知味君
世界著名酒评家罗伯特·帕克曾说：“如果有一家酒庄，我不需要品尝就会年复一年地购买，那就是Bruno Giacosa。我很荣幸能认识他，分享他的酒，并对其成就保持赤裸裸的敬畏。如果上帝向这位大师学习内比奥罗的荣耀，我也不会感到惊讶”。
图源网站Telegraph
毫不夸张地讲，「布鲁诺·嘉科萨酒庄 Bruno Giacosa」在意大利葡萄酒界的地位，就相当于罗曼尼康帝或者乐华在法国葡萄酒界的地位，可谓真正的传奇。今天，荐酒君就为大家带来Bruno Giacosa国内已经不多的适饮年份配额，尤其惊喜带来一瓶难求、伟大年份才酿造的「Asili」「Vigna de Rocche」Riserva红标！感受意大利至高水准，从这里开始！
本期推荐酒款：
· 主编力荐，名家“小巴罗洛”遗珠单一园「Valmaggiore」
· 镇场白标，巴罗洛宗师名园「Falletto」，巴巴莱斯科高峰名园「Rabaja」
· 旗舰红标！精致优雅巴巴莱斯科名园「Asili」Riserva
· 仅1瓶！JS98庄主遗作巴罗洛园中园红标「Vigna Le Rocche」Riserva
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【可口迷人多姿桃】
2021 嘉科萨酒庄阿尔巴多尔切托干红
Bruno Giacosa Dolcetto D’Alba
这款酒来自Bruno Giacosa酒庄在Neive、Neviglie、Treiso和Alba村的精选的多姿桃（Dolcetto）葡萄园。多姿桃是皮埃蒙特的本土红葡萄品种，难种难酿，做得出色时果味充沛，又有矿物质的支撑，相当精致可人。哪怕名家出品产量也不高，甚至比好的巴罗洛还难寻觅，但价格非常平易近人。很难想象，在皮埃蒙特地位有如罗曼尼康帝酒庄的Bruno Giacosa，入门酒竟然200块都不到！
Bruno Giacosa的Dolcetto d‘Alba带着深紫色，迸发出丰盛成熟的樱桃，草莓，蓝莓和李子果味；入口果味饱满充盈，结构平衡，单宁细腻；中等偏长的回味中还带着些许香料气息。在意大利，经常搭配腊肠、香肠、带蘑菇或肉酱的意大利面和披萨搭，也很适合汉堡、排骨和烤鸡等佳肴。
适饮期：2026-2030
【主编力荐！名家“小巴罗洛”遗珠单一园】
2021 嘉科萨酒庄瓦玛吉欧园内比奥罗干红
Bruno Giacosa Nebbiolo d’Alba Valmaggiore
Bruno Giacosa无疑是内比奥罗大师，擅长于挖掘其在特定地块风土上的独特表达，所以他出品的内比奥罗单一园格外值得重视，哪怕只是大区入门级小酒。这款名气不小的酒款，葡萄来自Roero地区一片非常出色的单一园风土“瓦玛吉欧园Valmaggiore”。知味主编朱思维称赞这款酒是Bruno Giacosa家单一园的“遗珠”，品质卓越，个性非凡，值得大家的重视。
此地有能出品优雅风格的沙质土壤，山坡非常陡峭，在这里耕作殊为不易而且非常危险。在足够成熟的年份，这里出品的葡萄酒有着出众的花香和明亮的浆果质感，目前已经成为非常热门的产地，一些其他的名庄如Sandrone也在这里开辟了葡萄园。Bruno Giacosa在这里的内比奥罗葡萄园是43年的藤，在法国橡木桶中陈酿14个月。
陡峭的瓦玛吉欧园Valmaggiore
2021年的Valmaggiore Nebbiolo细腻优雅，带有野生草莓、新鲜红樱桃和覆盆子、黑醋栗和蓝莓，以及干玫瑰花瓣风味，还有隐约的紫罗兰和苦杏仁气息；口感上，恰到好处的单宁精细且融合度高，微妙的浆果香气如此美好地弥漫在花束中，还有一丝甘草的微妙味道，口感饱满和谐，结构充盈坚实，果味清新持久，绵长的回味中有着清脆的酸度。非常适合搭配红烧或烤制的黑肉，和酱汁丰富的食物。放在Bruno Giacosa家，足以匹配一款 “小巴罗洛”的地位，但相比酒庄白标和红标的高端酒款，这款瓦玛吉欧园显然性价比十分突出。
评分：JR16.5
适饮期：2026-2036
【JS97·宗师经典白标看家名园Barolo】
2020 嘉科萨巴罗洛红葡萄酒
Bruno Giacosa Barolo Falletto
酒庄于1982年购入位于Serralunga d’Alba村的Falletto园，占地10.5公顷，奠定了酒庄转型的重要基础，Falletto也被作为酒庄酒的标志名字出现在所有酒标的下方正中间。Bruno Giacosa认为这个地块能够酿造格外耐陈的的巴罗洛，葡萄园朝西南方向，位于石灰质粘土的陡峭斜坡上，光照充足，葡萄成熟度好，果香精致。出产的酒款口感朴实、优雅、复杂，具有优秀的结构和柔顺的单宁。延续了Giacosa经典风格，酒体饱满强劲，表达清晰。
2020年份生长季温暖晴朗，清凉的夜晚与漫长稳定的秋季形成了上佳的平衡，果实完全成熟、香气层次复杂且酸度精准。杯中呈现浓郁的宝石红色泽，香气中荡漾着成熟红樱桃、石榴与黑李子的芬芳，紫罗兰与玫瑰花瓣的花香萦绕其间，底层缓缓释出甘草、雪松木与精致烟草辛香。口感强劲深邃，单宁如丝绸般细腻，被鲜活的酸度轻盈托起。酒体结构宽广而稳固，余韵持久，矿物感与优雅的香脂辛香交织弥漫。这个年份的Falletto，既拥有温暖年份的丰腴，又秉持精华名园风骨，细节丰富，演绎精准，陈年潜力强。
评分：JS97, JR18, WS94
适饮期：2026-2039+
【JS98·经典白标优雅精细名园Rabaja】
2019 嘉科萨酒庄“哈巴雅园”巴巴莱斯科干红
Bruno Giacosa Barbaresco Rabaja
Barbaresco是与Barolo齐名的产区，其中的三大名园Rabajà，Asili和Martinenga公认有相当于勃艮第“特级园”的崇高地位，甚至可比肩Musigny特级园，即使Barolo的伟大名园也不一定能超越。
酒庄自2012年起购入Rabajà，就位于坡度陡峭的Asili旁边；仅仅0.6公顷的开阔温暖风土地块，酒风多汁丰盛，通常带有巧克力可可豆的特征性气息（并非来自用桶），紫罗兰和玫瑰花香四溢，单宁细腻而富有魅力的优雅特性，和Asili的细腻坚实、结构严谨，形成一柔一刚的明确对比。
2019年份的Rabajà，散发着玫瑰花瓣、茉莉花、黑樱桃和雪松的芬芳，并带有内敛的空灵草本气息；口感强劲有力，结构紧凑，黑莓和黑醋栗等黑色水果和甘草的香气馥郁匀称；随着时间的推移，酒体逐渐显现出强大的力量和一定的张力，但绝不会显得狂野或张扬，而是始终体现出产地的优雅和 Giacosa 典型的大桶陈酿的细腻触感；酒体饱满，严谨的结构非常出色，类似巴罗洛的感觉；绵长的回味和其中复杂的香气令人印象深刻。
评分：JS98, WA96
适饮期：2025-2039+
【JD97旗舰红标！精致优雅名家单一园Asili】
2020 嘉科萨酒庄巴巴莱斯科阿斯利珍藏干红
Bruno Giacosa Barbaresco Asili Riserva
评分：JS98, JD97, D96, WA96
适饮期：2026-2049
【仅1支！JS98旗舰红标伟大巴罗洛单一园】
2017 嘉科萨酒庄乐琦珍藏巴罗洛干红
Bruno Giacosa Barolo Falletto Vigna Le Rocche Riserva
酒庄珍贵配额，来自旗舰看家名园Le Rocche del Falletto的红标Riserva，经常拿到99-100的超高分评价。2017年份是市面一瓶难求的老庄主遗作，珍稀程度可见一斑。
Le Rocche del Falleto酿自酒庄核心葡萄园Falletto园的坡顶单一园“Vigna Le Rocche”，种植着50年左右的老藤，因此也更为精致细腻，没有Serralunga常见的粗糙感，酒风优雅复杂，具有出色的结构和柔顺的单宁。
2017年份红标的Le Rocche del Falletto于2019年装瓶；与拿到满分的2015相比有相似之处，不过Bruna Giacosa老庄主本人更喜欢2017。浓烈的石榴红色，略带橙色；入杯酒香复杂优雅，玫瑰、薰衣草、百里香和复杂的各类花朵，还有成熟的草莓、黑醋栗、石榴和覆盆子的香气；口感醇厚，酒体稠密浓烈，但单宁层层叠叠，宛如细腻的羊绒，柔滑绵密，大大增加了这款Riserva的质感冲击力；回味绵长，持久不散。单宁的特殊质感是其惊人的特色。
评分：JS98, WA97, WS97
适饮期：2028-2048+
关于嘉科萨酒庄
Bruno Giacosa
酒庄位于巴巴莱斯科产区的Neive村。就像勃艮第传奇的乐华夫人（Lalou Bize-Leroy）是从家族酒商Maison Leroy开始事业一样，Bruno Giacosa的传奇也是先从酒商酒开始的。作为家族第三代人，他15岁就加入了酒庄。比起酿酒的能力，他挑选识别伟大的葡萄园，并通过谈判的艺术获得优秀葡萄果实，再从中挖掘出伟大葡萄酒的能力，实在令人由衷钦佩。
嘉科萨酒庄从1961年开始装瓶和销售葡萄酒，酒庄早期的全称是Casa Vinicola Bruno Giacosa，这意味着很长一段时间内布鲁诺·嘉科萨并不拥有葡萄园，而是从值得信赖的来源和著名的葡萄园购买葡萄。1982年，Bruno Giacosa开始在几个名村Serralunga d’Alba、La Morra和Barbaresco收购优质地块，并出品了典范的优秀佳酿，可以说一些Barolo和Barbaresco的葡萄园，正是因Bruno Giacosa的出品而变得举世闻名。
从1996年开始，酒庄的葡萄酒组合被一分为二，Casa Vinicola Bruno Giacosa的名称仅限于用购买的葡萄酿造的酒商酒，酒庄品质出色而价格亲民的酒都是此类。而后成立的Azienda Agricola Falletto，用Bruno Giacosa在1982年购买的位于Serralunga d’Alba村的著名独占园Falletto命名，仅限于酒庄拥有和种植的葡萄园出品酿造的酒庄酒，在酒标下部标记“Falletto”，而且总体向只出品酒庄酒的方向发展。在某些品质格外卓越的年份，酒庄还会对一些酒出品珍藏级Riserva和Riserva Speciale，使用棕红色的酒标，与其他非珍藏级的经典白色酒标区分开来。
目前酒庄拥有的核心葡萄园包括如下几块，都是核心卓越的风土：
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Barolo Falletto
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Barolo Rocche del Falletto（Ian D’Agata大师给了2001年的Riserva 99分）
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Barbaresco Asili（Ian D’Agata大师给了2016年的Riserva满分）
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Barbaresco Rabajà（Ian D’Agata大师给了2001年的Riserva 99分）
Bruno Giacosa也曾造就一些酒商酒版本的传奇单一园出品，因为种种原因已经不再出品，如果有机会品尝到老年份也是一件幸事：
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Barolo Bussia di Monforte（酒庄似乎只在70年代出品Riserva Speciale的红标，都是精品）
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Barolo Collina Rionda di Serralunga – 止步于1993年份（Ian D’Agata大师给了1978年Barolo Collina Rionda Riserva Speciale满分并惊叹为传世杰作）
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Barolo Villero – 止步于1996年份
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Barbaresco Gallina – 止步于1998年份
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Barbaresco Santo Stefano – 止步于2011年份
值得一提的是，来自Roero地区一片风土非常出色的单一园“瓦玛吉欧园Valmaggiore”，酒庄没有像其他单一园那样停产，而是一直保留了酒商酒的出品，是个特殊的例外，也侧面说明了这个“大区级”地块的潜在价值。
Bruno Giacosa的酿酒哲学
Bruno Giacosa也是一位举世罕见的酿酒大师。 “传统 “这个词用在他身上并不合适，因为他总是（相对）愿意做出改变，如果对葡萄酒有好处的话。例如认识到不锈钢更容易保持清洁，他便用闪闪发光的不锈钢容器取代了家族一直使用的水泥发酵罐，还缩短了浸皮的时间，使葡萄酒更柔美。他开始使用法国橡木桶并更常更新橡木桶，而不是按当地传统只使用古老的斯拉沃尼亚橡木桶。他尝试过使用法国小型橡木桶但很快停止，置身于上世纪80年代意大利酿酒界使用法国小型橡木桶的潮流之外。
酒庄的大橡木桶
Bruno Giacosa在大部分职业生涯中都亲自酿酒。1991年他对为酒庄做测试的酿酒师Dante Scaglione的才华和对酿酒的理解印象深刻，于是邀请他加入酒庄为他全职工作，Dante欣然接受。2008年因为一些误会Dante离开了酒庄，但之后2011年初又回归酿酒。
2006年初Bruno Giacosa不幸遭遇了严重的中风，使得他在那一年一直没有参与酿酒，而后2011年的股骨骨折使他只能坐在轮椅上。Dante Scaglione和继承他衣钵的大女儿布鲁娜Bruna Giacosa在这个时间段给予了很大的帮助。
在Bruno Giacosa近80年的职业生涯中，他精心打造了诸多伟大的单一园巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒。他对卓越的不懈追求，优异的嗅觉和味觉，以及他对皮埃蒙特的朗格地区葡萄园的深入了解，为他赢得了人们的认可和尊敬，并帮助皮埃蒙特跻身世界领先的伟大葡萄酒产区之一。
Bruno Giacosa和女儿Bruna Giacosa在一起
2018年，伟大的Bruno Giacosa以88岁高龄仙逝，他同样伟大的事业由女儿Bruna Giacosa布鲁娜继承，她继续坚持父亲的酿酒理念，尊重传统工艺，同时使用优质的现代技术，继续以为每一片杰出的风土酿造出身份清晰而风格独特的风土佳酿作为使命。
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文 | 知味荐酒小分队
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