知味君时间：2017年8月1日周二19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
主讲：知味主编 朱思维
适合人群：无需上过本系列课程前序课程，适合葡萄酒爱好者和专业人士
价格：890元
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>
这是知味勃艮第进阶课程的第五讲：勃艮第白葡萄酒的巅峰 Pouligny-Montrachet，Chassagne-Montrachet和St-Aubin。知味团队中最懂勃艮第、最爱勃艮第的主编朱思维，将陆续为大家带来由8堂课组成的勃艮第进阶课程，每个月一堂课，由浅入深、全面细致地讲解复杂迷人的勃艮第的美酒和风土。
课程内容
如果要葡萄酒爱好者投票选择全世界最伟大的干白葡萄酒产区，恐怕勃艮第的蒙哈榭（Montrachet）特级园会获得最多的票数。它忠实的拥趸中包括托马斯·杰弗逊、司汤达、大仲马和比尔·盖茨这样有钱也有品味的名人。大仲马曾经赞美蒙哈榭说：“喝这样酒时应该双膝跪地并脱帽致敬”。
围绕着Montrachet这个面积仅有8公顷的伟大产区的，正是夏瑟尼-蒙哈榭（Chassagne Montrachet）、普利尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）和圣欧班（Saint-Aubin）这三个村庄。知味勃艮第进阶系列课程的第五讲，我们将通过讲解这三个村庄的风土和葡萄酒，带领大家体会全世界最好的干白葡萄酒到底精妙在何处。
在这节课程中，我们将着重解读以下问题：
- Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet和Saint-Aubin这三个相邻村庄的风土和酒款各自的特点是什么？有何区别？
- 除了Montrachet以外，其他名字里也带Montrachet的4片勃艮第白葡萄酒特级园（Chevalier-Montrachet，Batard-Montrachet，Criots-Batard-Montrachet，Bienvenues-Batard-Montrachet），各自有着怎样的风格个性？
- 这些村庄中哪些一级园和村级园风土最为优异，最接近特级园的水平？各自是什么风格？
- 这些村庄中哪些酒庄最能代表勃艮第顶级白葡萄酒的风土特色？
- 哪些地块和哪些酒庄的产品是值得资深爱好者特别关注的高性价比之选？
在品鉴用酒方面，这堂课程更是汇聚了包括1款特级园、4款一级园、1款村级园、1款开场神秘酒款在内的7支来自名庄名园的风土杰作：勃艮第老牌顶级名家Bouchard Père et Fils的Chevalier-Montrachet特级园的杰出年份2008，外号“双鸡酒庄”、勃艮第白葡萄酒第一名家Domaine Leflaive的最强一级园Les Pucelles，顶级名家Domaine Ramonet的杰出一级园Les Ruchottes，大名家Etienne Sauzet的杰出一级园Les Combettes，St-Aubin村首屈一指的名庄Hubert Lamy的杰出一级园En Remilly，以及名庄Vincent Girardin的老藤村级园。可谓星光闪耀，争奇斗艳；这些白葡萄酒将达到怎样精彩极致的表现，非常令人期待。
讲师介绍
朱思维
知味创始合伙人、执行主编，知味葡萄酒教育讲师，曾在法国师从著名酒评家贝尔纳·布尔奇学习葡萄酒，足迹遍布世界各大葡萄酒产区。毕业于上海交通大学和巴黎高等商学院（HEC Paris）。
品鉴酒单
1. 开场神秘酒款
2. 村级园：Domaine Vincent Girardin Puligny Montrachet VV 2015
3. 一级园：Domaine Hubert Lamy St Aubin 1er Cru En Remilly 2013
4. 一级园：Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 2009
5. 一级园：Domaine Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2011
6. 一级园：Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2011
7. 特级园：Domaine Bouchard Père et Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru 2008
我们将从一支神秘酒款开始这场精彩纷呈的品鉴会，带领大家品尝一下平时难得一见的一款勃艮第葡萄酒。
之后是来自名家Domaine Vincent Girardin酒庄65年老藤酿制的“超村级”Puligny-Montrachet，体验一下由老藤赋予的强化版矿质风格。
第三款酒来自于Saint-Aubin地区风头正劲的白葡萄酒名家——休伯特拉米酒庄（Domaine Hubert Lamy），现任庄主Olivier Lamy于自1995年开始接手管理。他酿造的精妙绝伦的白葡萄酒，拓展了很多人对Saint-Aubin的风土品质边界的认知，在矿质通透风格的表现上独具一格。
第四款酒来自知味主编朱思维个人特别喜欢的白葡萄酒名家Domain Etienne Sauzet，也是Puligny村最重要的名家之一。Les Combettes一级园也是该村风土最好的一级园之一，是高雅坚挺的酸度和丰盛华丽的酒体兼有的极致表现的代表。
如果说Domaine Leflaive是Puligny-Montrachet村的“当家酒庄”，Domaine Ramonet是Chassagne-Montrachet村的“当家酒庄”应该很少有人会提出异议。这堂课就是希望能把所有最顶级名家的代表作品和极致风格都展现给大家。第五酒这支Ramonet家的Les Ruchottes一级园出色年份2011。
Les Caillerets和Les Ruchottes是Ramonet酒庄最为优雅的两个一级园，Les Caillerets拥有令人赞叹的复杂度和深度，Les Ruchottes不但兼具Caillerets的特色，而且有着特级园水平的浓郁力度，可以年轻时享用，陈年潜力也非常出众，被认为是可以媲美特级园的“超一级园”。
第六支酒来自被国内的葡萄酒爱好者爱称为“双鸡酒庄”的Domaine Leflaive酒庄，是公认的勃艮第白葡萄酒第一名家。Leflaive酒庄除了拥有可追溯至1717年的悠久历史，也拥有风土最优异的葡萄园，所酿造的白葡萄酒被奉为顶级白葡萄酒的典范。酒庄在1991才买下0.08公顷微小面积的Montrachet特级园，每年总共只出产几百瓶，价格已经超过了DRC的蒙哈榭，成为整个勃艮第最贵的白葡萄酒。
1990年接收管理的Anne-Claude Leflaive是对酒庄至关重要的一个人物，她从1997年开始全面实施生物动力法的种植方式，贯彻缩减产量、精益求精的酿造理念，使酒庄原本已经极好的葡萄酒提升到一个更高的高度。2006年，Anne-Claude被Decanter评为“世界最顶级白葡萄酒酿酒师”。2014年，她又被葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）誉为“酿酒师中的酿酒师”。但非常遗憾的是，2015年她不幸因病去世。我们将要喝到的将是她的遗作——出众年份2011年的Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles，酒庄最为出色的一级园“处女园”，以优雅精细变化无穷，令人格外着迷。
第七款酒，作为特级园顶级风土的展示，我们将要品鉴来自勃艮第老牌名家宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Père et Fils）的“骑士蒙哈榭”Chevalier Montrachet特级园，这块葡萄园与Montrachet直接相邻的上坡处，拥有与Montrachet接近的风骨，但其长处并非超强的集中度和深度，而是卓越的矿质和精细感。宝尚父子是Chevalier Montrachet这块特级园最大的地主，具有稳定可靠的品质和对这片风土深邃的理解。2008是这款酒杰出的年份，就连给分苛刻的权威酒评家Allen Meadows和Stephen Tanzer，都给出了94-95分的评价，非常期待它的表现。
8堂勃艮第进阶课程安排
1. 勃艮第葡萄酒入门
2. Gevrey-Chambertin
3. Chablis
4. Morey-Saint-Denis & Chambolle-Musigny
5. Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet & St-Aubin
6. Vougoet, Vosne-Romanée & Nuits-St-Georges
7. Corton, Corton-Charlesmagne
8. Meursault, Volnay & Pommard
上海 | 知味勃艮第进阶课程的第五讲：这里的白葡萄酒天下第一 Pouligny-Montrachet，Chassagne-Montrachet和St-Aubin
时间：2017年8月1日周二19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
主讲：知味主编 朱思维
适合人群：无需上过本系列课程前序课程，适合葡萄酒爱好者和专业人士
价格：890元
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