知味君
Thibault庄主和主编一起主持国际风土大会的丰收晚宴
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【勃艮第大名家TLB博若莱名村佳作】
2021 梯贝酒庄风车磨坊庭院干红
Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent Le Vielles Vignes
Thibault Liger-Belair在勃艮第夜丘之外，还在2009年把酒庄和理念拓展到了南部的至薄若莱（Beaujolais）的核心名村风车磨坊（Moulin-à-Vent），全程采用有机及生物动力法（Biodynamic）管理，辅以马匹耕作，完全不使用化学除草剂。
这款老藤就是其代表性作品，混酿汇集了酒庄环绕风车磨坊丘陵四周的 9 个核心区块（共计约 7 公顷），葡萄藤种植于1910-1955年间，平均树龄在 70–110 年以上!土壤类型为典型的粉红花岗岩、白沙与石英碎石，表土较浅，下层为花岗岩基岩。
开瓶呈现出鲜活而有层次的黑红果香，如黑樱桃、蓝莓、野生覆盆子，伴随着紫罗兰、白胡椒、月桂叶以及清晰的花岗岩矿物燧石感；果味集中且饱满，单宁结构扎实但被成熟果肉包裹得相当细腻，花岗岩上的老藤，赋予了佳美这个品种鲜明的矿物酸度清新感，与坚实深邃的结构，尾韵悠长，伴有淡淡的干草药、香料和干橙皮风味。
适饮期：2026-2036
这款Gevrey-Chambertin村级单一园En Créot是2020年份才亮相的酒庄新地块，来自Gevrey村北部临近的Brochon村1.4公顷70年的老藤坡地（1956年种下），土壤含有大量的白垩石灰岩粘土以及来自山谷冲刷的碎石，赋予了这款酒上佳的矿物质感与天然酸度，有着可以媲美Gevrey部分一级园的高品质，一面世就获得很高评价。
【70年老藤集大成香波杰作】
2022 梯贝酒庄香波慕斯尼老藤干红
Thibault Liger-Belair Chambolle-Musigny Vieilles Vignes
这是一款香波村级，酿自多个香波村有名的村级地块，如北面Bonnes-Mares下坡处的知名略地Les Beaux Bruns、毗邻Musigny特级园的微型地块Foucheres、Leroy老太太常年单独酿造的精华略地Les Fremieres，还有Les Gamaires、Les Maladieres等，可谓香波村集大成者。葡萄多种植于1952-1963年间，藤龄已有60-70年。
2022年份开瓶即洋溢优雅的香气，将清爽的红浆果气息与薰衣草、紫罗兰及一丝精致的八角茴香的气息融为一体。入口酒体丰满鲜活美味，密度适中，花香与精致的果香交织平铺在厚实的矿质基底之上。单宁精巧细滑，口感细滑，在格外强劲、坚实且平衡的尾韵中，流露出细腻的矿物质感与隐约的白垩质特色。跟往年一样，这始终是一款品质出色的卓越香波村级佳酿。
评分：AM89-91❤
适饮期：2026-2050
【JM94·与康帝为邻科通狐狸园】
2021/2022 梯贝酒庄科通勒纳尔特级园干红
Thibault Liger-Belair Corton Grand Cru “Les Renardes”
科通特级园（Corton）是一块被低估的历史名园。2008年，罗曼尼康帝酒庄租下了这里的三个地块开始出品Corton，其中就包括Bressandes，Clos du Roi和Renardes这三大核心地块。法语中“Renarde”是“狐狸”的意思，所以这块地翻译为科通狐狸园。
2021年份：香气内敛复杂，在红果与深色果实的芬芳、浓郁的泥土气息以外，更散发吸引人的野性气息。酒体中等偏饱满，口感紧致而富有层次，单宁坚实却细腻，在收尾处呈现出坚实且略显收敛的余韵。
评分：TA95， JM92-94
适饮期：2026-2048+
2022年份：采用了40%的整串发酵，香气细腻而富有层次，呈现出黑松露的芬芳，并夹杂着一丝牛肝菌的气息，与红色水果风味交织。入口中等酒体，酒体结构清晰，集中度高，单宁略带石灰质质感，张力细腻，矿物感明显，余味非常悠长且富有表现力。
评分：V93-95, AM91-94, JM91-94
适饮期：2026-2050
【V95·年产仅600瓶传说中的科通国王园】
2020 梯贝酒庄科通国王园特级园干红
Thibault Liger-Belair Corton Clos du Roi Grand Cru
Clos du Roi国王园，是科通特级园备受瞩目的一片杰出风土地块，因为品质出色，历史上长期以来由法国国王以及勃艮第公爵和贵族拥有。这个特级园地块位于科通山东南面山坡的中心，有很多卵石状、富含钾的石灰岩土壤，中坡上的铁锈色鲕粒岩层中呈现出红色。酒风几乎拥有矛盾的特性，一方面质地非常精致优雅，但同时跟其他Corton地块一样，也有着很高的单宁含量和深邃扎实的宏大结构。
Thibault在这里拥有仅0.3公顷的微型地块，位于斜坡中段，葡萄多种植于1956年，年产仅600瓶左右。黑紫色的深邃野樱桃和桑葚的香气，一些鼠尾草和森林灌木和野性动物的气息，黑色果味清新度高到惊人的程度。入口口感紧致，果香以外还有燧石般的矿物气息；单宁虽多但细腻通透，随着醒酒越来越融化纯净，非常惊人的清新口感。有着过人的力量感和平衡度，十分出色。
评分：Vinous 93-95（Neal Martin）
适饮期：2026-2050+
【JM95·紧邻伊瑟索老藤伏旧园】
2021 梯贝酒庄武若特级园干红
Thibault Liger-Belair Clos Vougeot Grand Cru
伏旧特级园（Clos Vougeot，又翻译为武若园）是勃艮第知名的历史名园之一，也是所有村庄中十分特别的存在。这里拥有勃艮第象征性历史建筑伏旧园城堡（Château du Clos de Vougeot），并且因其重要的历史地位，整个村庄有多达50公顷的土地被列为特级园，而一级园才11.7公顷，村级园3.2公顷，这样倒金字塔的葡萄园分级分布在整个勃艮第都是非常独特的。
面积颇大的伏旧特级园由80多家酒庄共同拥有，其实风土的同质性并不高，Domaine Thibault Liger-Belair在此拥有0.75公顷的葡萄园，60%葡萄种植于1944年，40%葡萄种植于1992年，平均藤龄已超50岁，这个地块紧邻著名的Echezeaux伊瑟索特级园，拥有悠久的历史和丰富的土壤结构，赋予酒款饱满而紧致的结构。
Thibault 为避免以往容易出现的粗糙单宁，改变了萃取策略（2021年份使用了100%去梗，并在发酵桶中进行了10次压帽），尝试在酒液中展现更多果肉感，以融化单宁。2021年的这款酒香气浓郁，紧致清新，带有草莓和蔓越莓的甜美香气，矿物质感十足同时又富有张力。口感适中，红色水果香脆，结构细腻，余味略带白垩味，回味持久，是一款适合长期陈年发展的 2021 年份勃艮第特级园。
评分：JM92-95，TA94
适饮期：2026-2050+
【TA95紧邻大香贝丹80年老藤特级园】
2021 梯贝酒庄香牡香贝丹特级园“魅力园”红葡萄酒
Thibault Liger-Belair Charmes-Chambertin Grand Cru ‘Aux Charmes’
这款是Thibault Liger-Belair的特选酒商酒款，虽然不是自有地块，但却由酒庄亲自耕种。这块葡萄园位于香牡香贝丹特级园（Charmes-Chambertin）更为出色的偏上坡部分，所以命名为“Aux Charmes”，紧邻Chambertin特级园和Latricières-Chambertin特级园的交界处，1940年代种下的80多年老藤。就葡萄园的位置而言，香牡这边的条件更佳，土少石多坡也更陡。
开瓶之后香气微妙内敛让人能感知其深邃，经过透气醒酒才缓缓吐露出绿茶、新翻泥土、花香与红加仑子的气息。中等酒体富含丰盈感与适度的力量，风味专注、线条清晰，余味绵长且带着适度的收敛紧致感；坚实的单宁核心贯穿其中。整体优雅热情又富有深度基底，可以较早享用，也有很好的陈年潜力。
评分：Tim Atkin 95，Vinous 92-94(Neal Martin)，AM91-93
适饮期：2027-2041+
关于梯贝酒庄
Domaine Thibault Liger-Belair
Thibault Liger-Belair可能是大家已经非常熟悉的酿酒师兼同名酒庄了。他和Vosne-Romanée知名的La Romanée特级园所有者Comte Liger-Belair属于同一个家族，他们的先祖Claude Marey从18世纪起就建立了自己的葡萄酒贸易公司。当时他不仅是国王的秘书，同时也是Nuits-St-Georges村的长官，拥有当地大量的葡萄园。后来Marey家族与Vosne-Romanée的“大地主”Louis Liger-Belair伯爵家族联姻，家族葡萄园地的版图又被进一步扩大。
这个赫赫有名的家族从上世纪的七十年代开始发展逐渐停滞，那时谁也不知道这个从事葡萄酒贸易近三百年却从未参与过葡萄园工作的家族要如何逆转颓势，但这次逆境竟成为了Liger-Belair崛起的契机！2001年，Thibault Liger-Belair 建立起了自己的同名酒庄，重新开垦那富有历史意义，充满传奇色彩的家族葡萄园。
其中包括 Richebourg（超半公顷之多）、Clos de Vougeot 以及 Nuits-Saint-Georges 拥有特级园水准的超一级园 Les Saint-Georges 等，分散在五个不同的村庄中之内，总计7.25公顷。这些伟大的风土地块为 Thibault提供了得天独厚的条件。
Thibault很早就意识到，酿出伟大葡萄酒的先决条件是拥有优秀的葡萄果实，想要酿造一款伟大的葡萄酒，80%的工作都应当在葡萄园中完成。所以在他建立酒庄以后，花了整整3年的时间来改善葡萄园的土壤，从一开始就采用有机的方式管理葡萄园，后来又更进一步实践起生物动力法——开始观察起天空、四季的循环，月亮的周期甚至行星的运行，帮助葡萄藤与风土对话。
他说，在风土面前，他只是一个聆听者。他不屑于采用固定的方式去酿造他的酒，不想要被一种风格标签所限制、所定义，所有的葡萄酒都是根据当年葡萄的质量，专门量身定做一套酿造法，就连带梗也是精心选择熟成的小梗加回发酵罐，使用尽量轻柔的榨取，不经澄清和过滤，用非常精细的手法保留下自然风味和结构的完整性。Thibault Liger-Belair的橡木桶的木材都亲自精挑细选，在使用橡木桶前会先风干3年，并且新桶量从来不会使用超过50%，但老桶使用也不会超过3个年份，确保酒体纯净、自然。
出身贵族，拥有大量核心风土地块，酒商世家的背景让Thibault Liger-Belair精通商业，自身强大的对风土与酿造到透彻理解，无处不显露出他的智慧，在他的带领下，酒庄很快就上升到一个新的高度，甚至展现出重回勃艮第头部名家之列的风范！
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