壤，平均藤龄30年，超长时间发酵，酒液经过1年桶陈、1年陶罐陈酿后再装瓶。
这款酒经过橡木桶和陶罐的陈酿，口感丰富，黑色水果味浓郁，单宁浑然一体。多汁的口感一目了然，在黑色水果的风味中显示出清新的优势。
评分：WE91
适饮期：2026-2032+
【主编惊叹！神似卢瓦河谷鬼才Didier Dagueneau“燧石”长相思】
2023 博雫城堡“燧石”长相思干白
Chateau Bonnange ‘Silice’ Sauvignon Blanc
酒庄只出品一款干白「Silice」得名自酒庄的含有沙石的白垩石灰岩土质。100%长相思酿造，土壤深处有一些沉积淤泥粘土，底土为布莱伊经典的石灰岩。10-25年葡萄藤，8个月新橡木桶陈酿，其中前6个月带酒泥搅桶，产量仅2000升/公顷！在波尔多属于非常低产而精品的长相思。
集中度、绵密质地和矿质能量感，让人想到卢瓦河谷鬼才Didier Dagueneau的一些好酒，非常令人惊喜！闻香有大量新鲜的柠檬香气，带一丝热带水果的气息，菠萝、石榴汁和些许辛辣的香料气息，酸度出挑，在口腔里有持续的振动感与能量感，质感绵密，很高的集中度平铺而充盈，令人惊喜的咸鲜矿质岩韵，灵动而富于能量，绵长的回味非常出色。
2023年是一个惊喜优雅的年份，在过去饱满凛冽、能量感高超的表现下，惊喜闪现了一丝优雅从容。恰到好处的爆米花还原香气，随即在柠檬、柑橘、西番莲的果香下涌现出奶香和蜂蜜。入口酒体圆润，依旧高成熟度高集中度；比起过去年份能量感调低一档，展现出更加鲜活持久的果味、从容优雅的姿态。
适饮期：2026-2035+
本次为酒友带来Chateau Bonnange的另一标杆作品，100%老藤梅洛酿造的黑标珍藏版「Pourpre」，与老藤马尔贝克「Noir」同为酒庄庄主心血佳作。葡萄园中浅层土壤由石灰质黏土与白垩碎石混合，迫使40岁老藤浓缩果味，下层底土富含牡蛎化石，赋予酒款标志性的矿物张力和深邃的风味，这也是酒款陈年潜力长达20-30年的关键原因。
发酵前进行冷浸渍，天然酵母发酵后，1/3在225升新橡木桶中，2/3在750升陶制双耳罐中进行18个月陈酿，不过滤装瓶。这款梅洛俨然是为陈年而生，酒液色泽深邃，香气饱满馥郁，成熟甜美而不失优雅。闻香有鲜活成熟的黑李子、黑樱桃等黑色水果香奔放突出，暗藏一丝玫瑰花香，交织着微妙的辛香料气息，层次十分立体。入口酒体丰厚鲜活，单宁丝滑柔顺，口感圆润雅致，余味悠长持久。
评分：BD95
适饮期：2026-2045+
【TS93浓如墨香似兰·罕见老藤马尔贝克】
2019 博纳城堡“墨”马尔贝克珍藏干红
Chateau Bonnange ‘Noir’ Malbec
资深酒友或许知道，马尔贝克作为高贵的红葡萄品种，一直到上世纪中段都是波尔多混酿的主力，尤其在右岸。因为19世纪末席卷欧洲的根瘤蚜灾害，加上1956年波尔多的严冬，马尔贝克逐渐退出历史舞台，如今只在部分西南产区能见其踪影。而博雫酒庄近年来一直雄心壮志、推行的，就是波尔多右岸的“马尔贝克复兴”。
这款名为「墨 Noir」，是酒庄苦心孤诣的作品，100%酿自40年老藤马尔贝克，桶陈18个月，产量低至每公顷1000升，还不到罗曼尼康帝特级园产量的一半！可谓非常特立独行的种植方式。
浓郁鲜亮的紫黑色，一入杯优雅奔放的紫罗兰花香就喷涌而出，带着类似Amarone的甜美浓郁成熟黑李子风味，酸度明亮活泼，单宁品质精致而细腻，质地粘稠丝滑，滑腻丰腴；难得的是，酒风浓郁深邃、高集中度的同时，因为出色的酸度和果味的清新感，身段依然轻盈灵动；直到收尾中享乐甜美的果味高峰逐渐褪去，细密丰富单宁的强大收敛力量感才呼啸而来，会有非常强的陈年潜力。这款酒的2019年份被主编打出93分，也拿到了Bettane & Desseauve94分，可谓布莱伊产区红葡萄酒里的“当家力作”。
评分：TS93, BD94
适饮期：2026-2035+
关于博雫酒庄
Chateau Bonnange
博雫酒庄，是位于波尔多右岸下游的波尔多丘-布莱伊产区（Blaye）的一家精品酒庄。以产量奇低而出名，甚至比勃艮第以严控产量出名的罗曼尼康帝等名庄还要低得多，酒风集中而富于层次，兼具深度和优雅。
布莱伊，是帕克感叹性价比尤其出众的波尔多丘Côtes de Bordeaux的组成部分，此处多山环绕、地域广阔，与左岸梅多克产区隔河相对；土壤类型复杂，主要以钙质石灰石、粘土为主，一般多种植梅洛、长相思，有白有红，偶也酿甜，品质及价格均相当有优势。博雫酒庄在这里拥有约12公顷葡萄园，平均葡萄藤龄30年；值得一提的是酒庄拥有的一些老藤马尔贝克，有的甚至是百年以上，可酿出具备深度及表现力兼备的伟大风土佳酿。
怀着对土地的崇敬，博雫酒庄坚持不使用农药、化肥，以自然方式种植酿造，于2022年起获得有机认证。酒庄致力追求优秀的成熟度，秉承低产理念，葡萄酒具备高集中度、精致质地，是布莱伊风土表达的佼佼者。获得法国酒评人Bettane & Desseauve三星酒庄评价。
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文 | 知味荐酒小分队
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