【上海】对话澳洲雅拉谷的鬼才酿酒师:Dr. Mayer庄主品鉴会

时间:2018年6月10日周日19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味品鉴室
费用:260元/位,双人拼团200元
主讲:庄主Timo Mayer,现场中文翻译
报名:点击这里进入微店报名>>

雅拉谷是澳大利亚最著名的冷凉产区,与澳洲其他产区相比,雅拉谷(Yarra Valley)的气候更为凉爽,而且微观气候更具多样化;酒庄也以生产优质的霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)以及西拉(Shiraz)闻名世界。其出产的葡萄酒一直保持着极高的品质,不仅质地优雅独特,口感丰富多样,而且果香清新浓郁,极具雅拉谷特色。

在雅拉谷,有这样一位特立独行,个性十足的鬼才酿酒师。他不走寻常路,立志要做出与别人不一样的“朋克风格”。他敬畏自然,尊重风土,并严格控制酒庄的产量。他连酒款的背标和条码都不做。他的官网也只有一页几行字,隔着屏幕都能感受到他仿佛在告诉你:“我就这样,爱咋咋地。你不喝别人也会喝”。如此个性十足的庄主,是不是迫不及待想要一睹其风采?

6月10日, 澳洲雅拉谷小众精品名庄Dr Mayer的庄主兼酿酒师Timo Mayer将会亲临知味,这位鬼才酿酒师为大家精选了6款具有代表性的酒款,其中还包括一款国内份额十分稀少的旗舰款2016年黑皮诺。想要来听庄主讲解酒庄的风土和酿造工艺么?想要从他的酒中去感受酿酒师的桀骜与不羁么?

关于酒庄

庄主Timo Mayer二十年前从德国的葡萄酒家族来到这里时,对维州雅拉谷(Yarra Valley)的印象是“怎么都是些一模一样的无趣的东西”。他对当时追逐奖项、高酒精度、大量新橡木桶的保守风格十分不屑,立志要做出与别人不一样的“朋克风格”,表现出这个凉爽产区真正特点的酒。

04年他在雅拉谷率先引入整串不去梗(whole bunch)发酵技术,这样酿出的葡萄酒酒体更柔和,颜色更清亮,果味饱满并带有花香。这种做法在当时的澳洲是极其罕见的,所以他经常被说成离经叛道的怪人,也有人叫他“梗博士”。

Mayer奉行“不干预就是最大的贡献”,他的酒不做澄清和过滤,尽量少用新橡木桶。当周边的酿酒师第一次喝到他100%带梗发酵的黑皮诺时,当时情景只能用惊为天人来形容。很多人被这种风格震惊,但更多人却深深为此着迷。很少人像Timo Mayer这样“极端”,这最终影响到了澳洲葡萄酒世界,也打破了世人对这里的看法。

Mayer的酒款在国内知道的人并不多,但在葡萄酒极客群体里,一直都有口皆碑。他的产量一直控制得很低,这次品鉴会的2016年份黑皮诺只生产了240箱(2880瓶),分配到国内的配额之少可想而知。

品鉴酒款

1.Mayer Gamay, Yarra Valley  2017

2.Mayer Cabernet, Yarra Valley  2017

3.Mayer Nebbiolo, Yarra Valley  2017

4.Mayer Shiraz, Yarra Valley 2016

5.Mayer Pinot Noir, Yarra Valley 2016

6.Timo Mayer ‘Dr. Mayer’ Pinot Noir, Yarra Valley 2016

旗舰款黑皮诺呈浅宝石红色,芬芳清雅的红色水果香气,草莓、树莓,樱桃,夹杂淡淡的植物和玫瑰干花的香气;入口红色的果实味道非常甜美,糖浸水果,微微带有青味和泥土的芳香。单宁紧实、工整、细腻,酸度中高,风格甜美的同时带有一点点精致的收敛感,余味纯净悠长。此款大陆仅有少量配额,在去年知味荐酒栏目里深受爱好者好评。

时间:2018年6月10日周日19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味品鉴室
费用:260元/位,双人拼团400元
主讲:庄主Timo Mayer,现场中文翻译
报名:点击这里进入微店报名>>

 

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