很妖的Leroy香气没有平替？当然有

🍷近年来勃艮第格外受到追捧价格不断被炒高的酒，除了我们刚刚解析过以Leroy后花园和Coche-Dury为代表的“芝麻香干白”，还有带着喷涌紫罗兰玫瑰花瓣香气，和有如刚划过的火柴头一般的烟熏妖娆性感的干红。

🌼其代表是Leroy红头干红，Dugat-Py和Claude Dugat等一些夜丘头部名家尤其是来自Gevrey村的老藤干红中常见这类”花香+火柴头”的“妖”的特质。

🧪从原理上来说，这种“火柴头”气息与干白中的“芝麻香”源头类似，主要来自硫醇和苯甲硫醇，前者带来打火石的气息，后者赋予烟熏火药味。发酵过程中“缺乏酵母可同化氮”时酵母菌会在压力下启动替代氮源的代谢途径——通常是氨基酸类含硫化合物，就会产生更多硫醇和苯甲硫醇，从而让干红出现火柴头气息，干白出现芝麻香。

而这种缺氮状态，往往源于不施肥的土壤，活力下降的老藤，和不修剪顶部枝条的栽培方式带来的缺水压力（Leroy标志性的葡萄园管理），当然跟酿造尤其橡木桶也有关。

所以很妖的“火柴头”香气，不只有昂贵的勃艮第大名家才有，很多亲民小庄甚至勃艮第以外的酒也有，比如：

🐅 我们多次力荐的勃艮第老藤豪门「亨利酒园 Henri Rebourseau」，性价比巨高，哪怕是Gevrey村级的Corvée也有明显的神似Leroy花香

⛪ 沃恩罗曼尼村小庄Bernard Rion，全线老藤50年起板，尤其夜圣乔治村级老藤特酿Dame Marguerite香气特别妖

🌹 夜丘北端玛莎内村的小庄「老学园酒庄 Domaine Vieux College」Recilles园，价格低微，性价比炸裂

🍷 Joseph Roty的70年老藤“金腰带”Pressonnier大区干红

🎄与Dugat-Py和Claude Dugat出自同家族的「昂贝兄弟酒庄Hubert Frères」

🍇薄若莱由巴黎金融咨询师转行酿酒的新星Philippe Viet的一些酒，花香奇妖

🌊 西班牙瓦伦西亚Rafael Cambra酒庄70年慕合怀特老藤Uno

跟芝麻香类似，这种当下流行的火柴头风格更多是由种植方式和酿造工艺带来，而非某庄某地风土独有的特色展现，更不应该成为昂贵的身份标签。

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