知味君主编说：
2018年，我带领几位赏源知味酒友社群的爱好者在勃艮第游学。一次午餐，游学导师Jacky Rigaux和几位同学在Dijon的餐厅里挑了2款勃艮第酒出题盲品，我有幸都精准猜中。谜底揭晓竟然是先前从没喝过的Chantal Lescure酒庄的沃恩罗曼尼一级园苏秀Suchots和伏旧特级园。
这家酒庄的水平给我留下了深刻印象——两款酒都相当精细优雅，风土特色的表达也都典型突出，不然不可能盲品中猜到。所以后来便预约去了Nuits-St-Georges村的酒庄探访，当时的总管François Chaveriat先生慷慨地让我们品尝了酒庄从夜丘到伯恩丘的全系列酒款，无一不展现出饱满充盈的果味和优雅精细的质感，适当醒酒后便花香绽放，深邃层次感也非常出色！当时就决定，要找进口商合作把这家酒庄引入中国，才有了后来的推荐和持续的好评口碑。
没想到过了几年传来勃艮第Gevrey-Chambertin村的霸主「阿曼卢梭酒庄Armand Rousseau」的庄主Eric Rousseau先生与好友一起收购Chantal Lescure酒庄的消息。回想那年刚好在勃艮第也见到了他，没想竟然看中了同一家酒庄，实在有缘。
Eric Rousseau前些年已经将家族酒庄的管理大任交给女儿Cyrielle，卸任退休后，把主要的精力全部都放在了新入主的Chantal Lescure上。以后如果有人说“阿曼卢梭的后花园”，你知道是哪家了吧！
Chantal Lescure酒庄的旗舰精华正是先前提到的伏旧园和苏秀园，但在其他村庄出品也有着令人惊艳的品质和出众的性价比，我尤其喜欢Pommard村深入到背斜谷深处的清凉地块Vignots，跟Leroy的同一地块紧挨着；夜圣乔治村的高坡地块Les Damodes就挨着有“小踏雪”之称的Malconsorts，离La Tâche超级近；Beaune的一级园更是性价比突出，一级园的品质，村级园的价格，值得推荐。
本期推荐酒款：
· 老饕必抢！紧挨 Leroy 经典地块波玛干红「Les Vignots」
· 花香喷涌50年罕见老藤一级园「Les Chouachex」
· 毗邻小踏雪，夜圣乔治超有名村级园「Les Damodes」
· 主编惊喜！核心精华风土略地武若园「Vougeot」特级园
【发货说明】
下单后7日内发货
关于香莱酒庄
Domaine Chantal Lescure
香莱酒庄于1975年由Chantal Lescure女士和丈夫Xavier Machard de Gramont共同创立。Lescure家族在法国有强大的商业背景，自20世纪后期开始将家族企业的版图扩展至葡萄酒的种植酿造领域。
酒庄在勃艮第拥有19公顷葡萄园，种植80%黑皮诺、20%霞多丽。酒庄在夜丘和伯恩丘都拥有非常不错的风土，北至第戎南至默尔索，共拥有35个风土略地，其中一度有近十个一级园，甚至在武若园的精华特级园略地Montiotes Hautes都有一席之地！可见酒庄立身之本的厚实。
“从默尔索到武若”
1996年，老庄主Chantal女士去世，酒庄由他们的孩子Aymeric和Thibault兄弟所有。据考，二代们对经营酒庄的心意并不非常高，所以聘请了François Chaveriat先生来管理酒庄和酿酒。而François一来，酒庄的命运就发生了初次的改变。
Domaine Chantal Lescure的前总管François Chaveriat
掌管酒庄后，François当即停止葡萄园中的除草剂和化学投入；从1997年就毅然转至实践有机种植，而后又采用了生物动力法，全部种植和酿造方式都遵循尊重自然和纯手工的方法，真诚表达风土特色。由于他在葡萄园里的努力、毫不妥协，在超过15年的有机管理中，酿造出坚实而富有表现力的葡萄酒，而且酒风连年越发精致、品质优秀，值得保存多年。
2018年拜访酒庄时，François曾领我们参观位酒庄地下古老而长达2公里深的大酒窖。酒窖里有一盏非常特别的吊灯，灯盘上刻着酒窖复杂如迷宫一般的地图，让人几乎在勃艮第找到“盗墓笔记”的感觉，令人印象深刻！没想到现在这张迷宫地图竟然成了酒庄的logo，出现在新酒标上。
酒窖天花板的“迷宫”，据说没有这个迷宫也没有François及庄主的带领，在偌大的酒窖轻易就会迷路。有机会拜访酒庄的酒友们，记得抬头看看天花板。
只需跟François交谈几句，便能知道这是一位对自己的葡萄园了如指掌的风土行家。在知味团队拜访时，François慷慨地为主编一行人展开了多个代表性地块和年份酒款的品鉴，让人非常享受，从夜丘到伯恩丘无一不展现出饱满充盈的果味、优雅精细的质感，同时每个地块的风土特色都淋漓尽致地出色彰显，非常出色！当时就决定，要找进口商合作把这家酒庄引入中国，才有了后来的推荐和持续的好评口碑。
更令人欣喜的是，近几年酒庄迎来了第二次历史性的变革！勃艮第香贝丹村头把交椅的名庄「阿曼卢梭 Armand Rousseau」的老庄主，偕同自己的好友让–菲利普·吉拉德Jean-Philippe Girard，一同入主Chantal Lescure酒庄。因为阿曼卢梭酒庄的管理大任已经交棒给女儿Cyrielle，Eric Rousseau先生卸任退休后，把主要的精力全部都放在了新入主的Chantal Lescure上。以后如果有人说“阿曼卢梭的后花园”，你知道是哪家了吧！
上图中右边的是Eric Rousseau，左侧是Jean-Philippe Girard，他是法国烘焙领域的领先公司Eurogerm的创始人和CEO，在商业上已功成名就的他决定深入到葡萄酒领域开启全新的冒险。这两位热爱风土的人将继续书写历史，并将Chantal Lescure庄园带入美好的岁月。他们还邀请年轻而富有天分的酿酒师Fabrice Groussin（上图中上面那位）加入团队，来帮助他们的酿酒工作。
随着在勃艮第举足轻重的Eric Rousseau的入主和新团队的进驻，我们对Chantal Lescure酒庄的后续发展充满期待。目前酒庄每年出产20款酒，80%的酒都在欧洲法国销售，出口量不多，国内买到的机会也少。这次为赏源知味社群的各位酒友带来的推荐，严格把关了性价比，希望大家买得放心，喝得开心！
【紧挨Leroy经典地块高坡村级红】
2022 香莱酒庄玻玛维尼奥园干红
Domaine Chantal Lescure Pommard Les Vignots
Les Vignots是“高处的葡萄园”之意（vigne en haut），位于Pommard村内背斜谷深处海拔330米的朝向正南南高坡处，光照充足，同时有来自背斜谷的冷空气保持清爽缓慢的成熟，在全球变暖的趋势之下正是受益的风土。难怪同样也被Leroy夫人看重，她家直逼30000元均价的同一地块，就刚好紧挨着Chantal Lescure的葡萄园！这个价差太大了…
2022年份有丰满厚实有力量感的红果气息，阳光照耀的能量感和一些高坡处葡萄园特有的矿质风味，非常热情迷人。山谷的冷空气也带来果味的清新度和美妙的精细感，单宁的量不少但却细腻而柔化，非常优雅可口的勃艮第黑皮诺。
【花香精致·50年藤龄酒庄骄傲伯恩一级园】
2022 香莱酒庄伯恩丘秀艾秀一级园干红
Domaine Chantal Lescure Beaune 1er Cru Les Chouacheux
【毗邻康帝村小踏雪】
2022 香莱酒庄夜圣乔治达慕干红
Domaine Chantal Lescure Nuits-St-Georges Les Damodes
夜圣乔治村的Les Damodes有村级和一级园两部分，公认拥有杰出风土。坐落于朝东的高坡，位于罗曼尼村隔壁，毗邻知名“小踏雪”超一级园Les Malconsorts；钙质土壤，所以风格既有夜圣乔治村的扎实力量结构，也有沃恩罗曼尼村精细优雅，在全球变暖中受益不浅。
酒庄在这里有2个微型村级园地块，合1.1公顷；都位于海拔约320米的朝东高坡，葡萄园坐落在含钙量高的坚硬粉红色石灰岩板上。酒庄倾向晚采，保证成熟度，本地酵母温和发酵，在30%-50%比例的新橡木桶内陈酿16-18个月。香气复杂，玫瑰花、紫罗兰、红樱桃乃至红茶的气息，点缀着胡椒等甜香料的香气；口感丝滑多汁，单宁仿佛闪亮光的丝绸，中后段有明确的矿质及茶感增加优雅度，一丝森林泥土的气息彰显高级感。余味悠长。十分值得细品的一支酒，也是酒庄非常重视的酒款之一。
适饮期：2025-2040+
【旗舰特级园·超低产70年老藤伏旧园】
2022 香莱酒庄武若园特级园干红
Domaine Chantal Lescure Clos de Vougeot Grand Cru
酒庄只有这一个特级园，更显弥足珍贵。武若园/伏旧园Clos de Vougeot是勃艮第面积特别广阔的特级园，园内分成了大小各异的风土略地，其中公认品质优秀的前三略地分别是位于武若园城堡前的“Montiotes Hautes”、与大依瑟索仅一墙之隔的“Le Grand Maupertui”，以及和慕斯尼特级园比邻而居的“Musigni”。Chantal Lescure的武若园，就酿自Montiotes Hautes的略地，仅0.3公顷的珍宝之地。
酒庄的0.3公顷武若园特级略地里，有一半以上种植70年老藤，弥足珍贵！葡萄种植在布满砾石的黏土石灰岩上，产量相当低；本地酵母发酵，100%新桶陈酿18个月后装瓶。醒酒得当后，香气浓郁，喷涌的馥郁花香、野梅、成熟红樱桃的气息紧致清新，带有蔓越莓、红莓的甜美香气。入口口感如奶油般细腻丝滑，矿物质感十足同时又富有张力；浓郁成熟的红色水果，结构如鹅绒般细腻，持久的余味略带白垩味。
适饮期：2025-2040+
有任何问题，请添加客服赏源知味企业微信向她留言，即可获得帮助。
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒
