知味君夜圣乔治三大名家之一的Henri Gouges亨利·古热酒庄，是勃艮第饮家再熟悉不过的名字。400年历史标杆名家，创始人Henri Gouges还是勃艮第打假先锋，更曾是夜圣乔治村村长、INAO创始成员，更是勃艮第历史变革的见证者与推动者。酒庄酒风传统而威严，多年公认是村中伟大一级园Les St Georges的标杆生产商。
近两年，四百年权威名门决定“南下突破舒适区”，寻觅精品风土酿造霞多丽；更是一眼相中夏隆内丘的Montagny村内一座当地名气很高的精品酒庄Stéphane Aladame！
庄主Stéphane Aladame天赋异禀，18岁独立建庄一举成名，旗下一系列Montagny村级、一级园干白，无不以细腻度、清新感、良好的陈年潜力及合理的价格俘获爱好者的心，酒庄多年入选RVF权威推荐，也成为了众多米其林餐厅酒单的常客。
2024年知味主编朱思维曾亲身拜访，品鉴过一系列酒款，品质及表现力都让人惊喜，充分印证Montagny这座南面被低估风土的潜力。主编拜访后没过多久，Henri Gouges南下与Stéphane Aladame携手建立新酒庄卡维亚酒庄（Domaine Cavea）的消息就公开了，将夜圣乔治传承百年的风土理念和品质苛求，与蒙塔尼的石灰岩风土和谐融合——专擅黑皮诺的传奇名门，正式开启对霞多丽的摸索与表达！
夜圣乔治巨头南下出品的一级园干白，好喝不贵！
“Cavea”一名源于其风土核心，一个塑造了独特微气候的天然碗状（剧场形）葡萄园；Stéphane Aladame原本在Montagny拥有7公顷葡萄园，且大部分为一级园（这个村没有特级园）。坚守有机与生物动力法耕作、手工采收，结合橡木桶精细酒泥陈酿、不锈钢桶发酵陈年的工艺，让酒款兼具风土的纯净表达与酿造的精致巧思，性价比很高！
⭕2023 卡维亚酒庄蒙塔尼“我们的略地”干白 Domaine Cavea Montagny 1er Cru Nos Lieux-Dits
本期推荐一款酒，Domaine Cavea的开山作一级园混酿「我们的略地 Nos Lieux-Dits」，这支酒在法国很多餐厅酒馆已经红火了好一阵，今年终于来到中国啦！
「我们的略地」由六块Montagny的微型一级园混酿而成，是Montagny村风土的集大成者。明亮鲜活、层次丰富，白花的清雅与新鲜梨子、柑橘皮的清新交织，更有精巧的榛子坚果香及长足的矿物感。入口充满活力，酸度与酒体质感构成精妙平衡，果香风味在舌尖层层铺展，粉质的矿物风味贯穿始终，收尾悠长。
见证权威干红名家的干白出色表达，老饕们真的可以闭眼入！
夜圣乔治巨头南下酿造霞多丽，太好喝了！
