揭开神秘的“睦纱”,亚洲顶级酒庄黎巴嫩Chateau Musar罕见二十个年份垂直品鉴会

时间:2018年10月14日周日 14:00
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味970风土俱乐部
费用:限量14席,原价2180元/位,知味校友1980元/位,970风土俱乐部会员1680元/位
主讲人:知味联合创始人、执行主编 朱思维
报名:点击这里进入知味微店报名>>

 

睦纱古堡(Chateau Musar)是黎巴嫩最负盛名的酒庄之一,曾一度被认为是亚洲顶级酿酒水平的代表。酒庄创立于1930年,由Hochar家族掌管,第二任庄主兼酿酒师塞吉·霍彻尔(Serge Hochar)年轻时师从被称为“现代葡萄酒之父”的波尔多酿酒学教授Emile Peynaud,其酿造的葡萄酒颇有优质波尔多风范。在1984年塞吉被Decanter杂志评为“年度风云人物”,无异于荣获葡萄酒界的奥斯卡大奖。

10月14日,在知味专门为社群会员打造的高端风土俱乐部,我们聚集了14个精选优质年份睦纱古堡的正牌红葡萄酒和6个年份的正牌白葡萄酒,共20个珍稀年份,开展一场国内极其罕见、高规模的垂直品鉴,通过纵向对比来共同探索这个传奇酒庄的优异风土,名额极其有限黎巴嫩,机会十分难得。

黎巴嫩酿酒历史悠久

在葡萄酒的版图里,中东产区可以说少为人知,而黎巴嫩这个地中海沿岸小国家,东北部毗邻叙利亚,南部与以色列接壤,由于宗教和长期战乱的影响,谁也无法想到,竟也有6000多年的产酒历史。罗马神话中的酒神巴克斯(Bacchus)神殿,就位于黎巴嫩巴尔贝克神庙中,长久以来备受人们景仰。受伊斯兰教法和战争的影响,黎巴嫩的葡萄酒产业发展坎坷,直到20世纪90年代内战结束后,葡萄酒业才开始真正复兴,近几年来发展更是迅猛,在国际上已获得诸多肯定。

Hochar家族与睦纱

加斯顿·霍查尔(Gaston Hochar)是睦纱的第一任庄主,受黎巴嫩6000多年的酿酒传统和年轻时去波尔多游历的经验所启发,于1930年创立了睦纱。朗高巴顿酒庄(Chateau Langoa-Barton)的庄主罗纳德·巴顿(Ronald Barton)少校在第二次世界大战时驻扎在黎巴嫩,与加斯顿成为了好朋友,使得睦纱酒庄和波尔多的紧密联系延续至今,极大地影响了睦纱的酒款风格。

加斯顿的长子塞吉·霍彻尔(Serge Hochar),师从波尔多酿酒学教授Emile Peynaud,毕业后接手了父亲的酒庄,在1959年成为睦纱古堡的庄主兼酿酒师,之后花了18年去探索完善睦纱红葡萄酒的混酿配比。

在1975-1990年战火纷飞的黎巴嫩内战期间,塞吉仍以坚强的意志坚持酿造葡萄酒,有条不紊的经营着酒庄。“1980年的一个晚上,有人说今晚有空袭,我必须离开这里,而我却选择留在酒庄。晚上,空袭来了,每听到一次轰炸,我就喝一杯穆萨葡萄酒。等到空袭结束了,我的邻居死了,酒窖被炸飞了,只有我在的这个房间安然无恙。我认为是酒保护了我,可能这就是命中注定。” 1984年,塞吉被英国Decanter杂志评为“年度风云人物”,对其在内战期间依然坚守酿造优质葡萄酒的行为给予极大肯定。

著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊曾评价塞吉·霍彻尔先生:“Serge远不仅仅是一个葡萄酒酿酒师,更是黎巴嫩葡萄酒的精神象征。他深谙人与自然的微妙关系,推动了睦纱和黎巴嫩葡萄酒走向世界。”

睦纱古堡(Chateau Musar)

睦纱古堡是黎巴嫩第一个获得有机种植认证的酒庄,并秉持“不干涉主义”,在葡萄种植和酿造的过程中使其尽可能自然发生。塞吉说:“作为一名酿酒师,与葡萄园里的各个生物接触是莫大的幸运,不应该绞尽脑汁去清除它们。”

塞吉独特的7年酿造法则,红葡萄品种在独立的水泥大桶中发酵约6个月,进行一轮倒灌后,再经法国橡木桶陈放12个月(仅采用少量新桶)。在采摘后的第三年末,不过滤即装瓶,装瓶后再经3-4年的瓶陈,最后上市,总时长约7年。而白葡萄品种同样也是在旧橡木桶中陈化6-9个月,在采摘1年后即可进行混酿和装瓶,接着在酒窖中瓶陈6年后最终上市。塞吉认为,这样混酿的形式能够很好的表现每个年份的独特性。

1979年,在英国布里斯托葡萄酒博览会上,著名葡萄酒大师Michael Broadbent品尝到Musar古堡1967年份的红葡萄酒,并盛赞了这款酒。自此,睦纱古堡开始在国际葡萄酒界名声大噪。

贝卡河谷(Bekaa Valley)

睦纱古堡位于黎巴嫩东部的贝卡河谷(Bekaa Valley)南端,卡龙湖(Lake Qaroun)的北岸。贝卡河谷种植葡萄历史悠久,早在公元前4500年左右,黎巴嫩人的祖先——腓尼基人就已在地中海沿岸地区传播葡萄的种植和酿酒技术。睦纱的葡萄园就坐落在贝卡河谷海拔1000米以上的山坡上,这里夜晚气温低,葡萄成熟期长,土质为钙质的石灰岩沙砾,为种植高质量的葡萄品种创造了优异条件。

睦纱古堡种植的红葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon),来自法国罗纳河谷的神索(Cinsault)和佳丽酿(Carignan)。白葡萄品种是黎巴嫩本土的敖拜德(Obaideh)和墨华(Merwah),相比于红葡萄品种它们更倾向于凉爽的气候条件,大部分种植在贝卡河谷海拔1500米以上。

主讲人简介

知味联合创始人、执行主编,知味葡萄酒教育资深讲师,曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)学习葡萄酒,足迹遍布世界各大葡萄酒产区,尤其精研波尔多和勃艮第葡萄酒,每年深入波尔多左右岸顶级名家参访品鉴。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院(Telecom ParisTech)和巴黎高等商学院(HEC Paris)。

华丽的品鉴会酒单

Chateau Musar Red

Vintage:1997、1998、1999、2000、2001、2002、2004

                2005、2006、2007、2008、2009、2010、2011

Chateau Musar White

Vintage:2001、2003、2004、2006、2007、2008

上海|揭开神秘的“睦纱”,亚洲顶级黎巴嫩酒庄Chateau Musar二十个年份垂直品鉴会
时间:2018年10月14日周日 14:00
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味970风土俱乐部
费用:限量14席,原价2180元/位,知味校友1980元/位,970风土俱乐部会员1680元/位
主讲人:知味联合创始人、执行主编 朱思维
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