知味君
雷司令起源于德国莱茵河流域，相关文字记载头一次出现是在1435年的3月13日，约翰四世伯爵的存货清单上记录他曾购买过六棵雷司令葡萄藤。自2019年3月13日起，这一天也正式被德国葡萄酒协会确认为雷司令日，今天正是雷司令590岁生日！
更为惊人的是，鲜少有白葡萄品种能像雷司令一样轻松驾驭任意甜度，在干型、甜型领域都有顶流天花板佳作，也是勃艮第酒之外，为数不多能卖出天价的品种；甜型有德国超级名家Egon Muller坐稳头把交椅，常年稳居全球葡萄酒价格前十；而干型之中，Keller则是封神的存在，拍卖级别更是有钱都买不到，“普通”GG也不是咬咬牙就能入手的价位。
天花板级别佳酿不易入手，但好喝不贵的雷司令完全有的！本期为大家带来与Egon Muller同样坐落于摩泽尔产区的历史名家——哈格酒庄 Fritz Haag，旗下古老名园朱弗园（Juffer）与朱弗日晷园（Juffer-Sonnenuhr），更是在19世纪拿破仑时期就被称为“摩泽尔河的两颗明珠”！
帕克曾评价Fritz Haag：“连‘入门级’的集中度和精准表达也令人印象深刻，是值得收藏的葡萄酒”；而酒庄精华地块出产的晚收Spätlese和逐串精选Auslese，同样屡获JS98、99分和WA99甚至满分的赞誉，堪称行走的“高分收割机”；只在好年份出产、国际均价高达4200美元的旗舰TBA，更是在不少酒评家心中完全不输Egon Muller！
本期推荐酒款：
· 曾获满分的超值名园GG雷司令
· 少见老年份日晷园精选甜白
· 满分金帽！日晷园精选甜白Auslese
【发货说明】
下单后7日内发货
关于哈格酒庄
Fritz Haag
哈格酒庄坐落在摩泽尔（Mosel）河谷中心区域，是布朗伯哲村（Brauneberger）历史悠久的老牌名家，专注于雷司令不同风格的演绎。早在1605年，哈格家族便已耕作于此。当时村名还是Dusemond，源自拉丁文Dulcis mons，意思是“甜美山脉”，远在罗马时代就是生产优质葡萄的地域。1925年，为了提升当地两个知名葡萄园朱弗园和朱弗日晷园的名气，村子被改名为布朗伯哲Brauneberg，德语中有“棕色山峰”的含义，也与这个地区红褐色的板岩土壤相对应。
现庄主Oliver和妻子Jessica
2005年，现任庄主Oliver Haag从父亲手里接管了酒庄，和妻子Jessica一同管理。在Oliver看来，酿酒不仅是一项工作，也是他生活中的激情所在。
酒庄拥有16.5公顷的葡萄园，全部用来种植雷司令。其中朱弗园占地6.5公顷，朱弗日晷园占地3公顷，平均藤龄30年。摩泽尔产区以山坡陡峭而知名，这两块葡萄园的坡度甚至高达80度，因此所有的种植操作依靠人工，难度可想而知，产量也自然不高。
这里的风土环境非常适合雷司令的生长，气候冷凉，排水性佳，葡萄在获得高成熟度的同时不损失酸度，并且有着巨大的陈年潜力。Oliver在酿酒时，会根据葡萄的品质，结合旧木桶或不锈钢酒桶进行发酵，然后将其放在阴凉的地窖中陈酿，直到次年春天再进行装瓶。 酒庄出品从干型到甜型的各类别雷司令，精致纯净，优雅平衡，经常获得酒评家的高度赞许，甚至公认品质可以媲美Egon Muller。
朱弗日晷园（Juffer Sonnenuhr）
朱弗日晷园是Juffer朱弗园的园中园，围绕一个古老的日晷而建。这里的土壤多石，由风化的泥盆纪板岩组成，下层土壤的黏土含量相较朱弗园其他地块更高，贫瘠而多微量元素，是种植雷司令的理想之地，赋予葡萄酒馥郁的矿石气息和强大的结构感，高达80度的坡度更是让葡萄充分吸收阳光。这片葡萄园是朱弗日园精华中的精华，风格浓郁却不乏精致，结构丰富层层递进，不仅受到拿破仑的青睐，也是美国前总统、葡萄酒狂热爱好者托马斯·杰斐逊心中的挚爱。
优异的风土，加上天赋酿酒师的用心演绎，Fritz Haag近年来可以说拿奖拿到手软，不仅身列VDP联盟成员，还获得德国权威葡萄酒指南《Gault & Millau》“五串葡萄”的肯定，还曾给担任VDP摩泽尔摩泽尔地区主席长达二十年的老庄主Wilhelm Haag颁发过“年度酿酒师”的殊荣。
盛名之下，Fritz Haag的酒却依旧保持在十分友好的价位，拍卖级日晷园金盖Auslese价格甚至不到千元，这样高水准的好酒，价格却如此亲民，强烈推荐给大家。
这款入门级的干型雷司令是来自Mosel河谷名村Brauneberger几个地块的混酿。葡萄园海拔110-220米左右，葡萄树龄从20年到50年不等。葡萄经过手工采摘，在木桶和不锈钢桶进行自然发酵，不锈钢桶陈酿6个月。
这款雷司令有着浓郁的成熟苹果香气，热带水果和精致的蜜桃果香混合着湿石气息，酒体饱满，圆润优雅，非常多汁，香甜果味和酸度的平衡和细腻的矿感充斥味蕾，清新易饮，充满乐趣。
评分：JS90
适饮期：2025-2030
【TS94+曾获满分名园GG雷司令】
2021 哈格酒庄朱弗园特级雷司令干白
Fritz Haag Juffer Riesling Trocken GG
这款特级园雷司令是朱弗园（Juffer）雷司令干白的天花板，在酒庄出品的GG中也是头部的存在，与其能一较高下的只有日晷园出品的GG了。值得一提的是，这款酒在2018年份更是直接拿下了德国酒评家Lobenberg 100分的满分好评，新年份性价比高得不可思议，形容它没有更好的词汇，只有超值。
这款雷司令干白，酒液经木桶和不锈钢罐自然发酵，在不锈钢桶中陈年6个月后装瓶。清爽、直接、精确是这款酒的代名词，俏皮的果香、草本风味和咸咸的矿物质气息交织融合，给人一种独特的元素交集质感，其精细的酒质、集中的表现与余味的持久相互映照，充分展现出这片古老葡萄园所孕育雷司令的魅力。
评分：TS94+，WE93
适饮期：2025-2040
【JS92超值名园晚收雷司令甜白】
2018 哈格酒庄朱弗园晚收雷司令甜白
Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Spätlese
Brauneberger村位于摩泽尔河畔，是一个以红褐色土壤为特点的村庄，Juffer朱弗园是两个使其闻名世界的地块之一。Juffer在德语中有“少女”之意，一种说法是这块葡萄园曾属于一座同名的天主教女修道院，从而因此得名。高达80度的坡度使葡萄得到充足的阳光照射，风化板岩中高含量的氧化铁导致的特殊地貌使酒款获得更高的丰富度，正是这块葡萄园格外特别的风土造就了Fritz Haag与众不同的惊艳口感，还曾得到拿破仑“摩泽尔明珠”的称赞。
这款2018年份的Spatlese有着相当诱人的桃子果酱、蜜瓜和杏仁糖的混合香气，丝丝青草香让人感觉仿佛置身雨后清晨。入口后，颇为泠冽的酸度和板岩带来的咸香气息渐渐突显，中和葡萄晚收带来的更多糖分，带来更多柔和清爽的口感，余味中又有甜美的奶油香，圆润饱满，活力十足。
评分：JS92，WS91
适饮期：2025-2032
【仅6支·WS94少见老年份日晷园精选甜白】
2012 哈格酒庄日晷园精选雷司令甜白
Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Mosel, VDP
朱弗日晷园是Juffer朱弗园的园中园，围绕一个古老的日晷而建。这里的土壤多石，由风化的泥盆纪板岩组成，下层土壤的黏土含量相较朱弗园其他地块更高，贫瘠而多微量元素，是种植雷司令的理想之地，赋予葡萄酒馥郁的矿石气息和强大的结构感，高达80度的坡度更是让葡萄充分吸收阳光。这块葡萄园是精华中的精华，风格浓郁却不乏精致，结构丰富层层递进，不仅受到拿破仑的青睐，也是美国前总统、葡萄酒狂热爱好者托马斯·杰斐逊心中的挚爱。
Auslese逐串精选酒，在收获的时候要对葡萄进行人工选择，通常果粒已略受贵腐的影响，残糖程度也能达到甜白的水准。这款少见的老年份Auslese有着精致的黄苹果和橙子、荔枝香气，浓郁的芒果还有淡淡的肉桂香料气息，细腻多汁的果味和明亮的酸度，与强大的矿物感相得益彰，复杂而优雅，久久不散的余味令人沉醉其中。
评分：WS94, WE91
适饮期：2025-2038
【仅5支·满分金帽老年份日晷园精选甜白】
2013 哈格酒庄日晷园金盖精选雷司令甜白
Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel Mosel, VDP
德国葡萄酒里面的“金帽酒”Goldkapsel，金色酒帽看起来就更加气派，价格上也是如此。德国葡萄酒的分级格外复杂，也曾经历过漫长的历史。我们今天所熟悉的Auslese逐串精选这一类别曾经根据葡萄浓缩程度细分为四种类型，后来因为过于繁杂而被弃用，那如何来突显同级别酒里面的不同风格呢？酒庄庄主们另辟蹊径，不能在名字上进行区分，那就改动酒帽颜色，于是金色酒帽就成为了更高品质Auslese的标识。“金帽酒”通常产量非常少，只在好年份出产，并且常常亮相于拍卖会上，每每被拍出高价。
这款金帽Auselese来自酒庄核心地块Juffer Sonnenuhr 朱弗日晷园。2013年的老年份十分难得，部分葡萄采自藤龄高达100年的葡萄藤，2013年份年产量仅1200瓶，如今市面上已经难见。馥郁的香气层次分明，黄苹果、芒果和百香果的果香，轻盈精致的茉莉草本气息，板岩土壤带来的咸香矿物质味道，风味层层递进，交织融合。口感细腻纯净，没有半分糖分带来的厚重感。老藤带来的集中度更是不容忽视，深邃复杂，潜力巨大。
评分：Lobenberg 97-100
适饮期：2025-2050+
有任何问题，请添加客服赏源知味企业微信向她留言，即可获得帮助。
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
