虔诚守护香格里拉风土秘境,木杺2022全新年份发售!

虔诚守护香格里拉风土秘境,木杺2022全新年份发售!

虔诚守护香格里拉风土秘境,木杺2022全新年份发售!

主编说:

“云南香格里拉,得天独厚、充满奇迹的风土宝地;老朋友牟超建立的新酒庄——木杺,便坐落于此。曾经在头部名庄勃艮第大德园,罗纳河谷沙夫酒庄,以及法国南部与美国加州截然不同的风土中历练酿酒,在新一代中国酿酒人中属经验强大、本领过硬的佼佼者。

从2017年回国至今,牟超扎根云南香格里拉已7年。木杺的酒,是他对这片风土虔诚信仰上好的证明。在他的示范与激励下,越来越多的年轻葡萄酒人投身酿酒事业,越来越多的人来到云南香格里拉探索风土的秘境。

木杺酒庄只出品两款酒——一款霞多丽干白和一款赤霞珠梅洛混酿干红,产量奇低。2020年是酒庄的头个年份,表现出的精细和纯净品质已然让人惊艳;后续的2021和2022精彩程度更甚,霞多丽愈发丰盛充盈、兼具力量和架构,混酿干红也拥有了更为精准的成熟度和结构完满度。一连三个台阶,一步一个脚印,每年见证牟超和木杺的稳步成长,都让人热血沸腾。期待木杺能成为世界葡萄酒舞台上,能让中国人骄傲的好酒,再接再厉!”

虔诚守护香格里拉风土秘境,木杺2022全新年份发售!

今天,荐酒君为大家隆重带来木杺的2022新年份官方配额——在经历较为凉爽的2020、温暖早熟的2021,2022气候宜人适中,专擅优雅的木杺无疑更得心应手,红白表现又上了一个层次:干白纯净剔透、能量充沛;干红更让人惊喜,婉约典雅、深邃大气。大酒风范,值得期待!

除了2022,我们也一并奉上木杺的“开山之作”2020初个年份干红珍藏大瓶型,“更上层楼”的2021年份,干红干白兼具。三个年份可供挑选,机会难得;配额有限,下手需快!

关于木杺酒庄

Domaine Muxin

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木杺酒庄,坐落于云南风土宝地香格里拉,踞澜沧江中上游。庄主牟超,2014年毕业于勃艮第大学葡萄与葡萄酒酿造学院IUVV,拥有法国国家酿酒师文凭,毕业后曾在勃艮第知名独占特级园酒庄「大德园Clos de Tart」、法国南部露喜龙产区以一款“小西伯利亚”横空出世的名家「仙子酒庄Clos des Fées」、法国隆河的头部名家「沙夫酒庄Jean-Louis Chave」、美国加州著名的「真理酒庄 Vérité」等多个产区的名庄里求学历练,在不同风土中亲身探索不变的规律,并修得一身过硬的酿酒本领。

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2017年牟超归国,在香格里拉的高山河谷内灌注心血、立志酿造自己的精品酒。3年后,他以“木杺”为名正式建庄,酒庄名字与他素来敬仰的艺术家、以及他女儿的名字都是同音 Mu Xin。建庄同年推出初个年份,仅一红一白,作品一经面世就赢得品评人和爱好者的广泛认可,惊艳酒圈。

酒窖里做减法,葡萄园里做加法

木杺酒庄管理的葡萄园有20余片,然而总面积加起来却不足3公顷;细碎地块星罗棋布,散落在澜沧江两岸山脉由北向南50公里的狭长梯田地带。整体坡地陡峭,地理环境割裂,微气候相当复杂:澜沧江左岸,海拔约2200-2700米不等,粘土为主的土壤伴有砂石及泥土;而右岸葡萄园坡度更为陡峭,耕作难度更高,粘土中伴有片岩及砾石。

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木杺酒庄对旗下的各个地块都会进行单独的精细化管理。不同地块的微气候各异,酒庄会因地制宜,根据不同地块分批分次全部人工采收,以期达到理想成熟状态。葡萄全部手工分拣、逐粒甄选,手工去梗;各个地块也分开酿造、单独陈年,混酿得到单一的红白酒款。

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酿造工艺上,木杺坚信宏观世界的二八法则:“八分天地,二分酿酒”意在顺其自然的风土表达,但拒绝走向“自然酒”的极端;秉持尽量少干预的原则,只使用野生酵母、轻柔萃取、不下胶澄清,无过滤,低硫添加,纯粹地表达香格里拉的淳朴风土。

大道至简,木杺酒庄仅以一红一白,诠释表达香格里拉的独特风土。干红是赤霞珠梅洛混酿,波尔多经典品种在木杺手里焕发出勃艮第式的优雅纯净;干白是霞多丽,更因其柔滑细腻、精细剔透的酒风,自诞生以来一直受爱好者追捧。

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木杺严苛控产,产量奇低(尤其头两个年份仅500、1000瓶的干白!),难买程度堪比膜拜酒。而今天,知味就为大家带来木杺酒庄的红白配额——包括刚刚发布、表现令人赞叹的2022新年份,还有余量超少的2021和以及开山之作2020大瓶珍藏款,完整地呈现这座中国新星酒庄从诞生到今天的全貌!钟情香格里拉、喜爱或向往木杺的酒友们,不要错过这个难得的机会。

点此查看酒单

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【优雅深邃·大酒风范】
2022 木杺酒庄干红,750ml

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木杺的赤霞珠梅洛干红,以赤霞珠为主,梅洛为辅;每年酿造的比例视葡萄的年份表现、庄主的风土表达而定。酿造的三年以来,梅洛的比例历年有谨慎地增多,从2020年的20%逐渐增加至新年份的35%;负责柔美果香的梅洛戏份更重,则酒体更温婉优雅、细腻婉约,然而木杺干红却依然保留了灵动立体的骨架结构。

因为天公作美,2022不像2021那么温暖早熟,酒庄得以耐心等候到葡萄臻于完熟,九月下旬至十月下旬才采收。赤霞珠65%,梅洛35%,产量约7000瓶。

2022年整体酒风比2021年更中正典雅、更具大酒风范;葡萄果香及单宁品质一如既往地好,非常纯净的蓝莓、李子浆果气息,一丝烟草、烟熏勾勒出闪着亮光的轮廓。口感缠绵缱绻,精致点缀的矿质与高海拔带来的明亮酸度和谐融合,单宁挑起更清晰的结构感,张力十足,余味缭绕,陈年可期。已然大酒,让人心悦诚服。

评分:赏源葡萄酒评论 TerroirSense 94+(彭嘉尉)

适饮期:2024-2046+

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【精致烟熏·细腻和谐】
2021 木杺酒庄干红,750ml

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木杺干红,来自赤霞珠与梅洛的混酿,波尔多品种表现出勃艮第一般的优雅风范,架构坚实,陈年耐久。2021年份酿自30%梅洛、70%赤霞珠,但因气候原因不幸减产30%,产量不到6000瓶。

2021年份相对早熟,酒庄早至8月下旬就开始采收了。2021年份比2020明显更为出色,果味的品质一喝就知道非常好,非常纯净的蓝莓,有着缠绵和柔软的非凡质地,结构感一开始就状态全出,带着纯净的黑李子浆果风味,口感的张力感和完整性都更好,陈年可期,比 2020 更细腻和谐,结构还在发展之中。

评分:赏源葡萄酒评论 TerroirSense 94(朱思维)

适饮期:2024-2046+

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【开山之作·木杺首年份珍藏大瓶型】
2020 木杺酒庄干红,1500ml

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2020年份,酿自20%梅洛、80%赤霞珠。作为木杺干红的初始年份,对酒庄、酒庄爱好者及藏家都有不同的意义;今天推荐的2020年份还是1500ml珍藏大瓶型,是酒庄割爱释出的纪念藏品,数量不多,先到先得。

2020年份酒液呈中等紫红色,带着鲜活的红色李子浆果和草莓红果风味,淡淡的成熟青椒、点缀式的奶油和香草融合其中,鼠尾草的丰富点缀格外有野外风情,口感绵软略微浆果感。单宁质感丝滑水润,结构上感觉一开始有一些妍若无骨的感觉,但醒开之后有更内蕴的张力集中感,让人想到品丽珠。

这款酒,优雅而不缺乏单宁和风味,十分具备陈年潜力;2022年8月首尝显得有些柔软,2023年8月再品已经发展出明显的立体架构,品种的特色香气更奔放——赤霞珠和梅洛的红李子和淡淡青椒气息,优雅丝滑通透,更明显的结构和特色随着时间慢慢显现。

评分:赏源葡萄酒评论 TerroirSense 93+(朱思维)

适饮期:2024-2033+

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【抢先发售!木杺2022新年份红白套装】
2022 木杺酒庄干红,750ml
2022 木杺酒庄干白,750ml
(套装详细信息,请私询赏源知味配额助手)
2022 木杺酒庄干白

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说起木杺的霞多丽干白,无疑是酒圈内超受追捧的对象。矿质精细、灵动飘逸,2020初酿年份仅500瓶的超低产量,用一瓶难求来形容毫不为过;2021年虽说庄主努力增加了地块、提升了产量,但2021年也不过1000多瓶,仍旧属于非常稀有的精品。时至2022年,霞多丽干白的产量往上缓慢增加了一点,虽然远远不够,但对于酒友而言已算可喜可贺。
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木杺干白酿自十余年藤龄、葡萄园海拔高达2700米的霞多丽。2022年份所幸天气不错,霞多丽得以延缓到9月中至10月中分段采收;新桶比例为40%,桶陈14个月后装瓶。
2022年份,果香馥郁活泼,整体一如既往的均衡细腻、通透丝滑。酸橙、柠檬、精致的柚子香气,带有精致优雅的白花花香;入口奶油、烘焙焦糖的香气温暖地包裹着花果气息,酸度明亮充沛,精巧的矿质点缀,口中质感似有嚼劲,能量感强而生津享乐。桶的气息弥散开去后,柑橘、柚子、柠檬皮、金银花的清新香气,酒体柔滑清透、酸度矿质明亮线性,明确的Puligny-Montrachet神韵。
评分:赏源葡萄酒评论 TerroirSense 93+(彭嘉尉)
适饮期:2024-2036+
2022 木杺酒庄干红

2022年份的木杺赤霞珠梅洛干红,赤霞珠65%,梅洛35%,产量约7000瓶。来到第三个年头,负责柔美果香的梅洛戏份更重,则酒体更温婉优雅、细腻婉约,然而2022年份的木杺干红,却依然保留了灵动立体的骨架结构。

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2022年整体酒风比2021年更中正典雅、更具大酒风范;葡萄果香及单宁品质一如既往地好,非常纯净的蓝莓、李子浆果气息,一丝烟草、烟熏勾勒出闪着亮光的轮廓。口感缠绵缱绻,精致点缀的矿质与高海拔带来的明亮酸度和谐融合,单宁挑起更清晰的结构感,张力十足,余味缭绕,陈年可期。已然大酒,让人心悦诚服。

评分:赏源葡萄酒评论 TerroirSense 94+(彭嘉尉)

适饮期:2024-2048

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【余量不多·木杺2021年份红白套装】
2021 木杺酒庄干红,750ml
2021 木杺酒庄干白,750ml
(套装详细信息,请私询赏源知味配额助手)
2021 木杺酒庄干白
2021是早熟的一年,酿酒师总要冒风险,而风险与机遇也总是并存。
木杺的干白矿质精细、灵动飘逸,2020初年份仅500瓶的超低产量,用一瓶难求来形容毫不为过。近来,酒庄为这款酒新增加了田块却又碰到减产,新年份2021年也不过1000多瓶,仍旧属于非常稀有的精品。
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2021年因为气候较为炎热,霞多丽有一定的绿色采摘比例;40%使用法国新橡木桶,陈年14个月后装瓶。2021年份表现,总体集中度平铺,均衡细腻通透丝滑,带着更为精细的特色 yuzu 柚子风味,霞多丽的酸度非常充沛,美好的精致柚子柑橘和优雅的白色花香,强大但平衡的酸度涌上来,带来非常生津,而同时被成熟享乐酸橙果味完全包裹的风味,刚入杯的烘焙焦糖的新橡木桶风味比较突出,后来慢慢散去,线性的高酸度被充足的果味包裹得非常丝滑,有矿质山泉的清甜与鲜美感,回味悠长生津。
评分:赏源葡萄酒评论 TerroirSense 94(朱思维)
适饮期:2024-2033+
2021 木杺酒庄干红

2021年份的赤霞珠梅洛干红,酿自30%梅洛、70%赤霞珠,波尔多品种表现出勃艮第一般的优雅风范,同时架构坚实,陈年耐久。这个年份的赤霞珠梅洛不幸减产30%,产量不到6000瓶。

2021年份,比 2020 年明显更为出色;果味的品质非常好,非常纯净的蓝莓,有着缠绵和柔软的非凡质地,结构感一开始就状态全出,带着纯净的黑李子浆果风味,口感的张力感和完整性都更好,陈年可期,比 2020 更细腻和谐,结构还在发展之中。

评分:赏源葡萄酒评论 TerroirSense 94(朱思维)

适饮期:2024-2046+

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知味君