小飞侠单一园价格居然破万了...-知味葡萄酒

经常关注赏源知味的朋友，对西班牙近来大红大紫的「科学小飞侠酒庄 Comando G」定然不会陌生。从2019年知味主编跟林裕森老师一起前往这家酒庄探访以来，我们便在国内率先不遗余力地推荐这家风格神似教皇新堡传奇名庄Rayas和勃艮第的西班牙新星酒庄，并每年分享官方配额。这份“早早的钟爱”，如今已经变成国内爱好者们认可的共识，开心！

知味主编朱思维2019年在科学小飞侠酒庄Comando G的车库酒窖里品鉴时拍摄的照片，林裕森老师背影入镜

科学小飞侠在西班牙马德里附近的格莱多斯山区（Sierra de Gredos），用高海拔花岗岩凉爽风土上的老藤歌海娜，酿造出花香优雅、矿质通透、精细复杂的好酒，确实会让人联想到Rayas和勃艮第的妖娆。

对这家酒庄，林裕森老师毫不吝惜赞美，甚至把酒庄的旗舰单一园拿来跟Domaine Leroy相比：“Comando G所酿造的多款歌海娜红酒，色浅而多汁，重律动而少结构，像是内藏着白葡萄酒因子的诡奇风格，有通电般的能量活力，通常，我只会在像雷司令这样的白葡萄酒中感受到。能够像酿酒师Fernando Gracia这样，将黑白葡萄倒过来理解的酿酒师，要酿出震慑人心的惊世杰作，无论红酒还是白酒，都应该难不倒他。“

科学小飞侠的两位创始人在葡萄园中的花岗岩巨石前合影

追求表达精确风土的科学小飞侠酒庄，用高海拔的地块出品了多个精彩的单一园。其中尤其引人注目的是「向北园 Rumbo al Norte」，Wine Advocate的西班牙酒评人Luís Gutiérrez相继为这款酒的多个年份给出了满分或者接近满分：2016年100分，2017年99分，2018年100分，2019年99分，2020 99+分；James Suckling也为新年份2020打出了100分，2021打出99分。风头实在太猛！

这款酒4-5年前的价格国内才不到2000元，连续获得满分之后关注度有所上升，但也没有过分的涨价。但就在近期，国际市场上“向北园 Rumbo al Norte”满分年份2016和2018的不含税国际均价都已经过万了！难道勃艮第名庄和Rayas价格暴涨背后的那股“力量”，已经盯上科学小飞侠这样的新星酒庄了？

虽然价格是葡萄酒品质可信的标尺，但因为炒作或者供需关系严重不对等，也会导致出现扭曲的高价。但换个角度来看，如果没有Petrus和Le Pin这样价格远高出产区内其他酒庄的“火车头”的拉动，波尔多右岸的Pomerol产区自然也不会有今天那么有名；Sierra de Gredos目前都还没有被确立为一个单独的西班牙法定产区（DO），出现价格过万的“大酒”，对于提升这片潜力风土的名气不失为一件好事。

幸运的是，科学小飞侠酒庄的其他酒款，价格并没有跟着“向北园”一起暴涨，入门级的村级“女巫之靴”价格依然亲民谦卑，但足以让人一睹这位歌海娜新星名家的风采；其他可媲美特级园的单一园，价格也远远还没到上天的程度。这次为大家争取到了新年份精华配额，依然推荐抓紧入手，趁着价格还没继续涨上去。

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关于科学小飞侠酒庄

Comando G

歌海娜（Garnacha/Grenache）无疑是西班牙代表性的红葡萄品种之一。近十年来，西班牙的一些先锋新锐葡萄酒人在首都马德里附近的格雷多斯山区（Sierra de Gredos）掀起了一股全新的复兴歌海娜的风潮，以高海拔的凉爽地块、珍贵的老藤歌海娜和花岗岩土质，酿造出如勃艮第黑皮诺一般颜色淡雅、风味精细、花香优雅的葡萄酒，并在葡萄酒世界的前沿专家和爱好者中，获得了惊人一致的高度认可。其中的执牛耳者，就是我们从2019年就开始热情推荐的科学小飞侠酒庄（Comando G）。

从马德里驱车大约1小时可达的格雷多斯山区（Sierra de Gredos），位置非常特别，处于阿维拉、马德里、托雷多三省交界，而且刚好跨越了三个法定产区（DO）：马德里（D.O. Madrid）、卡斯蒂利亚莱昂（D.O. Castilla y León）、门特里达（D.O. Méntrida）。三不沾三不管，这片多年以来几乎被人遗忘的产区，却是三种不同气候的山谷交界处——南边地中海气候的Tiétar山谷和Alberche山谷，生长着地中海常见的橄榄树、薰衣草和无花果；北面大陆性气候的Alto Alberche山谷，生长着杏树、栗子树和橡树。

在过去的几十年来，这里的酒农守护着陡峭山坡上不可能机械化打理的老藤歌海娜，收获的葡萄以低价卖给当地的合作社，再以廉价散装酒的形式出售，用于低端大宗葡萄酒的混酿，老酒农的孩子们也对继承利润微薄的葡萄酒家业逐渐丧失兴趣。幸好几个年轻的有识之士在10多年前发现了这片濒临失落的宝藏，他们便是科学小飞侠酒庄的创立者。

科学小飞侠酒庄Comando G的两位创始人Fernando García（左）和Dani Landi（右）

Fernando García和Dani Landi读书的时候就是同学，他们都从法国罗纳河谷的教皇新堡产区——那个同样使用100%歌海娜酿出精细脱凡的美酒的Château Rayas那里获得灵感，同时也被罗纳河谷另一座隐士名家——Domaine Gramenon的百年老藤歌海娜“Ceps Centenaires La Mémé ”所感动。

经过多次拜访法国的勃艮第、罗纳河谷、卢瓦尔河和南部的鲁西荣产区，以及意大利的西西里岛和巴罗洛……这些葡萄酒产区的游历经历，让他们有了“探索和拓展西班牙的葡萄品种和风土表达的上限”的共同梦想，这正是近一千年以来源自勃艮第的风土理念所指引的方向！

2008年他们创立了科学小飞侠酒庄Comando G，这个名字，其实是70/80后都知道的一部日本动漫《科学小飞侠》（科学忍者隊ガッチャマン）的西班牙版名字——五个年轻人挺身而出保护地球拯救了人类。这是两位70后创始人Dani Landi和Fernando Garcia童年就很熟悉而且喜欢的动漫，叫这个名字表达了他们在西班牙葡萄酒世界创出一片新天地的雄心，G同时也代表了歌海娜（Garnacha）这个品种和Gredos这片接近被遗忘的产区。2009年，他们就凭借着Comando G的这款“村级”酒“女巫” La Bruja Avería（从2015年份开始改名为“女巫之靴”La Bruja de Rozas），在西班牙和国际葡萄酒前沿一鸣惊人。

科学小飞侠酒庄所在的格雷多斯产区（Sierra de Gredos）壮观而险峻的山坡葡萄园，耕作非常不易

像“风土猎人”一样，他们按照三个标准来寻找葡萄园——花岗岩为主的土质，歌海娜老藤和高海拔——这样风土条件的组合可以酿出有力量但同时新鲜清爽的葡萄酒。经过多方寻访，尤其是在产区的酒馆里跟老酒农交友取经，他们发现了被遗忘于崇山峻岭中的许多“失落珍宝”——结合了上面三要素的老藤歌海娜花岗岩地块！

酒庄酿造的方式也遵循传统的方法，歌海娜浸皮发酵全部带梗，单一园在大橡木桶里发酵，其他酒在橡木桶或者水泥槽里发酵。这种方式酿出来的红葡萄酒，颜色很淡雅，但入口之后会完全打破你的预期，无论是果味、花香、单宁和矿质感，什么都不缺，也没有任何不成熟果梗的生青风味，酸度平衡感却非常好，在这样的基础上，精细优雅的细节得以展现。

酒庄的葡萄酒分级

酒庄的葡萄酒按照勃艮第的风土分级体系分为三个级别，有少量白葡萄酒，红葡萄酒都用歌海娜酿造：

01｜村庄级——“女巫” La Bruja de Rozas，来自几片海拔850米50-80年的老藤歌海娜的葡萄园，都是花岗岩沙质土壤，展现花香矿质的风格，丰盛而奔放；La Bruja Avería是这款酒起初的名字，也是一部80年代布袋戏动画的名字和女巫形象，2015年之后改名为La Bruja de Rozas，更反映出来自Las Rozas de Puerto Real村的出身；‍

02｜ “一级园” —— Rozas 1er Cru，6个地块一共6公顷，有更高的口感精确度和精细复杂感，来自海拔900米偏温暖的50-60年老藤；0.5公顷海拔1100米气候更凉爽的新地块La Breña 1er Cru，开放芬芳而且单宁柔润丝滑，与Rozas的风格形成对比；

03｜旗舰单一园，相当于勃艮第特级园的地位，款款个性分明，酒庄还在不断开拓新的单一园地块，尤其前三块获得了各路酒评家特别高的评价：

向北园 Rumbo al Norte：0.3公顷海拔1200米60年老藤歌海娜，高海拔坡面朝北而晚熟，风格慷慨深邃
阴影园 Las Umbrías ：位于背阴处长满栗树和蕨类植物，沙质花岗岩和粘土土质海拔1000米的65年老藤歌海娜，微妙而难以捉摸，格外花香精致，跟勃艮第风格尤其接近
坦博里奥园 El Tamboril：0.5公顷1230米的高海拔70年以上老藤歌海娜，高海拔坡面朝北而晚熟；还有0.2公顷灰歌海娜和白歌海娜混酿的同名干白，产量特别少，风格介于普利尼梦哈榭和德国雷司令之间
摩尔王陵园 Tumba del Rey Moro：0.7公顷因靠近一位摩尔王的陵墓而得名，花岗岩含量很高的海拔1100米60-70年的老藤歌海娜，风格介于Beaujolais名家Marcel Lapierrre和Rayas之间，某些年份的表现力甚至接近「向北园Rumbo al Norte」
伊鲁埃园 Las Iruelas：新地块，海拔1000米沙质花岗岩、片岩、石英和粘土的60年老藤歌海娜，非常复杂的一块风土，花香迷人，果香细腻，矿质分明，让人联想起北隆的好酒
雷文顿园 El Reventón：新地块，1公顷海拔900米的红色板岩，粘土，沙土和石英的70年老藤歌海娜，结构更为深邃坚实
卡米诺皮拉园 Camino del Pilar：新地块，海拔750米沙质花岗岩的50岁Albillo白葡萄藤，酒庄用来酿制类似雪莉和汝拉的氧化风格干白

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【发货说明】

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【JS95高分超值Rayas平替小飞侠】

2019 科曼达酒庄女巫之靴干红

Comando G La Bruja De Rozas Red

这是科学小飞侠酒庄的基础款“村级”，La Bruja Avería是这款酒起初的名字，也是一部80年代布袋戏动画的名字和女巫形象，2015年之后改名为La Bruja de Rozas，更反映出来自Las Rozas de Puerto Real村的出身。葡萄来自几片海拔850米50-80年的老藤歌海娜的葡萄园，都是花岗岩沙质土壤。跟酒庄的其他酒款一样，全都采用手工采摘和使用自然酵母。

这款村级经历了一个月以上的长浸皮，再在 3000L-6000L 的大橡木槽里陈酿 9 个月。历史上从 2014-2019 这款酒WA的评分都在93-94之间，这样的高分和名声在外的背景，才 200 多元的售价真的性价比爆棚！

2019 年是个成熟度非常不错的年份，这支酒的力量和平衡感都证明了这一点。香气馥郁奔放，在迷人的花香之下，有一些带着绿意、像罗勒一般的香料味，围绕着野性的小红果。入口除了集中度出众、新鲜的果味之外，还有如同培根的烟熏鲜香，单宁带有粉感，酸度恰到好处，余味充满了清凉的矿物感。

评分：JS95, WA93

适饮期：2022-2031

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【WA93小飞侠少见花香清透干白】

2020 子弹男侠阿比洛干白

Comando G ‘El Hombre Bala’ Blanco

这款酒是科学小飞侠酒庄与西班牙酒商Vila Viniteca合资于2010年启动新项目，从一片藤龄50-90年的老藤歌海娜土地中酿造的系列。其中这款「子弹男侠」干白比较少见，年产量不到5000瓶。使用了不同朝向的多块土地混酿而成，平均藤龄超过60岁，采用有机种植。土壤非常贫瘠，具有风化的花岗岩以及沙石的质感，有机质含量稀少，但富含石英和二氧化硅。酿造在法国橡木桶中进行，并且在同样的桶中带酒泥陈酿6个月。

漂亮的中等柠檬黄。香气优雅，展示出一些柑橘类水果，新鲜的柠檬皮的香气，晃杯后出现清香的花香，一瞬间也有一抹冰糖雪梨水或者核类水果果冻的微妙香气，伴随着细腻的酒泥和矿物。口中质轻盈圆润，具有酵母、矿物、八角香料和新鲜黄苹果的风味，高酸爽脆，具有很强的新鲜感。余味愉悦，一丝柠檬、柑橘，还有轻微的咸味。

评分：WA93‍

适饮期：2023-2030+

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【WA95子弹女侠性感享乐单一园】

2017 飞弹女侠干红

Comando G La Mujer Canon Tinto

这款酒是科学小飞侠酒庄与西班牙酒商Vila Viniteca合资于2010年启动新项目，从一片藤龄50-90年的老藤歌海娜土地中酿造的系列。100%歌海娜，葡萄来自Cadalso de los Vidrios，海拔900米，葡萄园面积仅0.8公顷, 葡萄园面向北方。土壤是贫瘠的风化的花岗岩，其中含有高比例的淤泥，深度较浅，有机质含量很少。葡萄种植于1934年，年产只有2000瓶。

CAÑÓN的葡萄园

La Mujer Cañon酒如其名，是一款个性十足的葡萄酒。酒色淡雅，但入口后的感觉更像是一款酒色更为深浓的葡萄酒，带有典型地中海产区葡萄酒的成熟水果的香气，混合着咖喱、香料和草药的气息……单宁细腻，在味蕾上像波浪一样起伏。香气宜人，泥土气息浓郁，集中度令人惊艳。‍

评分：WA95

适饮期：2023-2032+

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【仅6支·WA98能量惊人伊鲁埃园】

2020 科曼达酒庄伊鲁埃园干红

Comando G Las Iruelas Tinto

「伊鲁埃园 Las Iruelas」是一款充满活力的歌海娜，藤龄超过 60 年，种植在海拔 1000 多米的地方。这里是由花岗岩、板岩、片岩和石英混合而成的沙质土壤，还夹杂着一些粘土，是酒庄在 Sierra de Gredos复杂度无出其右的土壤。Las Iruelas花香诱人的花香，果香细腻，矿质分明，让人联想起法国北隆的酒，具有经典Gredos产区的特色，但色调更加深沉浓郁。

Las Iruelas取得的成绩相当耀眼：2020年份取得了WA98和JS7的高分评价，新上市的2021年份也已经将JS98收入囊中。这款酒巧妙地将属于地中海和大西洋的特色融合在一起：花香、草本、蜂蜜、树脂，甜而不腻、空灵但充满能量。酒体非常抓人，富有深度和复杂性。2020年产量仅有 3401 瓶和 100 瓶大瓶装（1.5升）。

评分：WA98，JS97

适饮期：2024-2040

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【仅6支·JS97空灵精妙阴影园】

2020 科曼达酒庄莱斯翁比亚干红

Comando G Las Umbrias Tinto

「阴影园 Las Umbrias」是科学小飞侠创始人们开发的头一个地块，可以说是Commando G的原点。这是一块仅半公顷，位于1000米海拔背阴处的葡萄园，长满栗树和蕨类植物，沙质花岗岩和粘土土质上生长着65年老藤歌海娜。以花岗岩为主的土壤加上海拔的辅助，给予了这支单一园无比的张力和高挑的酸度，同时又不失歌海娜的轻灵飘逸的美妙香气，微妙而难以捉摸，格外花香精致，跟勃艮第风格尤其接近。

这样的凉爽风土可以让葡萄成熟得更缓慢，酿出来的葡萄酒拥有更低的酒精度，平衡感更好，在全球变暖的时代也更有前途，唯一的缺点是耕作起来太不容易了！完全依赖人工，年产量自然也不会高，仅约1000瓶。近年获得评分同样耀眼，2020年份JS97，WA95。

2020年份的阴影园，精细飘逸的香气如同蕾丝一样繁复密致，清甜的玫瑰和红果香层层叠叠，铺垫着一些雪松和细巧的甜香料。口中虽然细致柔韧，但结构同时也很出众，漂亮的酸度平衡了果味的甘甜，复杂的风味延伸至了皮革、熏肉，以及在底下稳稳托着的矿物感。这是一支兼具优雅和力量的歌海娜。

评分：WA98，JS97

适饮期：2024-2040

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【仅5支·JS97张力耐陈制高单一园】

2020 科曼达酒庄坦博里奥干红

Comando G El Tamboril Tinto

小飞侠几款达到“特级园”水准的单一园之中，尤为稀少、年产量仅千瓶出头的这支El Tamboril妙处可太多了，2016年份一问世便获得WA98的高分。这片仅0.5公顷的葡萄园海拔有1230米之高，足以俯瞰其他单一园，土壤以花岗岩为主，歌海娜在这里要到10月才能成熟，是酒庄末尾一片完成采收的地块，但也就能达到12.5%的酒精度，在全球变暖的背景下，非常难能可贵。70岁老藤赋予了这支酒无比的张力、深度和陈年潜力。这款2020年份摘得了WA97的高分，仅出品了1,553瓶和50瓶大瓶装！

2020 El Tamboril Tinto的严肃和羞涩的个性，显示了这片风土的凉爽晚熟特质，总是比别的单一园颜色更深沉；醒开后出现奔放的小红果、诱人的紫罗兰花香，夹杂着一些白垩土一般的独特粉尘感，香气之集中出人意料；口中风味会更加成熟复杂，甜美的浆果之下是花瓣、香料和草药感，漂亮挺拔的酸度平衡掉了甜感，单宁扎实、质地偏粉，和浓郁的燧石矿感和通电一般的能量感交织在一起，并一直延续到余味。这款酒的风格让人想到精致的Barolo，会有很好的陈年潜力。

评分：WA97，JS97‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

适饮期：2024-2040

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