知味君
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这是知味葡萄酒杂志的第46期荐酒。
终于，我们跨过了漫长的夏季高温。味蕾不停地向大脑发出“要喝好酒”的信号，继上周三支高酸白葡萄酒的“开胃”之后，契合9月知味风土复兴—— 澳大利亚月，知味荐酒小分队精挑细选出了三支超高性价比的澳洲酒。这些才华横溢的澳洲酿酒师们，将用他们的天分和辛劳，展现出这片神奇大陆多样风土的迷人魅力。
本期知味荐酒
01 | 众多酒评家眼中的澳洲最佳黑皮诺
Bass Phillip Crown Prince Pinot Noir 2013
02 | JH 97分 JR 17.5的高分酒款
Balnaves of Coonawarra The Tally
Reserve Cabernet Sauvignon 2008
03 | 风味超级可口的小众品种
Massena The Howling Dog 2015
友情提示
由于全国降温时间不一致，少部分地区依旧较热。知味已要求进口商采取加入冰袋等降温措施。但仍可能出现涨塞、漏液等现象，居住在气温较高或者需要较长运输时间地区的小伙伴，请谨慎下单。由于高温造成的损失，知味不予承担，感谢大家的理解。
贝思菲利普庄园
推荐理由
- 经常类比顶级勃艮第的澳洲黑皮诺宗师
- 众多酒评家眼中澳洲最好的双红五星黑皮诺酒庄
- 庄主平生酿制的最复杂和最不可思议的年份
相信你问很多酒圈大拿或资深酒友心目中澳洲最好的黑皮诺是哪家，90%的人会说是——贝思菲利普庄园Bass Phillip。它是Robert Parker口中“杰出的黑皮诺，毋容置疑澳大利亚最好的黑皮诺”，旗舰款Bass Phillip Reserve绝对是澳洲膜拜级大酒，产量稀少一瓶难求，也是澳洲最贵的黑皮诺，价格与奔富葛兰许相媲美。James Halliday和澳洲兰顿分级都将其评为澳洲最伟大的黑皮诺作品。
这家位于澳洲维多利亚州吉普斯兰产区（Gippsland）的传奇酒庄，创始人Phillip Jones绝对是个奇才。这个标准澳洲大块头的酿酒师早年研究工程师出身，因为着迷于Henri Jayer的勃艮第酒（这个起点太高），愣是在偏冷凉的澳洲Gippsland开辟出自己的葡萄园，并最终成就这个产区的旗帜标杆。
Phillip老先生充分贯彻Henri Jayer尊重自然、发掘风土潜力的精神，2002年开始引入生物动力法，酿造过程尽最大努力全方位减少人工干预，将每公顷产量控制在一般澳洲葡萄园的½-⅓。他的酒所展现出的丰富细腻的香气和质地、卓越的复杂度总是令饮者感到惊艳。
尽管Gippsland并不如维州其他产区知名，但Phillip老先生看中了葡萄园所处的南吉普斯兰South Gippsland的风土——这里拥有火山矿物质的土壤、夏日的湿气，傍晚来自巴斯海峡的凉爽海风平衡了高温。而且这里有一种当地特有的巨型蚯蚓，不仅为土壤提供了丰富养分，还为土壤提供了良好的透气性。Bass Phillip酒庄优雅的风格正是这里绝佳风土条件的明证。
01 | 贝思菲利普庄园亲王黑比诺干红葡萄酒
Bass Phillip Crown Prince Pinot Noir 2013
| 类型：干型 | 酒精度：15.3% |
| 产区：吉普斯兰 Gippsland | 年份：2013 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：黑皮诺 Pinot Noir | |
2013年的Gippsland有一个平稳而常规的开端，但秋季连续的高温（连续5天超过35℃）加速了采收进程。Phillip形容那时的自己在葡萄园里简直忙碌得像个疯子。但结果却是出人意料的好：单宁柔软，天然的高酸平衡了成熟的果实，Phillip说这是他酿制的最复杂和最不可思议的年份。这款酒的酒精度达到了黑皮诺罕有触及的15.3%，但却同时神奇地保有着很好的清新感和平衡度，绝对是高处的平衡！
风味描述
浅宝石红的颜色，有着大束盛开的玫瑰般的花香，浓郁甜美的李子、樱桃等红色水果，还有甘草、肉桂等甜香料和隐隐若现的植物清香。口中单宁十分细腻绵密，酸度中等偏高，厚实又有层次感，集中度高且有着不错的复杂度。回味悠长，不看酒标完全没想到有这么高的酒精度（15.3°），十分出色的一款黑皮诺。
饮用建议：13-15℃左右饮用最佳，开瓶瓶醒45分钟。还有继续向上的陈年能力。
本期荐酒已结束
巴内夫酒庄
推荐理由
- 获得James Holliday 97分，Jancis Robinson 17.5+分（满分20分）的高分酒款
- 澳大利亚五星酒庄，库纳瓦拉葡萄酒产区的代表酒庄之一
- 复杂度和结构，具有陈年潜力的葡萄酒
巴内夫酒庄（Balnaves of Coonawarra）创建于1975年，一直由Balnaves家族进行管理，是库纳瓦拉产区的代表酒庄之一。酒庄曾荣获James Halliday《2013 澳洲葡萄酒年鉴》（James Halliday Wine Companion 2013）红五星殊荣。在James Halliday的评级体系中，“红五星酒庄”需要一家酒庄连续3年有两款葡萄酒达到95分以上，整个澳洲只有不到300家酒庄，JH95分也成了至关重要的分水岭。酒庄一直致力于酿造具备较好的陈年潜力的葡萄酒，经过几年窖藏后会发展出更佳的风味。
库纳瓦拉（Coonawarra）位于南澳更靠近南端的位置，拥有的特异风土使之称为整个澳大利亚最为著名的赤霞珠产区。这里常年有海风的吹拂，气候相对凉爽，还拥有很特别的红色粘土（Terra rossa），赋予了葡萄酒饱满光滑的美好果味和清晰扎实的结构感，漫长的秋季带来了足够长的成熟期让葡萄积累更多的风味。这里的赤霞珠单宁以及酸度都相对温和很多，同时伴有“澳洲特色”的薄荷和桉树叶的气息，但同时也有非常出色的陈年潜力。
除了赤霞珠，这里仍然种植着不少的设拉子（Shiraz），但与代表性的澳洲西拉的甜美浓郁风格不同，库纳瓦拉的西拉更加偏向法国罗讷河谷的风格，具有紫罗兰、莓果和黑胡椒的风味，同时具备澳洲酒独特的薄荷和草本香气。
02 | 巴内夫泰利珍藏赤霞珠干红葡萄酒
Balnaves of Coonawarra The Tally
Reserve Cabernet Sauvignon 2008
| 类型：干型红葡萄酒 | 酒精度：14.5% |
| 产区：库纳瓦拉 Coonawarra | 年份：2008 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：赤霞珠 Cabernet Sauvignon | |
风味描述
2008年是库纳瓦拉相对温暖的年份，赤霞珠果实成熟度很高，果味充沛。酿造这款酒的果实来自3个单一葡萄园，经过16个月的新橡木桶。
在杯中呈现深邃的宝石红色，香气上是非常浓郁的薄荷，成熟黑李子，药草和新橡木桶带来的香草奶油风味。入口有丰满澎湃的果味和明显的桉树风味，集中度非常高，风味在口中平铺开来。单宁很丰富而且质感光滑，明快的酸度带来宏大开放的结构，回味很长。是典型水果炸弹风格的澳洲赤霞珠。
饮用建议：18℃左右饮用。醒酒器醒酒半小时，或者开瓶后倒出一杯的量，瓶醒一小时后香气和结构会逐渐打开。
本期荐酒已结束
马塞纳酒庄
推荐理由
- 古老而有特色的红葡萄品种
- 知味荐酒小分队一致高分，品质出众
- 喝者落泪的超高性价比，比不含税的国际均价还要低
马塞纳酒庄（Massena Vineyards）是位于巴罗萨谷（Barossa Valley）的红五星酒庄，以酿造浓郁温暖大气的本地风格著称。这支酒在送到知味盲品时候，大家都被那喷薄而出的浓郁紫罗兰花香，满口腔的甜美多汁的莓果和甜香料风味所征服了，来自巴罗萨这样偏温暖的产区，却酿出了出色的酸度结构和平衡的骨架感，获得了盲品小分队少有的一致高分。
有趣的是，酿造这款酒的品种99%的葡萄酒爱好者估计都没喝过，它的名字叫沙别拉维（Saperavi），在国内也被称作晚红蜜。这一品种最早在“葡萄酒摇篮”格鲁吉亚的西部被发现，是少有的果肉和果皮都是红色的品种（榨出葡萄汁就是红的），因此土语意思是“染料”。新年份会呈现十分深邃厚重紫红色，盲品时很容易让人以为是西拉或者马尔贝克，十分有趣，非常值得尝试。
经常关注知味周二荐酒专栏的酒友会知道，前段时间我们曾经推出过一期“99%的人没喝过的酒，99%的人喝过想再买”——这就是那期荐酒里最受欢迎和好评的酒款。这次回归再次推荐，进口商的价格一如既往地比不含税国际均价还低，太令人感动了。无论是猎奇尝鲜，还是找支好喝的奇葩酒盲品搅局，这款都是不二之选。
03 | 马塞纳酒庄低吼红葡萄酒
Massena The Howling Dog 2015
| 类型：干型 | 酒精度：13.5% |
| 产区：巴罗萨谷 Barossa Valley | 年份：2015 |
| 封瓶方式：螺旋盖 | 容量：750ml |
| 品种：晚红蜜 Saperavi | |
风味描述
这款酒呈深紫红色，喷薄而出的紫罗兰花香，层层叠叠的糖渍樱桃、桑葚、蓝莓等多汁的果实感，还有些甘草、豆蔻香料和动物皮毛的复杂风味在内。口中果味充足，天鹅绒般的单宁布满口腔，饱满的酒体和不错的酸度支撑，使得整款酒的结构十分平衡优雅。集中度出色，余味很长，非常好喝！
饮用建议：15-18℃品饮最佳，开瓶后可醒15-30分钟后。适合现在饮用，陈年后的变化也值得期待。
本期荐酒已结束
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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