喝完美酒再开车？别做梦了-知味葡萄酒

近日Wine Intelligence（国际知名葡萄酒研究机构）最新发布了一项有关无醇葡萄酒的报告，看起来虽然有些国家的饮酒客很买无醇酒的帐，比如法国和美国，但大众对它的不足认知以及对它糟糕口味的风评依旧如影随形。

报告表明对低醇葡萄酒仍然有广泛的市场：40％的美国酒客，大概三千八百万人，会购买低于10.5度以下的葡萄酒，一千两百万法国人甚至会选择酒精度不超过8度的葡萄酒。但也有国家对低醇葡萄酒就不是很感冒，由于大众对低醇酒没有足够的认识，而且它给人质量不好的印象，加上政府并未规范低醇酒市场，这些酒正逐渐失去吸引力。

实际上，那些剔除酒精的无醇葡萄酒在国外常受诟病的最重要原因，其实是“难喝”。不仅酒精是带来酒独特风味的关键因素，剔除酒精的工艺也会减少其他风味。低醇葡萄酒口味不够丰富，缺少复杂度和酒体，回味不足，说它是酒还不如说是葡萄果汁饮料，当我们想喝美酒时，任何无醇酒显然尚不能满足我们的味蕾。目前大多数酒评家对无醇葡萄酒都采取视而不见的态度，基本看作另一个世界的事物，而仅有的几位敢吃螃蟹的酒评家更是给出过跌破最低分数底线的评价。

关于“无醇”这个概念，啤酒做的更彻底，比之无醇葡萄酒，无醇啤酒也更多见。一般的啤酒酒精含量在4％到6％之间，而无醇啤酒在0.05度到1.2度的范围内，作为参考，天然鲜橙汁的酒精含量都超过0.05度了。尽管无醇啤酒同样有着风味不足的问题，但它价格却比普通啤酒贵甚至两三倍，如何选择，自己取舍吧。

尽管在国内商家都偏爱用“无醇酒”这个词。但这里得强调，所谓“无”醇酒并非真无醇，依然残留有酒精，除非你在酒标上看到它标了0％abv，才是真正的没有任何酒精。不同的国家对“无醇”的定义也都不同，比如在欧盟低于1.2度就是无醇，英国是0.05度，美国则是0.5度。如果“无醇酒”喝多了，特别是无醇葡萄酒，仍然有醉的可能。国内就发生过有司机误信了“无醇”一说，灌了几瓶后被交警抓走的情况。真想避免酒驾，别被“无醇”误导，连“无醇酒”也一并避了吧，喝喝茶或鲜榨果汁，健康又安全。