此生必尝的BdM，非它莫属！-知味葡萄酒

Biondi-Santi这个名字，已经是意大利酒世界乃至整个葡萄酒世界无人不知的存在。

用伟大来形容Biondi-Santi酒庄毫不为过：1888年就酿造头一瓶100%桑娇维赛葡萄酒，并命名为Brunello di Montalcino，自此成为BdM产区的开山鼻祖；以稳定高品质蝉联各大榜单，更具备惊人陈年潜力，老酒曾多次在世界级品鉴赛事中惊艳亮相、拿下满分；1968年意大利为Brunello di Montalcino产区设立为DOC（法定产区）时，据说就是参照Biondi-Santi家的标准来制定产区法规。

BdM产区名家林立、繁花盛放；但荐酒君可以拍胸脯断言，没有喝过Biondi-Santi，就相当于没有喝过桑娇维塞，若酒柜还有一瓶酒的空位，那将必须留给他家的BdM Riserva！本期从轻松易饮的基础款Rosso，到中流砥柱Annata，乃至BdM产区开山鼻祖Riserva，都为酒友一一备好；全部酒款都斩获知名酒评家高分评价，更有JR罕见高分Riserva 2013（JR19/20）、产区世纪大年WA99准满分Riserva 2016！荐酒君为各位争取到了赏源知味会员专属价格，加入会员即可享受好价；意酒金字招牌Biondi-Santi，无痛入手就在今天！

本期推荐酒款：

· WA95 高分入门款小酒 Rosso di Montalcino

· 高分双雄 2017&2018 Annata

· 仅3支！WA98、JR19 市面罕见老年份 Riserva 2013

· WA99准满分！BdM世纪大年Riserva 2016

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【WA95·BdM鼻祖高分小酒】

2019 碧安帝山迪蒙塔奇诺红葡萄酒

Biondi-Santi Tenuta Greppo Rosso di Montalcino

RdM酒款对于酒庄具有特殊意义。其理念是打造一款体现高海拔葡萄园风格的红酒，兼具清新感与扎实结构，既有陈年潜力，又以鲜明果香为灵魂，年轻时便已迷人。

2019年份酒款散发着樱桃、血橙、石榴、紫罗兰、金银花等花果香，以及香草、甘草与薄荷的清新气息。口感与香气呼应，单宁清脆，酸度活泼，果味圆润细腻，余韵悠长且带有矿物感。

评分：WA95, JD94, JS94, WE94

适饮期：2026-2038+

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【2017/2018 BdM鼻祖旗舰Annata】

2017/2018 碧安帝山迪布鲁奈罗红葡萄酒

Biondi-Santi Tenuta Greppo Brunello di Montalcino Annata

Annata是酒庄的旗舰酒款，从酒庄海拔较高的葡萄园中人工采摘。酒液在水泥罐中仅使用本土酵母进行发酵，并在传统的大型斯洛文尼亚橡木桶中陈酿。

【WA96·活力四射多汁红果BdM鼻祖】2017年份的Annata酒体精致，散发着成熟红樱桃、覆盆子、茴香和烟熏的香气；口感清新，带有樱桃果香、香料和香草的风味。酒体虽成熟但结构上并不是非常厚重，迷人且充满魅力。

评分：WA96, JD96, WS94

【JD96·丝绒感玫瑰花瓣BdM鼻祖】2018年份的Annata芳香馥郁、活力十足，口感精致平衡。低酒精度带来轻盈感，散发着干草本、紫罗兰、橙皮、森林浆果、黑樱桃与碎薄荷的香气。酒体醇美多汁，酸度明快，陈年潜力出色，单宁如天鹅绒般柔滑。余韵中的咸鲜感增添了层次，充分展现出风土特色。

评分：JD96, JS95, V95

适饮期：2026-2046+

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【仅3支·WA98罕见老年份酒庄旗舰Riserva】

2013 碧安帝山迪布鲁奈罗红珍藏葡萄酒

Biondi-Santi Tenuta Greppo Brunello di Montalcino Riserva

即便在今天，每当Biondi-Santi宣布有新年份的Riserva时，也是一件非凡的事情。这款酒于1888年诞生，是历史上头一款Brunello di Montalcino葡萄酒，也是创立这一重要酒类的开山鼻祖；仅在优秀年份酿造，产量有限，陈年潜力出众。

酒庄酒窖内有一间暗室“La Storica”专门用于陈放这些酒，瓶子按年份堆放在小格中，未贴标，仅用蜂蜡密封软木塞以减缓氧化。出售时才取出，贴上对应年份的原装标签（含编号的颈部标“la lunetta”），并在背标手写离窖日期。若曾由酒庄开瓶补液并重塞，瓶颈处会附上特别证明。

2013年份的Riserva，堪称全方位令人惊艳，浑然天成的平衡感与优雅的复杂性，其不可撼动的江湖地位不言自明。刚开瓶就带有野樱桃、血橙、泥土、黑醋栗利口酒和巧克力的香气，夹杂着矿物气息，随着时间的推移，会浮现出可可、木屑、烟叶、檀香木和苔藓覆盖的泥土的气息。入口是多汁的樱桃、覆盆子香气，单宁精细精致，丝滑地从舌面铺开；结构广阔、支撑力强劲，力量感十足。尾调逐渐演变为干草药、月桂叶以及一丝生锈铁钉的细腻余韵，复杂、强烈，变幻莫测，让人捉摸不透。

值得一提的是，Biondi-Santi的Riserva醒酒相当考人耐性——酒庄曾揶揄“若把Riserva直接进醒酒器醒酒，好比大清早四五点将人摇醒、勒令他立刻去跑5公里，不吃早饭之余，还不让他热身！”根据赏源知味的有限经验，提前1-2天开瓶醒酒更为妥帖。

评分：WA98, JR19, JS95

适饮期：2026-2055+

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【WA99·准满分世纪大年酒庄旗舰Riserva】

2016 碧安帝山迪布鲁奈罗红珍藏葡萄酒

Biondi-Santi Tenuta Greppo Brunello di Montalcino Riserva

Biondi-Santi的Riserva酒款只在酒庄认证的好年份生产，在近150年的时间里只有44个年份出产了Riserva酒款，足以证明Riserva酒款对于酒庄的珍稀程度。而2016年份更是优中选优，可以说是BdM产区排名前三的“世纪年份“。众多酒评家纷纷为这款酒打出了98分以上的高分，WA甚至给出了接近满分的评价，非常难得。无论你是否是意酒爱好者，都请一定不要错过这款酒！

2016年份的Riserva，被酒庄形容为“结构与优雅、张力与芬芳并存”。酒液散发出深色樱桃、干紫罗兰、烘焙香料和雪松的气息，向深处延展为绵长的香脂感、地中海香草、薄荷脑、皮革与燧石的芬芳。入口风味浓郁集中，香气表现奔放，充斥着野生覆盆子、玫瑰花瓣、茶叶和橙皮的清新气息；结构紧实，单宁仍年轻鲜活而富有活力，成熟度与张力达到了臻于化境的平衡。后段酒体更爆发出近乎电光火石般的能量感与力量感，令人震撼。余味持久而迷人，干草本的香气被近乎碘质的咸鲜感包裹着收尾。这是一个注定走向漫长生命的年份。

评分：WA99, JD98, JS98, WS98

适饮期：2030-2066+

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关于酒庄

Biondi-Santi

Biondi-Santi是BdM当之无愧的奠基者。早在1840年，酒农Santi的女儿Caterina Santi嫁给了邻家Biondi家族的少庄主，并将一块名为le Chiuse的葡萄园作为嫁妆带给了Biondi家族。婚后，Biondi家族将两家的葡萄园合并，Biondi-Santi酒庄由此诞生。就在当时，当多数种植者还是卖葡萄和桶装酒的时候，Biondi-Santi就已经成立了既是葡萄种植者又自己酿酒的真正意义上的“酒庄”。

初代庄主Clemence和他的孙子Ferruccio

后来初代庄主的孙子Ferruccio则将酒庄正式命名Biondi-Santi，也正是他在产区遭遇根瘤蚜虫病害期间，从全世界130多种桑乔维塞（Sangiovese）克隆品种中选育出了大名鼎鼎的BBS11克隆（Brunello Biondi-Santi 第十一号），并在1888年酿造出了令人难忘的由100%桑娇维塞酿造的葡萄酒，称之为Brunello di Montalcino。而在随后的60年里Biondi-Santi也仅仅发售了四个年份，让该酒在一时间成为了一瓶难求的“灵丹妙药”。

1994年，为了向世人展示Biondi-Santi惊人的陈年潜力和与众不同的品质，Franco邀请了来自世界各地的酒评家，举办了那场造成轰动的“Biondi-Santi世纪品鉴会“。一款1891年份的Biondi-Santi Reserva惊艳了在座的所有酒评人，当时《醇鉴》葡萄酒杂志的编辑Nicolas Belfrage给了这款百年老酒打出了满分的高分！从此Biondi-Santi就真正走出了意大利，成为在国际舞台上高品质意大利酒的代表和典范。包括在5年后的1999年Wine Spectator《葡萄酒观察家》评选的全世界人心中二十世纪全世界让人难忘的12款葡萄酒中，Biondi-Santi Riserva 1955也成为了仅有的上榜意大利酒。

Biondi-Santi地处BdM产区的制高点，在Montalcino镇的东南方。这个区域是整个产区初始的种植区，也是酒庄的聚集地。葡萄园分布在朝向各异、地势高的山坡上，生长在被石灰岩、粘土、页岩、火山岩等复杂土壤包围的地区里，气候温暖且干燥，昼夜温差大，风土刚好适应桑娇维塞克隆的生长，从而能酿造出成熟集中且非常有结构感并耐得住陈年的红葡萄酒。这种风格的代表，就是Biondi-Santi。

说到Biondi-Santi的风格。用老庄主Franco的话说，Biondi-Santi的酒是酿给有耐心的人的，经得住时间的考验，有耐心有毅力，总会得到意想不到的惊喜。桑娇维赛（Sangiovese）葡萄的迷人之处绝不仅仅在开始的10年，它迷人的光芒是掩藏在那奔放的香气和线性的酸度后面的，在甜美的果味单宁和酸度等一切散去之后才是Biondi-Santi大展风采的时候。即使陈年数十年甚至几十年后依然不会呈现疲惫的状态，是十分耐得住陈年的传统Brunello di Montalcino，是非常罕见的意大利酒。

2013年去世的老庄主

2013年过世的Franco老先生，是意大利老派绅士的代表，温文有礼而不苟言笑。在20世纪末“现代派”酒风大行其道之时，他顶着某些酒评家的低分，坚持传统风格，酿造高酸、冷峻，需要时间才能绽放的酒。产区专家Kerin O’Keefe为他写了专著《Franco Biondi-Santi: The Gentleman of Brunello》，并为布鲁耐罗传统的酿酒理念正名。这十年风水轮流转，果味爆棚入口肥壮的酒不再一手遮天；源自本地葡萄品种、传统风格酿造的酒关注度渐高。近年来，Biondi-Santi的酒获得各家一系列高分，再度回到Montalcino的舞台中央。

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