知味君宁夏贺兰山东麓这座「博纳佰馥酒庄」的故事，始于孙淼和彭帅这对80后硕士夫妇，两人均毕业于法国知名葡萄酒学院，却在2013年决定回到故乡，将全部积蓄投入贺兰山下的戈壁滩，建立了这座小小的酒庄。
2015年主编去酒庄拜访，写下80后法国海归当农民，建了中国醉小精品酒庄，文章反响热烈，更多关心中国葡萄酒发展的朋友也因此留意到了特别的博纳佰馥。海归夫妻故乡创业建酒庄的消息，甚至还登上了《人民日报》。
11年过去，如今的孙淼彭帅都是西北农林科技大学葡萄酒学院李华教授的博士，孩子一天天长大的同时，博纳佰馥也成长为一座颇有人气却依然低调的“世外小庄”。小，是为了确保每一寸土地精耕细作，保证可以不断了解自己的风土，精益求精酿造的工艺，遇到风雨挑战时也可以扛得过去。约100亩葡萄园，从种植到酿造的所有工序，均由夫妻两人亲手带领小小的团队完成，仅有一万瓶的核心产量也几乎总是早早在爱好者群体中分享一空。
近日才刚刚上市的2023年份，晚霜重创了葡萄园，产量跌至新低，好在酒庄保水力强的黏土混灰钙土与延后的物候期确保了果实成熟度。所谓小年见风土，酒庄2023年份旗舰酒款「博纳佰馥」，白葡萄酒主编惊叹为史上新高度，红葡萄酒更是跳脱出贺兰山东麓主流浓郁风格，以细腻精致的平衡展现宁夏产区的优雅一面，也获得了国际酒评的高分认可。
⭕【佩宁96·2023 博纳佰馥干红】
酒液呈现明亮的紫红色，黑莓、雪松的气息牵引出具有层次感的成熟果香和花香。入口饱满多汁🍒黑色水果风味丰沛，酸度穿透酒体，带来几乎冷凉产区才有的清新张力。单宁较先前的年份更为细腻，均匀铺开。带细酒泥陈酿20个月后自然澄清直接装瓶，橡木桶风味与酒液浑然一体，整体平衡优雅，表达清楚而富有层次。
作为国内头一批实践“生物动力法”酿造自然酒的酒庄，酒庄里的一切都服务于自然生态，为此两度婉拒政府修筑水泥路，以保护土壤下的微生物群落；也拒绝了免费滴灌，迫使葡萄向深处扎根寻找水分。对孙淼和彭帅来说，酿酒是与土地、与自我平静相处的过程。因而，出产的酒不像波尔多，也不像勃艮第，但是一瓶有灵魂、有故事的宁夏贺兰山东麓的精品风土葡萄酒。
“无论多么细致的诚意，一定会有人感知到。没有什么道路通向真诚，真诚本身就是道路。”——这或许是品尝博纳佰馥时，那份贴切的心情。
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