你可能从来没见过这样的品鉴会——这既是一场可漫步的风土艺术展览，也是一次由你定夺的感官法庭审判。Domaine de Montille邀您步入“感官的收藏”沉浸展览，在盲品游戏中探秘酒庄跨越法国勃艮第、美国加州与日本北海道的三产区佳酿，并在压轴的 “上海审判”中，以杯中酒裁决风土哲学。
德蒙蒂庄主Étienne de Montille将亲自担任“策展人”，带你漫步酒庄历时数世纪雕琢的风土版图。品鉴酒单同样精心构筑：包括与香槟名家 Pierre Peters合作的加州传统法起泡、普里尼蒙哈榭超一级园 Les Folatières、传奇酒款“小踏雪” Vosne-Romanée 一级园 “Aux Malconsorts” Cuvée Christiane，以及日本北海道的惊喜酒款。全套品鉴涵盖10款酒庄华丽阵容，酒款市场总价值超30000元！如果你没来得及报名前两天发布的庄主晚宴，这次的品鉴会请千万不要错过！
本次品鉴会庄主精心设计了盲品环节：五款不标年份、不示产地的酒款——包括白葡萄酒与红葡萄酒——分别来自酒庄在勃艮第、加州与北海道的项目。这是纯粹依靠嗅觉、味觉与直觉的竞赛，也是真正理解Domaine de Montille风格核心的沉浸体验。
除了豪华的品鉴酒款，庄主也将传承家族荣光——重现酒庄的老庄主Hubert de Montille的传奇律师生涯——在品鉴会上带来一场惊心动魄的“上海审判”。庄主将作为“被告”，在现场“陪审团”（也就是你）的见证下，直面所有争议话题：从生物动力法，到酒庄的全球扩张，每一问都直指核心。你将用手中的酒杯投票。
上海 | 颠覆传统：勃艮第头部名庄Domaine de Montille庄主品鉴会
时间：1月30日 周五 14:00 – 17:00
地点：Hakkasan （黄浦区中山东一路18号5楼）
主讲：Domaine de Montille 庄主 Étienne de Montille
翻译主持：洪梅，知味主编朱思维
报名：点击下方进入知味小程序报名
Domaine de Montille庄主，1983年进入酒庄工作，开始跟随他的父亲Hubert de Montille学习种植酿造。1990年Étienne成为酒庄的首席酿酒师。
洪梅，本次活动的总策划人。曾任职于纽约与香港的顶尖金融机构，后毅然转型并投身葡萄酒世界。2009年她赴勃艮第学习葡萄酒并获得硕士学位。2012年她成为首位获得WSET四级® 认证全球最高分的亚洲人。基于对风土的深刻理解，她在2011年创立了“梅精选”顶级风土葡萄酒经纪机构，扎根勃艮第，旨在成为卓绝才华的伯乐与推手。
本次活动联合主办方，Club Domaine是Domaine de Montille在中国大陆的官方进口商。
朱思维
赏源·知味联合创始人、知味葡萄酒主编、资深葡萄酒专家，央视与法国驻华大使馆共同推出的大型美食文化交流节目《巅峰食刻：中法厨王竞技》中唯一的葡萄酒专家评委。他师从世界著名酒评家Bernard Burtschy先生和世界著名葡萄酒作家Jacky Rigaux先生，尤其精研勃艮第葡萄酒，定期前往全球重要产区代表性名家参访品鉴。曾多次拜访罗曼尼康帝酒庄，与庄主奥贝尔·德维兰老先生结下了珍贵友谊并深受教益。他毕业于上海交通大学、巴黎理工学院·巴黎电信学院（IP Paris·Telecom Paris）和巴黎高等商学院（HEC Paris）。
提到德蒙蒂酒庄（Domaine de Montille），可能中国的酒友们还不甚熟悉。但这家酒庄却是法国权威酒评年鉴La Revue du Vin de France几乎每年勃艮第榜单四星评级的座上宾，同属这一头部级别的酒庄都是DRC，Domaine Leroy和后花园Domaine d’Auvenay，Coche-Dury、Armand Rousseau这类名声显赫的超级名家，足见德蒙蒂酒庄在勃艮第地位之崇高。
La Revue de Vin de France 2026勃艮第四星酒庄名单
老庄主于贝尔·德蒙蒂先生（Hubert de Montille）也是勃艮第颇具威望的律师，有着同样传奇的法律职业生涯：于贝尔曾经作为勃艮第大名庄法维莱酒庄（Faiveley）的代表律师对抗传奇酒评家罗伯特·帕克，使得帕克不得不删除书中的不实内容并召回当时已经全球发行的书；更作为罗曼尼康帝酒庄重要法务顾问，参与酒庄重组这一敏感而重要的法律事务。
于贝尔与罗曼尼康帝酒庄的老庄主奥贝尔·德维兰的私人情谊也为人熟知。2014年11月1日，于贝尔在与奥贝尔·德维兰先生一家共进晚餐的时候，喝着一杯自家酒庄足以为傲的大年杰作1999 Pommard 1er Cru Les Rugiens溘然长逝。从此，这个随酒而逝的离别场景，成了勃艮第口耳相传的传奇。
于贝尔老爷子曾作为纪录片《美酒世界》（Mondovino）封面人物出现，他在这部纪录片中作为忠实的风土派代表贡献了一系列精彩的发言。这部电影也少有地作为纪录片进入了第40届戛纳电影节的主竞赛单元，看过的观众都对片中这位倔强而犀利的老爷子印象深刻。
老庄主的儿子艾田·德蒙蒂先生（Étienne de Montille）从1995年从父亲手中接过掌管酒庄的重任并掌管至今，将这座古老的家族酒庄进一步发展壮大。2026年伊始，赏源知味很荣幸地邀请到他携酒庄的代表性经典风土酒款来到中国，与北京和上海的爱好者们分享德蒙蒂酒庄的历史、风土和酿酒哲学，喜欢勃艮第酒的朋友们千万不要错过这次亲历传奇的机会。
本场品鉴会由庄主艾田·德蒙蒂先生与赏源知味和Domaine de Montille德蒙蒂酒庄在中国的进口商「Club Domaine」联袂举办，洪梅与知味主编朱思维主持翻译
德蒙蒂酒庄与香槟大名家Pierre Peters在加州Sta. Rita Hills的合作起泡酒与一款普利尼蒙哈榭的超一级园
1. Racine Grand Réserve Blanc de Blanc NV
2. 2022 Domaine de Montille Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Folatières”
跟随着庄主脚步一探酒庄的优雅灵魂
力量不在筋肉，重若泰山的灵魂
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- 3. 2023 Domaine de Montille Pommard 1er Cru “Les Pézerolles”
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4. 2022 Domaine de Montille Volnay 1er Cru “Les Taillepieds”
第三站：大领主归来
这一站标志着德蒙蒂家族回归夜丘的里程碑，从Volnay的蕾丝般优雅进阶为Vosne的天鹅绒华袍
5. 2022 Domaine de Montille Vosne-Romanée 1er Cru “Aux Malconsorts – Cuvée Christiane”
第四站：感官的裁决
在这一站，基于酒标的认知将被隐藏，一切回归感知与直觉
6-10. 盲品酒款
本次晚宴选在久负盛名的上海外滩Hakkasan餐厅举办。Hakkasan创办于伦敦，以传统粤菜为基础，融入中西合璧的烹饪理念。凭借其精致的创意菜品，Hakkasan曾获得《纽约时报》的赞誉，称其为备受瞩目的高级中餐厅连锁品牌。Hakkasan也在全球餐饮界享有盛誉。Hakkasan Shanghai成立于2014年，坐落于著名的外滩18号，坐拥黄浦江景致，于律动的光影间感受都市气息。这里不仅是品味精致美食的所在，也为食客带来丰富的感官体验。
自1730年扎根于Volnay村以来，Domaine de Montille已成为勃艮第风土与家族传承的典范。酒庄出自勃艮第古老贵族世家，300年来近10代人深耕于此，多年跻身法国权威酒评《La Revue du Vin de France》的四星酒庄之列，与DRC、Leroy、Coche-Dury、Armand Rousseau等传奇名庄齐名。
酒庄历经起伏，19世纪末曾拥有近30公顷伟大风土葡萄园，包括Musigny、Bonnes-Mares等传奇风土，却在20世纪初因战乱与经济危机萎缩至仅2.5公顷。
转折始于1947年，当时年仅17岁的于贝尔·德蒙蒂（Hubert de Montille）接手Volnay的酒庄家业，并在当年先驱式地坚持自主酿造装瓶，拒绝将葡萄卖给酒商，逐步购回Volnay、Pommard等名园。酒庄的风格崇尚精准而纯净的风土表达，以品质征服了全球众多的爱好者。他还以律师身份参与包括罗曼尼康帝酒庄重组在内的关键法律事务，成为勃艮第备受尊敬的人物。
于贝尔的儿子，现任庄主艾田·德蒙蒂（Étienne de Montille）自1995年起接管酒庄，全面推行有机与生物动力法种植，并于21世纪初通过收购与合作，将酒庄规模恢复至35公顷，涵盖博恩丘与夜丘众多一级园与特级园。他还将酒庄理念延伸至美国加州与日本，开展跨国项目。始终坚持尊重风土和低干预的酿造哲学。2024年，他与奢侈品集团开云旗下的Artémis Domaines完成地块交换，进一步巩固了家族产业的连贯性。
德蒙蒂酒庄的白葡萄酒曾经由于贝尔的女儿阿莉克丝·德蒙蒂（Alix de Montille）负责酿造和奠定风格，她也是默尔索大名家Domaine Roulot的庄主Jean-Marc Roulot太太。夫妻二人心意相通，也为德蒙蒂酒庄的白葡萄酒注入了张力、纯净与精准的风格，使其在白葡萄酒领域亦享有崇高声誉。
如今，Domaine de Montille以红白双峰之姿，展现出勃艮第风土的高度纯粹性与家族传承的静默力量，成为全球饮家心中不可或缺的勃艮第声音。
酒庄在勃艮第的夜丘和伯恩丘都拥有众多精华地块，其中尤以下面几个卓越地块为酒庄在各个勃艮第核心村庄的代表作：
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Volnay 1er Cru Les Taillepieds 一级园红
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Pommard 1er Cru Les Rugiens-Bas 一级园红
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Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts，以及其嵌入La Tâche更为稀有的特别版Cuvée Christiane 一级园红
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Corton Clos du Roi Grand Cru 特级园红
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Corton-Charlemagne Grand Cru 特级园白
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Chevalier-Montrachet 特级园白
庄主艾田的儿子，年轻的路易·德蒙蒂（Louis de Montille）在完成了葡萄酒方面的学习和海外酒庄的实践深造之后，也于近期回到酒庄加入工作，传奇在家族的代代传承中，不断延续。
1. Racine Grand Réserve Blanc de Blanc NV
Racines由Domaine de Montille与香槟名家Pierre Peters携手打造，两位庄主Étienne de Montille与Rodolfo Peters亲自坐镇、酿造。团队融合各自在纯粹透明风格葡萄酒手工酿造上的深厚经验，共同打造出产自加州Sta. Rita Hills冷凉风土的一系列黑皮诺与霞多丽葡萄酒。
这款起泡酒由100%霞多丽酿造，采用传统香槟法酒泥陈酿30个月。
2. 2022 Domaine de Montille Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Folatières”
Folatières一名源自古法语”Foletière”，意为”磷火萦绕之地”——那些传说中的精灵与幽光出没之处。在人们的想象中，总能瞥见磷火摇曳起舞的身影。这是一片广阔而风土复杂的一级园，常常被认定为“超一级园”。酒庄拥有的0.52公顷地块位于园中核心地带，坐落在中坡位置，两侧毗邻Domaine Leflaive与Leroy这两座显赫名庄。
浅金色的酒液，香气直接明快，展现出柑橘、洋槐花与烘烤杏仁的芬芳。口感饱满丰沛，果肉感十足。整体由惊人的矿物张力支撑，一丝咸感更为其平添复杂度与美妙的悠长余韵。
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3. 2023 Domaine de Montille Pommard 1er Cru “Les Pézerolles”
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“Pézerolles”一名源于约12世纪的古法语词“Poizerolles”，意为鹰嘴豆。这片土地历史上可能曾与葡萄园相邻种植这种作物。Les Pézerolles一级园位于波玛产区的北部，其酒香与细腻质感均带有伯恩村的典型特征。它是波玛众多一级园中突出的精致优雅，出产的葡萄酒格外典雅动人——尽管地处村庄另一侧，Les Pézerolles一级园的风格却奇妙地更接近沃尔内葡萄酒那种修长而细腻的特质。酒庄的地块位于Les Pézerolles一级园的核心区域，这片过去曾构成“佩泽罗勒围园”（Le Clos de Pézerolles）的精华地带。
2023年Les Pézerolles一级园采用三分之一整串酿造。香气中透露出一丝黑胡椒碎与多香果的气息，香气颇为成熟。牡丹、红醋栗与野生草莓的芬芳交织，单宁完美融合、巧妙点缀，余韵绵长。
评分：AM90-93❤️
4. 2022 Domaine de Montille Volnay 1er Cru “Les Taillepieds”
著名的”Les Taillepieds”一级园得名于园中那些在翻土时会”割伤脚掌”的尖锐碎石。这座一级园位于朝东南的山坡中段，土壤以浅棕色黏土为主，富含细小砾石。其品质足以与夜丘媲美，堪称芳香纯净度、精准感与深邃感的典范。
这款酒的香气中隐约可寻橡木的痕迹，与充盈的花香交织——成熟却带着清凉感的红色浆果、樱桃酒与玫瑰花瓣的芬芳。口感美妙而细腻，层次分明，以鲜明的矿物感为主导，中等酒体仿佛在口中轻滚一颗小卵石；余韵萦绕着微苦的核果气息，绵延不绝。质感精妙，陈年潜力出色。
评分：AM92-95❤️
5. 2022 Domaine de Montille Vosne-Romanée 1er Cru “Aux Malconsorts – Cuvée Christiane”
这个来自Aux Malconsorts一级园的地块被独立酿造并装瓶，命名为“Christiane”，以致敬2008年离世的现任庄主Étienne的母亲——Christiane de Montille女士，年产仅有3000瓶，非常珍稀。
这个占地仅0.49公顷的地块地理位置独特，被传奇的“踏雪”特级园La Tâche和两条小径所环绕，也使得其具有非凡的风土品质。然而，酒液在香气上表现出更深邃的果味，并带有更多香料与矿物气息。口感更为稠密，汁感更丰沛，单宁结构更紧实、更严肃，陈年潜力值得期待。
这款酒香气表现力丰富，与常规Aux Malconsorts的香调相似，却更添一丝花香。口感丝滑强劲，风味集中且具有宏大结构感，展现精妙的口感层次；余韵直接而凝练，整体风格严谨，持久度出众。这确实是一款令人惊叹之作。
本次盲品将进行“划线盲品”的形式，我们将提供酒庄来自法国勃艮第、美国加州及日本北海道的五款风土佳酿（3红2白）。希望大家在盲品的过程中可以从三个迥然不同的风土中抓住酒庄一以贯之的酿造灵魂。
上海 | 颠覆传统：勃艮第头部名庄Domaine de Montille庄主品鉴会
时间：1月30日 周五 14:00 – 17:00
地点：Hakkasan （黄浦区中山东一路18号5楼）
主讲：Domaine de Montille 庄主 Étienne de Montille
翻译主持：洪梅，知味主编朱思维
报名：点击下方进入知味小程序报名
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